التصنيف: منوعات_في_فن_الطهي

محتويات ١ خل التفاح ٢ طريقة صنع خل التفاح ٣ فوائد خل التفاح ٤ خل التفاح بالسكر ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ سلطة الخضار مع خل التفاح ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير خل التفاح

خلّ التفاح هو عبارة عن محلول من حامض الخلّيك، والذي يستخرج من ثمار فاكهة التفاح بعد التخمير، ويعدّ من أنواع العلاجات البديلة لصحّة الإنسان والأكثر شيوعاً من بين أنواع الخل. يُستخدم خلّ التفاح في الكثير من المجالات الصحيّة والجمالية، وهو يحتوي على البيتا كاروتين، والكثير من المعادن، مثل: الصوديوم، والحديد، والفلور، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكبريت، والكلور.

طريقة صنع خل التفاح نُحضر عشر حبات من ثمار التفاح الناضجة ثمّ نغسلها جيداً بالماء. نقطّع كلّ حبة تفاح إلى أربعة أجزاء ونضعها داخل وعاء مكشوف، ونَتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يُصبح لونها بنيّاً. نُحضر قطع ثمار التفاح ذات اللون البني، ونضعها في إناءٍ زجاجيّ بحيث تكون فوّهة الإناء واسعة. نسكب الماء في هذا الإناء؛ بحيث يغمر الماء التفاح بشكل كامل. نغطّي الإناء الزجاجي بقطعة قماش بحيث تسمح لمرور الأكسجين إلى داخل الإناء. بعد تغطيته نضعه في مكانٍ دافئ، ويجب أن يكون مظلماً. نترك الإناء بهذه الوضعية لمدّة ستة شهور تقريباً مع مراعاة رجّ وتحريك الإناء مرّة كل أسبوع كي يتخمّر. عند انقضاء الستة شهور سوف تتكوّنُ طبقة على وجه الإناء نتيجة البكتيريا حيث يتحوّل الكحول إلى خل. نُحضر الإناء ونصفّي ما بداخله في وعاء زجاجي آخر له فوّهة واسعة بواسطة المصفاة. نُغطّي هذا الإناء الزجاجي بقطعة القماش نفسها. نضع الإناء في مكان مظلم ودافئ مُدّة ما بين أربعة إلى ستّة أسابيع. بعد انتهاء هذه المدة نضع الخل الناتج في إناء آخر أصغر ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

فوائد خل التفاح يساعد خل التفاح على التخلص من الوزن الزائد، ويُذيب دهون الجسم المتراكمة. يقلّل من آثار حروق أشعة الشمس. يساعد في القضاء على قشرة فروة الرأس. يعالج التهابات المفاصل. يساعد على علاج الدوالي وخاصّةً دوالي الساقين بالتدليك منه على الأوردة المصابة. يكافح البكتيريا والجراثيم الموجودة في الجسم. يعالج ضغط الدم والكولسترول. يعالج التهابات الحلق من خلال شربه مع الماء. يكافح الأرق وقلة النوم. يخفف من ألم لدغات الحشرات بالتدليك به للمَنطقة الملدوغة. يعالج ويطهّر المسالك البولية. إذا دهن على الأظافر فإنّه يقوّيها ويُعطيها الجمال المطلوب.

خل التفاح بالسكر المكوّنات كيلوغرام من التفاح. كوب من السكر. كوبان من الماء.

طريقة التحضير نَغسل حبّات التفاح جيّداً، حتى نضمن خلوّ المزيج من أيّ نوع الميكروبات. نُقطّع حبات التفاح إلى أربعة أرباع دون الحاجة للتخلّص من البذور. نضع حبّات التفاح في وعاء زجاجي، ويجب أن يكون فقط وعاءً زجاجيّاً حتّى لا يتفاعل الخل مع الأوعية. نَخلط السكر مع كميّة الماء، ونخلط جيّداً حتى يذوب السكّر تماماً. نسكب الماء المُحلّى على قطع التفاح، ثمّ نُحكم إغلاق الوعاء جيّداً، ثمّ نتركه لأكثر من أربعين يوماً في مكانٍ مُعتم تَماماً خالٍ من الرطوبة، ونتركه حتى تصبح رائحة الخل ظاهرة. نصفّي التفاح من ماء النقع، ثمّ نُعيد تخميره لمدّة أربعين يوماً إضافيّاً، ثمّ نستخدم الخل.

