التصنيف: صواني_بالفرن

يحتفل الناس في الولايات المُتحدة الأمريكيّة بيومٍ في السنة يدعى يوم الشُكر Thanks giving، ومن العادات والتقاليد في هذا اليوم أن يكون الطبق الرئيسيّ هو الديك الروميّ المشويّ في الفرن، وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة لطريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن على الطريقة الأمريكيّة علّها تنال إعجابكم، إضافةً إلى طريقة عمل سلطة البطاطا لتُقدّم بجانبها.

محتويات ١ ديك رومي في الفرن ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ سلطة البطاطا المسلوقة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ديك رومي في الفرن المكوّنات ملعقة صغير من مسحوق البابريكا المُدخن، ومن مسحوق الشطّة، ومن الزعتر المُجفّف. ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الثوم، ومن مسحوق البصل. ملح خشن، وفلفل أسود طَّازج مطحون. ديك رومي، مُنظف من الداخل ومغسول. زيت الزيتون. زعتر طَّازج لتزيين.

طريقة التحضير نخلط التوابل، ومسحوق البصل والثوم، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود في وعاء صغير. نُبهّر التجويف الداخليّ من الديك الرومي بجزء من الخليط السابق. نفصل الجلد عن لحم الصدر بواسطة الأصابع بدايةً من أعلى الصدر باتجاه الجزء الأيمن والأيسر، ونهايةً بالجزء السفليّ. نفرك جزء من ما تبقى من الخليط بالجزء السفليّ من الجلد، ونُبهّر آخر كميّة منه بلحم الديك. نضع الديك الرومي على صينيّة، ونُغلّف الصينيّة والديك بالغلاف البلاستيكيّ، ونُدخل الصينيّة إلى الثلاجة لليلة كاملة أو ليومٍ كامل حتّى يتمص اللَّحم نكهة التوابل. نضع شبك الفرن على الرف السفليّ الأخير منه، ونُسخّن الفر على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسٍ وعشرين درجة فهرنهاتيّة. نُخرج الديك من الثلاجة، ونُزيل الغلاف البلاستيكيّ، ونتركه قليلاً على درجة حرارة الغرفة. نربط أرجل الديك، ونضع أطراف الجناح إلى أسفل الأرجل. ننقل الديك الرومي إلى صينيّة الفرن، وندهنه من الخارج ببضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونُبهّر بالملح والفلفل الأسود. نشوي الديك لثلاث ساعات، ثُمَّ ننقله إلى طبق التقدّيم، ونُغطيه بخفة بواسطة ورق الألمنيوم، ونتركه لنصف ساعة حتّى يرتاح قبل تقطيعه.

سلطة البطاطا المسلوقة المكوّنات ثمانمئة غرام من البطاطا صغيرة الحجم. ثلاث حبّات من الكُراث الفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من القُبّار، اختياري. ملعقتان كبيرتان من الخيار المُخلّل الصغير المُقطَّع إلى شرائح صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز أو حسب الرغبة، ومن زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. بقدونس مفروم فرماً ناعماُ لتزيين.

طريقة التحضير نسلق البطاطا في الماء المُملّح لثُلث ساعة، ونُصفّيها من الماء، ونُبردّها. نُقطَّع البطاطا إلى قطع متوسِّطة الحجم، ونضعها في وعاء مع الكُراث، والقُبّار، والمُخلّل. نخفق المايونيز، والخلّ، وزيت الزيتون في وعاء مُنفصل. نسكب التتبيلة السابقة فوق السلطة ونُقلّب. نُزيّن السلطة بالبقدونس المفروم، ونُقدّم.

مُلاحظة: يُمكن أن تُقدّموا طبق الديك الرومي المشويّ مع الأرز، ومع الخُضار المشويّة، ومع فطيرة التُفاحة أو فطيرة اليقطين لتحلايّة.

محتويات ١ التوست ٢ صينية التوست بالدجاج ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صينية التوست باللحمة المفرومة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ صينية التوست بالتونة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير التوست

أول من عرف خبز التوست هم الفراعنة المصريون، وانتشر بعدها ليشمل دول أوروبا، ويعود اسم التوست إلى الخبز الذي يتعرض للشواء بشكل جيّد ويسمى “المحمص”، وقد تم عمل ماكينات خاصة للتوست، ويوجد في الوقت الحالي عدة أنواع من التوست، مثل التوست الأبيض، والتوست الأسود، والمخلوط بالشوفان، ويعتبر خبز التوست من الخبز المفيد للجسم، فهو يحتوي على الكربوهيدرات اللازمة والتي تمد الجسم بالطاقة المفيدة، ويوجد عدة وصفات يمكن عملها في خبز التوست وفي مقالنا سنعرض بعض الوصفات التي يمكن الاستفادة منها.

صينية التوست بالدجاج المكونات

مكونات الحشو

أربعة صدور من الدجاج. حبتان من البندورة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فليفلة حلوة خضراء مفرومة فرماً ناعماً. سن ثوم مفروم. مكعب ماجي. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. عشرون قطعة من خبز التوست، منزوع عنها الحواف. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. ملعقة صغيرة من مسحوق بهار الطعام. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. الملح حسب الرغبة.

مكونات صوص الوجه

ملعقة كبيرة من المايونيز ويمكن استبداله بالمايونيز اللايت. ثلاث ملاعق من جبنة الدهن، ويمكن استبدالها بالجبنة اللايت. علبة قشطة.

