التصنيف: أكلات_خفيفة

محتويات ١ لانشون بالبيض ١.١ عمل لانشون بالبيض ١.٢ لانشون بالبيض والخضروات ١.٣ لانشون بالبيض وشرائح التوست لانشون بالبيض

يعتبر طبق اللانشون بالبيض من أشهى الأكلات التي يُمكن تقديمها على وجبة الفطور؛ حيث يُعد في مختلف دول العالم، وتختلف طرق تحضيره من مطبخ إلى آخر، فبعض المطابخ تُعده بإضافة مختلف أنواع الخضروات، وبعضها الآخر بإضافة الجبن، كما تتنوع البهارات والتوابل التي تدخل في تحضيره، وفي هذا المقال سوف نتطرق للتحدث عن الطرق المختلفة لعمل لانشون البيض.

عمل لانشون بالبيض

المكوّنات:

مئتا غرام من اللانشون. ثلاث بيضات. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. خضار متنوعة حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

يُقطع اللانشون إلى قطع صغيرة، ويوضع مع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وتُقلب حتى تذبل. يُخفق البيض مع الملح، ويُضاف إلى المقلاة، ويُترك على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج. يُوضع اللانشون بالبيض في طبق، ويُرش عليه القليل من الفلفل، ثم يُقدم مع الخضروات.

لانشون بالبيض والخضروات

المكوّنات:

ثلاث بيضات. حبة طماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة. حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى مربعات صغيرة. ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون الأخضر. شريحة من اللانشون المقطع إلى مربعات. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

يُخفق البيض مع القليل من الملح، والفلفل الأسود. تُوضع الزبدة في مقلاة على نار منخفضة الحرارة، ويُضاف إليها البيض، والطماطم، والفلفل الأخضر، وقطع اللانشون. تُنثر شرائح الزيتون على وجه البيض. تُترك المقلاة على نار معتدلة الحرارة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى ينضج قرص البيض من الأسفل. يُقلب قرص البيض على الوجه الآخر، ويُترك حتى ينضج.

لانشون بالبيض وشرائح التوست

المكوّنات:

شريحتان من التوست. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بيضتان. رشة من الفلفل الأسود المطحون. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الملح. شريحتان من جبن الشيدر. شريحتان من اللانشون. حبة من الخيار، والطماطم. زيتون مقطع إلى شرائح. عرق من الريحان.

طريقة التحضير:

تُدهن شرائح التوست من الوجهين بزيت الزيتون. تُوضع الشرائح في الفرن حتى تتحمر. يُوضع الماء في إناء على نار مرتفعة الحرارة، ويُضاف إليه الخل، والملح، ويُترك الخليط حتى يصل الماء إلى درجة الغليان. يُوضع قالب دائري داخل الإناء، وتُكسر البيضة الأولى به، وتُترك لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج، وتُرفع، وتُوضع فوق شريحة التوست. تُكرر العملية للبيضة الثانية بنفس الطريقة. يُرش القليل من الملح، والفلفل الأسود على البيض، وتُوضع شرائح اللانشون والجبن فوقه. يُزين الطبق بشرائح الخيار، والطماطم، والزيتون.

محتويات ١ حشوة السمبوسة ٢ كيفية عمل حشوة السمبوسة ٢.١ حشوة اللحم ٢.٢ حشوة الدجاج ٢.٣ حشوة الجبنة حشوة السمبوسة

تعتبر السمبوسة من أطباق المقبلات الأكثر انتشاراً في الدول العربية، حيث يتمّ إعدادها بشكلٍ كبير في العزائم العائلية، وفي شهر رمضان المبارك، وغيرها من المناسبات الأخرى، وهي تتميز بعجينتها المقرمشة، وإمكانية إعدادها بأنواع مختلفة من الحشوات كالدجاج، واللحم المفروم، بالإضافة إلى الجبنة، والتي سنذكر طريقة إعدادها في هذا المقال.

كيفية عمل حشوة السمبوسة حشوة اللحم

المكوّنات:

أربعمائة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم. بصلتان. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. ملح طعام.

