التصنيف: الجلي_والكريم_كراميل

يعتبر الكريم كراميل أحد أنواع الحلويات اللذيذة والمفضّلة لدى شريحة واسعة من الأشخاص، وخصوصاً في فصل الصيف؛ لأنه يؤكل بارداً، وهو غير ثقيل على المعدة، كما يمكن شراؤه جاهزاً من المحلات التجارية، أو إعداده في المنزل بطريقةٍ سريعة وسهلةٍ، إلى جانب إضافته إلى بعض أنواع الكيك الإسفنجيّ، مثل: كيكة الباونتي، أوكيكة قدرة قادر، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكريم كراميل، والكريم كراميل بالقشطة.

الكريم كراميل المنزلي المكوّنات

مكوّنات الكراميل:

ملعقة كبيرة ونصف كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

مكوّنات الكاسترد:

أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم. كوب ونصف من السكر. خمس بيضات. صفار ثلاث بيضات. ملعقتان صغيرتان وربع من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

نخلط زيت الذرة، والماء، والسكر على نار هادئة. نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها تغلي على نار هادئة حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً. نسكب الكراميل في قوالب صغيرة للتقدّيم.

تحضير الكاسترد:

* نخلط السكر والحليب على نار متوسطة. نحرّك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر ويغلي الخليط، ثمّ نطفئ النار ونرفع الوعاء. نخفق صفار البيض، والبيض، ثمّ نضيف الفانيلا السائلة، وخليط الحليب. نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نسكب الخليط فوق الكراميل في القوالب. نرتب قوالب الكريم كراميل في صينية فرن واسعة، ثمّ نسكب ماء دافئاً في قاع الصينية تحت القوالب. ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً. نخرج صينية الكريم كراميل من الفرن، ثمّ نقلب القوالب في أطباق للتقديم.

الكريم كراميل بالقشطة المكوّنات كوبان من القشطة. كوب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوبان من السكر. صفار ثلاث بيضات. رشة من الملح.

طريقة التحضير نسخّن الحليب، والقشطة على نار هادئة. نخفق كوباً من السكر، والبيض، وصفار البيض جيداً. نضيف خليط القشطة والحليب إلى خليط البيض. نضيف الفانيلا السائلة، والملح، ثمّ نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نضع الكوب الثاني من السكر على نار متوسطة ثمّ نستمر في التحرّيك حتى يصبح لونه ذهبياً. نوزّع خليط السكر في قاع أكواب التقديم، ثمّ نوزّع خليط الكاسترد فوقه. نرتب أكواب الكريم كراميل في صينية فرن عميقة، ثمّ نسكب الماء المغلي حول الأكواب. ندخل صينية الكريم كراميل إلى فرن مسخن مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً. نخرج أكواب الكريم كراميل من الفرن، ثمّ نقلبها في أطباق للتقديم. ندخل أطباق حلى الكريم كراميل إلى الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.

هو أحد أنواع الحلويات الباردة المشهورة في مختلف دول العالم الشرقية والغربية، ويُعتبر من الأطباق المناسبة للأطفال بشكلٍ كبير، لما له من فوائد متعددة تتمثل في منحهم الطاقة؛لاحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من البروتينات، والكالسيوم، إلّا أنّه يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من السعرات الحرارية، لذلك يجب مراعاة تناوله بكمياتٍ معقولة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل الكريم كراميل.

عمل الكريم كراميل المكوّنات ست بيضات. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوب ونصف من السكر الناعم. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير يُسخن نصف كوبٍ من السكر في قدرٍ مع نصف كوبٍ من الماء. يُترك المزيج على النار حتّى يصل إلى درجة الغليان، مع مراعاة التحريك بشكلٍ مستمر حتّى يذوب السكر تماماً، ويتحول لونه إلى الذهبي. يُسكب السكر المكرمل في قعر ستة قوالب صغيرة الحجم. يُخفق البيض مع الكمية المتبقية من السكر، ويُضاف له الحليب، والفانيلا. يُسكب المزيج في القوالب فوق السكر المكرمل. تُوضع القوالب في صينية فرن. يُوضع الماء في الصينية حتّى يُغطي نصف جوانب القوالب، مع تجنب عدم دخول الماء إليها. تُدخل القوالب إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180 درجةً مئوية، وتُخبز مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة. تُخرج القوالب من الفرن، وتُترك جانباً حتّى تبرد. تُخرج القوالب من الصينية، وتُدخل إلى الثلاجة إلى أن يحين موعد تقديمها. تُغرز سكينٌ إلى جوانب الكريم كراميل للتأكد من عدم التصاقه، ثم يُقلب في طبقٍ صغير بشكلٍ سريع. يُضغط على قعر القالب، ويُرفع عن الكريم كراميل.

