الوسم: السينابون

محتويات ١ طريقة تحضير السينابون ١.١ العجينة ١.٢ الحشوة ١.٣ طريقة تحضير عجينة السينابون ٢ حشوات جديدة للسينابون ٢.١ حشوة التمر ٢.٢ الحشوة المالحة طريقة تحضير السينابون

يعتبر السينابون من أشهر الحلويات العالميّة، والسينابون صنعت أوّلاً في سويسرا ثمّ انتقلت إلى أمريكا وأصبحت تعدّ في مختلف المقاهي والمخابز الأمريكية، ومن الممكن إعداد السينابون بطريقة سهلة في المنزل باستخدام العجين الجاهز أو بصنع عجينة السينابون المنزليّة التي من الممكن أن تحضر بأكثر من طريقة وسنعرضها، ومن الممكن حشو السينابون بالقرفة أو الكراميل.

العجينة

المكوّنات:

ثلاث أكواب طحين ونصف طحين. نصف كوب حليب بودرة. ملعقة كبيرة خميرة. ثلث كوب زبدة. ربع كوب سكر. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب ماء دافئ.

الحشوة ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة ناعمة. ثلاثة أرباع كوب سكّر أبيض أو سكر البني. ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم ناعماً. نصف كوب زبدة مذابة. ربع كوب زبيب (مكوّن اختياري).

طريقة تحضير عجينة السينابون نضع ملعقة الخميرة في ربع كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من السكر، وتترك جانباً مدّة خمس دقائق إلى أن تتخمر. نضع الزبدة في وعاء عميق، ونضيف الملح والسكر ونخفق جيداً. نضيف الحليب البودرة ثم نضيف البيض ونخفق جيداً إلى أن تمتزج المكوّنات، ونضيف الطحين تدريجياً. نضيف الخميرة لمزيج الطحين ونعجن المكونات جيداً لمدّة عشر دقائق. نغطي عجينة السينابون بالنايلون ونتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف. نفرد العجين بعد أن يتخمر باستخدام النشابة على سطح مستوٍ، وندهن وجه العجين بالزبدة ونرشّ القرفه والسكر ونوزعه جيّداً، ثمّ نلفّ العجين حتى يصبح مثل الرول ونقطعها إلى قطع متساوية سمك القطعه 2 سم، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة، وتترك لتخمر مدة نصف ساعة، وندخلها للفرن حيث تحتاج عشرين دقيقة لتنضج وتحمرّ.

حشوات جديدة للسينابون حشوة التمر

المكوّنات:

كوب من معجون التمر. ربع كوب من الزبدة الذائبة. ملعقة صغيره من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

نضع التمر في وعاء عميق ونعجنه جيداً، حتّى يصبح طرياً. نضيف الزبده الذائبة والقرفة للتمر ونعجنه جيّدأ لتتداخل المكوّنات. نفرد عجين السينابون على شكل مستطيل، ونوزّع حشو التمر على وجه العجين، ثمّ نلفّ العجين ليصبح بشكل أسطوانيّ. نقطّع العجين لقطع متساوية الحجم سمك القطعه منسنتيمتر ونصف إلى سنتمترين. نضعها في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها للفرن.

الحشوة المالحة

المكوّنات:

كوب من الزعتر بالسمسم. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من الجبن الأبيض المبشور.

طريقة التحضير:

نخلط كلاً من الزعتر والزيت، ثمّ نضيف الجبن ونقلب الحشو جيداً. نفرد العجين على شكل مستطيل ونوزع الحشو على وجه العجين دون الوصول للحواف، ونلفّ العجين على شكل رول ونقطّعه. نضع الرولات في صينيّة مدهونة بالزيت، ونغطّيها ونتركها نصف ساعة. ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، تحتاج العجين لربع ساعة حتّى تنضج.

محتويات ١ عجينة السينامون ٢ عمل جينة السينامون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير عجينة السينامون

هُناك عدِّة طُرق لتحضير عجينة السينامون أو السينابون، ولكنَّها في العادة قد تتطلب بعضاً من الوقت والمجهود، وهذان المُتطلَّبان قد لا نمتلك أيّاً منهما في مُعظم الأحيان، ولكن ماذا لو كانت هُناك طريقة جديدة لعمل عجينة السينامون توفر لنا الوقت والجهد، وبنفس الوقت تٌقدِّم لنا طعماً جديداً ونكهةً أطيب؟! هذا ما ستجدوه في هذا المقال، حيثُ سنُقدِّم لكم طريقة جديدة، وسريعة، وسهلة لعمل عجينة السينامون، إضافةً إلى طريقة جديدة في حشوها، وتزيينها.

