الوسم: الجاهزة

محتويات ١ البسبوسة الجاهزة ٢ إعداد البسبوسة الجاهزة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد البسبوسة الطرية الشهية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة الجاهزة

تُعتبر البَسبوسة واحدةً من الحلويّات الشعبيّة الشهيّة التي يحبها الكثير من الناس، نظراً لطعمها الطيّب وطريقتها السهلة، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات. تتعدّد أنواع البسبوسة حسب ثقافة كلّ بلد؛ فهناك البَسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالزبادي، بالإضافة إلى البسبوسة بالشوكولاتة؛ حيث يتم استخدام الكاكاو فيها، ومن المعروف بأنّ هناك العديد من الطرق لعمل هذا النوع من الحلويات. في هذا المقال سنقدّم طريقة البسبوسة الجاهزة.

إعداد البسبوسة الجاهزة المكونات كوبٌ من السميد. كوب ونصف من جوز الهند. نصف كوب من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف كوب من الزّيت. علبة واحدة من القشطة. بيضة واحدة. كميّة من اللوز المجروش حسب الرغبة. كميّة من الجوز المجروش حسب الرغبة.

طريقة التحضير نضع كلّاً من السميد، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والسكّر ونخلط المكوّنات معاً حتى تتداخل. نخفق في وعاء آخر كلاً من الزيت، والقشطة، والبيض. نضع مزيج القشطة فوق المكوّنات الجافّة، ونخلط كامل المكوّنات حتّى تمتزج جيّداً. نسكب المزيج الناتج في صينيّة، وننثر كلاً من الجوز واللوز على الوجه حسب الشكل المفضل. نُدخل الصينيّة إلى فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً مشقرّاً. نُخرج البسبوسة من الفرن ونُقطّعها، ونُزّين السفرة بها كما أنها تقدّم مع كوب من الشاي.

إعداد البسبوسة الطرية الشهية المكونات كوب ونصف من السميد. نصف كوب من الدقيق. كوب من الحَليب كامل الدسم. كوب من السكر. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشّة صغيرة من الملح. ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة، ويُفضّل أن تكون مُذابة.

لتحضير القطر:

كوب من الماء. كوب من السكّر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

للزينة: كميّة من اللوز المقشّر.

طريقة التحضير نخلط كلّاً من السميد، والبيكنج باودر، والدقيق، والملح، والزبدة في وعاء كبير وعميق إلى حدٍ ما. نضيف البيض وخلاصة الفانيليا والحليب، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نُحضّر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم نوزّع العجينة في صينية. نقطّع العجينة إلى مُربّعات ثمّ نرص حبتي لوز في كل قطعة. نُدخل صينيّة البسبوسة إلى فرنٍ مُحمّى مسبقاً ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون. نُحضّر القطر عن طريق تذويب السكر في الماء في قدر على النار. نُضيف القليل من عصير الليمون الحامض ثمّ نُحرّك المكوّنات جيداً، ونترك القطر على نارٍ هادئةٍ حتى يثخن. نترك القطر يبرد ثمّ نسكبه على البسبوسة.

محتويات ١ طريقة عمل البسبوسة الجاهزة ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ طريقة عمل البسبوسة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بسبوسة بالقشطة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل البسبوسة الجاهزة

تعتبر البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات العربيّة، ذات الطعم المميّز، والمستساغ عند جميع الفئات العمرية، كما تعتبر ذات قيمة غذائية عالية؛ ومن الممكن تحضيرها بسهولة، وبعدّة طرق، ولتوفير الوقت على ربات المنزل، تم ابتكار عجينة بسبوسة جاهزة ومتوفرة في الأسواق، وهي عبارة عن مزيج مطابق للمزيج الذي يتمّ تحضيره منزلياً، وفيما يلي طريقة عمل البسبوسة باستخدام الخليط الجاهز.

المكوّنات علبتان من خليط البسبوسة الجاهزة. نصف كوب من الزبدة المذابة. كوب من اللبن. قطر (كوبان من الماء، وكوب من السكر، وملعقة صغيرة من عصير الليمون).

طريقة التحضير جهزي الفرن على درجة حرارة 180. ضعي خليط البسبوسة الجاهزة في وعاء كبير الحجم. أضيفي الزبدة إلى الخليط، وامزجي المكونات بشكل متجانس، ومن ثم أضيفي اللبن، واعجني المكوّنات، للحصول على عجينة متماسكة. جهزي صينية الفرن، عن طريق دهنها بكمية قليلة من الطحينية. وزّعي العجينة في الصينية بشكل متساوٍ. ضعي الصينية في الفرن لخبزها. أخرجي الصينية من الفرن بعد تجهيزها، واسكبي عليها القطر البارد وهي ساخنة، ومن ثم أضيفي إليها اللوز أو المكسّرات لتزيينها. قدمي البسبوسة مع القهوة العربية.