طريقة التحضير قطّع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ثم انقعها بخليط البهارات ومعجون الطماطم ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. في مقلاة واسعة ضع الثوم والبصل بالقليل من الزيت، وبعد أن تتذبل المكونات ضع صدور الدجاج وحركها بتأنٍ، ثم اتركها حتى تنضج. أضف فوق خليط الدجاج، الطماطم والفلفل ومعجون الطماطم ومرقة ماجي والبهارات، وحركهم جيداً. أحضر صينية الفرن، وضع فيها خبز التوست، ثم ضف فوقه خليط الدجاج والطماطم، ثم طبقة أخرى من التوست حتى تتكون لديك طبقات. اخلط مقادير الوجه جيداً، ثم ضفها فوق التوست. أدخل الصينية إلى الفرن، واتركها حتى تتحمر لمدة خمس دقائق، وقدمها.

صينية التوست باللحمة المفرومة المكونات نصف كيلو غرام لحمة مفرومة. باكيت توست. بصلة مفرومة. سن ثوم. نصف ملعقة كزبرة جافة ويمكن استبدالها بالكزبرة الخضراء. ملعقة كبيرة صلصة طماطم. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة.

مكونات الوجه

ثلاث ملاعق جبنة دهن، ويمكن استبدالها بجبنة الدهن اللايت. كأس من الجبنة المبشورة. علبتان من القشطة.

طريقة التحضير في مقلاة ضع القليل من الزيت، ثم أضف البصل والثوم وحركهما جيداً، ثم أضف اللحمة المفرومة وصلصة الطماطم والبهارات. أحضر صينية وضع فيها طبقة التوست، ثم ضع فوقها خليط اللحم، ثم طبقة ثانية من التوست، حتى يصبح لديك طبقات. أخلط القشطة مع جبنة الدهن، وضعها فوق التوست، ثم أضف الجبنة المبشورة فوق التوست. أدخل الصينية إلى الفرن، لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة، وقدمها.

صينية التوست بالتونة المكوّنات بصلة واحدة مفرومة. فلفل ملون مفروم فرماً ناعماً. حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً. علبة تونة مصفاة من الزيت. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. باكيت توست. جبنة دهن ويمكن استبدالها بجبنة الدهن اللايت. علبة قشطة. ملعقتان كبيرتان من المايونيز ويمكن استبدالهما بالمايونيز اللايت.

طريقة التحضير قطع أطراف التوست وضعها في صينية الفرن. ضع فوقها جبنة الدهن، وادهن بها التوست جيداً. ضع في مقلاة القليل من الزيت، ثم أضف الثوم والبصل، وبعد أن تنضج المكونات ضع الطماطم مع الفلفل الأسود والملح. أضف التونة إلى الخليط، ثم أضف الفلفل الملون وضع المكونات حتى تنضج. أضف خليط التونة إلى خليط التوست والجبن، ثم ضع طبقة أخرى من التوست، حتى يصبح لديك طبقات. أضف خليط القشطة والمايونيز إلى خليط التوست. أدخل الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق، أو حتى يتحمر وجهها، وقدمها.

محتويات ١ السمك ٢ طريقة تنظيف السمك ٣ السمك المشوي بالخضار ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سمك مشوي بالأرز والزعفران ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ نصائح السمك

يعتبر السمك من أشهر المأكولات البحرية، فهو مصدر جيّد لليود، والفسفور، الذي يعمل على تنشيط الذاكرة، وعلى الكالسيوم الذي يساعد في بناء العظام والأسنان، ولا يحتوي على نسبة عالية من الدهون؛ لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية، وهو غني جداً بالبروتينات والأحماض الأمينية للمحافظ على أنسجة الجسم، ويحتوي أيضاً على فيتامين (A, D) الموجودة في كبد السمك، ويحتوي السمك كذلك على أوميغا 3 بنسبة عالية المفيدة لمرضى التصلب اللويحي ويمنع انتشاره كما يزيد من الذكاء وزيادة نمو الدماغ، ومن فوائد السمك أيضاً الوقاية من أمراض القلب والمفاصل، ويقلل من ظهور أعراض الربو وضيق التنفس.

تكثر طرق تحضير السمك من بلد إلى آخر، وسنتناول في هذا المقال طريقة لإعداد السمك بالفرن وشويه وسنتحدث في البداية عن طريقة تنظيف السمك لإعداده للشوي.

طريقة تنظيف السمك نغسل السمكة ثم نحضر سكين حادة ونمسك السمكة من ذيلها ونقشرها من الجانبين، بدايةً من الذيل اتجاهاً إلى الرأس؛ بعكس اتجاه نمو القشور لنتخلص منها. نقطع الزعانف والذيل ونفتح بطن السمكة ونتخلص من الخط الأسود والغشاء الأبيض السميك والتخلّص من الخياشيم. ننظف السمكة بفرشاة صغيرة ونعيد غسلها بعمل محلول الماء والملح والطحين وخلّ التفاح ونتركها منقوعه بالمحلول لمدّة عشر دقائق.

