الوسم: السجق

يعتبر السجق من الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء، ويتميز بأنه من الأطعمة اللذيذة والشهية، لكنه لا يفضل أكلها بشكل دائم، حيث إنه يضرّ بالصحة بشكل كبير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة وصفات بالسجق، والتي يمكن تقديمها على وجبة العشاء أو وجبة الإفطار.

طاجن السجق بالبطاطا المكونات نصف كيلو من السجق. ثلاث حبات من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف. نصف كيلو من البطاطا المقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ملح -حسب الرغبة-. ثلاثة كؤوس من مرق اللحم. نصف كأس من الجبنة المبشورة.

طريقة التحضير نحضر مقلاة متوسطة على النار ونضع بداخلها الزيت النباتي، والثوم المهروس، والبصل المفروم ونحرك جيداً حتى يذبل الخليط. نضيف السجق إلى الخليط ونحركه جيداً. نضيف البطاطا، والزعتر، وجوزة الطيب، والملح ونحرك جيداً حتى ينضج الخليط. نحضر صينية بيركس ونضع بداخلها خليط البطاطا والسجق، ومرق اللحم، والجبنة المبشورة، ونضعها على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج السجق تماماً، ويقدم.

السجق بالبندورة والفلفل الرومي المكونات نصف كيلو من السجق المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. حبتان من البصل المقطع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. ملعقتان كبيرتان من الجبنة المبشورة. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. نصف كأس من الماء.

طريقة التحضير نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار، ونضع بداخلها زيت الزيتون، والبصل، ونحرك جيداً حتى يذبل البصل. نضيف الفلفل الرومي، والسجق إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى ينضج الخليط. نضيف البندورة، وصلصة البندورة، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الماء ونخلط جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض. نحضر صينية للفرن ونضع بداخلها خليط السجق والطماطم والفلفل الرومي، ونضع فوقه الجبنة المبشورة، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تذوب الجبنة، ويقدم السجق ساخناً.

صينية السجق بالبيض المكونات نصف كيلو من السجق المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ثلاث قطع من التوست المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. كأسان من الجبنة المبشورة. عشر حبات من البيض المخفوق. أربعة كؤوس من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. حبة واحدة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

طريقة التحضير نحضر صينية للفرن ونضع بداخلها زيت الزيتون، ومكعبات التوست. نضع الجبنة المبشورة فوق مكعبات التوست. نضيف السجق إلى الجبنة المبشورة ومكعبات التوست. نخفق في وعاء الملح، والفلفل الأسود، والحليب، بالإضافة إلى البيض جيداً. نضيف الخليط فوق الجبنة المبشورة والسجق. نوزع البندورة، والبصل إلى الخليط بالتساوي. ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الخليط تماما، ويقدم السجق ساخناً.

يعد الفول أحد أنواع الخضراوات التي تنتمي لفصيلة البقوليات، ويتميز بلونه الأخضر ووجوده في قرون، ويمكن تناوله نيئاً كما ويمكن أن يتم تحضره عن طريق الطبخ ودخوله في بعض الأكلات كالفول باللبن والمقلوبة بالفول بالإضافة إلى كونه إفطاراً أساسيّاً في بعض الأماكن مثل مصر، من خلال تناوله مدمّساً، ويتميز الفول المدمس بأنه لذيذ الطعم وزكيّ الرائحة ومبهّرٌ بطريقةٍ لا تقاوم، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الفول بالسجق بالمكوّنات والخطوات.

فول بالسجق المكونات كأسٌ ونصف من الفول المدمّس. مئة غرامٍ من السجق منزوع الجلد ومقطّع. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض. ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف الملعقة من الزيت النباتي. سنان من الثوم.

طريقة التحضير تسخين الزيت في قدرٍ ووضعه على نار متوسطة الحرارة وإضافة السجق إليه. تقليب السّجق على النار حتى يتحمر لما يقارب الخمس دقائق. إضافة الثّوم والفول إلى المكوّنات السابقة ورشّها بالملح والفلفل الأسود. ترك المكوّنات تنضج على النار. سكب الفول بالسّجق في طبق مناسبٍ للتقديم ويؤكل ساخناً أو بارداً.