طريقة التحضير:

برش البصل في مقلاةٍ مع الزيت النباتي. تشويح البصل لبضع دقائق على النار، ثمّ إضافة اللحم المفروم وتنكيهه بالبهارات المشكلة والملح. تقليب اللحم على النار حتّى يجف ماؤه. وضع الحشوة في طبقٍ آخر، وتركها جانباً حتّى تبرد قبل المباشرة باستخدامها.

حشوة الدجاج

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام، والمفرومة على شكل مكعباتٍ صغيرة. حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات. بصلة مفرومة فرماً ناعم. جزرة مبروشة. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. كمية من الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة، والمفرومة فرماً ناعماً. كوب ونصف من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. كمية من الشطة. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير:

تسخين كميةٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. قلي مكعبات البطاطا في الزيت حتّى تنضج وتصبح ذهبية اللون. تشويح البصل في الزيت حتّى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه جيداً. إضافة قطع الدجاج إلى القدر، وتقليبها باستخدام ملعقةٍ خشبية حتى يتغير لونه. تنكيه الدجاج بخليط البهارات المشكلة والملح. تغطية قدر الدجاج، وتركه على نارٍ متوسطة الحرارة لحين النضج. إضافة الجزر، بالإضافة إلى الفلفل الحار إلى الدجاج. وضع البطاطا المقلية، والكزبرة الطازجة إلى القدر. مزج الخردل، والجبنة الكريمية مع بعضهما البعض، وإضافة المزيج إلى القدر. إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد قبل البدء باستخدامه.

حشوة الجبنة

المكوّنات:

ثلاث قطع من الجبنة البيضاء. ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف. ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

تفتيت الجبنة في وعاءٍ زجاجي. إضافة الزعتر المجفف، والبقدونس الطازج إلى الجبنة. تقليب المكونات جيداً، ثمّ استخدامها.

محتويات ١ أحدث الأكلات للدايت ٢ سمك الفيليه مع صوص الزنجبيل والليمون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير أحدث الأكلات للدايت

إنّ الدايت هو الامتناع عن تناول بعض الأطعمة، والتخفيف من أطعمة أخرى، والسماح بتناول بعض المأكولات ولكن بطريقة طبخ وتحضير خاصّة بحيث نحصل على طبق قليل السعرات الحراريّة، وذلك للحدّ من تراكم الدهون وزيادة الوزن، ودائماً الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائيّ معيّن للدايت يعانون من تكرار الأطباق، وعدم التنوّع فيها، لذلك سنقدّم في موضوعنا أحدث أكلة للرجيم مع مذاق رائع وشهيّ، فهي لا تقلّ لذّة عن المأكولات التي تحضر لغير الرجيم وهذه الأكل هي سمك الفيليه مع صوص الزنجبيل واللّيمون، وجميع مكوناتها مفيدة لصحة الجسم، وأيضاً الزنجبيل معروف بقدرته على حرقه للدهون و تخليص الجسم منها.

سمك الفيليه مع صوص الزنجبيل والليمون المكوّنات كيلو غرام من شرائح سمك الفيليه. ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون لتحضير السمك. ثلاث حبات بصل المفروم ناعم. ربع كوب من البقدونس المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعم. نصف كوب من عصير الليمون لتحضير الصوص. ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور. ملح حسب الرغبة. رشّة فلفل أسود.