سلطة الخضار مع خل التفاح المكوّنات رأس من خس الأيسبرغ، مغسول ومُقطّع إلى شَرائح عريضة. رأس من الملفوف الأحمر، مُقطّع إلى شَرائح رفيعة. رأس من الملفوف الأبيض، مقطّع إلى شرائح رفيعة. نصف كوب من الطماطم الكرزيّة. علبة من الذرة، مغسولة ومُصّفاة. ثلاث جزرات مبشورة. ربع كوب من الفاصولياء الحمراء، مسلوقة ومُصفّاة. الصلصة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من خلّ التفاح. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير نَضع شرائح خس الأيسبرغ، والمَلفوف، وقطع الطماطم الكرزية، والذرة، والجزر المبشور، وحبوب الفاصولياء في وعاءٍ كبير. نُحضر الصلصة، وزيت الزيتون، وخل التفاح، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط في وعاءٍ صغير حتى تتجانس المكوّنات. نُوزّع الصلصة على السلطة قبل تقديمها بمدّة عشر دقائق.

محتويات ١ الأفوكادو ٢ سلطة الأفوكادو مع الفجل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ صلصة الأفوكادو ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ بيض مقلي مع الأفوكادو ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير ٥ فيديو تغميسة الأفوكادو الأفوكادو

يُعرف الأفوكادو بفوائده العظيمة لجسم الإنسان، وهو يتميّز بإمكانيّة استخدامه مع أيّ نوعٍ من أنواع الطّعام تقريباً، فيُمكن إضافته إلى السّلطات، والأطباق الرّئيسيّة، وحتَّى الصّلصات، وذلك بسبب سهولة استخدامه، وسُرعة نُضجه، ومذاقه الَّذي يُضفي على الطّعام نكهةً مُميّزةً ومُختلفةً، وفيما يلي كيفيّة تحضير أطباق مُختلفة من الأفوكادو.

سلطة الأفوكادو مع الفجل المكوّنات ربع حبّة صغيرة من البصل الأحمر المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من عصير الّليمون الطَّازج، ومقدار ثلاث ملاعق صغيرة إضافيّة منه. ملح خشن حسب الرّغبة. فصّ من الثّوم المبشور. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطَّازج والمفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من النَّعناع، والطّرخون الطَّازجَين المفرومَين فرماً ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. حبّتان من الأفوكادو مُقطَّعتان إلى شرائح رفيعة. حبّة متوسِّطة من الجزر مُقشَّرة، ومُقطَّعة إلى شرائح رفيعة جدّاً. فجل أحمر مُقطَّع إلى شرائح رفيعة جدّاً. ملح البحر المُدخّن.

طريقة التّحضير نخلط البصل مع ربع كوب من عصير الّليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن في وعاء صغير. نُغطّي الوعاء ونتركه في الثّلّاجة لمُدَّة ساعتَين إلى أن يُصبح لون البصل ورديّاً فاتحاً، ويُفضَّل القيام بهذه الخطوة قبل يومَين من تحضير هذه السّلطة للحصول على نتائج أفضل، وهذا البصل يُدعى البصل المُخلّل. نخلط الثّوم مع البقددونس، والنَّعناع، والطّرخون، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون، وملعقتَين من عصير الّليمون في وعاء آخر صغير، ونُبهِّر بالملح الخشن. نُرتّب الأفوكادو في صحن، ونضع الخليط السّابق فوقه، ونُصَفّي البصل من السّائل، ونضعه فوق الأفوكادو. نخلط الجزرمع الفجل في وعاء متوسِّطة الحجم، وننثر مِقدار ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون، وملعقة صغيرة من عصير الّليمون فوقهما. نضع الخليط السّابق فوق الأفوكادو، وننثر ملح البحر المُدخّن.

صلصة الأفوكادو المكوّنات حبّتان من الأفوكادو منزوعتا البذور، ومُقشَّرتان. نصف كوب من الكريمة الحامضة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. فنجان من خلّ التُّفّاح. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطَّازجة المفرومة فرماً ناعماً، وبضعة أوراق منها للتّقديم. ملعقة كبيرة من الشّومر الطَّازج المفروم فرماً ناعماً، وبعض الشّومر المفروم فرماً خشناً للتّقديم. ملح خشن حسب الرّغبة. رقائق التّورتيلا للتّقديم.

طريقة التّحضير نضع أوّل سِتّة مقادير في مُحضِّرة الطّعام، ونتركها إلى أن يتشكَّل لدينا خليط أملس، وسميك، ونُبهّر بالملح. نسكب الخليط في وعاء صغير، وننثر الكزبرة، والشّومر، ونتناولها مع رقائق التّورتيلا.

بيض مقلي مع الأفوكادو المكوّنات كوب من أعشاب الفجل أو الألفالفا. ملعقة صغيرة من عصير الّليمون الحامض. ملح خشن، وفلفل أسود حسب الرّغبة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. حبّتان كبيرتان من البيض. فلفل أحمر حارّ مطحون. خبز التّوست. شطَّة حارَّة. جبنة فيتا. شرائح من الأفوكادو، ومن الّليمون الحامض.

