الوسم: اللازانيا

محتويات ١ اللازانيا بالخضار ٢ عناصر اللازانيا الغذائية ٣ طريقة اللازانيا بالخضار ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فيديو طريقة عمل اللازانيا اللازانيا بالخضار

تعتبر اللازانيا أحد الأطعمة التي تتألف من الباستا، وهي عبارةٌ عن صفائحَ رقيقةٍ من المعجنات التي يتم وضع البشاميل فوقها واللحم المفروم بين كل رقيقةٍ والأخرى منها، فتكون هذه الأكلة على شكل طبقات، وتعتبر هذه الأكلة إيطالية الأصل، ومن هناك انتقلت إلى كافة بلدان العالم بسبب لذة طعمها وخفتها على المعدة بالإضافة إلى سهولة إعدادها، ويمكن تناول هذه الأكلة في المطاعم المختلفة، كما يمكن إعدادها في المنزل، وفي هذا المقال سنتحدث عن مكونات إعدادها وطريقة إعدادها بالتفصيل والخطوات.

عناصر اللازانيا الغذائية

وتتألف اللازانيا من العديد من المكونات الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ومنها:

الدهون. السعرات الحرارية. المعادن مثل البوتاسيوم. السكريات. الكوليسترول. الألياف الغذائية. الفيتامينات.

طريقة اللازانيا بالخضار المكونات تسع شرائح من اللازانيا. حبة فلفل خضراء وحبة فلفل أحمر وحبة فلفل أصفر مفرومةٌ فرماً ناعماً. حبة فلفل أخضر حريف. ثلاث جزراتٍ متوسطة الحجم ومفرومةٌ فرماً ناعماً. حبة بندورةٍ مفرومةٍ فرماً ناعماً. بصلةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم، ومفرومةٌ فرماً ناعماً. مئتا غرام من الفطر المقطع لشرائح. كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل، ويفضل أن يكون خالي الدسم. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. ملعقةٌ كبيرةٌ من البهارات المشكلة. ملعقةٌ كبيرةٌ من أوريجانو. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقةٌ كبيرةٌ من جبن الموزاريلا المبشورة بشراً ناعماً. ملعقةٌ كبيرةٌ من جبن البارميزان المبشور أيضاً بشراً ناعماً. نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت النباتي.

طريقة التحضير تحضير الحشوة من خلال إحضار مقلاةٍ ووضع القليل من الزيت النباتي فيها وتسخينها على النار وإضافة البصل إليها وتقليبه. إضافة الفلفل الملون “الأخضر والأصفر والأحمر” ثم الجزر والبندورة والفطر، وتقليب المكونات جيداً. إضافة معجون الطماطم مع الماء لعمل صلصة. إضافة الملح والبهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود، وتركها حتى يصبح القوام كثيفاً. تحضير البشاميل، من خلال مزج الحليب والدقيق وخلطها جيداً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ووضع الخليط على النار في قدرٍ وتحريكه حتى يصبح كثيف القوام. إحضار صينيةٍ وسكب مزيج البشاميل، ثم ترتيب رقائق أو شرائح اللازانيا، وإضافة الحشوة فوقها ثم وضع طبقةٍ أخرى من اللازانيا وطبقةٍ من البشاميل فوقها، وتكرار العملية إلى أن تنتهي رقائق اللازانيا. تغطية الوجه العلوي من الصينية بالبشاميل وجبن الموزاريلا والبرميزان . إدخال الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الأربعين دقيقةٍ أو أكثر بقليل. إخراج الصينية من الفرن ووضعها في أطباقٍ مناسبةٍ وتقديمها ساخنة.

فيديو طريقة عمل اللازانيا

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل اللازانيا شاهد الفيديو.

محتويات ١ اللازانيا ٢ اللازانيا باللحم والمشروم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ اللازانيا بالدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ وصفة لفائف اللازانية بالفيديو اللازانيا

اللازانيا هي أكلةٌ مُكوّنةٌ من عدّة طبقات رقيقة من الباستا، وهِي تَعني قِدر الطهي، وأصل هذه الكلمة إغريقي على الرّغم من أن الطبق يعود في أصوله إلى إيطاليا. هناك عدّة أنواع من اللازانيا مثل: اللازانيا باللحم، واللازانيا بالخضار، واللازانيا بالدّجاج واللازانيا بالباذنجان.