طريقة التحضير تُغسل قطع الفيليه جيّداً، وتُقطع إلى قطع متوسّطة أي أنّ كلّ شريحة سمك تُقطّع إلى ثلاث قطع. يُوضع السمك في وعاء، ويُضاف عليه ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون، والملح، والفلفل الأسود، ويُقلّب جيّداً بحيث يتوزّع الملح، والليمون، والفلفل بشكل جيّد على جميع القطع. تُسكب ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة وعلى نار هادئة توضع المقلاة، ثمّ تُوضع قطع السمك على الزيت الحامي وتُقلب باستمرار حتّى يتحمّر الوجهين جيداً، وهنا يجب الاستمرار في التقليب لأنّ كمّيّة الزيت قليلة فإذا تُركت قطع السمك من دون تقليب حُرقت أو نضجت من جهة، وبقيت غير ناضجة من جهة أخرى. تُسكب ملعقة زيت زيتون في مقلاة أخرى ويُضاف فيها البصل، ويُقلب البصل إلى أن يتغيّر لونه إلى البنيّ المائل إلى ذهبيّ، بعدها يُضاف كلّ من قشر اللّيمون، والزنجبيل المفروم، والبقدونس مع الاستمرار في التقليب، وآخر شيء يُضاف هو عصير الليمون، وتُترك على النار إلى أن يغلي الخليط وبعد ذلك تُطفئ النار ونكون قد حصلنا على صوص الزنجبيل والليمون. تُرتب قطع الفيليه بشكل أنيقفي طبق تقديم، ويُسكب عليها صوص الزنجبيل مع الليمون، وتكون بذلك جاهزة للتقديم. لتزيين الطبق تُوضع شرائح الليمون على أطراف الطبق، وتُنثر بعض أوراق البقدونس على وجه الطبق.

محتويات ١ مقدمة ٢ فوائد وجبة الفطور ٢.١ حرق الدهون ٢.٢ الإمداد بالطاقة ٢.٣ التحكم في مستوى الكوليسترول ٢.٤ تحسين الذاكرة ٣ أطعمة لوجبة الفطور ٤ فيديو عن أقكار فطور صحي للأطفال مقدمة

لا شك أن وجبة الإفطار هي الوجبة الأهم لصحة الإنسان على الإطلاق، ففضلاً عن أنها تمنحه الحيوية والنشاط اللازم لبدء يومه فإن لهذه الوجبة العديد من الفوائد كالتحكم في الوزن وتحسين أداء وظائف الجسم. فتناول وجبة صحية ومتكاملة من الإفطار يمكن أن تمنحك قدرًا أكبر من التركيز وأداءً أفضل في العمل، كما أنها تمنحك القوة والتحمل الكافيان للقيام بالأنشطة الجسدية المختلفة، كما أن لتناول وجبة الإفطار الفضل في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، كما أنها تعتبر إضافة مهمة لنظامك الغذائي حيث تستطيع من خلالها إمداد نظامك الغذائي بالعديد من الفيتامينات والمعادن خصوصًا إذا كنت ترغب في التحكم في وزنك. وبالطبع فإن تناول وجبة الإفطار مهم لجميع الأعمار إلا أنه أكثر أهمية للأطفال فقد أظهرت الدراسات التي أجراها المجمع الأمريكي للتغذية أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار يقومون بأداء أفضل ويحرزون تركيزًا أعلى في المدرسة وأثناء اللعب مقارنة بأقرانهم الذين لا يتناولون وجبة الإفطار.

فوائد وجبة الفطور

هناك العديد من الفوائد التي يُحرم منها أولئك الذين يهملون تناول وجبة الإفطار، كحرق المزيد من الدهون والتحكم في الوزن، والحفاظ على معدلات طبيعية من الكوليسترول والأنسولين مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض، كما أن الذين يتناولون وجبة الإفطار غالبًا ما يتمتعون بتركيز عال طوال اليوم ولا يشعرون بالتعب بسرعة، فضلًا عن أن وجبة الفطور تمدك بالطاقة الكافية للقيام بنشاطاتك اليومية المختلفة، كما أنها تسهم بشكل كبير في تحسين الذاكرة.

حرق الدهون

إن الذين يتناولون وجبة الإفطار تقوم أجسامهم بحرق كمية أكبر من السعرات الحرارية على مدار اليوم مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون وجبة الإفطار، فوجبة الإفطار المتكاملة تساهم في زيادة الشعور بالشبع على مدار اليوم، وهي تساعدك على اختيار أنواع صحية من الطعام للوجبات الأخرى خلال اليوم، فالشخص الذي لا يتناول وجبة الإفطار سيشعر بالجوع الشديد بعد عدة ساعات وهو ما قد يدفعه لاختيار أنواع غير صحية من الأطعمة كتلك المليئة بالدهون والغنية بالسعرات الحرارية ليعوض الشعور بالجوع، أما الشخص الذي يتناول وجبة إفطار كاملة ومنوعة فإنه لن يعاني من هذا الأمر، ومن المهم هنا أن ننوه إلى أن وجبات الإفطار المرتبطة بحرق الدهون هي تلك الوجبات الصحية والتي تحتوي على كمية كافية من البروتينات أو من الحبوب الكاملة، وليس لتناول أي وجبة غنية بالدهون والسعرات الحرارية أن يساعد في حرق الدهون.