طريقة التّحضير نسكب عصير الّليمون على الأعشاب في وعاءٍ صغير، ونُبهِّر بالملح والفلفل الأسود. نُسخِّن الزّيت في مِقلاة متوسِّطة الحجم، ونقلي به البيض، وبعد مرور دقيقتَين نُبهِّر بالفلفل الأحمر الحارّ، ونرفع المقلاة عن النّار. نُسخِّن التّوست إلى أن يُصبح دافئاً. نضع الأعشاب فوق شريحة التّوست، ونضع البيض فوقها، ونأخذ القليل من الزّيت الممزوج بالفلفل الأحمر الحارّ، وننثره فوق البيض، وننثر الشّطَّة الحارَّة، ونُفتّت الجبنة فوقه، وشرائح الأفوكادو، والّليمون، والمزيد من الشّطَّة الحارَّة.

فيديو تغميسة الأفوكادو

لعمل طبق تغميس للشيبس لذيذ و شهي و بنفس الوقت صحي و سريع التحضير إليك هذه الوصفة.

محتويات ١ الفشار ١.١ الفشار الأبيض ١.٢ الفشار بالكراميل ١.٣ الفشار بالجبنة ١.٤ الفشار بالعسل ١.٥ الفشار المكسيكيّ بنكهة البصل والثوم ١.٦ الفشار في الميكروويف ٢ فيديو عن طريقة سريعة لعمل الفشار بالكراميل الفشار

الفشار من الوجبات الخفيفة التي تُحضّر من حبّات الذّرة الصفراء الذّهبيّة، ويَتميزّ الفوشار بصوت فرقعته عندما ينضج؛ حيث تَتحمّص حبّة الذرة وتنتفش وتُصبح كالرّيش الصّغير الأبيض. يُعدّ الفشار الأبيض أشهر أنواع الفشار، ولكن ثمّة طرق أخرى لصنع الفشار بنكهات مختلفة.

الفشار الأبيض

المكوّنات:

كوب من حبوب الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو دوار الشمس. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في وعاء ونُسخّنه قليلاً، ثمّ نضع حبوب الذرة مع الزيت ونرشّ كميّة الملح، ونقلّب الحبوب قليلاً حتى تتغطّى بالزيت، وبعد ذلك نُغلق الوعاء جيّداً حتى سماع صوت فرقعة للذرة، وبعد خمس دقائق نُخفّض النار، ثمّ نتركها مدّة خمس دقائق أخرى على نار هادئة حتّى تنتهي فرقعة الفوشار.

الفشار بالكراميل

‘المكوّنات

كوب من حبوب الذرة. كوبان من السكّرالبنيّ. نصف كوب من السكّر الأبيض. كوب من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بادور. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

نصنع الفشار الأبيض العاديّ كما هو لكن دون إضافة الملح ونضعه جانباً. نضع السكر الأبيض في قدر على النار، ونضيف إليه مِلعقتين من الماء حتّى يذوب ويُصبح كالقطر، نُضيف إليه السكّر البنيّ، ونترك المزيج على نار هادئة مدّة خمس دقائق ونرفعه جانباً. نُضيف الملح، والبيكنج باودر، والفانيلا، والزبدة للمزيج الأوّل، ونخلط جيّداً. نُحضر صينيّة وندهنها بالقليل من الزيت، ونضع عليها الفشار، ونسكب المزيج فوقه. نجهّز الفرن على حرارة مئة وخمسة وعشرين درجة، ونضع الصينيّة في الفرن مدّة ساعة كاملة، ونحرّك الفشار كل عشرين دقيقة حتى يتوزع الكراميل عليه بشكلٍ كامل.

الفشار بالجبنة

المكوّنات:

ثلاثة أكواب من الفشار الجاهز. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. كوب من الجبنة المبروشة، يُفضّل جبنة الشيدر.

طريقة التحضير: نذوّب الزبدة جيّداً، ونضيف إليها كميّة الفشار الجاهز، ونُضيف الجُبنة المبروشة، ونُغطّي الوعاء جيّداً على نار هادئة حتّى تذوب الجُبنة.

الفشار بالعسل

المكوّنات:

أربعة أكواب من الفشار الجاهز. ربع كوب من الزبدة. نصف كوب من العسل. كوب من الفستق السوداني، المُقشّر والمُحمّص.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة في المقلاة على نار هادئة، ونُضيف العسل، ونَخلط المَزيج جيّداً، ونتركه مدّة عشر دقائق، ثمّ ندعه يبرد. نضع كميّة الفشار في صينيّة أو طبق الميكروويف، ونرشّ الفستق فوقه، ونسكب خليط العسل فوق الفشار. نُدخل صينيّة الفشار بالعسل في فرن حرارته مئة وخمسٌ وسبعون درجة ولمدّة عشر دقائق، ونحرّكه كل خمس دقائق.