الفول المدمس المكونات كيلو فول. سبع سنونٍ من الثّوم المهروس. نصف كيلو من الحمّص. عصير ثلاث ليموناتٍ حامضة. ملح حسب الرغبة. كمون مطحون حسب الرغبة. ربع كأسٍ من زيت الزيتون. أربع حباتٍ من البندورة المفرومة فرمأ خشناً. حزمة بقدونسٍ طازجة.

طريقة التحضير سلق الحمص والفول في وعاءٍ على النار. تصفية الفول بعد السّلق وتركه على النار في الوعاء نفسه. إضافة عصير الليمون الحامض والثوم والملح والكمّون وتقليب المكوّنات على نارٍ هادئة الحرارة لعددٍ من الدقائق. سكب الفول والحمّص في طبق مناسبٍ للتقديم. توزيع البندورة المفرومة والبقدونس المفروم على وجه الطبق. سكب الزيت فوق الطبق ويؤكل ساخناً أو بارداً.

السجق بالصوص المكونات ثلاثمائة غرامٍ من لحم البقر المفروم. بصلةٌ متوسطة الحجم. حبة بندورةٍ متوسطة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الكزبرة. نصف كأسٍ من زيت الزّيتون. ملعقتان كبيرتان من خل التفّاح. ملعقةٌ كبيرةٌ من الصّوص الحارة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحلو. ست سنونٍ من الثوم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير تقطيع البصل والبندورة إلى أربعة أجزاء. تقطيع الثّوم وأوراق الكزبرة. خلط اللحم المفروم مع الكزبرة والتوابل والملح والثّوم وزيت الزيتون وخلطها معاً بشكلٍ جيّد. تحضير الصّوص من خلال وضع البندورة والبصل والثوم وزيت الزيتون والخل والملح وعصير الليمون الحامض وخلطها جيداً للحصول على مزيجٍ متجانس. دهن مقلاةٍ بزيت الزيتون ووضعها على النار. تشكيل اللحم بأشكالٍ أسطوانيّة وشوي السجق. وضع الصوص في المقلاة نفسها بعد إزالة السجق منها حتى تصبح الصلصة سميكة القوام. إضافة السجق على الصوص وتقليبه. ترك السجق لما يقارب الخمس دقائق على النار وسكبه في أطباق مناسبةٍ ويؤكل ساخناً.

السجق من اللحوم المبهرة المعروفة في جميع أنحاء العالم، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تحضيره وتناوله، فهو يمتاز بطعمه اللذيذ والشهي، بالإضافة إلى إمكانية إعداده بطرق متنوّعة، وبنكهات مختلفة نذكر منها: اللحم المفروم، والبصل المهروس، والبيض، والزنجبيل المهروس، والدجاج المقطع وغيرها، كما يمكن إيضا إدخاله في إعداد الكثير من الأطباق الشهية والمميزة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير السجق الشرقي، وطريقة عمل السجق بدبس الرمان.

طريقة عمل السجق الشرقي المكوّنات كيلوغرام من السجق البلدي. حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم. أربع حبات من البندورة مقطّعات إلى مكعبات. حبتان من الفلفل الملوّن. حبتان من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الزيت.

طريقة التحضير تقطيع البصل، والفلفل الحار، والفلفل الملوّن إلى شرائح رفيعة، وتركها جانباً. تقطيع البندورة إلى قطع دائرية. وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً. وضع السجق فيه، وتحريكه جيداً باستخدام ملعقة خشبية، وتركه حتى يحمرّ جيداً. إضافة البصل والثوم، مع التحريك المستمرّ لمدّة لا تقلّ عن دقيقتين. إضافة البندورة، والفلفل الحار، والفلفل الملوّن. سكب كوب من الماء الساخن، والتحريك الجيد حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض جيداً، والحصول على خليط متماسك. ترك الخليط على النار، حتى يغلي تماماً. إضافة جوزة الطيب، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود. رفع السجق عن النار، وتركه جانباً، حتى يبرد قليلاً. وضعه في طبق خاص بالتقديم، وتقديمه مباشرة على مائدة الطعام.