عمل جينة السينامون المكوّنات

مكوّنات العجينة والحشوة:

ربع كوب من الماء المغليّ. نصف كوب من الزبيب. ثلث كوب من السُكَّر البُنيّ. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. كوبان من الطحين مُتعدِّد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث أرباع الكوب من الجبنة القريش يُفضل قليلة الدَّسم. ثلث الكوب من السُكَّر. ثلث الكوب من الحليب يُفضل قليل الدَّسم. ربع كوب من زيت الكانولا أو أيّ زيت نباتيّ. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من خُلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من الزُبدة المُذوبة.

مكوّنات الصلصة:

نصف كوب من السُكَّر الناعم. ملعقتان صغيرتان إلى ثلاث ملاعق من الحليب يُفضل قليل الدَّسم. ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضيرالعجينة:

نُسخن الفرن على أربعمئة درجة فهرنهايتيّة، وندهن صينيّة الخَبز بالزيت. نسكب الماء المغليّ فوق الزبيب في وعاء صغير، ونُغطي الوعاء، ونتركه جانباً. نخلط السُكَّر البُنيّ، والقرفة، ونتركها جانباً. نخفق الطحين، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء صغير ونتركها جانباً. نحول الجبنة القريش إلى بيريه في معالجة الطعام، ونُضيف لها السُكَّر، والحليب، والزيت، وخُلاصة الفانيلا، ونخفقها معاً حتّى يتشكل لدينا خليط أملس. نُضيف خليط الطحين إلى الخليط السابق، ونُحرك من أربع إلى خمس مرات حتّى يتشكل لدينا خليط مُتماسك، ومن ثُمَّ نُخرج الخليط إلى سطح نظيف ونعجنها أكثر من مرة حتى يُصبح لدينا عجينة ملساء، ونرش السطح بالطحين ونفرد العجينة بشكل مُستطيل. ندهن الزبدة المُذوبة فوق العجينة، مع ترك مسافة نصف إنش من المحيط، ونرش خليط السُكَّر البُنيّ فوقها، ومن ثُمَّ نضغط بلطف فوق العجينة بالشوبك، حتّى يلتصق خليط السُكَّر بها. نُصفي الماء من الزبيب، وننثره فوق السُكَّر، ونلف العجينة على شكل رول مع إغلاق الأطراف، وبعدها نُقطِّع الرول، ونضع كُل قطعة منها على الصينيّة الَّتي حضرناها مُسبقاً، ونُدخلها الفرن من خمس وعشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبيّاً، وبعدها نُخرجها ونتركها لتبرد. تحضير الصوص: نخفق السُكَّر الناعم، والحليب، وخُلاصة الفانيلا في وعاء صغير، ونسكب منها فوق رولات السينامون، ونُقدِّم.

محتويات ١ صوص الشوكولاتة ٢ صوص شوكولاتة السينابون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ السينابون بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير صوص الشوكولاتة

يعدّ صوص الشوكولاتة أحد أنواع الصلصات التي تضاف إلى أطباق الحلويات والمشروبات المختلفة وأهمها السينابون، والكيك، والقهوة، ويمتاز هذا الصوص بقوامه الكثيف، ومذاقه الحلو، ويمكن تحضيره بوقتٍ قصير وبسرعة، وبعدّة طرق، من أنواع صوص الشوكولاتة: الصوص بالقرفة، وصوص الشوكولاتة بالقشطة، وصوص الشوكولاتة بالمكسرات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين من هذه الطرق.

صوص شوكولاتة السينابون المكوّنات نصف كوب من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان ونصف من السكر الناعم. ربع ملعقة كبيرة من الزبدة. ربع ملعقة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً. ربع ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير وضع الحليب، والكاكاو، والقرفة في قدر واسع على نار متوسطة، والتقليب جيداً. إضافة الزبدة والسكر، ومع التقليب المستمر مدّة دقيقة واحدة، للتماسك التام. ترك الخليط الناتج على نار هادئة، حتّى يتغير لونه. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.

السينابون بالشوكولاتة المكوّنات ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الابيض. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية. كوب من الحليب السائل. ربع كوب من السكر. ثلث كوب من الزبدة. بيضة.