اللازانيا باللحم والمشروم المكونات ثلاثمئة غرام من اللازانيا.

خلطة اللحم

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. خمسمئة غرام من اللحم المَفروم. بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة. ملعقة كبيرة من الأوريجانو المُجفّف. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع مِلعقة صغيرة من الفِلفل الأسود. كوب من الماء. كوب من أوراق الريحان المفرومة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. أربعمئة غرام من المشروم المُقطّع إلى شرائح.

صلصة البشاميل

ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوب من الدقيق. ستة أكواب من الحَليب. ورقتا غار. ربع كوب من جُبن البارميزان المَبروش. كوب من جبن الموزاريلا، المبروش. كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير يُوضع الزيت في قدرٍ متوسّط الحجم سميك القاعدة على نار مُتوسّطة حتى يسخن. يُضاف اللحم المفروم، وباستعمال ملعقة خشبية يُقلّب اللحم حتى يجف ماؤه ويُصبح بني اللون. يُضاف البَصل المفروم، والثوم المهروس، ثمّ الأوريجانو، والملح والفلفل، ويُقلب اللحم إلى أن يلين البصل. يُضاف الماء وأوراق الريحان، ثمّ يُغطّى القدر ويُترك اللحم يُطهى لمدّة خمس دقائق. توضع الزّبدة في مقلاةٍ واسعة، ثمّ توضع المقلاة على نارٍ مُتوسّطة إلى أن تذوب الزبدة. يُضاف المشروم المُقطّع، وباستعمال ملعقة خشبية يُقلّب المشروم إلى أن يلين ويجف، ثمّ يُترك جانباً. توضع الزبدة والدقيق في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم على نار متوسطة. يُقلّب الدقيق باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمّص وتتصاعد رائحته. يُضاف الحليب السائل، وباستعمال مضرب شبك يدوي يُقلّب الحليب إلى أن يغلي ليُصبح لدينا بشاميل خفيف القوام. يثبت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ويُسخّن الفُرن على درجة حرارة 170م. يُحضر طبق فرنٍ مُناسب للتقديم على المائدة، -مثل طبق بايركس-. يُوزّع القليل من البشاميل في قاع الطبق، ثمّ تُوزّع عدة شرائح من اللازانيا حتى تُغطّي القاع. يُوزّع القليل من اللحم والمرق، ثمّ يُوزّع القليل من خليط المشروم. يُنثر القليل من جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر. تُوزّع صلصة البشاميل، ثمّ تُوضع شرائح من اللازانيا، وتُكرّر هذه الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل، ثمّ ننثر كميّةً وفيرةً من الأجبان. تُوضع اللازانيا في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون. تُخرج اللازانيا من الفرن، وتُترك لترتاح لمدّة عشر دقائق.

اللازانيا بالدجاج المكونات عدد من شرائح اللازانيا.

خلطة الدجاج

حبتان من البندورة مُقطّعتان إلى مُكعّبات. صدران من الدّجاج. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. فصان من الثوم مهروسان. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. حبتان من الجزر مبشورتان.

صلصة البشاميل

رشة من الملح والفلفل الأبيض. ثلاث مَلاعق كبيرة من الطحين. أربعة أكواب من الحليب السائل. كوب من جبنة شيدر.

طريقة التحضير يُنزع الجلد من صدور الدجاج، ثمّ تنخّل بإزالة العظام، ثمّ تُقطع الدجاجة إلى مكعّبات صغيرة الحجم. يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثمّ تُضاف البصلة المفرومة، وتُقلّب في الزيت حتى تذبل. يُضاف الثوم المهروس، ويُقلّب مع البصل حتى يذبل قليلاً، ثمّ يُضاف الجزر وقطع الدجاج وتُقلب حتى يصبح لون الدجاج أبيض. تُضاف مكعّبات الطماطم، ثمّ معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وكوب الماء وتُترك حتى تُغلى، ثمّ يُغطّى الإناء ويترك لمدة عشر دقائق. تُذوّب الزّبدة فى قدرٍ مُتوسّط الحجم على نارٍ متوسطة، ثمّ يُضاف الدقيق، ويُقلّب باستمرار حتى تتحمّص قطع الطحين. يُضاف الحليب ويُخفق باستمرار حتى يصبح الخليط سلساً وناعماً وتختفي القطع ثمّ يُضاف الملح والفلفل، ويُترك حتى يغلي لمدّة سبع دقائق. تُضاف ثلث كميّة البشاميل في قاع الصينية أو طبق البايركس. تُوضع شرائح اللازانيا في قاع الطبق حتى تُغطى طبقة البشاميل. تُضاف نصف كميّة حشوة الدجاج فوق شرائح اللازانيا، ثمّ تُغطّى بطبقةٍ من صلصة الباشميل ثمّ طبقة أخرى من رقائق اللازانيا، وتُكرّر الخطوات نفسها. يُسكب ما تبقى من البشاميل ثمّ يُنثر بعض الجبن على السطح. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 م ثمّ تُدخل الفرن لمدة أربعون دقيقة أو حتى يُصبح لون السطح بني ذهبي.

