التصنيف: سندويشات

محتويات ١ الكودو ١.١ كودو التوست ١.٢ كودو بالدجاج ١.٣ ساندويش الكودو الكودو

هو عبارةٌ عن حشوةٍ تُعد بشكلٍ أساسي من الدجاج، وتنتشر في معظم دول العالم، وخاصةً الغربية ودول شرق آسيا، وتُعد بطرقٍ مختلفة، ويدخل في تحضيرها العديد من المكوّنات والصلصات التي تمنحها مذاقاً مميزاً، ومن الممكن حشوها في العديد من أنواع الخبز، مثل: الخبز العربي، والصامولي، وخبز التوست، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضيره.

كودو التوست

المكوّنات:

صدرا دجاج مسلوقان ومقطعان إلى شرائح. بصلة مقطعة إلى حلقات. فص مهروس من الثوم. حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة. خس مقطع إلى شرائح كبيرة. جبن كريمي. مايونيز. ملعقة كبيرة من الصويا صوص. ملح وبهار. كاتشا. جبن شرحات. كمية من خبز التوست.

طريقة التحضير:

يُشوح البصل والثوم في مقلاةٍ مع القليل من الزيت. يُضاف الدجاج المسلوق، وتُقلب المكوّنات معاً. تُضاف الفليفلة، والملح، والبهار. يُضاف الخس، والصويا، وتُترك المكوّنات على النار حتّى تنضج. تُدهن قطع من التوست بالجبن الكريمي من جهة، وبالمايونيز من جهة أخرى. تُضاف الحشوة في وسط الساندويشات، ويُوضع فوقها ملعقة صغيرة من الكاتشب. تُقطع كمية مناسبة من الجبن الأصفر، وتُوضع على وجه الساندويشات. تُدخل الساندويشات إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.

كودو بالدجاج

المكوّنات:

كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. ربع كوب من الخل الأبيض. أربعة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة. حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً. أربع حبات من الفلفل الرومي المقطعة إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من البابريكا. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. كمية من خبز الصامولي.

طريقة التحضير:

يُخلط الدجاج مع الخل، والثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل، ويُترك جانباً مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة. يُسخن الزيت في قدرٍ على النار، ويُضاف له البصل، والفلفل الرومي، والطماطم، وتُقلب المكوّنات حتّى تذبل. تُضاف قطع الدجاج إلى المكوّنات، وتُترك مدًّ لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تنضج تماماً. يُوضع الخليط في خبز الصامولي.

ساندويش الكودو

المكوّنات:

أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى قطعٍ صغيرة. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة. حبتان من الفلفل الرومي مقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص. ملح وفلفل أسود وبهارات.

مكونات صوص الكودو:

علبة من الزبادي. ملعقتان صغيرتان من المايونيز. فص مهروس من الثوم. ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

يُوضع الدجاج في مقلاة حتّى يجف من الماء، ويُضاف له الزيت، والبصل. تُترك المكوّنات على النار حتّى تذبل، وتُضاف الطماطم، والفلفل الرومي، والملح، والفلفل، والبهارات، والصويا. يُحضر الصوص عن طريق خلط جميع مكوناته. يُوضع الصوص في الساندويشات، ثمّ تُحشى بخليط الدجاج.

محتويات ١ الهمبرجر ٢ إعداد الهمبرجر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الساندويش ٢.٣ طريقة التحضير ٢.٤ طريقة تحضير الساندويش الهمبرجر

الهمبرجر هو أحد أشهر الأطعمة السريعة الموجودة في العالم في الوقت الحالي؛ حيث يُحبّ معظم الناس وخاصةً فئة الشباب تناول الهمبرجر ويُفضّلونه على مختلف الأطعمة الأخرى.

يُفضّل العديد من الناس إعداد الهمبرجر في المنزل إلّا أنّهم لا يجدون مذاقه مشابهاً لذلك الذي يتمّ شراؤه من مطاعم الوجبات السريعة. سنذكر فيما يلي طريقةَ عمل الهمبرجر الكلاسيكي في المنزل.