مكوّنات الحشوة:

أربع ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة. ربع كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو. ثلثا كوب من رقائق الشوكولاتة. كوب من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير وضع كوب وربع من الطحين والخميرة في الخلاط الكهربائي، وخلطهما جيداً. وضع الحليب، والسكر، والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة. خلط المكوّنات مع بعضها جيداً، حتّى تذوب الزبدة دون غليان الخليط. إضافة خليط الحليب إلى مزيج الطحين، مع التحريك المستمر. إضافة البيضة، وكمية الطحين المتبقية، والخلط مرة أخرى مدّة لا تزيد عن عشر دقائق. وضع العجينة في وعاءٍ مدهون بقليل من الزبدة، وتغطيته جيداً، وتركه جانباً مدّة ساعة، حتّى تتخمر. وضع السكر، والكاكاو، والقرفة في وعاء، وخلطهما. توزيع العجينة باستخدام النشابة، دهنها بالزبدة المذابة. وضع خليط الكاكاو داخلها، وتوزيع رقائق الشوكولاتة على الوجه. لف العجينة على الحشوة على شكل رول، وتقطيعها على شكل حلقات صغيرة. وضع الدوائر في صينية خاصة بالفرن، وتركها جانباً في مكان دافئ مدّة نصف ساعة حتّى ترتاح قليلاً. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة عالية، وتركها مدّة ثلث ساعة، حتّى تتحمر. إخراج الصينية من الفرن، وتزيينها بالسكر البودرة. يمكن تزيينها بالحليب المكثف المحلى أو الشوكولاتة الذائبة، وتقدم ساخنة أو باردة مع القهوة او الشاي.

محتويات ١ السينابون ٢ عمل السينابون بالزبيب والقرفة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل السينابون بلبن الزبادي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السينابون

السينابون هو أحد أطباق الحلويات الشهية والمشهورة جداً في العالم، ويُقدّم مع كوب من القهوة أو الشاي، ويعود أصله إلى سويسرا، ويمكن تحضيره بالعديد من الحشوات كالقرفة، أو جوز عين الجمل، أو الجبن، أو السكر وغيرها الكثير، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير السينابون في البيت.

عمل السينابون بالزبيب والقرفة المكوّنات

مكوّنات العجينة:

أحد عشر كأساً من الدقيق. ثلاثة أرباع الكأس من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة ونصف من الملح. ثلاث كؤوس ونصف من الماء. كأس من الزيت. ثلاث بيضات.

مكوّنات الحشوة:

ربع كأس من الزبدة. كأس من السكر. ست ملاعق صغيرة من القرفة. كأس من الجوز. كأس من الزبيب. أربع ملاعق صغيرة من الزيت.

مكوّنات صلصة الكراميل:

كأس من السكر. اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الماء. ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة. ربع كأس من الحليب. كأس ونصف من الجوز للزينة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

نضع السكر، والخميرة، والدقيق، والملح في وعاء كبير الحجم. نضع الماء والزيت في مقلاة على النار، ونسخنهما، ثمّ نضيفهما إلى الوعاء. نحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نُسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئويّة. نعجن المكوّنات على سطح الطاولة المنثورة بالدقيق، ثمّ نضعها في وعاء، ونتركها جانباً لمدّة عشر دقائق. نُقسم العجينة إلى قسمين، ثمّ نمدّ كلّ قسم على شكل مربع. ندهن العجينة بالزبدة.

تحضير الحشوة:

نضع السكر والقرفة في وعاء، ونخلطهما جيداً، ثمّ ننثرهما فوق العجينة. نضع الزبيب والجوز فوق العجينة. نلف العجينة، ثمّ نقطعها إلى أربع وعشرين قطعة. نُكرر الخطوات السابقة حتى انتهاء كلّ الكميّة من العجين. ندهن صينيّة الفرن بالزيت، ثمّ نضع العجينة فيها. نترك لفائف السينابون لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح. نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدّة ثلث ساعة.

تحضير صلصة الكراميل:

نضع السكر في وعاء، ثمّ نضيف الماء إليه، ونذوبهما جيداً على نار قوية دون تحريك. نترك الخليط على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف الحليب والزبدة. نرفع القدر عن النار، ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد. نرش الجوز المطحون على السينابون المجهّز، ثمّ نسكب صلصة الكراميل عليه. ننقل السينابون إلى طبق التقدّيم، ثمّ نقدّمه.