الفشار المكسيكيّ بنكهة البصل والثوم

المكوّنات:

ثلاثة أكواب من الفشار الجاهز. ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير: نُذوّب الزّبدة في وعاء، ونُضيف بودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا، ونقلّب الخَليط جيّداً، ونُضيف كميّة الفشار، ونخلط المكوّنات جيّداً لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.

الفشار في الميكروويف

المكوّنات

ربع كوب من حبوب الذرة. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير:

نضع في قعر كيس ورقي كبير الحجم طَبقة من الفشار، ويَجب أن يكون كيساً ورقيّاً. نَطوي فتحة الكيس عدّة طيّات صغيرة حتى تُغلق بإحكام، ولا تخرج حبوب الفشار منها. ندخل الكيس الورقي إلى الميكروويف لعدة دقائق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتفَرقع كلّ الحبات. نُذيب الزبدة في وعاء في الميكروويف ثمّ نسكبها على الفشار. نرش القليل من الملح في الكيس، ثمّ نرجّه جيّداً حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.

فيديو عن طريقة سريعة لعمل الفشار بالكراميل

طريقة تحضير الفشار بالكراميل بكلّ سهولة وسرعة.

محتويات ١ طريقة شوي لحم العجل ١.١ المكونات ١.٢ مكونات الصلصة ١.٣ مكونات العصيدة ١.٤ طريقة التحضير طريقة شوي لحم العجل

هناك أصناف متنوعة من الطعام في المطبخ الشرقيّ والغربيّ، ومع اختلاف تلك الأطباق فإنّه من المعتاد بأن تكون محضّرة إمّا باللحوم البيضاء أو الحمراء لتقديمها كطبق رئيسيّ مشبع، فاللحوم الحمراء مصدر هامّ للبروتينات، والحديد، والكرياتين، وفيتامينيّ ب1، وب2، وتحتوي على الفسفور، والزنك، وغنيّة أيضاً بحامض الألفاليبويك المضادّ للأكسدة، لذلك تعتبر من أهمّ مصادر الطاقة والبناء لجسم الإنسان الذي لا يمكنه الاستغناء عنه ووضعه في نظام غذائه اليوميّ، ولا بدّ لنا أن نذكر أنّ تناول نسبة معتدلة من اللحوم لا تسبّب مشاكل صحية إلا في حالات مرضيّة معيّنة.

الأمر الذي يقلق بعض النساء أنّ لحم العجل يصبح صلباً بعد الشواء ويصعب تقطيعه، لذلك سنتناول في هذا المقال طريقة شيه والحصول على أفضل مذاق وبنتيجة مرضية.

المكونات نصف كيلو من لحم العجل. جزرة متوسّطة الحجم. كرفس. بصلة متوسّطة الحجم. عشرون غراماً من الشمّر. حبة كوسا متوسطة الحجم. فصا ثوم. ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. حبة طماطم كبيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (ملعقة للخضار وأخرى للتتبيلة). ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. كيس شواء.

مكونات الصلصة لتر من مرق اللحم. كوب من الفطر.

مكونات العصيدة مئتان وخمسون غرام ماء. خمسون غراماً من طحين الذرة.

طريقة التحضير نشعل الفرن مسبقاً على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. ننظف لحم العجل بالماء ثم نضعه في وعاء ونتبله بالملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، ونقلبه ونتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة. نقطع كلّ من: الكرفس، والبصل، والثوم، والجزر، والكوسا، والشمر، والطماطم، وإكليل الجبل لقطع متوسّطة الحجم. نضع لحم العجل المتبل والخضراوات المقطعة في كيس الشواء، ثم نغلقه جيداً، ونضع الكيس بداخل صينية التحمير ثم ننقلها إلى الفرن ونترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج اللحم جيداً، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتخلص من كيس الشواء، ونضع اللحم والخضار في طبق ونتركه جانباً. لتحضير الصلصة نضع مرق اللحم في قدر ونقطّع الفطر لشرائح رفيعة، ثم نتركه يطبخ لمدّة خمس دقائق حتى ينضج. نحضر قدراً آخر لتحضير العصيدة، ونضع الماء في القدر ونتركه يغلي، ثمّ نضيف الطحين ونتركه لمدّة خمس وأربعين دقيقة على النار، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد ثمّ نقطّعه لقطع مستديرة. نضع الخضار المشويّة في طبق ونضيف إليها كمية قليلة من زيت الزيتون ونقلبها. نصفّ في طبق تقديم عميق الخضار والعصيدة وأخيراً لحم العجل المشويّ ونسكب الصلصة ونقدّمه دافئاً.