السمك المشوي بالخضار المكوّنات سمكتان كبيرتان. عصير ليمونتين. ثلاث حبات من الفلفل الرومي ملوّن (أحمر، وأخضر، و أصفر). حبّتان من البطاطا. حبّتان من البندورة المقطعة إلى مربعات. قرنان من الفلفل الحار. ضمة من البقدونس. أربع فصوص من الثوم كبير الحجم. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من زيت الزيتون. ملح وكمون وبهارات سمك وفلفل أسود وكاري وسماق -حسب الرغبة-. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير ننظف السمك جيداً ونغسله ونصفيه من الماء ثمّ نحضر البهارات، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والكاري، وعصير الليمون، ونتركه ليتتبل لمدّة نصف ساعة. نفرم البقدونس، والفلفل الحارّ، والثوم ونمزجهم مع زيت الزيتون والسماق، ونحشو السمك بالخليط. نضع السمك في صينيّة الفرن مع البطاطا والبندورة والفلفل الحلو الملوّن، ونضيف الماء إليه والزيت النباتي. نغطي الصينيّة ونضعها على نار هادئة لمدّة 10 دقائق، ثمّ نغطّي الصينيّة بالقصدير ونضعها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على حرارة متوسّطة، ثمّ نزيل القصدير لتحمير الوجه، ويقدّم السمك ساخناً مع الأرز.

سمك مشوي بالأرز والزعفران المكوّنات سمكة متوسّطة الحجم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الخل. ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عصير حبّة ليمون. كوب من الكزبرة الخضراء. بصلة مقطعة. بقدونس متبل.

مكوّنات الأرز:

ثلاث أكواب من الأرز. أربع أكواب من المرق. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير ننظّف السمك ونزيل قشوره الخارجيّة ونفتح أحشاءه وننظّفها جيداً. نحشو البطن بالخضار والبهارات. نحضر طبق الفرن ونضع فيه السمكة، ونسكب فوقها زيت الزيتون وعصير الليمون ثمّ نتبلها بالملح والفلفل، ثمّ نضعها في الفرن. نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدّة ساعة. نقلّب الأرز مع ملعقة الزبدة بالمرق المتبل ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج تماماً.

نصائح إذا لم تتوفّر الخضار يمكنك شوي السمك دون خضار. لزيادة النكهة داخل السمكة نعمل شقوق على ظهر السمكة من الخارج ووضع الحشوة داخل الفتحات. يمكنك شويها على الفحم بعد تتبيلها بدلاً من الفرن.

محتويات ١ عمل لحم مشوي بالفرن ٢ لحم مشوي بالفرن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير عمل لحم مشوي بالفرن

يدخل اللحم في تحضير العديد من الوصفات، والوجبات الغذائية لما يحتوي من قيمة غذائية عالية، ولمذاقه اللذيذ والمفضل عند الغالبية العظمى من الناس، فهناك وصفات كثيرة يدخل فيها اللحم بأنواعه في تحضيرها مثل: المشاوي، الكفتة، الكباب، مكبوس اللحم، الأوزي، المحاشي وغيرها. تتميز الوجبات التي يدخل اللحم في تحضيرها بأنها دسمة وعالية المحتوى من السعرات الحرارية، هذا إذا كانت تحتوي على نسبة من الدهون، باستثناء اللحوم البيضاء فهي خفيفة الدهن ولا تشكل سعرات حرارية عالية بالنسبة نفسها التي تشكلها لحوم الضأن، ولحوم الأبقار، لذا يعد طهي اللحوم بالبخار، أو بطريقة الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم لسببين هما: التخلص من خطر الدهون والتي تفقد بالشواء أو بالطهي على البخار فهي طريقة صحية وآمنة نسبياً، والسبب الثاني: أن طعم اللحوم المشوية لذيذة ومحببة وتحتفظ بكافة العناصر الغذائية وخصوصاً الفيتامينات، والأملاح المعدنية والتي قد تفقد إذا تم سلق اللحم قبل الطهي. هناك عدة طرق في تحضير اللحم المشوي، تختلف باختلاف نوع التتبيلة والمواد التي تضاف مع اللحم لإضفاء مزيد من النكهة والطعم اللذيذ للوجبة، ولزيادة القيمة الغذائية لها، في هذا المقال سأعرض طريقة اللحم المشوي بالفرن بطريقة جديدة.

لحم مشوي بالفرن المكونات كيلو لحم عجل مفروم ناعم. نص كيلو لحم عجل مقطع بحجم متوسط. ربع كوب زيت زيتون. ملعقة كبيرة كزبرة جافة. ملعقة كبيرة ريحان جاف. ملعقة صغيرة هيل مطحون. ملعقة صغيرة شطة مجروشة. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل اسود. ملعقة صغيرة شبت، أو أكليل الجبل مجفف. حبات من البندورة الصغيرة. حبة بطاطا مقطعة مكعبات. حبتان فلفل رومي ملون. ملعقة صغيرة بودرة الثوم. حبتان بندورة متوسطة الحجم. شرائح من البصل، وحبات بصل صغيرة الحجم. ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة حرارة حوالي مائتين وثمانين درجة كخطوة أولى. نبدأ بتتبيل اللحم المفروم ناعم بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم، ورشة زيت زيتون، وبقدونس مفرم، وشطة مجروشة، والكزبرة المجففة، والشبت، والريحان، ندعكها جيداً ثم نشكلها على شكل دوائر أو أقراص، نضعها في صينية الشوي المدهونة بقليل من زيت الزيتون. نقطع الخضار، والبندورة، والبصل، والفلفل الرومي إلى شرائح دائرية رفيعة، بحيث نغطي بها قطع اللحم كاملة، نضع على كل قرص من اللحم شريحة بندورة، وبصل، وفلفل رومي. نضع صينية اللحم في الفرن في الجهة السفلى ونتركها لمدة عشر دقائق لتنضج، ونرفعها لتأخذ اللون الذهبي وتقدم. نأخذ قطع اللحم ونتبلها بنفس الطريقة، مع إضافة أي نوع من الصلصات الجاهزة للشواء بحسب الرغبة. نحضر أسياخ للشواء، نشك فيها قطع اللحم مع الخضار بالترتيب، حبة بندورة صغيرة، فقطعة لحم، فحبة بصل، فقطعة بطاطا، وهكذا. نلف أسياخ اللحم والخضار بورق الألمونيوم ونضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. نقدم المشاوي التي حضرناها مع اللبن أو السلطة العربية.