عمل السينابون بلبن الزبادي المكوّنات ثلاث كؤوس من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كأس من السكر. كأس من لبن الزبادي. ملعقتان صغيرتان من باودر الحليب. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ماء فاتر حسب الحاجة.

مكوّنات الصلصة:

كأس من الجبن الكريمي. أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي. نصف كأس من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير نضع السكر، والملح، والدقيق في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف البيكنج باودر، والحليب، ولبن الزبادي. نضيف الماء بالتدريج، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. نُغطي العجينة، ثمّ نتركها جانباً حتى تتخمر. نمد العجينة على سطح صلب، ونضع الحشوة المرغوبة فيها، ثمّ نلف العجينة على شكل رول، ونقطعها إلى أجزاء صغيرة بحجم ثلاثة سنتميترات. نترك العجينة جانباً حتى تتخمر. نضع العجينة في صينيّة الفرن، ثمّ نُدخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج ويتحمر لونها. نُخرج السينابون من الصينيّة، ونسكب الصلصة عليه، ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد.

محتويات ١ السينابون ٢ طريقة حلى السينابون ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير السينابون

تختلف أنواع الحلويات باختلاف الموادّ والنكهات التي تضاف لها، وبشكل عام فالمكوّن الرئيسي لأغلب الحلويات هو الدقيق، والذي يمكن أن نصنع منه الحلى باردةً أو مخبوزةً بالعديد من الطرق، وذلك بحسب المكوّنات المضافة إليه، وهذا ما جعلها متجددة باستمرار، بالإضافة لفوائدها التي تمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة خصوصاً في فصل الشتاء، ومن هذه الحلويات حلى السينابون.

يعدّ السينابون من أكثر المعجنات شهرةً، ومن أكثرها طلباً من قبل الناس، وهي حلى تصنع من العجين وتُحشى بالسكر والقرفة والمكسرات، وتزيّن بالعديد من النكهات والخلطات، وهي حلى سهلة وسريعة التحضير وغير مكلفة، وفي مقالنا هذا سنذكر لكم واحدة من طرق تحضير السينابون.

طريقة حلى السينابون المكونات ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. كوب من الحليب الفاتر. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة القوية. أربعة أكواب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. لتحضير الحشوة: كوب من السكر الأسمر. ثلث كوب من الزبدة الطريّة المذوبة. لتحضير الزينة: ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة. كوب ونصف من سكر البودرة. نصف كوب من جبن الكريم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير نضع كلاًّ من الخميرة، والحليب، والسكر، والزبدة، والملح، والبيض، والدقيق، والفانيليا في وعاء عميق، ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة. نترك العجينة في الوعاء ثم نغطيها بإحكام، ونضعها في مكان دافىء حتى تخمر لمدة ساعتين كاملتين. بعد انقضاء المدة نأخذ العجينة من الوعاء، ثم نفردها على لوح كبير، ونرّقها بالشوبك حتى تصبح رفيعة وعلى شكل مستطيل، بحيث يكون سمكها نصف سنتيمتر. لتحضير الحشوة: نضع الزبدة والسكّر والقرفة في وعاء صغير، ثم نخفق المكونات جيداً. نسكب الحشوة على العجينة، ثم نلفّها بهدوء، ونقسّمها بالسكين إلى قطع متساوية الحجم. نجلب صينية ثم ندهنها بالزبدة ونرتب قطع العجين فيها، ثم نغطي الصينية بقطعة من القماش ونتركها جانباً لمدة ساعة كاملة. نشعل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية فيه، ونتركها لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وحين تبدأ أطرافها تتحمر ويصبح لونها ذهبياً، نخرج الصينية من الفرن. لتحضير الزينة: نضع الزبدة والسكر البودرة وجبن الكريم والفانيليا في وعاء صغير، ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائيّ، حتى يتكون لدينا مزيجٌ كثيف وثخن. نسكب خليط الزينة على قطع العجين وهي ساخنة، ثم نضعها في أطباق التقديم، مع الشاي أو العصير.