الإمداد بالطاقة

إن تناول وجبة من الإفطار بحيث تحتوي على كمية من الألياف والبروتينات تساعد على التخفيف من شعورك بالتعب خلال اليوم، وتزيد من الطاقة اللازمة للقيام بالنشاطات اليومية المختلفة على مدار اليوم مقارنة بالذين يتناولون وجبة إفطار غنية بالدهون أو الذين لا يتناولون وجبة إفطار على الإطلاق، ولا بد أنك قد لاحظت أن تناول وجبة الإفطار يوميًا يساعدك على القيام بنشاطاتك المختلفة بحيوية، أما عدم تناولها فيؤدي إلى الشعور بالتعب والضعف الشديد حتى دون القيام بكثير من الأعمال والنشاطات.

التحكم في مستوى الكوليسترول

إن الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار يكونون غالبًا أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المتعلقة بالكوليسترول نظرًا إلى أن إهمال هذه الوجبة يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، كما أنهم يعانون من خلل في الأنسولين مقارنة بالأشخاص الذين يداومون على تناول وجبة الإفطار، لذلك فإنه من المهم الحفاظ على تناول وجبة إفطار صحية للحفاظ على سلامة أعضاء الجسم ووظائفها خصوصًا لمن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو المصابين بمرض السكري.

تحسين الذاكرة

إن تناول الطعام الصحي الذي يمد بالطاقة صباحًا يساعد على تحسين الذاكرة، وزيادة التركيز، ويجب الانتباه إلى نوع الأطعمة التي يتم تناولها، فالطعام الغني بالدهون والسعرات الحرارية العالية يعيق التركيز والذاكرة خلال اليوم. لذلك فإنه من المهم أن تتناول وجبة صحية صباحًا لتزيد تركيزك وتحسن ذاكراتك.

أطعمة لوجبة الفطور

للحصول على أكبر قدر ممكن من الفوائد المرتبطة بتناول وجبة الفطور فإنه يجب أن يتم اختيار الأطعمة الصحية والمناسبة والتي تتسم بالتنوع وتحتوي على ما يكفي من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، ومنتجات الحليب قليلة الدسم أو الخالية من الدسم، والبروتينات، وهنا أهم العناصر التي يجب أن يحتويها طعامك الصباحي في هذه الوجبة:

الشوفان: يعتبر الشوفان من أهم الأطعمة التي تساهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم، كما أن للشوفان أثرًا كبيرًا في تحسين الذاكرة وزيادة مهارات التركيز خصوصًا لدى الأطفال مقارنة بحبوب الإفطار الجاهزة، لذلك احرص على إدخال الشوفان إلى نظامك الغذائي بشكلٍ عام وإلى وجبة الإفطار بشكل خاص. جريب فروت: يحتوي الجريب فروت على كميات كبيرة من فيتامين “سي” وفيتامين “أ” كما أن له أثرًا إيجابيًا في تحسين مفعول الأدوية الخاصة بعلاج مرض السرطان، ويمكن إضافة ثمرة الجريب فروت إلى وجبة الإفطار أو تناولها على شكل عصير طازج. البيض: إن تناول البيض في وجبة الإفطار يساهم بشكلٍ كبير في تقليل الشعور بالجوع وبالتالي تقليل كمية الطعام التي تتناولها أثناء اليوم مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون البيض للإفطار أو يستبدلونه بالخبز، فالخبز قد يعطي شعورًا مؤقتًا بالشبع، ولكنه يزول بسرعة بعكس الشعور الذي يعطيه تناول البيض، لذلك إن كنت ترغب في التحكم في وزنك فيفضل تناول البيض للإفطار يوميًا. القهوة: فتناول القهوة للإفطار يساهم في تحسين الصحة بشكلٍ كبير وبأوجه عديدة، فتناولها يقلل من الإصابة بالاكتئاب والإحباط، ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومن بعض أنواع السرطان، فضلاً عن مذاق القهوة ورائحتها التي تساعد في تحسين المزاج وتمنح التركيز اللازم لبدء يومك.