محتويات ١ الباذنجان ٢ فتّة الباذنجان ٢.١ المُكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ مسقّعة الباذنجان ٣.١ المُكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الباذنجان بالبرغل ٤.١ المُكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير ٥ وصفة شرائح الباذنجان بالصلصة بالفيديو الباذنجان

الباذنجان من أنواع الخضراوات الموسميّة وينتمي للفصيلة الباذنجانيّة، توجد أنواع عدّةٌ من الباذنجان، منها ما هو طوليّ ومنها ما هو عريضٌ مُخطّطٌ، كما تختلف ألوانه؛ فمنه البنفسجيّ الغامق، والفاتح، والمائل للأخضر قليلاً، يتم تقديم الباذنجان وطهيه بعدّة طرقٍ مُختلفةٍ؛ إمّا مقليّاً بعد أنّ يُقطّع إلى شرائحٍ رفيعةٍ، أو مشويّاً، أو كنوعٍ من اليخنات، أو كنوعٍ من المُقبّلات الباردة، واخترنا لكِ مجموعةً من أطباق الباذنجان يُمكن تنفيذها بسهولةٍ تامّةٍ.

فتّة الباذنجان المُكوّنات أربعة حبّات من الباذنجان مُتوسّطة الحجم. نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. كوبان من الخبز العربيّ المُقطّع لمُكعّبات ومُحمّص.

الصّوص

كوب من اللّبن الزّبادي. ربع كوب من الطّحينية. ربع كوب من المايونيز. عصير ليمونة. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. ملعقة صغيرة من الملح. مُكسّرات محمّصة (لوز، وصنوبر). ملح وفلفل أسود. ملعقة من الزّيت النّباتي. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من السّماق المَطحون.

طريقة التّحضير قطّعي الخبز العربيّ، ثمّ حمّصيه بالزّيت وضعيه على ورقٍ نشّاف حتّى يمتص الفائض من الزّيت. قشّري الباذنجان وقطّعيه لمكعّباتٍ متوسطة الحجم، رشّي عليها قليلاً من الملح واتركيها حتّى يخرج الباذنجان عصارته. انفضي ما تبقّى من الملح عن مُكعّبات الباذنجان، وبورق المطبخ امسحي حبّات الباذنجان للتخلّص من الماء، ثمّ اقلي حبّات الباذنجان بزيتٍ غزيرٍ حتّى تتحمّر، ثمّ اتركيها لتتصفّى من الزّيت الفائض. ضعي ملعقةً من الزّيت النّباتي في قدرٍ على النّار، سخّني الزّيت ثمّ أضيفي اللّحم المفروم، قلّبيه حتّى يتغيّر لونه، أضيفي قليلاً من الماء حتّى ينضج اللّحم بهدوء. تبّلي اللّحم بالملح والفلفل الأسود واتركيها جانباً لحين إعداد الصّوص. ضعي كميّة اللّبن، والطحينيّة، واللّيمون، والثّوم، والمايونيز، والملح في وعاءٍ صغيرٍ، اخفقي المُكوّنات حتّى تحصلي على صوصٍ كثيف القوام. ضعي مُكعّبات الخبز والباذنجان معاً في صينيّةٍ من البايركس، واخلطي المكوّنين، ورشّي عليهما ملعقةً صغيرةً من السّماق المطحون. أضيفي اللّحم المفروم كطبقةٍ ثانيةٍ ووزّعيه بالتّساوي. وزّعي الصّوص على سطح الطّبق ثمّ زيّنيه بالبقدونس المفروم والمُكسّرات المُحمّصة وقدّميه ساخناً.

مسقّعة الباذنجان المُكوّنات خمسة رؤوس من الباذنجان مُتوسّطة الحجم ومُقشّرة ومُقطّعة لشرائحَ رفيعةٍ ومُحمّرة بالزّيت. كوبان من الطّماطم المُقشّرة والمفرومة لمُكعّباتٍ صغيرةٍ. نصف كوب من عصير الطّماطم المُملّح. نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة من الزّيت النباتيّ. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير قشّري الباذنجان وقطّيعه ورشّي عليه القليل من الملح للتخلّص من الماء فيه، ثمّ اقلي حبّات الباذنجان بالزّيت بعد غسلها من الملح، وارفعيها بعد ذلك وضعيها على ورق نشّاف للتخلّص من الزّيت الفائض. صُفّي قطع الباذنجان في صينيةٍ مُخصّصة للفرن، وقسّمي الكميّة إلى نصفين. اطهي اللّحمة بإضافة ملعقةٍ من الزّيت والبصل واتركيها على نارٍ هادئةٍ حتّى تنضج، ثمّ تبّليها بالملح والفلفل الأسود. وزّعي اللّحمة كطبقةٍ ثانيةٍ فوق الباذنجان، ثمّ ضعي ما تبقى من الباذنجان كطبقةٍ أخيرة. ضعي كوبين الطّماطم المفروم على سطح الباذنجان، ثمّ وزّعي كوب عصير الطّماطم المُملّح على الطّبق. ادخلي صينيّة الباذنجان إلى الفرن لمدّة نصف ساعةٍ على حرارة 180، ثمّ حمّريها من الأعلى. قدّميها ساخنةً مع الخبز العربيّ أو الأرز الأبيض المُفلفل.

