الوسم: الصغيرة

محتويات ١ البيتزا الصغيرة ٢ إعداد البيتزا ٢.١ عجينة البيتزا ٢.٢ صلصة البيتزا ٢.٣ حشوة البيتزا السريعة ٢.٤ حشوة البيتزا بالنقانق ٣ طريقة تحضير البيتزا البيتزا الصغيرة

باتت البيتزا من أكثر الأطباق الإيطاليّة شعبيّةً على الإطلاق في كل أقطار العالم، وأصبح تحضيرها لا يقتصر كوجبة رئيسية، بل تُحضّرها أغلب ربات المنازل في أعياد الميلاد والحفلات كطبق لذيذ وخفيف، وفي هذه الحالة فإنها تلجأ إلى تحضيرها بأحجام صغيرة كي يسهل على الضيوف تناولها. خلال هذا المقال سنتطرّق إلى ذكر طرق عديدة لتحضير البيتزا.

إعداد البيتزا عجينة البيتزا

المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. ربع كوب من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. كوب من الماء الدافئ.

صلصة البيتزا

المكونات

نصف حبة من البصل المفروم ناعماً. فصان من الثوم المهروس. أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

حشوة البيتزا السريعة

المكونات

حبة من الفليفلة الحلوة المقطّعة إلى شرائح. كوب إلا ربع من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح. كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.

حشوة البيتزا بالنقانق

المكونات

حبة من البصل المفروم ناعماً. نصف كوب من الجبن الكريمي. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ست أصابع من النقانق المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. حبة من الطماطم المفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة تحضير البيتزا نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ونضيف له الزيت، والسكر، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والحليب، ونقلب جيداً. نضيف الماء بشكل تدريجي، ونعجن جيّداً حتى تصبح المكونات كتلة واحدة. نضع العجين في وعاء آخر مدهون بالزيت، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة كاملة بعدها تصبح جاهزةً للاستعمال. نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلّب حتى تصبح طريّة. نضيف الطماطم، وصلصة الطماطم، والكاتشب، ونقلّب حتى تتسبك الصلصة. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والزعتر الجاف، ونقلّب سريعاً، ثم نرفع الصلصة عن النار. نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقطّعها إلى دوائر صغيرة. نوزّع القليل من الصلصة فوق العجين. نضع الحشوة السريعة، ونوزّع الزيتون، ثم الفليفلة، ثم الجبن وبعدها ندخلها الفرن. نحضر حشوة النقانق، ونضع الزيت والبصل على النار، وبعد أن يذبل نرفعه عن النار ونضيف باقي المكونات. نضع حشوة النقانق على العجين المدهونة بالصلصة، ثم نرشّ عليها الجبن وندخلها الفرن.

محتويات ١ البيتزا ٢ عمل البيتزا الصغيرة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بيتزا صغيرة بالثوم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البيتزا

تعتبر البيتزا من أشهر الوجبات السريعة التي يعود أصلها إلى إيطاليا، والتي انتشرت في مختلف دول العالم؛ حيث تُعد في مختلف المطاعم، وتتنوع طرق تحضيرها، وتختلف من مطبخ إلى آخر، فمنها ما يُعد بالخضروات، أو باللحم، أو بالدجاج، وقد تُضاف إليها بعض الفواكه البحرية، كما تُحضر باستخدام أنواع مختلفة من الأجبان، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق عمل البيتزا الصغيرة.

عمل البيتزا الصغيرة المكوّنات

مكوّنات العجينة:

كيلوغرام من الطحين. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. ست ملاعق صغيرة من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. مئة وعشرون ملليتراً من الزيت النباتي. أربعمئة وثمانون ملليتراً من الماء الفاتر.

مكوّنات الحشوة:

مئتان وخمسة وعشرون غراماً من صوص البيتزا. مئة غرام من الزيتون المقطع إلى شرائح. حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح. مئتان وأربعون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير يُخلط الطحين مع الخميرة، والسكر، والملح، والبيكنج باودر. يُضاف الزيت، والماء، وتُعجن المكوّنات معاً حتى تتكون عجينة متماسكة. تُكور العجينة، وتُدهن بالقليل من الزيت، وتُغطى، وتُترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتخمر. تُقطع العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم، وتُضغط قليلاً باليد. يُوزع صوص البيتزا على دوائر العجينة، ويُضاف الزيتون، والفلفل الرومي، والجبنة. تُدخل البيتزا إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، وتُترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتحمر.

بيتزا صغيرة بالثوم المكوّنات

مكوّنات العجينة:

كوب ونصف من الطحين. رشة من الخميرة الفورية. مئتا ملليتر من الماء الفاتر. رشة من الملح، والسكر.

مكوّنات الصلصة:

أربع حبات من الطماطم المفرومة. فصان من الثوم المهروس. ربع كوب من زيت الزيتون. كوب من جبنة الموزاريلا. نصف ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات تزيين الوجه:

نصف كوب من الزيتون الأخضر المشرح. عشر حبات من الطماطم الشيري. ملعقة كبيرة ونصف من الزعتر البري المجفف.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

يُخلط السكر مع الخميرة في نصف كوب من الماء الفاتر. يُخلط الزيت والملح مع الكمية المتبقية من الماء. تُخلط المكوّنات مع بعضها، وتُعجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة. تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتُغطى، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. تُقسم العجينة إلى دوائر صغيرة، وتُفرد حتى تصبح بحجم كف اليد.

تحضير الصلصة:

تُوضع الطماطم مع الثوم، وملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، والملح في إناء على نار منخفضة الحرارة. يُترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، وتنضج الطماطم. تُوزع الصلصة على قطع العجينة. تُنثر الجبنة فوق الصلصة، وتُدخل البيتزا إلى فرن مسخن مسبقاً، وتُترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة. تُخرج البيتزا من الفرن، وتُزيَّن بالطماطم، والزيتون، والقليل من الزعتر المجفف.