وإن كنت تعتقد أنه لا وقت لتناول وجبة الإفطار فربما عليك أن تراجع نفسك، لأن خيارات وجبة الإفطار عديدة وسهلة ويمكن أن تكون جاهزة وصحية في نفس الوقت، وهنا بعض الخيارات سهلة الإعداد:

اللبن الزبادي قليل الدسم مع الفواكه التي تفضلها. حبوب الإفطار الكاملة مع الحليب قليل الدسم وقطع الفواكه. البيض المسلوق والموز. * طبق من البيض المقلي بالخضار وقطعة من خبز التوست الذي يحتوي على الحبوب الكاملة. الجبنة وقطع الفواكه.

ويفضل تجنب الأطعمة الغنية بالدهون كالحلويات أو الطعام المقلي أو الغني بالمواد الحافظة أو المارتديلا الغنية بالأملاح والدهون، فعلى الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الدهون الصحية بنسبة معينة إلا أن الإفراط في تناول الدهون يؤدي إلى الإضرار بشكلٍ كبير بصحة الجسم.

ختاماً إن صحتك هي أهم ما يمكن أن تقدم له وتحافظ عليه، ووجبة الإفطار يمكنها أن تمنح جسمك الحيوية والنشاط والصحة لإكمال يومك، فاحرص على تناولها يوميًا في مواعيد محددة، لتحمي جسمك من الأمراض ولتتمتع بالتركيز وبذاكرة قوية، وإذا كنت معنيًا بحرق الدهون الزائدة والتحكم في جسمك فعليك المحافظة على تناول وجبة صحية ومتكاملة تشمل البروتينات والحبوب الكاملة ومنتجات الحليب قليلة الدسم والفواكه والقليل من الكافيين، ولا تتجاهل إعداد وجبة الفطور مهما كنت منشغلاً، فأعمالك في نهاية المطاف ليست أهم من صحتك؛ لأنك وبدون صحتك لن تتمكن من إتمام أعمالك على أكمل وجه.

فيديو عن أقكار فطور صحي للأطفال

للتعرف على المزيد من المعلومات عن افكار فطور صحي و خاصة للاطفال شاهد هذا الفيديو.

محتويات ١ السبانخ ٢ السبانخ بالدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ معكرونة بالدجاج والسبانخ ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السبانخ

يعتبر السبانخ من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الغامقة، والتي تحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد مقارنة بالخضروات الأخرى، ويمتاز السبانخ بأوراقه العريضة و سيقانه الغليظة، وتطهى أوراق السبانخ مع جزء صغير من السيقان بطرقٍ متنوعة، وكل من هذه الطرق يتميز بمذاقه اللذيذ، مثل: فطائر السبانخ والجبنة، وشوربة السبانخ، والسبانخ باللحم، وصينية السبانج بالدجاج والبشاميل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل السبانخ بالدجاج، إلى جانب طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والسبانخ.

السبانخ بالدجاج المكوّنات نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ المغسولة والمقطعة تقطيعاً خشناً. كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. بصلة متوسطة مبشور. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كيلوغرام من صدور الدجاج. حبة من المستكة. ثلاثة حبات من الهال. ثلاث ورقات من الغار. حبة من البندوة المبشورة.

طريقة التحضير نسلق الدجاج في قدرٍ على نارٍ متوسطة مع ورق الغار، وحب الهال، والمستكة، ونتركه حتّى ينضج. نضع في قدرٍ آخر ربع كوب من الماء، والبصل، ونتركه حتّى يصبح طرياً، ثمّ نضع أوراق السبانخ والكزبرة، والبقدونس، ونحرّك جيداً حتّى تذبل المكوّنات. نضيف البندورة، ونحرك جيداً، ثمّ نضيف شوربة الدجاج، ونترك الخليط حتّى ينضج جيداً. نضع السبانخ والدجاج في طبق للتقدّيم إلى جانب الأرز أو الخبز.