كريم كراميل بشراب الذرة المكونات نصف كوب من السكر الناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

مكوّنات الكاسترد:

أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم. كوب ونصف من السكر. خمس بيضات. صفار ثلاث بيضات. ملعقتان صغيرتان وربع من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير يُمزج السكر مع الماء، وشراب الذرة في قدرٍ. يُوضع القدرعلى نارٍ معتدلة الحرارة حتّى يُصبح لون المزيج ذهبياً. يُوزع الكراميل في قوالب صغيرة. يُمزج الحليب مع السكر في قدر. يُوضع القدر على النار حتّى يذوب السكر تماماً، ويبدأ بالغليان. يُخفق البيض مع الصفار، ويُضاف لهما مزيج الحليب، والفانيلا. تُمزج المكوّنات جيداً حتّى تتجانس، ثمّ يُسكب المزيج فوق الكراميل. تُوضع القوالب في صينية فرن، ويُوضع فيها القليل من الماء الساخن. تُدخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً، وتُترك مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة. تُخرج القوالب من الفرن، وتُوضع في الثلاجة حتّى تبرد.

يعتبر حلى الكريم كراميل من الحلويات الباردة، والخفيفة، المفضلة من قبل الكثير من الأشخاص الكبار، والصغار خاصةً في فصل الصيف، كما أنّه يتميز بالطعم اللذيذ والقوام الهلامي، وإحتوائه على سعراتٍ حرارية، وقد يدخل في تحضير العديد من الحلويات، مثل: قدرة قادر، وبعض المثلجات، يعدّ من الأطباق السريعة في التحضير والتي تصلح لتكون وجبةً خفيفة على العشاء، كما يتمّ تحضير حلى الكريم كراميل بطرقٍ مختلفة، منها ما يتمّ تحضيره بالفرن، أو بالثلاجة، وسنذكر في هذا المقال طريقة لعمل نوعين من الحلى بالكريم كراميل.

البسكويت بالحليب والكريم كراميل

المكوّنات:

كوب من الحليب البودرة المحموس. علبه من القشطة. بسكويت مفتت. نصف كوب من السكر الناعم. نصف قالب من الزبدة.

الطبقة الثانية:

علبتان من الكريم كراميل. ملعقتان من الكاكاو. كوب من الحليب السائل، مع إمكانية إضافة كوب آخر حتى لا يتكتل الخليط.

طريقة التحضير:

نخلط مكوّنات الطبقة الأولى مع بعضها البعض. نرص المكوّنات في الصينية. نضع مكوّنات الطبقه الثانية على النار حتّى تغلي. نظيف خليط الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى. نضعها في الثلاجة حتّى تبرد، وتتماسك.

كيكة الأناناس بالكراميل

المكوّنات:

كوب من السكر. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. علبة من اللبن الرائب. نصف كوب من الزيت النباتي. كوبان من الطحين.

مكوّنات الزينة:

كوب من السكر. علبة من شرائح الأناناس.

طريقة التحضير:

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نخلط البيض، والفانيلا، والسكر، ثمّ نضيف البيكنج باودر، واللبن الرائب، والزيت، والطحين تدريجياً. نخلط المكوّنات جيداً، مع إضافة كمية من قطع الأناناس. نضع ماء الأناناس في قدر على النار، ونضيف إليه السكر، حتّى يتكون الكراميل. نضع الكراميل في قاع صينية ونغطيه بقطع الأناناس. نصب خليط الكيك على الأناناس، ونضع الصينية في الفرن مدّةً أقصاها نصف ساعة. نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتّى تبرد، ثمّ نقلب الصينية في طبقٍ واسع.