طريقة عمل البسبوسة المكوّنات ثلاثة أكواب من السميد. كوب من اللبن. كوب من السكر. كوب من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقتان صغيرتان باكينج باودر. قطر. لوز مقشّر، مقسوم إلى نصفين للزينة.

طريقة التحضير اخلطي السميد، واللبن، والسكر، والزبدة، وماء الورد، والبكينج باودر بشكل متجانس في وعاء كبير، للحصول على عجينة متماسكة، واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة. افردي العجينة في صينية مستطيلة الشكل. قسّمي العجينة إلى مربعات كبيرة الحجم باستخدام السكين. زيّني كلّ مربع بحبتين من اللوز. اتركي البسبوسة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى. جهزي الفرن على درجة حرارة 180. اخبزي البسبوسة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ومن ثم أخرجيها من الفرن، واتركيها قليلاً حتى تبرد. اسكبي القطر البارد فوق البسبوسة. قدميها باردةً مع القهوة التركية، أو العربية، أو الشاي.

بسبوسة بالقشطة المكوّنات كيلو من السميد الناعم. كوب من اللبن. كوب ونصف من مبشور جوز الهند. كوب زيت. ثلاث بيضات. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. قشطة جاهزة. قطر.

طريقة التحضير اخلطي السميد، والسكر، وجوز الهند، والزيت في وعاء بشكل متجانس، ومن ثم أضيفي البيض، واللبن، والفانيلا، والبايكنج باودر، واخلطي المكوّنات بشكل جيد، للحصول على عجينة متماسكة. اقسمي العجينة غلى نصفين، وافردي أحدهما في صينية الفرن. افردي فوقها القشطة، ومن ثم النصف الآخر من العجينة. جهزي الفرن على درجة حرارة 180. ضعي الصينية في الفرن لخبزها، ومن ثم أخرجيها واتركيها قليلاً حتى تبرد، وبعد ذلك أضيفي إليها القطر حسب الرغبة، وقدميها.

محتويات ١ عجينة السمبوسة الجاهزة ٢ سمبوسة الجبنة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سمبوسة اللحم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير عجينة السمبوسة الجاهزة

تعتبر السمبوسة من المعجنات اللذيذة التي يزداد الإقبال على تقديمها في العزائم، وعلى موائد إفطار شهر رمضان على وجه الخصوص، ومن الممكن تجهيز عجينة السمبوسة بخطوات سهلة في البيت، أو بشرائها جاهزة من الأسواق؛ فيقلل ذلك من الوقت اللازم لتحضير أقراص السمبوسة، ونحن هنا بصدد عرض بعض وصفات السمبوسة باستخدام العجينة الجاهزة.

سمبوسة الجبنة المكوّنات ظرف من عجينة السمبوسة الجاهزة. علبة من جبنة الشيدر المبشورة. نصف كأس من كل من: الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الحلو الأخضر والمفروم، وشرائح الزيتون المفرومة. رشة من بهار البابريكا. زيت غزير لقلي.

طريقة التحضير اخلطي الجبنة المبشورة مع الفلفل الحلو الأخضر، والفلفل الأحمر، والزيتون في إناء. أضيفي بهار البابريكا وقلّبيه مع باقي المكوّنات، حيث تتداخل جميعاً مع بعضها البعض. خذي إحدى أوراق عجينة السمبوسة وضعي على طرفها كمية قليلة من الحشوة. اثني طرف العجينة حيث تأخذ شكل المثلث، وكرّري عمليّة ثني العجينة على بعضها حتّى تصلي إلى طرف العجينة الآخر. ادهني طرف العجينة بكميّة قليلة من البيض المخفوق، لإحكام إغلاق مثلث السمبوسة وعدم تسرّب الحشوة منه أثناء القلي. كرّري الخطوات الثلاثة السابقة لإنجاز كل كميّة العجينة. سخّني زيتاً غزيراً، واقلي فيه السمبوسة المحشوّة حتّى تأخذ اللون الذهبي. استخرجي السمبوسة من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض.