محتويات ١ إيدامات الفرن ١.١ إيدام الكباب في الفرن ١.٢ إيدام الدجاج مع الخضار في الفرن ١.٣ إيدام الخضار في الفرن إيدامات الفرن

تعدّ أطباق وإيدامات الفرن من أكثر الأطباق الصحية والمناسبة للباحثين عن وزن مثالي، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الدهون والسعرات الحرارية لتصبح شهية ومفضلة لدى الجميع، بل تحتاج للقليل من المكوّنات الصحية مثل الخضار واللحوم والقليل من الدهون حتى تصبح لذيذة ومشبعة، وتالياً سنذكر ثلاثة أمثلة على إيدامات شهية في الفرن.

إيدام الكباب في الفرن

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً. فصان مهروسان من الثوم. حزمة كزبرة مفرومة ناعماً. حبتان من الطماطم المهروسة أو المعلبة. ملعقتان من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة، والبهار المشكل، والكمون المطحون. مكعب من مرق الدجاج. حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات. كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات الجافة ما عدا مكعب المرق خلطاً جيداً حتى تمتزج كلّ المكوّنات. شكلي كرات صغيرة من اللحم وضعيها في صينية الفرن. اخلطي الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم ومكعب المرق والماء جيداً حتى يذوب المكعب، ثمّ اسكبيه فوق كور الكباب، ثمّ رصي وسطها مكعبات البطاطا. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج المكوّنات ثمّ حمري الوجه.

إيدام الدجاج مع الخضار في الفرن

المكوّنات:

دجاجة كاملة مقطعة من النصف. بصلة مفرومة خشناً. حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعبات. حبتان من الجزر مقطعتان إلى مكعبات. عصير حبة كبيرة من الليمون. حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات. حبتان من الفلفل الرومي مقطعتان إلى مكعبات. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى قطع كبيرة. ملعقة صغيرة من الملح. زيت زيتون.

طريقة التحضير:

اغسلي الدجاجة وانقعيها بالماء والخل، ثمّ نظفيها بالملح والطحين. تبلي قطع الدجاج بالبهارات والملح وعصير الليمون واتركيها في وعاء جانباً. أضيفي مكعبات الخضار كلها على الدجاج وقلبي جيداً، ثمّ أضيفي البصل والثوم. أضيفي زيت الزيتون وقلبي جيداً ثمّ ضعي كلّ المكوّنات في صينية الفرن. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج كلّ المكوّنات، ويمكنك تغطية الصينية بورق الألمنيوم نصف ساعة ثمّ إزالته حتى تضمني الاستواء الكامل ثمّ حمري الوجه.

إيدام الخضار في الفرن

المكوّنات:

حبة مقطعة إلى حلقات من كلّ من: البطاطا، والكوسا، والجزر، والفلفل الرومي، والبصل. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. كمية من الماء. ملعقان من زيت زيتون.

طريقة التحضير:

اسكبي زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وضعي فيها حلقات البصل واستمري في تقليبها حتى يذبل. أضيفيي باقي الخضار واستمري في تقليبها لمدة عشر دقائق، ثمّ غطي المقلاة حتى تذبل الخضار قليلاً. ضعي كلّ البهارات وقلبيها جيداً حتى تختلط بالخضار، ثمّ غطي المقلاة مجدداً واتركيها مدة خمس دقائق. اسكبي الماء حتى تغطي كلّ قطع الخضار واتركيها على النار المتوسطة مع تغطية المقلاة حتى تنضج الخضار تماماً. ضعي الخضار في صينية الفرن ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ويمكنك إضافة حلقات الطماطم والزيتون على الوجه قبل ذلك.

محتويات ١ طريقة عمل سمك في الفرن ٢ السمك بالفرن بالقصدير ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تحضير صينية سمك بالطحينية ٣.١ المقادير ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سمك السلمون بالفرن مع صلصة الكريمة ٤.١ المقادير ٤.٢ طريقة التحضير طريقة عمل سمك في الفرن

يعتبر السمك من الوجبات اللذيذة التي يقبل عليها الناس كثيراً نظراً للفوائد الكبيرة للأسماك، وطبخ السمك في الفرن من الطرق الجيدة في الطبخ نظراً لاحتوائها على كمية أقل من الدهون، إضافة لكون السمك لا يحتاج إلى مدة طويلة للطهي، ولحم السمك من اللحوم الغنية بالفيتامينات والمعادن، وتناول السمك يفيد الصحة، ويطيل العمر. فيما يلي ثلاث طرق لتحضير السمك بالفرن:

السمك بالفرن بالقصدير المقادير كيلو سمك. فلفل حلو، وبندورة، وبقدونس، وثوم، وبطاطا. عصير ليمون. زيت نباتي، زيت زيتون. ملح، كمون، بهارات، كاري، سماق. ماء. طريقة التحضير ينظّف السمك من القشور الخارجيّة الموجودة على الجلد والأحشاء الداخلية للسمكة، ويضاف إليه البهارات (الملح، والكمون، والليمون، والكاري)، وينقع لمدة ساعة تقريباً. تقشر البطاطا وتقطع حسب الرغبة، وتنظف حبات البندورة والفلفل. ولتحضير حشوة السمك نفرم البقدونس، والفلفل، والثوم، والليمون، وتخلط هذه المكونات مع بعضها ويضاف إليها زيت الزيتون، والملح، والبهارات، والسماق. يتم حشي البندورة، والفلفل، والسمك بالحشوة التي تم تحضيرها للسمك. يرتب السمك والبطاطا والبندورة والفلفل في الصينية ويوضع القليل من الماء والزيت. توضع الصينية في الفرن بعد أن تغطى بالقصدير. بعد أن ينضج السمك يتم تحمير الصينية.

تحضير صينية سمك بالطحينية المقادير كيلو سمك. بصل مفروم. طحينيه. ماء ،عصير ليمون. كزبره، كمون، زنجبيل، فلفل حار. زيت زيتون، ملح حسب الرغبة. طحين.

طريقة التحضير ينظّف السمك جيداً. يرش الملح على السمك ويتبّل بالبهارات (الكمون، والزنجبيل، ويضاف إليه عصير الليمون. يوضع السمك في الطحين ثم يقلى بالزيت. يقلى البصل في نفس الزيت الذي استخدم للسمك. تضاف البهارات والملح إلى البصل. نضع السمك المقلي في صينية الفرن. نضيف البصل إلى الصينية. نضع الطحينية في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون والماء مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف الطحينية إلى السمك ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة. يقدّم طبق السمك والطحينية مع الخضار أو السلطة والمقبلات.

سمك السلمون بالفرن مع صلصة الكريمة المقادير زيت زيتون وزبدة. عصير ليمون، وملح. إكليل الجبل، وشومر، وفلفل أبيض، وفلفل أسود. سمك سلمون فيليه. كريمة طازجة.

طريقة التحضير ينظّف السمك، ويدهن بزيت الزيتون. يضاف الملح، والفلفل، وإكليل الجبل، ويوضع في صينية الفرن. نضع السمك في الفرن لمدّة نصف ساعة، بعد ذلك نضيف عصير الليمون إلى السمك ، ونعيدها إلى الفرن. نخفق الكريمة مع القليل من الزبدة على نار هادئة، يضاف الفلفل والملح والشومر، وتترك على النار حتى يثخن قوامها. نخرج الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم، وتسكب الصلصة فوق السمك وتقدم.

محتويات ١ صينية اللحم ٢ طريقة عمل صينية لحم بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صينية لحم مشوي بالفرن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير صينية اللحم

تعتبر صينية الحم بالفرن من الاطباق الشهية المعروفة في جميع الدول العربية، حيث يتمّ تقديمها في الولائم، والمناسبات الخاصة، ولها العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان، لتعدد مكوّناتها، كما يتم تحضيرها بعدة طرق، وباستخدام أنواع مختلفة من الصلصات أو التوابل، وأهم ما يميزها إمكانية تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صينية اللحم بالفرن.

طريقة عمل صينية لحم بالفرن المكوّنات كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. فصان مهروسان من الثوم. بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من إكليل الجبل. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون الصافي. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الفلفل الأحمر الحار. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. ربع كوب من البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة. ربع كوب من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير وضع اللحم الثوم، وإكليل الجبل، والبصل، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود في وعاء عميق والخلط جيداً. تغطية الوعاء وإدخاله إلى الثلاجة مدّة لا تقل عن ساعتين، حتّى يبرد تماماً. تسخين الفرن على حرارة مرتفعة. وضع البطاطس والجزر في صينية كبيرة مدهونة بكمية قليلة من الزبدة، وتوزيعهما جيداً. إضافة اللحم إلى الخضار، وتغليفها بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن الساخن وتركها حتّى ينضج اللحم، وتتحمر المكونات، مع مراعاة تفقدها بين الحين والأخر. إخراج الصينية من الفرن، وإزالة ورق القصدير عنها برفق. إدخال الصينية إلى الفرن مرة أخرى، وتركها مدّة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، حتّى يتحمّر اللحم. وضع اللحم والخضار في طبق خاص بالتقديم، ووضع عصير الليمون الطازج فوقه، وتوزيع الكزبرة على وجه الطبق.

صينية لحم مشوي بالفرن المكوّنات كيلوغرام من ريش اللحم. ست حبات من البندورة. ملعقتان صغيرتان من البهارات. ربع ملعقة كبيرة من الهال المطحون. ربع ملعقة كبيرة من البابريكا. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ست ملاعق صغيرة من الخردل. ست ملاعق صغيرة من معجون الطماطم. خمسة فصوص من الثوم. نصف كوب من الزيت. ربع كوب من الخل الطبيعي.