وصفة لفائف اللازانية بالفيديو

لتحضير اللازانية بطريقة مميزة إليك هذه الوصفة.

محتويات ١ أكلات اللازانيا ٢ أسهل طريقة لعمل اللازانيا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل لازانيا المشروم والكريمة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير أكلات اللازانيا

تعتبر أكلات اللازانيا من أشهى الأطباق الغذائيّة المطهوة، وتعود بجذورها إلى الشعب الإيطالي الذي يعتبر مبتكرها الأول، وتتألف من عدة طبقات رقيقية من معكرونة الباستا، واسمها مأخوذ من اللغة الإغريقيّة ومعناه قدر الطبخ، وتصنع على عدة نكهات كلازانيا الخضار، واللحم المفروم، والدجاج، والجبنة والباشميل، والحارّة، والنباتية.

أسهل طريقة لعمل اللازانيا المكوّنات علبة من معكرونة اللازانيا. كوبان من صلصة الباشميل البيضاء. نصف كوب من الجبن المبشور نوع موزاريلا مبشور. علبة من صلصة المعكرونة الجاهزة. مئتين وخمسون غرام من اللحم المفروم مع البصل.

طريقة التحضير نسلق شرائح معكرونة اللازانيا في طنجرة مملوءة بالماء المغلي مع كمية قليلة من ملح الطعام حسب التعليمات الموجودة على العلبة. نضع كمية قليلة من صلصة المعكرونة في صحن بيركس. نرصّ شرائح اللازانيا فوق الصلصة ونراعي أن يغطى قاع الصحن. نسكب ثلث كمية اللحم المفروم بشكل متساوي فوق الشرائح. نضيف كمية قليلة من صلصة المعكرونة، ثمّّ نسكب كمية من صلصة البشامل. نرش كمية مناسبة من جبن الموزاريلا المبشور. نكرر هذه الخطوات حتّى نحصل على العديد من طبقات اللازانيا حتّى ننتهي بطبقة من شرائح اللازانيا. نسكب على الوجه القليل من صلصة البشامل، وكمية جيدة من جبن الموزاريلا. نضع صحن البيركس داخل الفرن المشغل على درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة عشرون دقيقة. بعد ذلك نشغل الفرن من فوق حتّى يحمرّ وجه اللازانيا قليلاً.

طريقة عمل لازانيا المشروم والكريمة المكوّنات سبعمئة غرام من معكرونة اللازانيا. ثلاثة أكواب من كريمة الطهي. ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبشور. ملعقة كبيرة من الزبدة. كوب من الفطر الطازج والمقطّع، والجبن المبشور نوع بارميزان، وجبن ريكوتا. كوبان من الفطر المعلّب والمصفّى. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملح. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور، والقرفة. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف لها الثوم، ونحرّك لمدة دقيقتين. نرش القرفة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل. نسكب الماء ونترك المزيج على نار متوسطة لحوالي دقيقتين. نضيف الفطر الطازج والمعلّب، ونحرّك حتّى ينضجا. نطفئ النار، ثمّ نضع جبن الريكوتا ونخلط حتّى تتجانس المكوّنات. نضع كوباً من الكريمة داخل صينيّة فرن ذات شكل مستطيل، ثمّ نرتب فيها صفاً من شرائح اللازانيا في قاعها. نسكب كميّة قليلة من الحشوة فوق شرائح اللازانيا، ثمّ نضع كوباً من جبن الموزاريلا، وكوباً من جبن البارميزان. بعدها نسكب كوباً من الكريمة، ثمّّ نضع صفّاً آخر من اللازانيا، ثمّ طبقة من الحشوة، ويليه كوباً من جبن الموزاريلا، وكوباً من جبن البارميزان، وأخيراً كوباً من الكريمة المتبقية. نضع طبقة أخيرة من شرائح اللازانيا، ونرش كوباً من جبن الموزاريلا. نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية. نضع الصينيّة داخل الفرن، ونخبزها لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتّى النضج.