محتويات ١ كيكة السينابون ٢ كيكة السينابون بالصوص ٢.١ المكونات ٢.٢ مكونات الصوص ٢.٣ طريقة التحضير ٣ كيكة السينابون بالمكسرات ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة السينابون

هناك الكثير من الطُرق لعمل الكيك، وقد أصبح بالإمكان تحضيره بطُرق مختلفة عن السابق، وكيكة السينابون واحدة من أنواع الكيك التي تمتاز بمذاقها اللذيذ وكذلك سُرعة تحضيرها، وتختلف عن باقي أنواع الكيك لاحتوائها على كمية بسيطة من القرفة المطحونة، وسنذكر طريقتين مميزتين لعمل كيكة السينابون في هذا المقال.

كيكة السينابون بالصوص المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. رشة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من الباكينج باودر. كوب من السكر. كوب من الزيت النباتي. ست بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا. أربع ملاعق كبيرة قرفة. ست ملاعق من السكر الناعم. صوص السينابون.

مكونات الصوص كوب ونصف من الحليب السائل. علبة من الحليب المُكثف المُحلى. علبة من القشطة. ست حبات من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير نمزج جميع مكونات الصوص باستخدام الخلاط الكهربائي، ثُم نضعها في الثلاجة. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: السكر والزيت والبيض، ونضربهم لمدة دقيقتين أو ثلاث. ننخّل الدقيق والملح والباكينج باودرفي وعاء عميق، فالدقيق المُنخل يجعل الكيك هشاً أكثر. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الكيك السائل، ونستمر بالخفق باستخدام الخلاط اليدوي. نحضر صينية تحمير أو قالب الكيك وندهنه بالقليل من الزيت النباتي والدقيق، ونسكب فيه نصف كمية خليط الكيك. نضع القرفة والسكر الناعم في طبق ونخلطهم جيداً، ثُم نرش الخليط على النصف المتبقي من خليط الكيك. نسكب الكمية المتبقية من خليط الكيك فوق الكمية الأولى. نُدخل القالب أو الصينية في فرن حامٍ مُسبقاً، ونضعها على الرف بوسط الفُرن، ونحرص على عدم فتح الفُرن قبل مُضي ربع ساعة على وضع الكيكة في الفُرن، حتى تبقى منتفخة ولا تفقد قوامها الاسفنجي. نتأكد من نُضج الكيكة بعد مرور عشرين دقيقة باستخدام شوكة أو عود من الخشب الصغير، وإذا وجدناها ناضجة نشعل الفُرن من الأعلى قليلاً حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي. نخرج الكيكة من الفُرن وبعد أن تبرد قليلاً، ندهن وجهها بالصوص الذي وضعناه في الثلاجة، ويُمكننا تزيينها بالشوكولاتة السائلة فوق الصوص.

كيكة السينابون بالمكسرات المكونات نستخدم نفس المكونات السابقة، ولكن نستبدل الصوص بالمكسرات. مُكسرات منوعة: فستق حلبي مفروم. صف كوب من السكر. علبة من القشطة. ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير نضع مكونات الحشوة في مقلاة ثم نضعها على نار متوسطة، ونرفع المقلاة عن النار بعد أن يذوب السُكر تماماً. نُحضر خليط الكيك ونسكب نصف الكمية في الصينية، ثُم نضيف ثلاثة أرباع كمية الحشوة للنصف المُتبقي من خليط الكيك. نُزين وجه الكيكة بكمية الحشوة المُتبقية. نقدم كيكة السينابون إلى جانب كوب من القهوة، أو النسكافيه غير المُحلى.

محتويات ١ السينابون ٢ إعداد عجينة السينابون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات حشوة السينابون ٢.٣ طريقة التحضير ٣ إعداد صلصة السينابون السينابون

حلى السينابون أو لفافات القرفة هي أحد المخبوزات والمعجّنات الأمريكيّة التي انتشرت حول العالم بشكلٍ واسع وكبير، وذلك لما تتمتّع به من طعمٍ شهيّ ولذيذ، إضافةً إلى سهولة تحضيرها بمكوّنات غير مكلفة. السينابون هي عبارة عن لفافات من العجين محشوّة بالقرفة والسكّر والزّبدة مع صلصة خاصّة توضع على وجهها بعد أن تتحمّر وتنضج.

إعداد عجينة السينابون المكوّنات أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. نصف كوب من السكّر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف قالب من الزبدة الطريّة أو ما يقارب الخمسين غراماً منها. صفار بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

مكوّنات حشوة السينابون كوب من المكسّرات المطحونة بشكلٍ خشن (يمكن استخدام جوز القلب أو البندق أو جوز الهند). ملعقتان كبيرتان من القرفة البودرة. ربع كوب من السكّر البني (يمكن استبداله بالسكر العادي).