طريقة التحضير وضع البهارات، والهال، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والخردل، ومعجون الطماطم، والثوم، والزيت، والخل في وعاء عميق، والخلط جيداً. وضع اللحم في الخليط السايق، وتركه منقوعاً مدّة ساعتين. وضع اللحم مع كمية قليلة من الخليط السابق في صينية خاصة بالفرن، وتغليفها بالقصدير، ثمّ إدخالها الى الفرن، لنصف ساعة أو أكثر إلى أن تنضج. إخراج الصينية من الفرن، وإضافة حبات البندورة، وإدخالها مرة أخرى إلى الفرن لبضع دقائق.

يُمكن استخدام الفرن لطهي العديد من أصناف الطعام، وهو يعتبر طريقة سهلة نوعاً ماً لإنضاج الطعام وتحميره وتحميصه وذلك لأنّ غرفة الفرن تكون حارّة وساخنة من كل الاتجاهات وبالتالي فإنّ الطعام سينضج بشكلٍ أفضل، في هذا المقال ستجد عدة وصفات لأطباق مُميزة يّمكن تحضيرها باستخدام الفرن، وستجد شرحاً وافياً لكيفيّة تحضير هذه الأطباق بسهولة ويسر.

محتويات ١ صينيّة الدجاج مع البطاطا ٢ صينيّة اللحم المفروم مع الطحينيّة ٣ صينية السمك بالفرن ٤ صينيّة البروكلي بالفطر في الفرن صينيّة الدجاج مع البطاطا

المكوّنات

أربعة أفخاذ دجاج أو أي أجزاء تفضلها منها. مكعب واحد من مرقة الدجاج. أربع حبّات بطاطا ذات حجم متوسط. حبّة واحدة بصل ذات حجم متوسط. ثماني حبّات من الثوم. حبة واحدة من الليمون. حزمة واحدة من الكزبرة. ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج. ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة بحسب الرغبة. أربع ورقات من ورق الغار. أربع حبّات من الهيل. عودان من القرفة، ويمكنك استخدام مسحوق القرفة. فلفل أسود حسب الرغبة. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

أحضر قدراً مُناسباً لسلق الدجاج، وضع الماء في القدر وأضف له الدجاج، وأضف معه المُطيّبات والتوابل من ورق الغار والهيل والقرفة والفلفل الأسود وبعضاً من الملح، واتركها على النار حتى تُسلق. قم بتقطيع البطاطا إلى دوائر عريضة ثم اغسلها جيداً، أضف لها الملح، ومن ثُمّ أحضر مقلاة عميقة ضع فيها كميّة من الزيت واقل فيها دوائر البطاطا حتى تحمرّ، ومن ثُمّ صفّها من الزيت واتركها على صحن موضوع عليه ورق النشّاف حتى تتخلص من الزيت. قم بهرس حبّات الثوم جيداً، وافرم الكزبرة فرماً ناعماً، ومن ثُمّ أحضر مقلاة مُناسبة وضع ملعقة الزبدة فيها وعندها أضف الثوم والكزبرة وقلّبها وحرّكها حتى يذبل الثوم، وعندها أطفئ النار وأضف عصير الليمون إلى الثوم والكزبرة. عندما ينضج الدجاج خذ ثلاثة أكواب من مرقة سلق الدجاج، وضعها في قدر آخر وأضف لها مكعب مرقة الدجاج لتضاعف النكهة، ومن ثُمّ أضف خليط الثوم والكزبرة والليمون السابق. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية جداً أي على حوالي مئتين وأربعين درجة مئويّة. في صينيّة الفرن قم بترتيب البطاطا المقليّة وضع قطع الدجاج واسكب المرقة السابقة فوقها حتى تتشربها. أدخل الصينيّة إلى الفرن بعد مرور حوالي عشر دقائق من تشغيل الفرن . بعد أن ينضج الطعام ضع الصينيّة على _ الشوايّة _ لبضع دقائق حت تتحمّر المكوّنات . أخرج الصينيّة من الفرن وقدّمها لأحبّتك، يمكنك أن تقدم صينيّة الدجاج مع البطاطا أو مع الأرز أو مع الأرز بالشعريّة أو مع الخبز ومع السلطة.

صينيّة اللحم المفروم مع الطحينيّة

المكوّنات

نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة. حبّتان من البندورة ذات الحجم المتوسط. حبّتان من البصل ذات الحجم الكبير. حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو ذات الحجم الكبير. طحينيّة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. بهارات مشكّلة حسب الرغبة. كمّون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قم بفرم كل من البصل والفلفل الأخضر الحلو والبندورة فرماً ناعماً. أحضر وعاءً وضع فيه كل من اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وأضف لها البصل والفلفل الأخضر والبندورة وقلّب المكوّنات واخلطها جيداً حتى يتشكل لديك ما يشبه بالعجينة المتجانسة. أحضر صينيّة ذات حجم مناسب وادهنها بالزبدة أو بالسمنة حسب الرغبة، وافرد خليط اللحمة المفرومة فيها. قم بتغطية الصينيّة بورق الألمنيوم وأدخلها الفرن حوالي خمس دقائق. أحضر الطحينيّة وأضف لها الماء الساخن والملح والكمون واخلطها جيداً حتى تصبح متجانسة، ومن ثُمّ أضفها على اللحم وأدخلها الفرن مرة أخرى حوالي خمس دقائق حتى تنضج. قبل أن تخرجها من الفرن اتركها تحت _ الشوايّة _ لبضع دقائق أخرى حتى يحمّر وجهها. قدمها لأحبّتك مع سلطة البطاطا والخبز، يمكنك أن تضيف عصير الليمون الحامض لخليط الطحينيّة ليعطيها طعماً حامضاً لذيذاً ويمكنك أن تضع البطاطا المقطّعة على شكل أصابع فوق اللحمة المفرومة لتأكلها معها.