اللازانيا من أشهر الأكلات الإيطالية والمنتشرة حول العالم، كلمة لازانيا في الأصل تعني قدر الطبخ إلّا أنّها أصبحت تستخدم كاسم للأكلة التي تتكوّن من طبقات المكرونة (الباستا)، حيث إنّ شكلها شرائح مستطيلة. يمكن التنوّع في طهي اللازانيا تبعاً للحشوة المستخدمة لها، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة فهي تحافظ على طعمها حتى لليوم التالي.

اللازانيا مع اللحمة المفرومة المكونات نصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة. نقوم بفرم أربع بصلات فرماً ناعماً. أربعة فصوص ثوم مهروس. كيلو وربع من اللحم المفروم. ملعقتا بقدونس مفروم. كيلو طماطم معصورة. أربع ملاعق من صلصة الطماطم. نصف كوب من مرق الدجاج. عشرة أكواب من البشاميل. كوب من جبن الموزاريلا. كيلو لازانيا. صفار بيضتين. ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير في إناء على النار نقوم بإذابة الزبدة أو وضع الزيت مع إضافة البصل ونتركه على النار إلى أن يذبل، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم مع التقليب لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق. نضيف صلصة الطماطم والبقدونس ومرق الدجاج إلى الخليط السابق ونغطي الإناء لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج جميع المكونات. نقوم بسلق اللازانيا ووضع الملح والزيت عليها حتى لا تلتصق، وبعد الانتهاء من سلقها نصفيها. نخلط صفار البيضتين مع البشاميل ونضع نصف الكمية الموجودة من جبن الموزاريلا فوقها، لأنّنا سنستخدم النصف الآخر فيما بعد. نحضر صينية ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل لتتناسب مع شكل اللازانيا ونضع البشاميل ثم طبقة من شرائح اللازانيا، وفي هذه الأثناء نكون قد أشعلنا الفرن على نار متوسطة إلى حين الانتهاء من تحضير اللازانيا في الصينية، ونضع طبقة من اللحم المفروم الذي قمنا بإعداده ومن ثم نضع فوقه البشاميل ثم طبقة أخرى من اللازانيا، وهكذا إلى أن ننتهي من وضع الكمية كاملة. نرشّ الباقي من جبن الموزاريلا على الوجه ونضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو لحين أن يحمر الوجه. يمكن الاستغناء عن وضع البشاميل فوق كل طبقة من اللازانيا والاكتفاء بوضع البشاميل على الوجه وتغطيتها. بعد الانتهاء من تحميرها نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم تقطع على شكل مربع ونقوم برفعها من قاع الإناء بلطف ووضعها في صحن التقديم. هذه الكمية تكفي لعشرة أشخاص. تحتوي اللازانيا على نسبة لا بأس بها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، والكوليسترول، والبروتينات.

محتويات ١ اللازانيا ٢ إعداد حشوة اللازانيا ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد البشاميل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ إعداد اللازانيا ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ فيديو طريقة عمل اللازانيا اللازانيا

اللازانيا بأنواعها اشتهرت في المطبخ الإيطالي، وانتشرت بشكل واسع إلى جميع أنحاء العالم، بسبب طعمها المميز والرائع والمحبب من قبل الجميع، ويتم تحضيرها بعدة طرق، وذلك حسب العادات والتقاليد لكل بلد، مع المحافظة على بعض المكونات الأساسية والشكل النهائي لها، وهي عبارة عن عدة طبقات من شرائح اللازانيا، مع حشوة من اللحم أو الدجاج مع الخضار، وهنا سوف نحضرها بالتفصيل وبخطوات واضحة.

إعداد حشوة اللازانيا المكونات ثلاثة صدور دجاج متوسطة الحجم. بصلة كبيرة الحجم. جزر مقطع إلى مربّعات صغيرة أو مبروش. علبة فطر. حبة كبيرة من الفلفل الحلو المقطع غلى مربعات. كأس جبنة موزاريلا. ملعقة كبيرة من معجون بندورة. حبة كبيرة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة.