مهلبية الشوكولاتة مع الكريم كراميل

المكوّنات:

كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الكورن فلاور. ملعقتان صغيرتان من الشوكولاتة السائلة، أو الكاكاو.

الطبقة الثانية:

كوبان من الحليب. علبة من الكريم كراميل. ملعقتان كبيرتان من السكر.

للتزيين:

حبيبات شوكولاتة، أو شوكولاتة مبروشة.

طريقة التحضير:

نخلط مكوّنات الطبقة الأولى. نضع المكوّنات على النار، ونحركها جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ كثيف. نجهز الأكواب، ونضعها في قالب الكيك بشكلٍ مائل. نصب الخليط إلى منتصف الكوب. نضع الخليط في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة. نخلط مكوّنات الطبقة الثانية. نضعها على النار ونحركها باستمرار حتّى يصبح الخليط كثيفاً. نضع الخليط في الأكواب الموجودة في الثلاجة، ثمّ نعيده مرة أخرى حتّى يبرد. نزيين الأكواب بحبيبات الشوكولاتة.

تسعى السيدات دوماً لابتكار طُرق جديدة لتحضير الأكلات والحلويات، وقد انتشرت في الآونة الأخيرة طُرقٌ مُتعدّدة لصُنع الكيك المنزلي بمكوناتٍ وموادَ مختلفة، ومن هذه الوصفات نذكر كعكة قدرة قادر التي يتم استخدام الكريم كراميل في مكوناتها.

كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل الجاهز المكونات ثلاثةُ أكوابٍ من الدقيق. كوبان من لبن الزبادي. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من قشرِ الليمون المبشور. أربع بيضات. كوبٌ من الزيت النباتي. كوبان من السكر. أربع عبواتِ كريم كراميل جاهزة. أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير حضّري الكريم كراميل حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اسكبي الكريم كراميل في قالبِ الكيك وبهذا تكونين قد جهّزت الطبقة الأولى للكيكة. حضّري الكيك من خلال خفق البيض مع السُكر والفانيلا حتى يُصبح المزيجُ أبيضَ اللون. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بشكلٍ تدريجيٍ مع الاستمرار بالخفق. اسكبي خليط الكيك بلطفٍ فوقَ الكريم كراميل بحيث لا تختلط الطبقتان ببعضهما. سخني الفرن على حرارة 180. ضعي وعاءً أو صينيةً معدنيةً فيها ماءٌ تحت قالبِ الكيك، بحيث تكون كميّة المياه تصل لثلثي قالبِ الكيك من الخارج، ثُمّ أدخليهما إلى الفُرن لمدةِ ساعةِ كاملة. أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبردَ تماماً ثُمّ أدخليه للثلاجة لمدةٍ لا تقل عن خمسِ ساعات. أخرجي القالب من الثلاجة، ثُمّ اقلبي الكيك في صينيةٍ وقطّعيه للتقديم. إن كنت خائفةً من التصاق الكيكة بالقالب، أحضري منشفةً مُبللةً بالماءِ الساخن وضعيها تحت القالب، وبعد بضع ثوانٍ اقلبي القالب، وستلاحظين نزول الكعكة منه بسهولة.

كعكة قدرة قادر بالكاكاو

استخدمي المكونات السابقة نفسها، وأضيفي ست ملاعق من الكاكاو في خليط الكيك لتحصلي على كيكٍ بالكاكاو بنيةِ اللون، ثُمّ أكملي باقي الخطوات بنفسِ الطريقة السابقة.

ملاحظة

يُمكنكِ عمل طبقةٍ من الكراميل قبل إضافةِ الكريم كراميل الجاهز لإضفاء مذاقٍ أكثرَ حلاوة لهذه الكيكة، ويُمكنك عمل الكراميل في المنزل حسب الطريقة التالية:

تحتاجين إلى كوبٍ من السُكر مع عصيرِ نصفِ ليمونة، وربع كوب من الماء، وبإمكانك مضاعفةُ الكميةِ حسب حجم الكيكة التي تودين صُنعها. أذيبي السُكر مع عصير الليمون في قدرٍ على النار واجعلي نار الموقد عالية، وعندما يتغير لونُ السُكر إلى البني الفاتح خفّفي النار إلى أنْ يُصبح القوام ثقيلاً، ثُم اسكبيه مباشرةً في قالب الكيك وبعد أن يبرد اسكبي الكريم كراميل الجاهز فوقه، ثُم حضّري خليط الكيك كما في الطريقة السابقة واسكبيه فوق الكريم كراميل.