الباذنجان بالبرغل المُكوّنات كوب من البرغل. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. نصف كيلوغرام من الباذنجان. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. عود من البصل الأخضر المفروم. حبّة من الفلفل الأخضر المُقطّعة إلى مُكعّبات. جزرة مُقشّرة ومُقطّعة إلى شرائح. فصان من الثّوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم. ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّف. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نصف كوب من مرق الدّجاج. كوب من البقدونس المَفروم.

طريقة التّحضير انقعي البرغل بماء دافئ في وعاء كبير لمدّة ساعة، ثمّ صفّيه وضعيه جانباً. قطّعي حبّات الباذنجان من النّصف فقط. ضعي ثلاثة ملاعق من الزّيت في مِقلاة كبيرة غير لاصقةٍ على نار مُتوسّطة الحرارة، ثمّ أضيفي الباذنجان مع الحذر بتجنّب قلب المزيج في الدّقيقة الأولى، ثمّ قلّبيه حتّى يُصبح ليّناً من أربع إلى خمس دقائق، ثمّ ارفعي الباذنجان. سخّني ملعقة الزّيت المُتبقيّة في وسط المقلاة، ثمّ أضيفي البصل، والبصل الأخضر، والفلفل، والجزر، والثّوم، ولا تُقلّبي المزيج لمدّة دقيقتين، ثمّ اخلطي جميع المُكوّنات بما في ذلك الباذنجان، واطهي الخليط حتّى تلين الخضروات. خفّفي النّار، ثمّ ضعي معجون الطّماطم في المنتصف، وقلّبي المُكوّنات بهدوء، بعدها أضيفي البرغل، والتّوابل، والملح، والفلفل، وقلّبي جيّداً. غطّي القدر حتّى يلين الباذنجان، ثمّ ارفعيه عن الفرن وأضيفي إليه البقدونس.

وصفة شرائح الباذنجان بالصلصة بالفيديو

لتحضير طبق شهي و صحي من الباذنجانجربي هذه الوصفة سريعة التحضير.

الفول

هو نوع نباتي من الفصيلة البقولية ، وتعتبر منطقة آسيا هو مركز نشوء الفول ، وموسم حصاده من أبريل إلى يونيو ، ويعد الفول مصدراً غذائياً مهمّاً في غذاء الانسان ، فيجب أن لا يخلو الغذاء من الفول ؛ لأنّه يعتبر من المصادر البروتينية المهمة ، ويعتبر الفول الأكلة الشعبية المشهورة في بلاد الفراعنة ” مصر ” ، كوجبة إفطار تجمع أفراد الأسرة عليها .

وهو مفيد للقلب ، وغني بالبروتينات ، ويقاوم التوتر والإجهاد ، وكما له فاعلية في إدرار البول ، ويحتوي على مواد تساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم ، ويجب إطعامه للأطفال لأنه يحتوي على هرمون النمو وانعاش العضلات . ويحافظ على مستوى السكر في الدم ، وهو مفيد بشكل خاص لمرضى السكري ، ويحتوي على مركبات كيماوية تقاوم مرض السرطان التي تصيب الفم . وأما من يعاني من عسر الهضم واضطرابات في الهضم يفضل ان يبتعد عنه وتجنب تناوله ، ومن أهم الميزات فيه أنه يستطيع من يتبع حمية غذائية أن يدمجه في برنامج الحمية الغذائية بسبب فائدته الكبيرة في انقاص الوزن .