طريقة التحضير أحضري البصل ثم قومي بتقطيعه إلى جوانح رفيعة، ثم ضعيه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك أضيفي له الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة، وبعد ذلك قلِّبي الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، غطي الوعاء بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر. ضعي الفلفل الحلو، والجزر، والفطر على الدجاج مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكونات. أضيفي البندورة المقطعة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج كامل المكونات، وعند اقترابها لمرحلة النضج أضيفي التوابل والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء إن توفّرت لديك، فهي تُعطي طعمًا ورائحةً مميزة للحشوة. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون البندورة، واتركيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير باقي المكونات.

إعداد البشاميل المكوّنات ملعقتان دقيق أبيض. ملعقتان زبدة. رشة فلفل أبيض. رشة ملح. مكعبان مرقة دجاج. نصف لتر حليب سائل.

طريقة التحضير ضعي الزبدة في وعاء على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح لونه ذهبياً. أضيفي الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل، وفي حال تكتله اخفقيه بالخلاط الكهربائي. أعيدي الخليط على النارمع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، والماجي، والفلفل الأبيض، حتى يُصبح قوامه كثيفًا جداً. اتركيه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.

إعداد اللازانيا المكونات اثنتا عشرة شريحة من رقائق اللازانيا. ملعقة زيت زيتون. رشة ملح.

طريقة التحضير ضعي مقدارًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون، ثم ضعي شرائح اللازانيا وتجنبي وضعها فوق بعضها، بعد ذلك أحضري صينية الطهي وضعي طبقة من الزيت أو الزبدة وادهنيها جيداً، ثم ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة صغيرة من البشاميل، وبعدها طبقة من الحشوة وافرديها جيّداً، ويمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة، أعيدي الطبقات مرّةً أخرى فقط، بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل بسمك متوسط، ثم ضعي طبقة الجبنة على الوجه. سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم خففيها للوسط، وأدخلي صينية اللازانيا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم حمريها لتأخذ اللون الذهبي. انتظري حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها حسب الرغبة.

فيديو طريقة عمل اللازانيا

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل اللازانيا شاهد الفيديو.

محتويات ١ اللازانيا ٢ اللازانيا بالأجبان ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ اللازانيا بالسلمون ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير اللازانيا

يعود أصل اللازانيا إلى المطبخ الإيطاليّ، والتي أصبحت في الوقت الحالي من أهم الوجبات الرئيسيّة التي يتم تقديمها في العزائم والولائم، ولعل أهم ما يميزها هو إمكانيّة تحضيرها بطرقٍ متنوعة مثل: اللازانيا بالسبانخ، واللازانيا بالفطر، واللازانيا بالدجاج وغيرها، لكنها في الوقت ذاته تعتبر من المأكولات الغنيّة بالسعرات الحراريّة، لذلك لا ينصح بتناولها لمتبعي الحمية الغذائيّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق للازانيا.

اللازانيا بالأجبان المكونات ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. عشر قطع من اللازانيا المسلوقة. نصف كوب من اللحم المفروم فرماً خشناً. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق. نصف كوب من البندورة المشويّة. كوب من صلصة المعكرونة. ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون. ملعقتان كبيرتان من البهارات الإيطاليّة. ملعقة صغيرة من السكر. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. كوب من جبنة ريكوتا المبشورة. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير وضع البصل، والثوم المدقوق، والكزبرة في الخلاط الكهربائيّ والخلط جيداً، ثم ترك الخليط جانباً. وضع الزيت النباتي، واللحم في قدر على النار والتحريك جيداً حتى ينضج اللحم، ثم إضافة خليط الثوم والبصل مع الاستمرار في التحريك. إضافة البندورة المشويّة، ونصف كميّة صلصة المعكرونة، والأوريجانو، والسكر، بالإضافة إلى البهارات الإيطاليّة والتحريك جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً. وضع الكميّة المتبقّية من صلصة المعكرونة في صينيّة بايركس زجاجيّة، ثم إضافة نصف كميّة اللازانيا المسلوقة. إضافة نصف كميّة خليط اللحم فوق اللازانيا، ثم إضافة نصف كميّة خليط الأجبان فوق خليط اللحم. إعادة وضع الكميّة المتبقّية من اللازانيا المسلوقة، ثم إضافة خليط اللحم، وبعدها إضافة الكميّة المتبقّية من خليط الأجبان إليها. تغطية الصينيّة بورق ألمنيوم، ثم إدخال اللازانيا إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتحمّر جيداً، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.