إعداد الهمبرجر المكوّنات بيضة. ملعقة صغيرة من الخردل. ملعقة صغيرة من صوص الورشيستر. بصلة صغيرة مبشورة ناعماً. فص ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف كيلوغرام لحم عجل مفروم.

مكوّنات الساندويش خبز الهمبرجر. مايونيز. كاتشب. بصل. خس. بندورة. برجر. ملح. فلفل. مخلل الخيار. جبنة صفراء شرائح.

طريقة التحضير ندهن المشواة بقليلٍ من الزيت ونسخّنها لدرجة حرارة متوسطة. نخفق البيضة في وعاء، ونضيف الخردل، وصوص الورشيستر، والبصلة، والثوم، والملح، والفلفل، ونحركهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً. نضيف الخليط إلى اللحم المفروم ونعجنه معه باليد أو بالشوكة بشكل خفيف ولمدّة قصيرة. نشكل اللحم على شكل قطع الهمبرجر بسماكة سنتيمترين تقريباً. نضع البرجر على المشواة ونغلق الغطاء، ونستمرّ في شيّها حتى تنضج بالكامل وتختفي جميع الأجزاء الزهرية الموجودة داخل اللحم وتصبح بنيةً من الخارج مع التأكد من تقليب البرجر كل ست إلى ثماني دقائق.

ملاحظة: لا تضغط على قطع البرجر أثناء شيّها بملعقة أو شوكة، ولا تقلّبها بشكلٍ مستمر ممّا قد يؤدي إلى جعلها أقسى، وبذلك تفقد كامل العصارة الموجودة داخلها.

طريقة تحضير الساندويش بعد تحضير البرجر وإخراجه من المشواة نقطّع خبز الهمبرجر ونضعه من الجزء الداخلي على المشواة لمدة نصف دقيقة إلى دقيقة حتى يتحمّر قليلاً من الداخل. نضع المايونيز والكاتشب على خبز الهمبرجر. نضيف الخس، والبندورة، والبصل، والبرجر، ومخلل الخيار، وشرائح الجبنة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، ونقدّمها إلى جانب البطاطس المقلية.

ملاحظة: يُمكن التغيير في مكونات ساندويش الهمبرجر حسب الرغبة، وإضافة المكوّنات التي ترغب بها والتغيير في المكونات كما تشاء ومن هذه التغييرات ما يلي:

يمكن إضافة شرائح الجبنة قليلاً إلى البرجر بعد نضجه كي تذوب فوقها بدلاً من إضافتها إلى الساندويش، كما يمكن إضافة أي نوع آخر ترغب به من الجبن. إضافة صوص الباربكيو إلى الساندويش. إضافة الفطر. من الممكن تحمير البصل والبندورة قليلاً على المشواة أيضاً قبل إضافتهما. إضافة فلفل الهلابينو أو شرائح الفلفل العادية إلى الساندويش.

محتويات ١ السندويتشات ٢ سندويتشات التونة بالمايونيز ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سندويتشات التونة بالجبن ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سندويتشات التونة بالزبادي ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير السندويتشات

تُعتبر السندويتشات من المأكولات الخفيفة على المعدة؛ حيث يمكن تناولها إمّا بين الوجبات الثلاث الرئيسية، أو كوجبة إفطار مغذّية، ولعل أهم ما يميزها هو سهولة إعدادها، وإمكانيّة تحضيرها بطرقٍ متعددة مثل: سندويتشات الدجاج، وسندويتشات اللحم، وسندويتشات الجبنة، وسندويتشات التونة. سنتحدّث خلال هذا المقال عن كيفية تحضير سندويتشات التونة في المنزل، والتي يمكن تناولها بجانب كوب من الشاي الساخن.

سندويتشات التونة بالمايونيز المكونات كوب من التونة المفتتة. خمس قطعٍ من خبز التوست. ملعقتان كبيرتان من المايونيز كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. حبتان من البندورة مقطّعتان إلى شرائح دائرية. ربع كوب من الخس المفروم فرماً ناعماً. حبتان من الخيار مقطّعتان إلى شرائح دائرية.