أدخلي قالب الكيك أو الصينية إلى الفُرن بعد أن تكوني قد وضعتها في صينية أُخرى بها ماء وهذه الخطوة مهمة لنجاح الوصفة.

هناك العديد من مكونات تحضير الحلى تباع جاهزة، والتي يتم استخدامها في وصفات الطبخ والحلويات، لتوفير الوقت والجهد أثناء التحضير،فكل ما علينا هو نزعها من الظرف، ووضعها مع المكونات، لكن هناك العديد من السيدات يرغبن في تحضير هذه المكونات في البيت؛ فهي الأفضل والأوفر دائماً لربة المنزل،سنعرض في هذا المقال طريقة عمل الكريم كراميل في البيت.

إعداد الكريم كراميل المكونات ست بيضات. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا. كوبٌ ونصف من السكر. ثلاثة أكوابٍ من الحليب. نصف كوبٍ من الماء.

طريقة التحضير ضعي نصف كوبٍ من السكر في قدرٍ واسع، ثم ضعيه على النار، وأضيفي إليه نصف كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي جيداً، مع تحريكه دون انقطاع، حتى تلاحظين ذوبان السكر بالكامل، وتغير لونه للذهبيّ. اسكبي الكراميل في قوالب حديديّة صغيرة. اخفقي البيض، والسكر في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي الحليب والفانيلّا، وحركي المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج وتتجانس. اسكبي المزيج في القوالب الصغيرة، ثم صفيها في صينية واسعة مرتفعة الجوانب، واسكبي الماء في الصينية حتى يحيط بالقوالب، دون أن يتسرب إليها. اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اتركيه قليلاً حتى يسخن. ادخلي الصينية للفرن، واخبزي قوالب الكريم كراميل لمدة نصف ساعةٍ حتى تنضج جيداً. اخرجي الصينية من الفرن، ثم ارفعي القوالب منها، وادخليها للثلاجة بعد أن تبرد قليلاً. اقلبي القوالب في أطباق صغيرة خاصّة، ثمّ قدميها للأكل باردة.

كيكة البرتقال بالكريم كراميل المكوّنات كوبٌ وربع من الدقيق. ملعقةٌ صغيرةٌ من الباكنج باودر. ثلاث بيضات. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا. ملعقةٌ كبيرةٌ من قشر البرتقال المبشور. ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال. كوبٌ من زيت الذرة النباتي. كوبٌ من السكر. علبة من الكريم كراميل.

طريقة التحضير ضعي كلاً من البيض، والفانيلّا، وقشر البرتقال في الخلاط الكهربائيّ، واتركي المكوّنات تُخلط حتى تمتزج وتتجانس. اسكبي الزيت وعصير البرتقال، والكريم كراميل أثناء عملية الخلط. ضعي الباكينج باودر على الدقيق، وانخليهما معاً، ثم أضيفي الخليط الجاف للخليط السائل، وأعيدي الخلط من جديد، حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها. اسكبي الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالقليل من الزبدة. اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي قالب الكيك فيه لمدة ستين دقيقة حتى ينضج تماماً. اخرجي الكيك من الفرن، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد. قطعي الكيك لقطع متوسطة الحجم ومتساوية، ثم قدّميه للأكل.

من الحلويات الشهية الكيك بأنواعه ، بنكهاته المختلفة ، كيك الفارولة و كيكة النسكافية ، وكيكة الشوكلاته ، و كيكة الكاراميل ، و غيرها من النكهات المتعددة ، و لعمل كيكة الكارميل يلزمنا مقادير معينة ، و هي :

كوب واحد من السكر ( لطبقة الكاراميل ) . خليط الكريم : ثلاثة أرباع من السكر . ثلاث حبات كبيرة من البيض . ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة . ثلاث أرباع من أكواب الحليب المجفف . كوبان اثنان من الحليب . خليط الكيك : كوب و نصف الكوب من الدقيق . ربع ملعقة صغيرة من الملح . ملعقة و نصف الملعقة من البيكنج بادور . ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا . حبتان كبيرتان من البيض . ثلاثة أرباع من أكواب السكر . نصف الكوب من زيت الذرة . نصف الكوب من الحليب . ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا السائلة . ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة .

طريقة تحضير كيك الكراميل :

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارر 180 ، و نقوم بجلب قالب مستدير . عمل خليط الكارميل : نضع في مقلاة صغيرة السكر و نسخنه ، إلى أن يحترق و يصبح كارميل ، و نتركه على جنبٍ ليبرد . أما خليط الكريم : نضع في وعاء عميق السكر ، و الفانيلا ، و البيض ، مع الحليب المجفف و الحليب ، ثم نقوم بخفق الخليط بمضرب الخليط اليدوي ، إلى أن نصبه فوق سكر الكارميل داخل القالب . أما خليط الكيك : نقوم بخلط الدقيق ، و الملح ، مع الصودا و البيكنج باودر . ونترك الخليط جانباً . و في وعاء الخلّاط نضع البيض و السكر ، و نخفقهم سويةً بالمضرب الكهربائي ، إلى حين أن يصبح الخليط هشاً . ثم نضيف على الخليط الزيت ، الفانيلا و الحليب . ثم نضيف خليط الدقيق و نقلبه ، و نضيف نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريمة . ثم نضيف الكاكاو إلى بقية الخليط . نضع القالب في صينية أكبر ، نملأه بالماء ، ندخل الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة لينضج الكيك . نترك الكيك ليبرد ، و نضعه بالثلاجة لعدة ساعات ، نقلب الكيك و نضعه في طبق التقديم .

يعتبر الكريم كراميل من أطباق الحلويات المحبوبة وشائعة الانتشار بين غالبية الناس، وهو طبقٌ إسباني الأصل كما يقال، ومن إسبانيا انتشر إلى مختلف بلدان العالم، بسبب تميز بطعمه ولذّته وخفّته على المعدة، كما أنّه سهل الإعداد ومتوافرٌ في كافة المحال التجارية، ويرتبط طبق الكريم كراميل في بعض الأحيان بالعديد من الاحتفالات والمناسبات ولقاءات الأهل والأصدقاء، إذ يمكن تقديمه في إطار الاحتفال بأعياد الميلاد أو في يمكن تناوله في يومٍ عادي، ويمكن إعداد الكريم كراميل في الثلاجة أو يمكن إعداده في الفرن، وهنا في هذا المقال سنتحدث عن إعداده في الفرن.

الكريم كراميل في الفرن الكراميل

ومن المعروف أنّ طبق الكريم كراميل يحتاج إلى القليل من الكراميل حتى يصبح كاملاً، ويمكن إعداد الكراميل منزلياً أو شراؤه جاهزاً.

المكونات

كأسٌ من السكر الأبيض. مئة غرامٍ من الزبدة. ربع كأسٍ من الماء. مئة غرامٍ من القشطة. كميةٌ قليلةٌ من الجلوكوز.

طريقة التحضير

إحضار إناءٍ مناسب الحجم ونظيف. وضع السكر والماء والجلوكوز في الإناء على نارٍ هادئة. تحريك الخليط جيداً حتى يبدأ لون السكر الأبيض بالتحوّل للون الذهبي أو البني. إزالة الخليط عن النار وإضافة القشطة وتحريك المزيج جيداً على النار مرةً أخرى لما يقارب الدقيقتين من الزمن. استمرار التحريك. إزالة الخليط عن النار وإضافة الزبدة وتحريكها جيداً حتى تذوب ويصبح الخليط متجانساً ولزجاً وكثيف القوام نسبياً. الكراميل جاهزٌ للاستعمال.

الكريم كراميل

المكونات

لترٌ من الحليب ويمكن أن يكون سائلاً أو بودرة. ثماني ملاعق من السكر الأبيض. القليل من الفانيليا. ثماني بيضات.