اللازانيا بالسلمون المكونات كوبان من كريمة الطبخ. ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق. خمس قطع من السلمون المقطع إلى شرائح طويلة. كوب من السبانخ المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من جبنة الدهن. نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة. كوب من صلصة البندورة. نصف كوب من جبنة الموزاريلا. عشر شرائح من اللازانيا. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير وضع كريمة الطبخ، والثوم المدقوق، وجبنة البارميزان في قدر على النار والتحريك جيداً لمدة خمس دقائق، ثم رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً. وضع السبانخ، وجبنة الدهن، والملح، والفلفل الأسود في وعاء والخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم ترك الخليط جانباً. وضع نصف كميّة خليط السبانخ في قاع صينيّة بايركس زجاجيّة، ثم إضافة نصف كميّة اللازانيا فوق الخليط. إضافة نصف كميّة خليط السبانخ، وصلصة البندورة، وسمك السلمون فوق اللازانيا، ثم إضافة الطبقة المتبقّية من اللازانيا. إضافة الكميّة المتبقّية من خليط السبانخ فوق اللازانيا، ثم إضافة جبنة الموزاريلا على وجه الصينيّة. تغطية اللازانيا بورق ألمنيوم، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج تماماً، وتقدم ساخنة.

محتويات ١ اللازانيا ٢ إعداد اللازانيا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات خلطة البشاميل ٢.٣ طريقة التحضير اللازانيا

تعود أصول اللازانيا إلى المطبخ الإيطالي، إلّا أنّ هناك بعض المقولات تتحدّث عن أنّ اللازانيا ذات أصولٍ بريطانيّة، ولكن هذه المقولات ليس لها أيّة دلالات، ولا تؤخذ بعين الاعتبار أصلاً. وكلمة لازانيا تعني القدر الّذي يطبخ فيه، وهي نوع من أنواع المعكرونة. هناك أنواع مختلفة ومتنوّعة من اللازانيا؛ فمثلاً هناك اللازانيا الحارّة، ولازانيا المأكولات البحريّة، ولازانيا الخصار. يتمّ تحضير اللازانيا من عدّة طبقات رقيقة من الباستا، وتُحشى بحشواتٍ متعدّدة ومتنوّعة؛ حيث إنّها انتشرت كثيراً في أوروبا، ثمّ وصلت إلى باقي دول العالم بما فيها العالم العربي.

يمكن تحضير اللازانيا بطرقٍ عديدة لا حصر لها؛ إذ يمكن إعداد اللازانيا مع اللحم و السبانخ والفطر وغيرها الكثير. ولقد اخترت لكم وصفة اللازانيا مع اللحم المفروم والفطر الشهيّة.

إعداد اللازانيا المكوّنات 300 غرام من اللازانيا. نصف كيلو من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حبة كبيرة من البصل المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف. ملعقتان كبيرتان من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. كوب من الريحان الأخضر المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 400 غرام من الفطر.

مكوّنات خلطة البشاميل ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوب من الطحين. ستّة أكواب من الحليب السائل. ورقتان من الغار. كوبان من الجبن حسب الرّغبة. ( يمكن أن نستخدم جبن الموزاريلا أو الشيدر أو البارميزان)