معكرونة بالدجاج والسبانخ المكوّنات خمسمئة غرام من المعكرونة المسلوقة بالشكل المرغوب. نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم فرماً ناعماً. ثلاث قطع من صدور الدجاج الخالي من العظم. بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً. فصان كبيران مهروسان من الثوم. كوب من كريمة الطبخ. ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. ربع ملعقة صغيرة من الكموّن. مكعبان من مرق الدجاج. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير نغسل الدجاج جيداً، ثمّ نقطّعه إلى شرائح طولية رقيقة. نضع في قدرٍ على نارٍ متوسطة قطع الدجاج، ونحرّكها جيداً حتّى يتغير لونها ويجف عنها الماء وتنضج. نضع في مقلاة على نار متوسطة الزبدة، والبصل، ونشوحه حتّى يذبل ويتغير لونه. نضيف الدجاج، والثوم، والبصل الأخضر، ونقلّب المكوّنات جيداً. نضع البهارات، ومكعبات مرقة الدجاج، ثمّ نحرّك جيداً،ونضيف الكريمة، ثمّ نقلّب جيداً. نضيف المعكرونة، ونحرك المكوّنات، ثمّ نضع البقدونس، والجبن، ونقلب مرة أخيرة، ونقدمها إلى جانب المقبلات.

محتويات ١ البطاطس المقليّة ١.١ بطاطس مقليّة بالأعشاب ١.٢ بطاطس مقليّة مقرمشة ١.٣ بطاطس مقليّة حارّة البطاطس المقليّة

تعتبر البطاطس المقليّة من أشهر طرق تقديم البطاطس، حيث تقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسيّة ومختلف أنواع الساندويشات، ويشار إلى أنّ البطاطس تحتوي على عناصر غذائيّة عديدة مفيدة للجسم، ولكن يجب الاعتدال في الكمية المتناوَلة من البطاطس المقليّة؛ لأنّ الإكثار من تناولها قد يتسبب في حدوث سمنة زائدة للجسم لزيادة السعرات الحراريّة التي تحتويها، وسنستعرض في هذه المقالة عدة وصفات يمكن من خلالها تحضير أصابع بطاطس مقليّة ومقرمشة.

بطاطس مقليّة بالأعشاب

المكوّنات:

أربع حبات من البطاطس. ملعقة صغيرة من كل من: الحبق المجفف، والأوريغانو، والهال المطحون، ومسحوق القرفة، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج. أربع ملاعق صغيرة من الثوم المدقوق. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. زيت غزير للقلي، وماء للسلق – حسب الحاجة -.

طريقة التحضير:

قشري البطاطس، ثمّ قطعّيها لأرباع. اسلقي البطاطس المقطعة في ماء السلق على النار، ودعيها لمدة ثلاث دقائق، ثمّ صفّيها من الماء وضعيها في إناء كبير. رشّي على البطاطس الأوريغانو، والقرفة، والحبق، والفلفل الأسود، والملح، والهال، وبهارات الدجاج، والزيت النباتي، والثوم المدقوق، ثمّ اخلطيها معاً، وضعي الإناء في الثلاجة لمدّة خمس دقائق. سخّني زيت القلي، واقلي فيه شرائح البطاطس.

بطاطس مقليّة مقرمشة

المكوّنات:

أربع حبّات مقشّرة من البطاطس. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملح حسب الذوق. بهار مشكّل، وصلصة الكاتشب والمايونيز – حسب الرغبة -. زيت عبّاد الشمس للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

قطّعي حبّات البطاطس إلى جوانح ( شرائح سميكة). اغسلي الشرائح وصفّيها من الماء، ثم ضعيها في إناء وأضيفي عليها ملعقة بيكنج باودر، والبهار، والملح، ودعيها جانباً لعشر دقائق. سخّني زيت عبّاد الشمس جيّداً واقلي فيه البطاطس على نار عالية الحرارة. قدّمي البطاطس المقليّة مع صلصتيْ الكاتشب والمايونيز.