صينية السمك بالفرن

المكوّنات

اثنان أو ثلاثة كيلو من السمك. حبّتان من البطاطا ذات حجم كبير. ثلاث حبّات من البندورة ذات الحجم المتوسط. حبّتان من الفلفل الأخضر الحار ذي الحجم المتوسط. ثلاث حبّات من البصل ذي الحجم المتوسط. خمس حبّات من الثوم. ربع حزمة من البقدونس. فنجان من عصير الليمون. فنجان من الخل. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

قم بتنظيف السمك بشكل جيد أو أحضره منظفاً مثل سمك الفيليه. أحضر وعاءً وضع فيه كل من الخلّ والليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون واخلطها جيداً وقم بنقع السمك في هذه الخلطة واتركها حتى تتشرب النكهة لمدة ساعة. قم بتقطيع البطاطا والبصل والبندورة إلى شرائح، وافرم البقدونس فرماً ناعماً. أحضر صينيّة فرن وضع في قاعها نصف كميّة البصل والبطاطا، ومن ثُمّ ضع قطع السمك، وضع ما تبقى من شرائح البصل والبطاطا، ونصف كميّة شرائح البندورة. قم بخلط نصف كميّة البندورة الأخرى مع الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون، وبعدها وزّع الخليط على السمك، ومن ثم أضف البقدونس والكزبرة وضع حبات الفلفل الحارّ كاملة. قم بتغطية الصينيّة بورق الألمنيوم، وأدخلها إلى الفرن حوالي ساعة حتى تنضج ومن ثُمّ انزع ورق الألمنيوم وأدخلها تحت _ الشوايّة _ حتى يحمّر وجهها. *أخرجها من الفرن وقدّمها لعائلتك وأحبّتك مع الأرز.

صينيّة البروكلي بالفطر في الفرن

المكوّنات

خمس حبّات من البروكلي الطازج. كوب واحد من الفطر. حبّتان من البطاطا ذات الحجم الصغير. حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو ذي الحجم المتوسط. حبّة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو ذي الحجم المتوسط. حبّة واحدة من الفلفل الأصفر الحلو ذي الحجم المتوسط. حبّة واحدة من البصل ذي الحجم المتوسط. ثلاث حبّات من الثوم. نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة. نصف كوب من جبنة الشدر المبشورة. علبة واحدة صغيرة الحجم من الكريمة المخصّصة للطبخ. ملعقة صغيرة من البقسماط أو الخبز المطحون، ويمكنك زيادة الكميّة حسب الحاجة. نصف فنجان من الكزبرة المفرومة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قم بفرم البصل فرماً ناعماً، واهرس الثوم جيداً، وقطّع كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر الحلو إلى حلقات، وقطّع البطاطا إلى دوائر والبروكلي إلى قطع صغيرة. قم بقلي أو سلق البطاطا حسب الرغبة. أحضر مقلاة وضع فيها كميّة قليلة من الزيت أضف لها كل من الثوم والبصل وحركها جيداً حتى يذبل كل منهما ويصفرّ لونه، ومن ثُمّ أضف البروكلي والفطر وقلّب المكوّنات جيداً. أحضر قدراً وضع فيه الكريمة والكزبرة والملح والفلفل الأسود وقلّب المكوّنات على النار قليلاً ومن ثُمّ ارفعها عن النار. أحضر صينيّة مناسبة، وضع في قاعها جزءاً من البطاطا وفوقها ضع البروكلي مع الفطر وأضف لها نصف كميّة جبنة الموزريلا و ضع فوقها ما تبقى من البطاطا. أضف لها الكريمة وكميّة قليلة من الملح والفلفل الأسود وجبنة الموزريلا والشدر، ومن ثُمّ ضع الفلفل بألوانه فوقها، وانثر البقسماط فوقها. أدخل الصينيّة إلى الفرن عشرين دقيقة حتى تنضج وبعدها أدخلها تحت _ الشوايّة _ حتى يحمّر وجهها، ومن ثُمّ قدّمها لأحبّتك.

محتويات ١ صينية الدجاج بالخضار ٢ طريقة صينية الدجاج بالخضار ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صينية الدجاج بالخضار والبشاميل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير صينية الدجاج بالخضار

تعتبر صينية الدجاج بالخضار من الأطباق الأساسية التي يتمّ تقديمها في بعض المناسبات الخاصة، والولائم، وهي معروفة في جميع الدول العربية، وتمتاز بطعمها الشهي وفوائدها الجمة، هي من الاطباق المرنة التي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والمكوّنات مع إضافة العديد من التوابل والمنكهات، كما يمكن عملها في الفرن أو على الفحم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل صينية الدجاج بالخضار.