وحتى نستفيد من هذه الميزات الجميلة للفول ؛ علينا اعداده بالطريقة الصحيحة ليمدنا بالطاقة والطعم اللذيذ:

نقوم في نقع الفول بالماء في الليلة السابقة من إعداده حتى يلين ويسهل عملية استعماله، ومن ثم نضعه عند الإستخدام في طنجرة على نار متوسطة؛ لمدة نصف ساعة إلى أن يلين ويغلى، ومن ثم نحضر على جهة أخرى المكونات التي تضيف النكهة لطعم الفول : المكونات 3 فصوص من الثوم المهروس . ملعقة كبيرة من ملح . رشة خفيفة من الفلفل الأسود. حبتان متوسطتان من الطماطم. حبة ليمونة متوسطة . ضمة صغيرة من البقدونس التي تستخدم في الزينة . ملعقة صغيرة من الكمون . حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مربعات . الطريقة

نقوم بهرس الفول ؛ حتى يصبح مهروساً بشكل جيد، ونضع باقي المكونات من الثوم ، والملح والفلفل ، والطماطم المقطعة إلى قطع ومربعات صغيرة . ونضعه في طبق التقديم ونرش البقدونس كإضافة كزينة عليه ، ويغمس بالزيت الزيتون ، ويقدم ساخناً مع الخبز، إلى جانب وضع بجانبه المخللات ومخلل الزيتون والباذنجان .

صحة وعافية على قلوبكم

محتويات ١ طريقة تقطيع الفواكه ١.١ طريقة تقطيع البطيخ ١.٢ طريقة تقطيع الكيوي بشكل نجوم ١.٣ طريقة تقطيع الشمام ٢ طريقة تحضير أسياخ الفواكه ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الفواكه بالبوظة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ طريقة سريعة لتقطيع المانجو طريقة تقطيع الفواكه

تعتبر الفواكه من الأغذية عالية القيمه الغذائية، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة، وهي من الأغذيه المحببّه للأطفال بسبب طعمها الحلو، وعادة ما نقدم الفواكه بطريقة تقليدية، ولترغيب الاطفال في تناولها من الممكن أن نقطّع الفواكه بأشكال مختلفه، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق لتقطيع الفواكه، وطريقة تحضير سلطة الفواكه بالبوظة.

طريقة تقطيع البطيخ نضع البطيخه بشكل عرضي على لوح التقطيع ونقسمها من النصف. نأخذ النصف الأول من البطيخه ونستخدم ملعقة البوظه الدائريه ونغرف من البطيخ ليعطينا قطع كروية جميله. نضع البطيخ في صحن التقديم ونزيّنه بأوراق النعناع، ومن الممكن تفريغ قشرة البطيخه واستخدامها كطبق نضع به قطع البطيخ.

طريقة تقطيع الكيوي بشكل نجوم نختار حبات الكيوي الصلبة. نزيل القشرة الخارجية باستخدام سكين الفواكه. نقسم الكيوي لشرائح متوسطة السُمك ونستخدم قطّاعة على شكل نجوم ونقطع فيها الشريحة، ونستخدم الأجزاء المتبقية لصنع الكوكتيل أو سلطة الفواكه. نضع الكيوي الذي قطّعناه على شكل نجوم في طبق تقديم ونقدّمه للأطفال.

طريقة تقطيع الشمام نغسل الشمامة من الخارج ونجفّفها. نقسمها من النصف بشكل طولي، ثمّ نتخلّص من البزر الداخلي باستخدام الملعقة. نقطع كل قسم إلى عدة حزوز وثم نستخدم سكين حادّ لإزالة القشرة الصلبه. نقطع كل حز لعدة مكعبات ونقدمه.

طريقة تحضير أسياخ الفواكه المكونات حبتان من التفاح الأخضر. خمس حبات من الفراولة. شرائح أناناس. ثلاث حبات كيوي. أعواد خشبية.

طريقة التحضير نقشر الفواكه ونقطعها لمكعبات متوسّطة الحجم بحيث تكون متساوية في أحجامها (ماعدا الفراولة). نقطع حبات الفراوله بشكل عرض من النصف أو نتركها بحجمها إذا كانت صغيرة. ندخل قطع الفواكه في الأعواد الخشبيه بحيث ندخل التفاح ثم الفراوله ثم الأناناس والكيوي وهكذا حتى يمتلئ السيخ. نصفّ أسياخ الفواكه في طبق تقديم ونقدمه بارداً. ملاحظة: من الممكن استخدام أي نوع من الفواكه حسب الرغبة.

سلطة الفواكه بالبوظة المكونات تفاحه حمراء. حبة كيوي. موزه كبيرة. ثلاث فراولات. شريحتا أناناس. ربع كوب عصير مانجو. علبة بوظه بطعم فانيلا. ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاته.