طريقة التحضير يتم وضع مكوّنات العجينة التالية في وعاء: (الدقيق الأبيض، وحليب البودرة، والسكر، والملح، والخميرة، والبيكينج باودر). نضيف الزيت والماء والفانيلا وصفار البيض إلى المكوّنات السابقة، ونخلط جيداً حتى تتشكّل عجينةٌ متماسكة وطريّة. نقوم بوضع العجينة في وعاءٍ آخر نظيف مدهون بالقليل من الزيت النباتي، وندهن وجه العجينة بالقليل من الزيت النباتي أيضاً، ونغطّيها ونتركها كي ترتاح مدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها. بعد أن ترتاح العجينة يتمّ أخذ نصفها وفرده على سطحٍ مرشوش بالدقيق الأبيض، ثمّ ندهن العجينة بالزّبدة (يجب أن تكون الزبدة طريّة غير مذابة)، ثمّ نضع القرفة والسكّر والمكسّرات التي نريدها. يتم لف العجينة على شكل أسطوانيّ، ثمّ نقوم بتقطيعها حسب السمك المطلوب. يتمّ رص قطع السينابون في الصينيّة ونتركها حتّى تتخمّر قليلاً، ثمّ نضعها في الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة ربع ساعة أو حتى تتحمّر العجينة. يتمّ ترك قطع السينابون حتى تبرد قليلاً قبل أن نقوم بوضع الصلصة عليها. نضع قطع السينابون في صحون التقديم، ونصبّ على كلّ حبّة مقداراً مناسباً من الصلصة. يمكن تناول السينابون ساخنةً أو باردة.

إعداد صلصة السينابون

المكوّنات

كوب من السكّر الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف كوب من الكريما السائلة.

طريقة التحضير

نقوم بوضع كل مكوّنات الصلصة (الكريما، والسكّر، والفانيلا) في وعاء، ونحرّكهم جيّداً حتى تختلط جميع المكوّنات. نترك الصلصة حتى وقت الاستخدام.

محتويات ١ السينابون ٢ حلى السينابون بالتفاح والقرفة ٢.١ مكوّنات العجينة ٢.٢ طريقة التحضير ٣ السينابون بالكاكاو وعين الجمل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السينابون

السينابون أو لفائف القرفة هو أحد الحلويات الأمريكية التي اشتهرت حديثاً في جميع مطابخ العالم، ولعل أهمّ ما يُميّزه هو شكله الدائري، وإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات مثل: القرفة، والشوكولاتة وغيرها، هذا عدا عن إمكانية تزيينه بالعديد من الصلصات مثل: صلصة الكراميل، وصلصة التوفي وغيرها، ولكن في الوقت ذاته لا يُفضّل تناوله بكثرة؛ لأنّه يؤدّي إلى زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداده منزلياً.

حلى السينابون بالتفاح والقرفة مكوّنات العجينة ستمئة غرام من الطحين الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة. ست ملاعق صغيرة من كل من: الحليب المجفّف، والسكر. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، و البيكنج باودر. ربع كوب من زيت الذرة. كوب من الماء الفاتر.

حشوة التفاح:

ثلاث حبات من التفاح مقشرات، ومقطعات إلى قطع متوسطة. مئتا غرام من السكر البني. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة.

حشوة القرفة:

نصف إصبع من الزبدة الطريّة. ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق القرفة، والسكر.

طريقة التحضير خلط الخميرة، والسكر، والماء الفاتر في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. خلط الحليب المجفف، والطحين، والملح، والزيت، والبيكنج باودر، وخليط السكر والخميرة في وعاء للحصول على عجينة طريّة. تغطية العجينة بكيس نايلون، ثم تركها جانباً لمدة نصف ساعة أو حتى ترتاح. وضع الزبدة، والسكر البني، والقرفة، والتفاح في قدر على النار والتحريك لمدة خمس دقائق. ترك الخليط على نار هادئة لعدة دقائق أخرى أو حتى يذوب التفاح، ثم رفعه عن النار، وتركه جانباً. مدّ عجينة السينابون على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل مستطيلات، وبعدها دهنها بالزبدة الطريّة، والقرفة، والسكر. تشكيل العجينة على شكل رولات، ثم تركها جانباً. وضع خليط القرفة والتفاح في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إضافة رولات السينابون إليه. إدخال السينابون إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى يحمر ويكتسب اللون الذهبي.