طريقة التحضير نبدأ أولاً بتحضير اللحم المفروم، وذلك بوضعه في وعاء على النار مع الزيت، ونقلّبه جيّداً حتى يصبح لونه بنياً. نضيف الثوم والزعتر والبصل والفلفل و الملح، ونتابع التقليب حتى يذبل البصل جيداً. نضيف الآن كميّة الماء والريحان، ونغطّي الوعاء ويبقى على نارٍ منخفضة لمدّة خمس دقائق. نبدأ بوضع الزبدة في وعاءٍ آخر على النار حتى تذوب، ثمّ نضيف لها الفطر، ونقلّبه حتى يلين، ونرفعه عن النار ونضعه جانباً. نقوم بتحضير البشاميل بوضع الزبدة في وعاء على نار منخفضة حتى تذوب، ثمّ نضيف إليها الطحين، ونحرّك المكوّنات حتى يتحمّص الدقيق. نضيف الحليب مع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبكي يدوي، ونتابع التقليب إلى أن تتكوّن صلصة خفيفة القوام وهي صلصة البشاميل. نسخّن الفرن، وبعد ذلك نقوم بإحضار طبقٍ خاص ونضع طبقةً رقيقة من صلصة البشاميل. نقوم بتوزيع قطع اللازانيا حتى تتمّ تغطية قاع الطبق تماماً. نبدأ بتوزيع اللحم المفروم على قطع اللازانيا. نقوم بتوزيع القليل من خليط الفطر. نرشّ كميّةً مناسبةً من الجبن الذي نفضّله. نوزّع مرّةً أخرى كميّةً مناسبة من صلصة البشاميل. نضع شرائح اللازانيا ونوزّعها حتى تغطّي الطبقات السفلى. نقوم بتكرار العملية مرّةً أخرى حتى نصل إلى طبقة البشاميل، ونقوم بتوزيع الجبن فوها حتى تتغطّى بأكملها. نقوم بخبز اللازانيا في الفرن الساخن لمدّة ربع ساعة حتى تصبح ذهبيّة اللون

محتويات ١ اللازانيا ١.١ اللازانيا بالدجاج والفطر والبشاميل ١.٢ المكوّنات ١.٣ طريقة التحضير اللازانيا

اللازانيا هي نوع من أنواع المعكرونة، ويعود أصلها إلى الأطباق الإيطالية، ثمّ انتشرت إلى باقي أنحاء العالم، حيث تتميز بطعمها الرائع واللذيذ، وسهولة تحضيرها، فهي تتكون من عدة طبقات من شرائح المعكرونة، كما أنها تختلف في طريقة تحضيرها باختلاف النكهات، وذلك بحسب عادات كل بلد، فهناك اللازانيا باللحم المفروم، واللازانيا بالبشاميل، واللازانيا بالسبانخ، واللازانيا بالخضار، واللازانيا بالدجاج والمشروم، والتي سنتحدث عن طريقة تحضيرها في هذا المقال.

اللازانيا بالدجاج والفطر والبشاميل المكوّنات علبة من شرائح اللازانيا. كوب من المشروم المقطع. كوبان من صدور الدجاج المغسولة والمقطّعة إلى مربعات صغيرة. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً. مكعب من مرق الدجاج. ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة. نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. رشة صغيرة من الهال المطحون.

مكوّنات صلصة البشاميل:

أربع ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. لتر ونصف من الحليب. مكعب من مرق الدجاج. رشة من الفلفل الأبيض. رشة من الهال. مثلثان من الجبن. رشة من مبشور جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج والمشروم:

نسخّن الزبدة، ثمّ نضيف البصل، ونحرّك جيداً حتى يذبل. نضيف مرق الدجاج، والبهارات، وصلصة البندورة، والفلفل الحلو، والمشروم، والدجاج، ثمّ نحرّك جيداً لمدّة خمس دقائق. نضيف النعناع المفروم، والكزبرة المفرومة، ثمّ نحرّك جيداً لمدّة خمس دقائق، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضعه جانباً.

تحضير صلصة البشاميل:

نذيب الزبدة، ثمّ نضيف الطحين، ونقلّب جيداً، ثمّ نسكب الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر. نضع مكعب مرق الدجاج، وجبنة المثلثات، والبهارات، ثمّ نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضعه جانباً. نفرد كمية قليلة من صلصة البشاميل في صينية فرن، أو طبق بايركس، ثمّ نرتب شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ثمّ نضع كمية قليلة من مزيج الدجاج والمشروم. نفرد طبقة من صلصة البشاميل فوق مزيج الدجاج والمشروم، ثمّ نرتب شرائح اللازانيا فوقها، ثمّ نضع فوقها باقي كمية مزيج الدجاج والفطر، ثمّ نوزّع باقي كمية صلصة البشاميل، ثمّ ننثر مبشور جبنة الموزاريلا فوقها. ندخل صينية اللازانيا إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً، ثمّ نضعها في الطبقة السفلية حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.