طريقة التحضير نقشّر الكيوي ونقطّعه لمكعبات متوسطة الحجم، ونقطع الموز لدوائر. نقشّر الفراوله ونقطعها لمكعبات، كما نقطّع التفاح لمكعبات متوسطة الحجم. نضع الفواكه في وعاء عميق ونضيف لها عصير المانجو وننقلبها. نضع الفواكه بأطباق البوظه، ونستخدم ملعقة البوظه لنضع كميه من بوظه الفانيلا على كل طبق. نقطّع الفراوله لشرائح دائرية ونزيّن الأطباق بها. نضع القليل من صلصة الشوكولاته فوق السلطه بشكل خطوط متعرّجه.

طريقة سريعة لتقطيع المانجو

لتقطيع المانجو بطريقة عملية و سريعة شاهد الفيديو.

محتويات ١ الفول السودانيّ ٢ طريقة زبدة الفول السودانيّ ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فوائد زبدة الفول السودانيّ ٤ أضرار زبدة الفول السودانيّ الفول السودانيّ

الفول السودانيّ أو الفستق أو فستق العبيد نباتٌ من الفصيلة البقوليّةِ، وهو عشبيٌّ حوليٌّ موطنه الأصليّ البرازيل ودول أمريكا اللاتينيّة، وهو أحد أنواع المكسّرات والتي تؤكل نيّئةً أو محمّصةً.

عشبة الفول السودانيّ تنمو لها ساقٌ فوق سطح الأرض وتتفرّع من الفروع التي تحمل الأوراق والأزهار التي تتّجه بعد تلقيحها إلى باطن الأرض لتكمل نموها داخل التربة وتتكوّن ثمار الفول السودانيّ على شكل قرونٍ في داخل كلّ قرنٍ عادةً بذرتين لهما غشاءٌ رقيقٌ ذو لونٍ أحمر أو بني فاتح، والقرن نفسه خشبيّ التكوين ودرجة لونه تعتمد على نوع التربة التي يُزرع فيها، ومنه تُصنع زبدة الفول السودانيّ وأنواع من الحلويّات، كما أنه يُستعمل كحشوةٍ للحلويّات وللتزيين.

طريقة زبدة الفول السودانيّ المكوّنات فول سودانيّ. ملح. زيت ذرة. عسل طبيعيّ. طريقة التحضير قشّري الفول السودانيّ واستخراج البذور من داخله، ثمّ قومي بتقشير البذور وتخليصها من القشرة الرقيقة المحيطة بها، وتجنّبي استخدام الفول السودانيّ المحمّص والمملّح لذلك يُفضّل شراؤه نيّئاً. املئي مقدار كوبين من بذور الفول السودانيّ المقشّر بدون تحميص أو تمليح. سخّني الفرن حتّى حرارة مئة وتسعين درجة، ثم ضعي الفول السودانيّ على ورقة قصدير داخل الفرن حتى يُصبح ذهبيّ اللّون. أخرجي الفول السودانيّ من الفرن وفوراً قومي بخلطه بواسطة محضّرة الطعام لمدّة خمس دقائق. أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين من كلٍ من زيت الذرة، والعسل الطبيعيّ واخلطي أثناء إضافتها. استمري في الخلط حتّى تتكوّن لديكِ زبدة طريّة الملمس وناعمة ومتجانسة عندها توقفي عن الخلط. قومي بتعبئة الزبدة في وعاءٍ زجاجيٍّ واحفظيه في الثلاجة. يُمكنكِ إضافة نكهات للزبدة فمثلاً إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو غير المُحلَّى، أو إضافة نصف ملعقة من مطحون القرفة وهذه الإضافات تكون أثناء الخلط بواسطة محضّرة الطعام.

فوائد زبدة الفول السودانيّ تُساعد على الحفاظ على التوازن الصحّيّ لمن يقوم بعمل حمية غذائيّة فتناولها ضمن برنامج الحمية يمدّ الجسم بالأحماض الدهنيّة الصحّيّة وفيتامين ب، والزنك. يُعدّ مصدراً مهمّاً للبروتين اللازم للجسم. يُساهم في النشاط العقليّ؛ لإحتوائه على الفسفور ومجموعة فيتامينات ب. يُوصف بأنّه أحد مخفّضات السُكّر في الدم لمن يعانون من مرض السُّكريّ. يُساعد على نمو العضلات ويزيد من قدرتها الحركيّة. يُساعد على إكساب البشرة المظهر الشَّاب ويقلّل من التجاعيد ويزيد من بريقها؛ لذلك يستعمل في صناعة المستحضرات التجميليّة.

أضرار زبدة الفول السودانيّ عالي السُّعرات الحرارية فكل ملعقة طعام تحتوي على أربعة وتسعين سُعراً حراريّاً؛ لذلك لابد من بذل مجهود عضليّ لحرقها. يُمنع الأطفال من تناوله بكثرةٍ فهو يعرّضهم للإصابة بالحساسيّة والربو والأمراض الجلديّة.