طريقة التحضير نضع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، بالإضافة إلى التونة ونخلط حتى تتجانس المكونات. ندهن خبز التوست بالمايونيز جيداً حتى يغطيه تماماً، ثم نُضيف خليط التونة. نوزّع الخس، والبندورة، والخيار على شرائح التوست، ونُقدّم السندويتشات بجانب كوبٍ من الشاي الساخن.

سندويتشات التونة بالجبن المكونات نصف كوب من التونة المفتتة. بيضة واحدة مسلوقة. ربع كوب من الذرة. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من الماسترد. ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة. ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلاث قطعٍ من خبز التوست. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير نضع التونة، والبيض، والذرة، والمايونيز في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الماسترد، والبصل الأخضر، وعصير الليمون ونستمرّ في الخلط. نُضيف البابريكا، والملح، والفلفل الأسود مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات. نضع خليط التونة داخل خبز التوست، ثم نضيف جبنة الموزاريلا فوق خليط التونة. ندخل التوست إلى الشواية لمدّة خمس دقائق أو حتى تذوب الجبنة تماماً، ونقدّم السندويتشات ساخنة.

سندويتشات التونة بالزبادي المكونات كوب من التونة المفتتة. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً. عودان من الكرفس الأخضر المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثلاث قطعٍ من التوست. ربع كوب من الخس المَفروم فرماً ناعماً. أربع شرائح من البندورة.

طريقة التحضير نضع البصل، والتونة، والكرفس في وعاء ونخلط، ثم نضيف الفلفل الأسود، واللبن الزبادي ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات. نوزّع خليط التونة على خبز التوست، ثمّ نضيف البندورة، والخس، ونقدّم السندويشات بجانب كوب من الشاي الساخن.

محتويات ١ برجر الدجاج ٢ برجر بافلو الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صينيّة البرجر بالدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير برجر الدجاج

يُعتبر برجر الدجاج بديلاً ممتازاً عن البرجر العاديّ؛ لأنّ نسبة الدهون والسعرات الحرارية فيهِ أقل، بالإضافةِ إلى إمكانية تقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات الحارةِ، والكريميَّة مثل صلصة الجبن، والمايونيز، والصلصة الحارة، ويُمكن تحضيره في المنزل بمكوّنات سهلة وبسيطة.

برجر بافلو الدجاج المكوّنات ربع كوب من الصلصة الحارة. نصف كوب من الجزر المبروش. خمسمئة غرام من صدور الدجاج المفرومة. عود من الكرفس المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. نصف كوب من البقسماط. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون. نصف كوب من صلصة الجبنة الزرقاء. ربع كوب من المايونيز. مئة وعشرون غراماً من جبنة الروكفور. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير اخلطي الدجاج مع الجزر، والكرفس، والبقسماط، والصلصة الحارة، وبودرة الثوم والبصل، والفلفل الأسود، والملح، واتركي الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. شكلي الخليط إلى أقراصٍ متساوية الحجم، واتركيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق إضافية. ضعي أقراص البرجر في شواية أو مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت لمدة سبعِ دقائق على كُلِّ جانبٍ. اخلطي صلصة الجبنة، والمايونيز، وجبنة الروكفور، وعصير الليمون، والحليب في وعاء صغير. ادهني ملعقة كبيرة على كلّ قطعة من خبز البرجر، وضعي فوقها الخس وبرجر الدجاج.

صينيّة البرجر بالدجاج المكوّنات كيلوغرام من صدر الدجاج المخلي من العظم. حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً. حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مربعات. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً. نصف كوب من جبن الشيدر المبشور. حبتان من الفلفل الأخضر الحار، والمفروم. رشة من الملح، والفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. خبز البرجر الجاهز حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. علبتان من القشطة. نصف كوب من الجبنة الكريميَّة.

طريقة التحضير ضعي الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة وقلبي فيه البصل، والدجاج المقطع إلى مكعبات. أضيفي الملح، والكمون، والبابريكا، والزنجبيل، والبهارات، والفلفل الأسود، وقلبي الدجاج حتَّى ينضج. اقلي البطاطا حتى تتحمر ثمّ أضيفيها إلى الدجاج. أضيفي البقدونس، والفلفل الحار، والجبنة، ثمّ ارفعي القدر عن النار. اقطعي خبز البرجر من المنتصف بشكل طوليّ، ثمَّ أفرغي الخبز من الحشوة. رصي الخبز في صينية بايركس، ثمَّ وزعي حشوة الدجاج في خبز. اخلطي الجبنة الكريمية، والقشطة جيّداً، ثمّ وزعي المزيج فوق الخبز. اخبزي صينية البرجر في فرن ساخن حتّى تذوب الجبنة وتتحمر.