السينابون بالكاكاو وعين الجمل المكوّنات ستمئة غرام من الطحين الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الخميرة الفورية، و البيكنج باودر. ست ملاعق صغيرة من كل من: اللبن الرائب، والحليب المجفّف، والسكر. كوبان من الماء الفاتر أو حسب الحاجة. ربع كوب من زيت الذرة. رشّة من الملح. القليل من الخلّ.

الحشوة:

ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة. أربع ملاعق صغيرة من السكر البني. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو. ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة. خمسون غراماً من عين الجمل المفروم خشناً.

التزيين:

نصف كوب من كل من: صوص الشوكولاتة، والحليب المكثف. حفنة من عين الجمل المفروم خشناً.

طريقة التحضير وضع السكر، والخل، والخميرة، والماء الفاتر في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. خلط البيكنج باودر، والطحين، والملح في وعاء، ثم إضافة الزيت، واللبن الرائب، والحليب المجفّف. إضافة خليط السكر والخميرة والخلط حتى تتكون عجينة طريّة، ثم تغطيتها بكيس نايلون، وتركها جانباً لمدّة نصف ساعة أو حتى تنتفخ. خلط الكاكاو، وعين الجمل، والقرفة، والسكر في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل مستطيلات. دهن المستطيلات بالزبدة المذابة، ثم حشوها بحشوة الكاكاو وعين الجمل. لفّ المستطيلات على شكل رولات، ثم ّوضعها في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزبدة. عمل شقوق على رولات السنيابون بواسطة سكينة حادة، ثم دهنها بالزبدة. ترك رولات السينابون جانباً لمدّة عشر دقائق أو حتى تخمر. إدخال رولات السينابون إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي. تزيين رولات السينابون بالحليب المكثف، وصوص الشوكولاتة، ثم نثر عين الجمل على وجهها.

محتويات ١ كيكة السينابون ٢ كيكة السينابون بالصوص ٢.١ المكونات ٢.٢ مكونات الصوص ٢.٣ طريقة التحضير ٣ كيكة السينابون بالمكسرات ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة السينابون

هناك الكثير من الطُرق لعمل الكيك، وقد أصبح بالإمكان تحضيره بطُرق مختلفة عن السابق، وكيكة السينابون واحدة من أنواع الكيك التي تمتاز بمذاقها اللذيذ وكذلك سُرعة تحضيرها، وتختلف عن باقي أنواع الكيك لاحتوائها على كمية بسيطة من القرفة المطحونة، وسنذكر طريقتين مميزتين لعمل كيكة السينابون في هذا المقال.

كيكة السينابون بالصوص المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. رشة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من الباكينج باودر. كوب من السكر. كوب من الزيت النباتي. ست بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا. أربع ملاعق كبيرة قرفة. ست ملاعق من السكر الناعم. صوص السينابون.

مكونات الصوص كوب ونصف من الحليب السائل. علبة من الحليب المُكثف المُحلى. علبة من القشطة. ست حبات من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير نمزج جميع مكونات الصوص باستخدام الخلاط الكهربائي، ثُم نضعها في الثلاجة. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: السكر والزيت والبيض، ونضربهم لمدة دقيقتين أو ثلاث. ننخّل الدقيق والملح والباكينج باودرفي وعاء عميق، فالدقيق المُنخل يجعل الكيك هشاً أكثر. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الكيك السائل، ونستمر بالخفق باستخدام الخلاط اليدوي. نحضر صينية تحمير أو قالب الكيك وندهنه بالقليل من الزيت النباتي والدقيق، ونسكب فيه نصف كمية خليط الكيك. نضع القرفة والسكر الناعم في طبق ونخلطهم جيداً، ثُم نرش الخليط على النصف المتبقي من خليط الكيك. نسكب الكمية المتبقية من خليط الكيك فوق الكمية الأولى. نُدخل القالب أو الصينية في فرن حامٍ مُسبقاً، ونضعها على الرف بوسط الفُرن، ونحرص على عدم فتح الفُرن قبل مُضي ربع ساعة على وضع الكيكة في الفُرن، حتى تبقى منتفخة ولا تفقد قوامها الاسفنجي. نتأكد من نُضج الكيكة بعد مرور عشرين دقيقة باستخدام شوكة أو عود من الخشب الصغير، وإذا وجدناها ناضجة نشعل الفُرن من الأعلى قليلاً حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي. نخرج الكيكة من الفُرن وبعد أن تبرد قليلاً، ندهن وجهها بالصوص الذي وضعناه في الثلاجة، ويُمكننا تزيينها بالشوكولاتة السائلة فوق الصوص.