سمبوسة اللحم المكوّنات علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حبة بصل مفرومة ناعماً. ربع كيلوغرام من اللحمة المفرومة. ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق. نصف ملعقة صغيرة من الملح، وبهار الفلفل الأسود. نصف كأس من مرق اللحم. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والكاري.

طريقة التحضير سخّني الزيت في إناء على النار، وشوّحي فيه البصل والثوم حتّى يذبلا. أضيفي اللحمة المفرومة، ومرق اللحم، وبهار الفلفل الأسود، والملح. دعي المكوّنات على النار حتّى تنضج. رطّبي يديك بالقليل من الماء، ثمّ افردي إحدى أوراق العجينة على سطح صلب وأملس، وامسحي بيديك على أطرافها. ضعي كميّة مناسبة من الحشوة على طرفها، ولفّيها لتأخذ شكلاً مثّلثاً. كرّري الخطوة السابقة مع باقي عجينة السمبوسة. اخفقي البيضة مع بهار الكاري والكركم، ثمّ ادهني طرف العجينة الخارجي بهذا المزيج، وكذلك ادهني وجه السمبوسة من الأعلى. اقلي قطع السمبوسة في زيت غزير حتّى تحمرّ، ثمّ أخرجيها وصفّيها من الزيت.

أم علي

تعدّ حلوى أم علي من الحلويات المشهورة جداً في الوطن العربي، وخاصة في بلاد الشام، وهي تتكون بشكلٍ رئيسيّ من رقاقات العجين، والحليب، والمكسّرات المتنوّعة، وتعود تسميتها بهذا الاسم إلى “أم علي” زوجة أوّل سلطان مملوكيّ وهو عز الدين أيبك، والذي تزوج عليها شجرة الدر، الأمر الذي أغضب أم علي، ودفعها إلى الانتقام من زوجها السلطان، حيث نصبت مكيدة لضرتها أدّت إلى قتلها حيث أمرت بالاحتفال وخلط كلّ ما هو موجود من الطحين، والسكر، والمكسرات وغيرها الكثير من المكوّنات وتوزيعها على الناس، ومن هنا أصبحت هذه الحلوى ضمن أطباق الحلوى المشهورة في البلدان العربية، وسوف نذكر في هذا المقال عن طريقة عمل أم علي بشكلٍ سهل وبسيط.

طريقة أم علي الجاهزة

المكوّنات:

علبة أم علي جاهزة. خمسمائة مليلتر من الحليب. مائة غرام من السكر. مائة غرام من القشطة الطازجة. ربع كوب من المكسّرات والتي تضمّ الزبيب، والصنوبر، والفستق، واللوز.

طريقة التحضير:

ننقل أم علي الجاهزة في صينيّة مستطيلة الشكل. نُسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. نضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. نُكسر العجينة المخبوزة إلى قطع متوسطة، ثمّ نضعها في وعاء؛ بحيث لا يتعدى ارتفاعها منتصف ارتفاع الوعاء. نغسل الزبيب، والصنوبر، ثمّ نصفيهم في مصفاة. نسلق اللوز، والفستق على النار لمدّة دقيقتين، ثمّ نقشرهما، ونخلطهما مع الزبيب والصنوبر. نضع الحليب على النار، ثمّ نضيف عليه السكر، ونتركه حتى يغلي قليلاً، ثمّ نضيف إليه المكسرات. نسكب خليط الحليب، والقشطة على أم على الجاهزة، ثمّ نضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى تنضج وتحمّر. نقدّم أم علي ساخنة.

أم علي بالجلاش

المكوّنات:

نصف مغلّف من عجينة الجلاش. خمس أكواب من الحليب. خمسون غرام من الزبدة. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا. نصف كوب من السكر. نصف كوب من المشمش المُجفّف. نصف كوب من اللوز المقشّر. نصف كوب من جوز الهند. نصف ملعقة كبيرة من القرفة. نصف كوب من الجوز.

طريقة التحضير:

نُقطع عجينة الجلاش إلى مكعّبات متوسّطة الحجم. نصفّ الجلاش في صينية الفرن. نُدخل الصينيّة في الفرن، ونتركها حتى تشقر. نضع عجينة الجلاش في صينيّة أم علي. نضع الحليب، والسكر، والزبدة، والفانيلا في قدرٍ على النار. نقلّب الخليط من وقت إلى آخر، ثمّ نتركه على النار حتى يغلي. نوزّع المشمش، والجوز، واللوز، وجوز الهند في الصينيّة، ثمّ نسكب عليها خليط الحليب بهدوء. نُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة. نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة ربع ساعة. نُخرج الصينيّة من الفرن، ونُزيّنها بالمكسّرات والقرفة.