طريقة صينية الدجاج بالخضار المكوّنات أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ومشوية. ملعقة صغيرة من الملح. بصلة مقطعة إلى شرائح. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. كوب من الفطر المعلب المفروم. ربع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. كوبان من مرق الدجاج. جزرة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. كوب من الحمص المسلوق. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير وضع الزيت في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة، وتركه مدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى يسخن جيداً. إضافة البصل، والثوم، والفطر، والفليفلة، والجزر، ثمّ إضافة مرق الدجاج بالتدريج. تحريك المكوّنات مع بعضها جيداً باستخدام ملعقة خشبية. ترك الخليط الناتج على النار مدّة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، وبعدها يتمّ إضافة الملح، والزعتر المجفف، والكمون، والخلط المستمر مدّة لا تقل عن خمس دقائق. إضافة الحمص، والخلط مرة أخرى، وترك الخليط الناتج على النار مدّة ربع ساعة، حتّى ينضج تماماً وإزالته عن النار. وضع كمية من الخليط في قاع صينية مقاومة للحرارة. وضع قطع الدجاج المشوية، ثمّ وضع كمية الخليط المتبقية فوق قطع الدجاج. وضع جبن الموزاريلا المبشور على وجه الصينية، وتوزيعها بشكل متساوٍ. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى تنضج تماماً، ويتحمّر الوجه، ويذوب الجبن.

صينية الدجاج بالخضار والبشاميل المكوّنات ثلاث قطع من صدور الدجاج. خمس حبات من البطاطس. حبتان من الباذنجان. حبتان من الكوسا. حبتان من البندورة. حبتان من الفلفل الحلو. كمية قليلة من الجبن. بصلة كبيرة. فصان من الثوم. كوبان من الزيت.

مكوّنات البشاميل:

لتر من الحليب. ست ملاعق صغيرة من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مكعب من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كمية من الفطر المقطع.

طريقة التحضير تقطيع الخضار بأحجام متوسطة، وقليها في الزيت كل نوع على حدى، ثمّ وضعها في صينية الفرن. وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة الملح، والفلل الأسود. تقطيع الثوم والبصل، وتحميرها في الزيت. إضافة الدجاج، مع التحريك المستمر، حتّى ينضج قليلاً. وضع الفطر في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت، وتحميره قليلاً، ثمّ وضع مكعب مرقة الدجاج، ثمّ إضافة الطحين وتشويحه قليلاً، ثمّ إضافة الحليب، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط كثيفاً، تبليه بالملح والفلفل. إضافة الجبن والدجاج مع الاستمرار في التحريك. ترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق، ثمّ وضع الخليط الناتج فوق الخضار في الصينية. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج تماماً وتتحمر.

محتويات ١ المسقعة باللحم المفروم ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ مسقعة الباذنجان بدبس الرمان ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير المسقعة باللحم المفروم

طبق مسقعة الباذنجان من الأطباق الغذائية الشهيّة، حيث ينتشر طهوه في كافة الدول العربية، وهو من الأطباق الغذائية السريعة والسهلة في التحضير، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم، ومسقعة الباذنجان بدبس الرمان.

المكوّنات كيلو ونصف غرام من الباذنجان الرومي. خمس حبات من الفلفل الأخضر الرومي. حبة من الفلفل الأخضر الحارّ. ربع كيلوغرام من اللحم المفروم. فصان من الثوم. بندورة حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الخل. ملح طعام حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. فلفل أسود حسب الرغبة. رشة من البابريكا.

طريقة التحضير نقلي الباذنجان بعد تقطيعه، وأيضاً نقلي الفلفل الأخضر بعد تقطيعه. نجهز اللحمة على شكل أقراص. نحضر الخلاط الكهربائي، ونخلط فيه البندورة. نحمّر الثوم المضاف إليه الكزبرة والخل في مقلاة، ونضيف عصير البندورة، والفلفل الأسود، وملح الطعام، والبابريكا، ونترك المقلاة على النار حتى تتماسك الصلصة. نحضر صينية ونضع فيها نصف كميّات صلصة البندورة، والفلفل الأخضر المقلي، والباذنجان المقلي، واللحمة المفرومة توضع كاملة، ثم نضع الكميّات المتبقية من الفلفل الأخضر، والباذنجان، وأخيراً صلصة البندورة. نشغل الفرن، ونضع الصينية فيه حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن، ونقدمها ساخنة مع الخبز.

مسقعة الباذنجان بدبس الرمان المكوّنات كيلوغرام من الباذنجان. ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم. نصف كيلو من البندورة. حبة كبيرة من البصل. ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. مكعبان من الماجي. زيت نباتي لقلي الباذنجان. كأسان من الماء.

طريقة التحضير نقشر الباذنجان، ونشرحه إلى قطع طويلة، ثم نقليه، ونضعه جانباً حتى يبرد. نحضر مقلاة، ونضعها على النار، ونسكب فيها القليل من الزيت النباتي، والبصل المفروم فرماً ناعماً، ونذبله حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً، ثم نضيف اللحمة المفرومة، ونحركها حتى يصبح لونها بنيّاً، ثم نضيف إليها ملح الطعام، والبهار. نبدأ بحشو شرائح الباذنجان المقلي باللحمة. نحضر صينية، ونرتب فيها قطع الباذنجان المحشوة باللحمة بترتيب، وبشكلٍ مرصوص. بعد ذلك، نقطع البندورة إلى شرائح، ونرتبها فوق طبقة الباذنجان. نحضر وعاء ونسكب فيه كأسين من الماء، وصوص البندورة، والملح، والبهار الحلو، ومكعبين الماجي، ودبس الرمان، ونخلط المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم نسكبه فوق الباذنجان. نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع فيه الصينية، ونتركها داخل الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة، ثم نخرجها من الفرن، ونقدم صينية مسقعة الباذنجان بدبس الرمان ساخنة مع الخبز.