كيكة السينابون بالمكسرات المكونات نستخدم نفس المكونات السابقة، ولكن نستبدل الصوص بالمكسرات. مُكسرات منوعة: فستق حلبي مفروم. صف كوب من السكر. علبة من القشطة. ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير نضع مكونات الحشوة في مقلاة ثم نضعها على نار متوسطة، ونرفع المقلاة عن النار بعد أن يذوب السُكر تماماً. نُحضر خليط الكيك ونسكب نصف الكمية في الصينية، ثُم نضيف ثلاثة أرباع كمية الحشوة للنصف المُتبقي من خليط الكيك. نُزين وجه الكيكة بكمية الحشوة المُتبقية. نقدم كيكة السينابون إلى جانب كوب من القهوة، أو النسكافيه غير المُحلى.

محتويات ١ السينابون ٢ السينابون بالزبيب ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ السينابون بالكاكاو ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير السينابون

السينابون أو لفائفُ القرفة هو نوعٌ من أنواعِ الحلويّات الأمريكية المشهورة، ويمتازُ بطعمِه اللذيذ والمميّز، كما يمتازُ بشكلِه الدائريّ، كما يمتازُ أيضاً بإمكانيّة حشوِه بطرقٍ متعدّدة، مثل: القرفة، والشوكولاتة، والمربّى، والسكر وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بسهولةِ إعداده وتحضيره، حيث لا يتطلّبُ جهداً كبيراً من ربّة البيت، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّةِ تحضير عدّة طرق من السينابون، والذي يمكن تقديمُه في العزائم أو في أعيادِ الميلاد.

السينابون بالزبيب المكونات

مكونات العجينة:

ثلاثةُ أرباع الكأس من الكريمة. كأس من الحليب السائل. بيضة. ثلاثة أرباع الكأس من السكّر الأبيض. أربعُ كؤوس من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من البكينج باودر البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ثلاثة أرباع الكأس من الزبيب المفروم ناعماً. بيضة مخفوقة بالقليل من الماء. كأس من السكّر الناعم.

طريقة التحضير وضع الحليب، والبيضة، والسكّر في وعاء، ثمّ إضافة الطحين، والخميرة، والملح، والكريمة والخلط جيّداً للحصول على عجينة، ثمّ تغطيتها ووضعها جانباً حتّى تختمر. وضعُ القرفة، والسكّر الأبيض، والزبيب في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً. مدّ العجينة على سطحٍ أملسَ مرشوش بالطحين، ووضع بداخلها ملعقة كبيرة من حشو الزبيب والسكر. لف العجينة على شكل رول، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثمّ وضعها في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة، وتركها لمدة ساعتين حتّى تختمرَ مرة أخرى. دهن السينابون بالبيضةِ المخفوقة، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقائق أو حتّى يتّحمر. إخراج السينابون من الفرن، ثمّ تزيينه بالسكر الناعم، ويقدم.

السينابون بالكاكاو المكونات

مكونات العجينة:

ثلاثُ كؤوس من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة الطريّة. نصف كأس من السكر الأبيض. كأس من الماء. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من البكينج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربعُ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

مكونات الحشوة:

نصفُ كأس من السكّر. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.

مكونات الصلصة:

كأس من القشطة. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.

طريقة التحضير وضع الخميرة، والماء، والسكّر، والبكينج باودر في وعاء، ثمّ إضافة الملح، والحليب البودرة، والطحين والخلط جيّداً للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ وضعها جانباً حتّى تختمر. وضع القرفة، والكاكاو، والسكر في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائيّ حتّى تتجانس، ثمّ وضعها في وعاء وإدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام. مدّ عجينة السينابون على سطحٍ أملسَ مرشوش بالطحين، ثمّ حشوها بخليط الحشو. لفّ العجينة بشكل رول، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر متوسّطة الحجم. وضع السينابون في صينيّة مخصّصة للفرن مبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسّطِ الحرارة لمدّةِ عشرين دقيقة أو حتّى ينضج. إخراج السينابون من الفرنِ، وتزيينه بالصلصة، ويُقدّم.