محتويات ١ عجينة السمبوسة ٢ سمبوسة اللحم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سمبوسه بالسبانخ ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ نصيحة عجينة السمبوسة

التغيير والتجديد والابتكار في الأطباق من الأمور المهمّة التي تسعى كلّ ربة منزل إلى تطبيقها وذلك لتُرضي أذواقَ جميع أفراد أسرتها؛ فالتنوّع في المُقبّلات وفي الأطباق الرئيسيّة على المائدة يجعلها مُحبّبةً لدى أفراد العائلة، ومُعظمُ ربّات المنازل يعتمدنَ على التنويع في الأطباق خلال شهر رمضان المبارك، كون الصائم يحتاج إلى ما هو لذيذ ومغذٍ بعد صيام عدّة ساعاتٍ طويلة.

من أكثرِ المُقبّلات المشهورة في الشهر المبارك طبق السمبوسة الذي يتميّز بطعمه حسب الحشوة المُختارة فيه، والسمبوسة عبارة عن عجينة مقرمشة ذات طعم لذيذ تُحشى بالبطاطا المهروسة، أو اللحم، أو الجبن، أو بالخُضار المُشكّل، كما أنّها متوفّرة في جميع المحال التجارية.

سمبوسة اللحم المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم خشناً. خمسون شريحةً من السمبوسة الجاهزة. بصلة متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. رشّة من الملح والفلفل الأسود. ربع كوب من جبنة موزاريلا. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. رشّة من الهيل المطحون. زيت نباتي وفير للقلي.

طريقة التحضير يُوضع في مقلاة متوسطة الحجم كلٌّ من البصل، والزيت النباتي على نارٍ مُتوسّطة، ثم يُقلب البصل إلى أن يتغيّر لونه للذهبيّ. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلّبان معاً إلى أن يتغيّر لون اللحم بالكامل للبنيّ. يُضاف على اللحم كلٌّ من الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكّل، والهيل، وبعدها تُخفّف النار على حرارة خفيفة، ويُترك اللحم إلى أن يجفّ ماؤه بالكامل؛ فذلك يدلّ على أنّه نضج. تُرفع المقلاة عن النار ويُضاف إلى اللحم جبنة الموزاريلا ويُقلّبان. تُفرد القطعة الأولى من السمبوسة، وتوضع بها ملعقة كبيرة من اللحم المقلي ثمّ تُثنى إحدى الزوايا على اللحم، وبعدها تُكمل عمليّة اللفّ بشكل مثلث، ويُمكن للسيدة لفّها بطريقة المربّع أو الأسطوانة حسب الرغبة. تُكرّر العملية مع كافة قطع السمبوسة، ويجب وضع حبّة السمبوسة بعد عمليّة اللف تحت غطاء حتى لا تجفّ من الهواء وتتكسّر. يُسخّن الزيت النباتيّ الوفير على نار عالية، وعند التأكّد من ارتفاع درجة حرارته تُوضع الحبات برفق بالزيت حتى لا يتناثر ويُسبّب بعض الحروق. تُترك حبات السمبوسة في الزيت إلى أن يتغيّر لونها للذهبيّ، بعدها تُزال وتُوضع على ورق التّنشيف الخاصّ بالطعام، وذلك للتخلّص من أكبر كمّية من الزيت الممُتصّ من قبل الحبّات. تُرتّب حبّات السمبوسة المقليّة في طبق التقديم وتُزيّن بأوراق الخسّ.

سمبوسه بالسبانخ المكوّنات كوب من السبانخ المجمّدة ومقطّعة. بصلة صغيرة الحجم، مفروم فرماً ناعماً. فصّ من الثوم المهروس. نصف كوب من جبن فيتا مفتّت. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف. مغلّف من عجينة السمبوسة الجاهزة. ملعقة كبيرة من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت للقلي. ملعقة كبيرة من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير تُذاب الزبدة في قدر ثمّ يُضاف البصل ويُترك حتى يتغيّر لونه. يُضاف الثوم ثمّ السبانخ ويُترك المزيج على نار هادئة مدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر. يُرفع القدر عن النار ويُصفّى الخليط من السوائل ثمّ يُترك ليبرد على حرارة حرارة الغرفة. يُضاف الجبن، والزعتر، والملح، والفلفل، ويُقلب المزيج جيّداً حتى تتداخل المكوّنات. يُخلط في وعاء الدقيق والماء. تُحشى رقائق السمبوسة وتُلف حسب رغبتك ثمّ يوضع على أطرافها القليل من خليط الدقيق وتُغلق. يُسخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ويُقلى فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من كلّ الجهات. تُقدم السمبوسة ساخنة. نصيحة

يمكننا استخدام فرشاة الزيت لوضع الزيت على حبّات السمبوسة ثمّ تحميرها بالفرن، وذلك لتقليل السعرات الحرارية.