طريقة عمل السجق بدبس الرمان المكونات حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. حبتان من الفلفل الملوّن. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. بضع قطرات من عصير الليمون الطازج. أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كمية كافية من السجق الشرقي. فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير وضع زيت الزيتون في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يسخن جيداً. إضافة البصل المقطع، والثوم، والفلفل الملون. خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة خشبية، حتى تذبل. سكب عصير الليمون، ودبس الرمان، مع الاستمرار في الخلط. إضافة الفلفل الأسود، والتحريك مرة أخرى، حتى تتداخل المكوّنات جيداً. رفع القدر عن النار، ومن ثم تقديمه مباشرة.

السجق أو النقانق هو نوع من أنواع اللحوم المبهّرة، منتشر بشكل كبير في البلدان العربية، سواء في المطاعم كوجبة سريعة، أو في البيوت وإعداده بطرق مختلفة كالقلي أو الشوي أو الاكتفاء بتسخينه على المايكروويف، ويعدّ السجق عادة في وجبات الإفطار أو العشاء، ومن الممكن إعداده كوجبة رئيسية على الغداء عن طريق إضافة الأرز له.

وجدير بالذكر أنّ مئة غرام من السجق المطهيّ، يحتوي على 332 كالورياً، 27.98 غراماً من الدهون، 10.9 غراماً من الدهون المشبعة، 0.35 غراماً من الكاربوهيدرات، 18.21 غراماً من البروتينات، 82 غراماً من الكوليسترول، وسنعرض في هذه المقال طريقة إعداد السجق البلدي، وإعداده بالمعكرونة.

طريقة عمل السجق البلدي المكوّنات كيلو سجق بلدي. بصلتان متوسطان. سنّان من الثوم المقطع قطع صغيرة. حبتان فلفل حار. حبتان فلفل حلو. حبتان بندورة مقطعة. ملعقتين سمنة. ملعقة صلصة.

طريقة التحضير نضع السمنة في مقلاة على النار، ثمّ نقطّع عليها البصل ونحرّك حتى يذبل. نضيف الثوم ثم نُضيف السجق والفلفل الحار، ونقلّب. نضيف البندورة عندما يقارب السجق على الاستواء والفلفل الحلو والصلصة، ثمّ نقلّب جيداً. نهدّئ النار، ثمّ نُضيف الملح والفلفل الأسود، نحرّك قليلاً ونُطفئ النار. نسكبها في أطباق التقديم وتقدّم ساخنة إلى جانب الخبز.

طريقة عمل المعكرونة بالسجق البلدي المكوّنات خمسمائة غرام معكرونة. ثلاثمئة وخمسون غراماً سجق بلدي. مئتا غرام بصل صغير الحجم. سن ثوم مفروم فرماً ناعماً. ثلاثمائة غرام طماطم صغيرة الحجم. كوبان جبن موزاريلا. نصف كوب زيت زيتون. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل أسود، جوزة الطيب، أوريجانو، زعتر. ريحان أخضر للتزيين.

طريقة التحضير ننظّف حبات الطماطم وحبات البصل، ونقسم كلاًّ منها إلى نصفين. نصفّها في صينية فرن كبيرة الحجم مسطحة، ثمّ نرشّ الطماطم والبصل بزيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والأوريجانو. ندخل الصينية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة. نسلق المعكرونة لمدة خمس دقائق في ماء كافٍ ومملح جيداً، ثم نصفّيها من ماء السلق بدون غسلها بالماء البارد. نسخن القليل من الزيت في قدر عميق على النار، وهو ذاته الزيت الناتج من شويّ الطمام والبصل. نقلي السجق البلدي في الزيت المحمّى في الخطوة السابقة ونقلّبه مع التوابل، ثمّ نشوّحها على النار لمدة عشر دقائق. نضيف إلى خليط السجق الثوم المفروم، والطماطم والبصل والعصارة الناتجة منه، ثم نضيف المعكرونة ونقلّبها مع المزيج. نصب الخليط في صينية الفرن ثم نضع عليها كمية جبن الموزاريلا، ثم ندخلها الفرن لمدة خمس دقائق حتّى تذوب الجبنة. نزيّن سطحها بورق الريحان لتصبج جاهزة للتقديم.

تعتبر هذه الأكلة من الأطباق المصريّة ذات المذاق اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، عدا عن أنّها تتميّز بأنها خفيفة على المعدة، وهي مكلفة، ومن الجدير بذكره أنّه يكثر تحضير هذا الطبق في شهر رمضان المبارك، ويمكنُ تقديمه أيضاً كطبق جانبيّ في العزائم، والمناسبات، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الجلاش بالسجق.