بطاطس مقليّة حارّة

المكوّنات:

كيلوغرام من البطاطس، المقطّعة لمكعّبات. حزمتان مفرومتان من الكزبرة الخضراء. ستّة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة، والشطّة. ربع كأس من عصير الليمون، والزيت. ملعقة صغيرة من الملح. زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

اقلي مكعّبات البطاطا حتّى تأخذ اللون الذهبي. ضعي ربع كأس الزيت في مقلاة، وشوّحي فيها مفروم الكزبرة، والثوم، وقلّبيهما لدقيقتين. أضيفي الكزبرة الجافّة، والشطّة، وعصير الليمون، والملح، وقلّبي المكوّنات مع بعضها لدقيقة. اسكبي خليط الكزبرة على البطاطا، وقلّبيها بهدوء.

محتويات ١ التمر ٢ التمر بالمكسرات ٣ تمر بشوكولاتة الجالاكسي ٤ التمر بالمارشميلو ٥ التمر بالطحينية ٦ التمر بحشوة اللوز التمر

هو ثمر شجرة النخيل المباركة الّذي أوصانا رسولنا الكريم بتناوله كلّ يوم؛ حيث كان يعتمد قديماً كغذاء رئيسي مهم. إنّ التمر مشهور بقيمته الغذائية العالية؛ إذ إنّه يحتوي على نسبة كبيرة من السكريّات سريعة الامتصاص، والمنغنيز، والكالسيوم، والكبريت، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس؛ لذلك تناول ثلاث حبّات منه بشكل يومي يمدّ الجسم بالطاقة والنشاط خاصّةً إذا تمّ أكله على الريق، كما يمكن استخدامه لصنع أطباق حلويات سهلة وبسيطة من خلال حشوه بعدّة حشوات، وهذا ما سنتطرّق له في هذا المقال.

التمر بالمكسرات

المكوّنات

كيلان من التمر (يمكن استخدام أي نوع لكن يُفضّل استخدام التمر ذو الحبّة المدوّرة). نصف كوب من شربات البرتقال أو الليمون. ملعقة صغيرة من القرفة. مكسّرات (فستق حلبي، وجوز قلب، وكاجو، وبندق، ولوز). سكر حسب الحاجة. قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

نطحن المكسرات في محضّرة الطعام حتى تصبح ناعمة تماماً. نضيف القرفة وشربات البرتقال إلى المكسّرات، ونعجن حتى تصبح متماسكة. ننزع نواة التمر ثمّ نحشيه بكميّة مناسبة من الحشوة. نضع القليل من القطر داخل حبات التمر، ثم نرشّ عليه القليل من السكر. نترك التمر لمدّة أسبوعين في مكان رطب وجاف، وبدرجة حرارة الغرفة، بعدها يصبح جاهزاً للأكل.

تمر بشوكولاتة الجالاكسي

المكوّنات

باكيت من بسكويت الشاي السادة. كيلو من التمر. خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثّف المحلّى. حبتان من الجالاكسي؛ أي ما يقارب 150 جرام.

طريقة التحضير

ننزع النواة من التمر. نضع التمر في وعاء، ونضيف له البسكويت المطحون والحليب، ونعجنهم مع بعضهم حتّى يصبحوا كالعجينة. نشكّل التمر إلى كرات. نضع كرات التمر في الشوكولاتة المذابة، ثمّ نضعها في الثلاجة. بعد أن يتماسك التمر ويبرد نقدّمه.

التمر بالمارشميلو

المكوّنات

تمر. مارشميلو. شوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير

بعد نزع نواة التمر نضع فيه حبّة صغيرة من المارشميلو. نرش القليل من الشوكولاتة على وجه التمر. نقدّمه مباشرة.

التمر بالطحينية

المكوّنات

كيلو من التمر منزوع النواة. باكيتان من بسكويت الشاي السادة. أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

نطحن البسكويت ونضعه في وعاء، ثمّ نضيف له الطحينة ونخلطهم بشكلٍ جيّد. نحشي التمر بالحشوة السابقة. نزيّن التمر بالقليل من الطحينة.

التمر بحشوة اللوز

المكوّنات

عشرون حبّةً من التمر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. لفة من عجينة اللوز. مكسّرات للزينة.