محتويات ١ اللازانيا ٢ طريقة اللازانيا دون سلق ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ اللازانيا بصلصة السباغيتي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير اللازانيا

تعد اللازانيا من الأطباق المشهورة على مستوى العالم، فقد عُرفت بدايةً في المطبخ الإيطالي، ثمّ دخلت ضمن قوائم المطاعم العربية و الغربية، وهي تحضر بشكلٍ أساسي بالاعتماد على شرائح اللازانيا سواء المسلوقة أو غير المسلوقة، بالإضافة إلى العديد من الإضافات الأخرى، والتي أهمها: صلصة السباغيتي، وصلصة الطماطم، والجبن، والخضروات، وهذا جعل منها إحدى الوصفات التي يقبل الناس بكثرة على تناولها في المطاعم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين لعمل اللازانيا دون سلق.

طريقة اللازانيا دون سلق المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. كوبان ونصف من جبن الموزاريلا المبشور. كوبان من جبن الريكوتا. نصف كوب من جبن البارميزان المبشور. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. بيضة. ثلاثة أكواب من صلصة الباستا الجاهزة. حبة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً. اثنتا عشرة شريحة من معكرونة اللازانيا. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير نسخن مقداراً قليل من الزيت في قدرٍ على نارٍ هادئة، ثمّ نضيف البصل إليه، ونتركه حتّى يذبل مع التقليب المستمر ما بين وقتٍ وآخر. نضيف الطماطم، واللحم المفروم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونحرك المكوّنات جيداً. نترك المزيج على النار حتّى ينضج، ثمّ نضيف إليه صلصة الباستا، ونقلب. نضع جبن الريكوتا، والبيض، وربع كوب من جبنة البارميزان، والبقدونس، وربع كوب من جبن الموزاريلا في وعاءٍ آخر، ونخلط المكوّنات معاً. نحضر صينية بايركس، ونصب في قعرها مقداراً قليلاً من مزيج اللحم، ثمّ نضيف ثلاث شرائح من معكرونة اللازانيا. نوزع جزءاً من مزيج الجبن فوقها، ثمّ نضيف من جديد مقداراً قليلاً من مزيج اللحم. نرش باقي كمية جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا على وجه المزيج، ونكرر هذه العملية حتّى تنتهي كمية شرائح المعكرونة، ومزيج اللحم، وخليط الجبن. نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها مدّة ساعة حتّى تنضج اللازانيا وتتحمّر.

اللازانيا بصلصة السباغيتي المكوّنات نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من الدقيق. رشة من الملح. أربعة أكواب من الحليب. كوب من جبن الشيدر المبشور. كوب من جبن الموزاريلا المبشور. كوب من جبن البارميزان المبشور. كوبان من جبن قريش. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الحبق المجفف. اثنتا عشرة شريحة من اللازانيا. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. برطمان من صلصة السباغيتي الجاهزة.

طريقة التحضير نسخن مقداراً قليل من الزيت في قدرٍ على نارٍ منخفضة، ونضيف اللحم المفروم إليه، ونتركه حتّى ينضج مع مراعاة تقليبه ما بين وقتٍ وآخر. نضيف البقدونس، وصلصة السباغيتي، والملح، والحبق إلى المزيج، ونقلب المكوّنات من جديد، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً. نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ منخفضة، ونضيف الدقيق إليها، ونحرك جيداً. نضيف الحليب إلى الطحين، ونحرك المكوّنات معاً، ثمّ نترك المزيج على النار حتّى يغلي مدّة دقيقة. نضيف جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر، ونصف كوب من جبنة البارميزان إلى المزيج، ونحرك حتّى تذوب الجبنة. نحضر صينية باريكس مستطيلة الشكل، ونصب في قعرها ربع الكمية من صلصة الجبنة، ثمّ نضيف أربع شرائح من معكرونة اللازانيا فوقها. نرش كوب من جبنة القريش فوق شرائح اللازانيا، ثمّ نوزع ثلث الكمية من مزيج اللحم، ثمّ ربع كوب من مزيج صلصة الجبنة فوقها، ونكرر هذه العملية حتّىتنتهي الكمية مع مراعاة رش باقي كمية جبنة البارميزان على الوجه كطبقة آخيرة. نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها مدّة أربعين دقيقة حتّى تنضج اللازانيا.