عجينة الجلاش المكونات ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الملح الناعم. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ. بيضة كبيرة. ربع ملعقة من خلاصة الفانيلّا. كأس من الماء الفاتر.

طريقة التحضير نضع كأسيْن ونصف من الدقيق الأبيض، والزيت، والملح، والفانيلاّ، والبيض، والماء، في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، ثم نثبّت المضرب الخاصّ بالعجين، ونشغل الخلاط الكهربائيّ على سرعة بطيئة، حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة. نضيف الكمية المتبقّية من الدقيق الأبيض، في حال التصقت العجينة بوعاء الخلاط الكهربائيّ، ونشغل الخلاط الكهربائيّ على سرعة بطيئة، لمدّة لا تتعدى الخمسة دقائق، حتى تتكون عجينة مطاطية القوام، وليّنة في آن واحد. نشكّل العجينة إلى ستّ عشرة قطعة دائريّة. نضع ملعقة كبيرة من النشا في طبق كبير الحجم، ثم نرصّ قطع العجينة فيه، ثم نغطّيه بواسطة قطعة من القماش النظيف. نترك العجينة في مكان دافئ، حتى ترتاح لمدة لا تزيد عن النصف ساعة. نزيل النشا عن العجينة بواسطة فرشة ناعمة، ثم ننثر كميّة قليلة من النشا على طاولة خشبيّة أو رخاميّة، ونفرد عليها العجينة بواسطة الشوبك. ننثر كمية قليلة من النشا في طبق كبير، ونضع فيه العجينة المفرودة، ونستمرّ بتكرار هذه الخطوات حتى نفاد كميّة العجينة.

أصابع الجلاش بالسجق المكونات نصف كيلو من السجق. ستّ ملاعق من السمن البلديّ. ظرف من عجينة الجلاش.

طريقة التحضير نضع السمن في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسّطة حتى يسخن السمن قليلاً. نضيف قطع السجق، ونستمرّ بتقليبها حتى يتغيّر لونه. نضيف كأس من الماء النقيّ إلى السجق، ونتركه على نار هادئة، وذلك حتى تنضج بشكل كامل. نحضر ورقة من الجلاش ونفردها على سطح مستوٍ، ثم نثنيها إلى طبقتين متساويتين، ونضع في وسطها أصبع من السجق الناضج، ونلفّها على هيئة أصابع طوليّة، ونستمر بتكرار هذه الخطوات حتى نفاد كميّة الجلاش والسجق. نختار صينيّة متوسطة، وندهنها بالقليل من السمن، ثم نرصّ فيها الجلاش المحشوّ بالسجق، ونسكب على وجهها السمن، وذلك حتى تأخذ اللون الذهبيّ عند التحمير. ندخل الصينيّة إلى الفرن، وعلى درجة حرارة متوسّطة، حتى يتغيّر لونها وتأخذ اللون الذهبيّ. نخرج الصينيّة من الفرن، ونرصّ أصابع الجلاش بالسجق في طبق مناسب للتقديم، وننثر عليها البقدونس المفروم ناعماً، ونقدّمها ساخنة.

السجق لحم مبهّر، يفضّل تناوله الكثير ون، حيث يمتاز بطعمه الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بعدّة طرق، وبنكهات مختلفة مثل: الزنجبيل المهروس، واللحم المفروم، والدجاج، والثوم المهروس، والبصل المهروس وغيرها، كما يدخل في تحضير العديد من الأطباق المميّزة والشهية، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل عجينة الفطير بالسجق.

طريقة عمل عجينة الفطير بالسجق المكوّنات كيلو من الطحين. نصف كوب من السمن. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الماء، للعجن. كوب من زيت الذرة النباتيّ.

الحشوة:

نصف كيلو من السجق. كوبان من المشروم. كوبان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح بالطول. حبتان كبيرتان من البصل. كوب من الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. كمية كافية من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير وضع الطحين والملح في وعاء، وخلطهما جيداً. إضافة السمن والماء بشكل تدريجي. عجن جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة باستخدام اليد، لتكوين عجينة متماسة ولينة تقسيم العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، ووضعها في وعاء عميق، وسكب الزيت بالكامل، ليغطي ربع العجينة، وتركها لمدة ساعة تقريباً، حتى ترتاح قليلاً. أخذ الكرات، ودهنها بزيت وفردها بشكل رقيق من الأطراف. إضافة السجق، والمشروم، والفلفل الأخضر، والبهارات، والجبنة. تطبيق العجينة على شكل ظرف. وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ووضع الفطيرة بداخله، وتركها حتى تحمر جيداً، وحتى يتغيّر لونها.