محتويات ١ لقمة القاضي ٢ عمل لقمة القاضي ٢.١ المكونات ٢.٢ مكونات القطر ٢.٣ طريقة التحضير ٣ لقمة القاضي بالكاسترد ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير لقمة القاضي

تعتبر لقمة القاضي أو اللقيمات أو العوامة من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، حيث يحبها جميع الأفراد، وتتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها حيث لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت، كما تتميز بطعمها المقرمش واللذيذ، لكن يجب عدم الإفراط في تناولها لأنها غنية بالسعرات الحرارية حيث يحتوي على 120غرام منها على 452 سعر حراري، وغرامين من الدهون، وغرام واحد من الدهون المشبعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بطرق شهية ولذيذة.

عمل لقمة القاضي المكونات كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كأس من الماء. كأسان من الزيت النباتي للقلي.

مكونات القطر كأس من الماء. كأسان من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير نضع الطحين، والملح، والنشا، والباكينج باودر، والخميرة، والفانيلا السائلة، والماء، بالإضافة إلى السكر في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة سائلة. نغطي العجينة بقماش شبه رطب، ثم نضعها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تختمر جيداً. نشّكل لقمة القاضي على شكل دوائر صغيرة الحجم، ثم نضعها في صينية ونتركها جانباً. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن تماماً، ثم نضع بداخله لقمة القاضي ونحركها جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع لقمة القاضي عن النار ونضعها جانباً حتى تبرد. نضع السكر، والماء، وعصير الليمون، والفانيلا السائلة في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتى يذوب السكر، ثم نرفع القطر عن النار ونضعه جانباً. نضع لقمة القاضي في القطر حتى تتشرب القطر تماماً، ثم نضعها في صحن للتقديم.

لقمة القاضي بالكاسترد المكونات كأسان من الطحين متعدد الاستخدامات. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كأس من اللبن المخثر. كأس من الماء الدافئ. كأسان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير نحضر القطر كما في الطريقة الأولى ونتركه جانباً حتى يبرد. نضع الطحين، والحليب البودرة، والكاسترد، والخميرة، والسكر، والملح، والهيل، بالإضافة إلى الزعفران ونخلط المكونات الجافة معاً. نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة سائلة. نضع العجينة في وعاء ونغطيها جيداً بقماش رطب، ثم نضعها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. نكّور لقمة القاضي على شكل دوائر صغيرة الحجم، ثم نضعها جانباً. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع لقمة القاضي ونحركها جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع لقمة القاضي عن النار ونضعها في القطر حتى تتشربه تماماً، ثم نضعها في صحن للتقديم.

محتويات ١ الذرة ١.١ الذرة بالبهارات والزبدة ١.٢ الذرة على البخار ١.٣ سلطة الذرة الذرة

تحتوي حبوب الذرة على مركبات وقيم غذائية مهمة لصحة الجسم، فإنها تمنح الجسم الطاقة لاحتوائها على البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، كما تمنع الإصابة بالعديد من الأمراض كالوقاية من السرطان، وفقر الدم، والسكري، وأمراض القلب، وتخفض مستوى الكولسترول الضار، وتضبط وزن الجسم، وتقوي مستوى النظر، كما أنّ لها العديد من الفوائد على صحة الحامل والجنين.

تدخل الذرة في صناعة العديد من المنتجات كزيت الذرة، ونشا الذرة، ودقيق الذرة، ويتم استخدام حبوب الذرة لإعداد الشوربات والسلطات وغيرها من الأطباق، وهناك عدة وصفات لتحضيرها كوجبة خفيفة وغنية ولذيذة، وسنتعرف على طرق لعمل الذرة الجاهزة في هذا المقال.

الذرة بالبهارات والزبدة

المكوّنات:

علبة من الذرة الجاهزة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الأحمر المطحون ناعماً. رشة من الملح. عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير:

نضع الماء في قدر عميق على النار. نصفي الذرة من الماء ونضيفها إلى قدر الماء. نضع الملح، والفلفل الأسود أو الأحمر، والزبدة إلى الذرة ونقلبهم، ثمّ نصفي الذرة من الماء ونضعها في طبق التقديم ونضيف إليها عصير الليمون ونقدمها مباشرة.