محتويات ١ الهمبرجر ٢ الهمبرجر بالدجاج ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة االتحضير ٣ كرات البطاطا بجانب الهمبرجر ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الهمبرجر

يعدّ الهمبرجر من الوجبات السريعة أمريكيّة الأصل، يتم تحضيره بطرق مختلفة، ومنها همبرجر الدجاج أو همبرجر اللحم، أو بإضافة العديد من أصناف الخضراوات إليه، وبالرغم من ذلك لا ينصح الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائيّة بتناوله بكثرة، بسبب احتوائه على كميات كبيرة من السعرات الحراريّة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الهمبرجر بالدجاج.

الهمبرجر بالدجاج المكونات ستمئة غرام من صدور الدجاج، المقطّعة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. فصان كبيران من الثوم، المطحون ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الخردل. نصف كأس من الدقيق الأبيض. نصف كأس من البقسماط. بيضة مخفوقة. أربع حبات من خبز البرغر. ربع كأس من زيت الذرة الصافي. كأس من أوراق الخس المقطّعة. حبة كبيرة من البصل، المقطع بشكل عرضيّ. حبة كبيرة من البندوة، المقطعة بشكل عرضيّ.

طريقة االتحضير نضع الدجاج المقطع، والفلفل الأبيض، والخردل، والملح، والثوم في وعاء كبير، ونهرسهم جيّداً، وذلك حتى نحصل على عجينة متجانسة. نشكّل خليط الدجاج إلى أربع كرات متساوية، ثم نسطحها بواسطة الشوبك، وذلك حتى نحصل على قطع الدجاج بحجم خبز البرغر. نضع قطع الدجاج في الدقيق من جميع الأطراف، ثمّ نضعه في البيض المخفوق. نضع كرات الدجاج في البقسماط حتى تتغلف به من جميع الجوانب. نختار مقلاة كبير وغير لاصقة، ثم نضع فيها الزيت النباتي، ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت. نسقط كرات الدجاج في الزيت الساخن، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ من جميع الجهات. نقطع خبز البرجر إلى قسمين متساويين، ثم نضع القسم الأول من الخبز في طبق مناسب للتقديم، ثمّ نضع فوقها الخس، وقطعة من الدجاج المقلي، وشريحة من البصل، وشريحة من البندورة، ثم نضع القسم الثاني من الخبز فوقها. نقدّم البرغر، وبجانبه طبق من البطاطا المقليّة، وكوب من العصير الطازج.

كرات البطاطا بجانب الهمبرجر المكونات خمس حبات من البطاطا المسلوقة. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. أربع ملاعق صغيرة من الأوريغانو. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كأسان من الدقيق الأبيض. خمس ملاعق من الحليب البودرة. بيضة مخفوقة. ربع ملعقة كبيرة من الكركم. كأسان من زيت الذرة الصافي.

طريقة التحضير نضع البطاطا المسلوقة في وعاء، ثمّ نهرسه. نضيف الأوريغانو، والكركم، والكمون، والملح، ونخلط جيداً، بواسطة اليد. نضيف الدقيق الأبيض، والحليب، والبيض، ونخلط بواسطة اليد أو بواسطة ملعقة خشبيّة كبير، وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغطي وعاء البطاطا، ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة، وذلك حتى ترتاح البطاطا. نضع زيت الذرة في مقلاة كبير، ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. نشكل خليط البطاطا على شكل كرات دائريّة صغيرة، ونسقطها في الزيت الساخن، حتى تأخذ اللون الذهبيّ. نزيل حبات البطاطا من الزيت، ثمّ نضعها على أوراق المطبخ، للتخلّص من الزيت الفائض. نضع كرات البطاطا في طبق مناسب للتقديم، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها المايونيز والكاتشاب.