طريقة التحضير

نخلط ماء الورد مع عجينة اللوز. نحشي التمر بكميّة مناسبة من عجينة اللوز. نرش القليل من المكسّرات المطحونة ونقدّمه مباشرة.

محتويات ١ عيش الغراب ٢ البيتزا بعيش الغراب ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير عيش الغراب

عيش الغراب أو المشروم أو الفطر هو نوع من الأطعمة الغريبة التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق المحلية والعالمية، ويتميز بطعمه الشهي، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وعدد قليل من السعرات الحرارية، كما أنّه خالٍ من الدهون لذلك يدخل في العديد من البرامج الغذائية، ويحضر بطهيه مع الخضار واللحوم، كما تحضر منه صلصة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة طهي البيتزا بعيش الغراب، وشوربة عيش الغراب مع كرات اللحم.

البيتزا بعيش الغراب المكوّنات نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. رشة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. نصف كوب من الحليب. ربع كوب من الزيت. كوب ونصف من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من السميد.

مكوّنات التزيين:

حبة فليفلة مشوية ومقطعة إلى مكعبات. بصلة مفرومة. أربعمئة وخمسون غراماً من فطر عيش الغراب المقطع. مئتا غرام من الدجاج المقطع. كزبرة مفرومة، وملح، وفلفل أسود، وزيت، وجبن البيتزا، وصلصة الطماطم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير نخلط كلاً من الملح، والخميرة، والسكر، والحليب، والزبدة جيداً، ثمّ نضيف الدقيق والسميد فوق الخليط ونعجنها حتى تصبح عجينة لينة، مع مراعاة أن نبلل يدينا بالماء الفاتر حتى لا تلتصق. نضع العجين في كيس بلاستيكي، ثمّ نغطيه بقطعة قماش ونترك العجينة ترتاح لمدّة ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها. نجهز الزينة، نقلي البصل بالزيت حتى يذبل ثم نملّحها ونضيف قطع الدجاج، ونقلّب المكوّنات ثمّ نضيف الفلفل الأسود ونضعها جانباً. نضع كمية قليلة من الزيت في نفس المقلاة، ثمّ نضيف الفلفل المقطع والملح، ونقلبه لمدّة خمس دقائق ونتركه جانباً. نحضر مقلاة أخرى، ونسخن مقدار ملعقتين من الزيت، ثم نضيف له الفطر، والملح، ونقلبه باستمرار لمدّة عشر دقائق حتى يصبح جاهزاً ونسكبه في إناء آخر. نأخذ العجينة عندما تتخمر ونفردها في صينية الفرن، ثمّ نمدّ عليها صلصة الطماطم، ونرش خليط الفلفل، والفطر، والدجاج، ثمّ الجبن ثمّ ندخل الصينية في الفرن الساخن حتى تنضج.

شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم المكوّنات ثلاثمئة غرام من فطر عيش الغراب المقطع. ثمانون غراماً من البصل المقطع. خمسمئة مليلتر من كريمة اللباني. لتر من مرق اللحم البقري. مئة وستون غراماً من لحم الضأن المفري. ثلاثون غرماً من الطرخون. زيت الزيتون وزيت الذرة -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير نسخن زيت الزيتون في إناء على النار. نخلط كلاً من اللحم المفري، والبصل، ونصف كمية الطرخون معاً في وعاء عميق. نشكل كرات صغيرة من خليط اللحم، ثمّ نقليها في زيت الزيتون الساخن ونتركه حتى يصبح بني اللون، ثمّ نرفع كرات اللحم عن النار ونضعها جانباً. نسخن زيت الذرة في إناءٍ آخر على نار معتدلة الحرارة، ثمّ نقلي فيه البصل، وعيش الغراب حتى يذبلا ونضيف إليه الكمية المتبقية من الطرخون. نضيف مرق اللحم وكريمة اللباني ونحرك المكوّنات، ثمّ نغطي الإناء، ونتركه على نار خفيفة لمدّة خمس دقائق. نرفع الغطاء عن الإناء، ونضرب الخليط باستعمال مضرب الطعام حتى تتداخل المكوّنات. نضيف كرات اللحم إلى الشوربة، ونتركها تغلي مع الشوربة لبضع دقائق.