طريقة التحضير

إحضار وعاءٍ مناسبٍ ونظيفٍ ووضعه على النار لغلي الحليب. ترك الحليب بعد غليانه جانباً حتى يبرد. إحضار الخلاط الكهربائي ووضع السكر والبيض فيه وخلطهما معاً بشكلٍ جيد. صب الحليب بعد أن يبرد تماماً مع الفانيليا على المزيج السابق. إحضار الكراميل ووضعه في القوالب الحراريّة ثم صب كامل الخليط فوقها. تشغيل الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ تقدر بمئةٍ وثمانين درجةً مئوية. بعد أن يسخن الفرن تماماً وضع القوالب لما يقارب الثلاثين دقيقة. بعد أن ينضج الكريم كراميل في الفرن يترك لمدةٍ إضافيةٍ هناك ليرتاح لما يقارب الخمس عشرة دقيقةً أو أكثر بقليل. إخراج القوالب ووضعها في الثلاجة لربع ساعة. إخراج القوالب من الثلاجة بعد أن تبرد وتقلب في صحون تقديمٍ خاصة. الكريم كراميل المعد في الفرن جاهزٌ ويمكن تقديمه وتناوله.

يعتبر الكريم كراميل من الحلويات المنتشرة في العالم العربي بشكل كبير جداً، وتعد من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، نظراً لمذاقها اللذيذ، وسهولة تحضيره في المنزل، ولونها الجذاب، ويتم تحضيرها في فصل الصيف بشكل كبير، ويمكن إضافته إلى بعض أنواع الكيك الإسفنجي مثل، كيكة الباونتي، وكيكة قدرة قادر، ويمكن أن تحضر بالمنزل أو أن نقوم بشرائه من المتاجر، وسنتعرف على طرق لتحضير الكريم كراميل.

الكريم كراميل بالبسكويت'” المكونات علبتان من البسكويت السادة. كوبان من اللبن الزبادي. خمس ملاعق من الحليب البودرة. نصف كوب من الزبدة النباتية. كوبان من السكر الأبيض الناعم. ظرف من الكريم الكراميل الجاهز. أربع ملاعق من النسكافيه.

طريقة التحضير تحضير الطبقة الأولى: نضع البسكويت، والزبدة النباتية، والسكر، والحليب البودرة، ولبن الزبادي في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً لمدة دقيقتين أو أكثر بقليل، ثم نضعها في وعاء البايركس، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. تحضير الطبقة الثانية: نختار الإناء المناسب ونضعه على نار هادئة، ونضيف الكريم كراميل والماء، ونضيف إليه النسكافيه، مع الاستمرار في التحريك السريع، حتى نحصل على خليط لزج، ثم نضعها بعد أن يبرد تماماً فوق الطبقة الأولى باستخدام الملعقة، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، ونقطعه إلى مربعات ونقدمه مع القهوة الساخنة.

“‘الكريم كراميل بالفرن المكونات نصف لتر من الحليب الكامل الدسم. أربع بيضات. نصف كوب من الماء. فنجان من ماء الورد. ملعقتان من السكر الأبيض.

طريقة التحضيير نختار وعاء مناسباً يحتمل الحرارة لتحضير الكراميل، ونضع فيه السكر، و القليل من الماء، ونضعه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر تماماً، ونحصل على خليط لزج، مع الانتباه على السكر كي لا يحترق، ونضعه في صينية البايركس. نختار وعاء آخر ونضع فيه البيض المخفوق، وماء الورد، والقليل من الماء النقي، والحليب المكثف، وبواسطة المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ونضيف الخليط إلى الكراميل. نضع صينية البايركس في وعاء أكبر منها يكون فيه ماء مغلي، أي حمام مائي ساخن، ونقوم بتغليف الصينية بأوراق الألمنيوم وفتحها من الجوانب قليلاً. نضع صينية البايركس ووعاء الحمام المائي الساخن في الفرن على درجة حرارة عالية، ونتركه لمدة خمسة وأربعين دقيقة، حتى تنضج تماماً. نخرج البايركس من الفرن، ونتركه يبرد قليلاً، ونقوم بتقطيعه إلى مربعات، ونقدم بجانبه كوب من العصير الطبيعي.