الذرة على البخار

المكوّنات:

أربعة أكواب من الذرة. ملعقة صغيرة من المايونيز. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

نضع ماء في قدر عميق ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضع فوقه مصفاة معدنية بحيث لا يصل الماء إليها، وبعدها نضع الذرة في المصفاة، ثمّ نضيف إليها الزيت ونغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج الذرة، وإذا تبخر الماء نرفع المصفاة عن القدر ونضيف المزيد من الماء، ولنتأكد من نضج الذرة نضغط على حبة منها فإذا كانت طرية تكون قد نضجت. نرفع المصفاة عن القدر ونضعها في طبق زجاجي عميق، ونضيف إليها المايونيز، وعصير الليمون، والملح، ونقلبها جيداً ثمّ نوزعها على أكواب التقديم.

سلطة الذرة

المكوّنات:

مكوّنات السلطة:

ثلاثمئة وستون غراماً من التونة المصفاة. كوب من الذرة المعلبة المصفاة. نصف كوب من البازيلاء المعلبة المصفاة. نصف كوب من الجزر المعلب المصفى.

مكوّنات الصلصة:

ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. رشة من الفلفل الأبيض. رشة من الملح.

طريقة التحضير:

نضع التونة في طبق زجاجي ونضيف إليها البازيلاء، والذرة، والجزر. نضع مكوّنات الصلصة في طبق آخر ونخلطها ببعضها جيداً، ثمّ نسكبها في طبق الخضار.

محتويات ١ لقمة القاضي ٢ لقمة القاضي الجاهزة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ لقمة القاضي المحشوّة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير لقمة القاضي تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية المشهورة، وخاصة في منطقة بلاد الشام، ويطلق عليها الكثير من التسميات من أشهرها العوّامة، وهي عبارة عن عجينة يتم قليها بالزيت، وتغميسها بالقطر، ويمكن تقديمها سادة، ويمكن حشوها بالكثير من الحشوات مثل الجبنة، والقشطة، والمكسرات، وغيرها الكثير، وهي مفضلة لدى الكثير من الناس، وخاصة الرجال، وهي سهلة التحضير وسريعة، وتمتاز بطعمها الحلو والهش والمقرمش، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير لقمة القاضي، بالإضافة إلى طريقة تحضير لقمة القاضي المحشوّة.

لقمة القاضي الجاهزة المكونات كوبان من الطحين الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من السكر. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من الفانيلا. للقطر كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة من الفانيلا السائلة. زيت للقلي.

طريقة التحضير نضع في الخلاط الكهربائي الطحين الأبيض، والنشا، والسكر، والماء، والفانيلا، ونخلط كافة المكونات على سرعة بطيئة، حتى تتشكل لدينا عجينة سائلة. نضع العجينة في وعاء عميق، ونغطيها بكيس من النايلون، ونتركها جانباً حتى ترتاح وتتخمر، لمدة ساعتين على الأقل، مع مراعاة أن يكون المكان دافئاً، ويجب تقليب العجينة بين الحين والآخر. نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونضع العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة صغيرة الحجم، ونشكلها على شكل كرات صغيرة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار. لتحضير القطر نضع في وعاء على النار الماء والسكر، وعندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، نضيف عصير الليمون الحامض. نضيف فوق الخليط ملعقة من ماء الزهر، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في وعاء عميق. نسكب لقمة القاضي في وعاء القطر، ونتركها لبعض الوقت، ثم نخرجها باستخدام ملعقة مثقوبة، ونضعها في صحن لائق للتقديم.

لقمة القاضي المحشوّة المكونات كوبان من الطحين الأبيض. علبتان من القشطة. ملعقتان من الخميرة الفوريّة. ملعقتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الزعتر. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي. للحشوة عشرة مكعبات من الكيري. كوب ونصف الكوب من القطر.

طريقة التحضير نخلط مكونات العجينة، ونحضرها بالطريقة السابقة. ندهن اليدين بالزيت النباتي، ونأخذ كمية قليلة من العجينة، ونشكلها على شكل كرات صغيرة. نحشو كرات العجينة بالجبنة، ثم نقليها بالزيت النباتي، وعندما يصبح لونها ذهبيّاً نخرجها من الزيت. نغمس لقمة القاضي المحشو بالقطر، وتقدم.