طريقة عمل أصابع السجق المقلية المكوّنات اثنتا عشرة قطعة من نقانق الدجاج. كوب من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. بيضة. كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير وضع النقانق في أعواد خشبيّة. وضع الطحين، والنشا، والبيكنغ باودر في وعاء عميق. إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبيضة، والحليب السائل. خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، للتماسك التام. وضع أعواد السجق داخل الخليط الناتج، وتركها لمدة ربع ساعة. وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وتركه لمدة ربع ساعة، حتى يسخن جيداً. وضع السجق في الزيت، وتركه لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتى ينضج تماماً، ويحمرّ. إخراج السجق من الزيت، ووضعه على محارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض، ومن ثم تقديمه.

محتويات ١ السجق ٢ السجق الاسكندراني ٣ السجق التركي ٤ السجق بالبيض السجق

اسمه التجاري ( هوت دوغ) و هو اسم لمزيج السجق والخبز مع صلصة الطماطم أو الخردل ونكهة في بعض الأحيان وغالبا ما تكون قطعة السجق أقل تكلفة من الدجاج أو الديك و هي مصنوعة من لحم البقر في العادة .

تعد نقانق السجق عن طريق خلط المكونات (اللحوم، والتوابل والمواد اللاصقة) في أحواض حيث تتحرك شفرات عديدة بسرعة طحن كبيرة , والنقانق تؤكل في مجموعة متنوعة من الطرق فقد يكون مسلوق، مشوي، مقلي، أو على البخار ويمكن عمل قطعة نقانق عادية ، ولكن عادة يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك الخردل، صلصة الطماطم، مخلل نكهة، والبصل والمايونيز والخس والطماطم والجبن، والفلفل الحار.

السجق الاسكندراني

المقادير

1 كيلو سجق

زنجبيل بودرة

3 بصلة متوسطة

3 فص ثوم

فلفل ( أخضر , أحمر , أصفر)

4 حبات بندورة

ملعقة صغيرة كركم

بهارات

ملح

طريقة التحضير

قطعي شرائح البصل و ضعيها في الزيت ثم أضيفي اليها فصوص الثوم و اخلطيها مع بعضها البعض , قومي بتقطيع السجق كل واحدة إلى نصفين و ضعي التوابل عليها و الملح والفلفل حتى يتغير لون السجق و يصبح مائلا للاحمرار ثم أ رشي البهارات عليها .

خفضي الحرارة واتركيه الى أن يستوي و قدميه مع المعكرونة البيضاء أو البطاطس المحمرة .

السجق التركي

المقادير

نقانق

خبز صمون

جبنة موزاريلا

شرائح بندورة

زبدة

شرائح مخلل خيار

طريقة التحضير

افتحي خبز الصمون وادهنيه بالزبدة قبل أن تضيفي كمية مناسبة من النقانق اليه ثم ضعي شرائح البندورة و المخلل و رتبي فوقها الجبنة .

السجق بالبيض

المقادير

كيلو من السجق

10 بيضات مسلوقة

طماطم

باقة بقدونس

2 كوب دقيق

زيت للقلي

فلفل

طريقة التحضير

نسخن الزيت على النار ثم نضع البصل حتى يصفر و نضيف الزنجبيل و الثوم اليه , بعد لك نضيف الطماطم و الفلفل و نبدأ التقليب لمدة 5دقائق. نضيف السجق ونقلبه لخمسةدقائق أخرى , نضع البقدونس المفروم و الناعم و نقلبه لخمسة دقائق أخرى . بعد لك نضيف البيض و لكن يجب أن لا يختلط البيض ببعضه لاننا نريد كل واحدة على حدى و نبقيه لدقيقتين على النار. نرفع الطبق من النار و نضعه في الفرن حتى يستوي البيض ثم نقدمه مع البطاطا المقلية.

و هنالك أصناف أخرى منوعة من السجق منها السجق الحلبي و السجق البلدي و السجق الشرقي .