محتويات ١ الهمبرجر ١.١ طريقة الهمبرجر بالبيت ١.٢ همرجر الروستو والخس والطماطم ١.٣ برغر الدجاج الهمبرجر

الهمرجر هو أحدُ الأكلات والوجبات السريعة المنتشرة في جميع أنحاءِ العالم؛ والتي يقبلُ على تناولِها العديدُ من الأشخاص ومن مختلف الأعمار؛ نظراً لطعمِه الشهيّ والمميّز، ويقدّم الهمبرجر عادةً في المطاعم، ومحلّات الوجبات السريعة، وقد أصبحت ربّة المنزل تبحث عن طرق سهلة من أجل إعدادِه بما يتناسبُ مع ذوقِ عائلتها، وسنعرّفكم في هذا المقال على طريقة تحضير هذا الطبق في المنزل.

طريقة الهمبرجر بالبيت وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة عدد الوجبات تكفي 7 أشخاص

المكونات:

ألف ومئتاغرامٍ من اللحم المفروم. رأس من البصل. ملعقتان صغيرتان من بهارات الهمرجر. ملعقتان صغيرتان من صلصة الباربكيو. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاثُ بيضات. ثلث كوب من البقسماط.

طريقة التحضير:

نضع الّلحم المفروم، والبصل في وعاءٍ متوسّط الحجم. نضيف البهارات وصلصة الباربيكيو، وزيت الزيتون والملح على المكوّنات السابقة. نضيفُ البيض، والبقسماط على اللحم، ونخلط جيّداً حتّى تتمازج كلّ المكوّنات. نشكّل اللحم على شكل دوائر متوسّطة الحجم. نشوي أقراص الهمرجر في مقلاة غيرِ لاصقة، ونتركُها على النار حتّى تنضج من الجهتين. نضع اللحم في خبز الهمرجر، ونحشيه بالحشوة المرغوبة.

همرجر الروستو والخس والطماطم وقت التحضير 10دقائق عدد الوجبات تكفي شخصاً واحداً

المكونات:

خبز برغر، حسْب الحاجة. مايونيز، وخردل، حسب الرغبة. شرائح رفيعة من الروستو المسلوق. حبة من الطماطم. ربع كوب من الخس. علبة من المخلل. ربع ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود.

طريقة التحضير:

نقطّع خبز الهمرجر إلى قسمين، ثمّ ندهنُ القسم الأول بالخردل، والقسم الثاني بالمايونيز. نضعُ الخس المشرح على قطعة الخبز المدهونة بالمايونيز. نضيف شرائح الطماطم والروستو، وشرائح المخلل على قسم الخبز المدهون بالمايونيز. نضع قطعة الخبز الثانية فوق القطعة الأولى، ثمّ نُقدّمها وهي ساخنة.

برغر الدجاج وقت التحضير 10 دقائق وقت الطبخ 10 دقائق عدد الوجبات تكفي 4 أشخاص

المكوّنات:

أربعُ شرائح من صدور الدجاج. كوبٌ ونصف من البقسماط. بيضة. نصفُ ملعقة كبيرة من الخردل. عصير حبّة من الّليمون الحامض. ثماني ملاعق صغيرة من المايونيز. أربعُ قطع من خبز البرغر. ستّ ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ. أربعُ أوراق من الخسّ. حبتان من الخيار. حبتان من الطماطم. رأس من البصل الأحمر.

طريقة التحضير:

ندقّ شرائح صدور الدجاج حتّى تصبح رفيعة. نخفق البيض والخردل في وعاء، ثمّ نُغمس شرائح صدور الدجاج بالمزيج. نخلط صدور الدجاج بالقسماط. نضعُ الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نقلي الدجاج فيه، ونتركه حتى ينضج. نضع عصير الليون الحامض، والمايونيز في وعاء، ثمّ نضيف القليل من الفُلفُل الأسود المطحون، ونخلط المكوّنات جيّداً. ندهن القطعة السفلى من الخبز بالمزيج، ثمّ نضع قطعة الدجاج فوقه. نضع شرائح الخضروات فوق الدجاج، ثمّ نغلق الخبز بالقطعة الثانية، ونقدّمها ساخنة.