التصنيف: حلويات_شرقية

عُشّ البلبل هو إسمٌ أُطلق على عدّة اطباق وإليكِ طرقها بالتّفصيل وبالخطوات وأتمنّى أنّ تكون واضحة لديكِ .

محتويات ١ الطّريقة الأولى ١.١ مكوِّنات عشّ البلبل ١.٢ طريقة الإعداد ٢ الطّريقة الثّانية ٢.١ المكوِّنات ٢.٢ طريقة الإعداد الطّريقة الأولى مكوِّنات عشّ البلبل أربع أكواب من الدّقيق الأبيض . كوبين من ماء للعجن . ربع كوب من الزّيت النّباتي . ربع كوب من اللّبن . بيضة . ملعقة صغيرة ملح . ملعقة من الفانييلا . ملعقة من الخميرة الفوريّة . عبوة من لبنة فيلادلفيا أو أيّ لبنة تركيّة . عبوة من جبنة موزاريلا المبشورة . ملعقة من العسل . ملعقة من السّمن المُذاب .

طريقة الإعداد

قومي بإعداد عجينة عشّ البلبل كالآتي

في طبقٍ عميق أضيفي كميّة الدّقيق والبيضة والزّيت واللبن والملح والخميرة الفوريّة والفانييلا ، قلّبي المكوّنات جيداً . أضيفي الماء وابدأي بعمليّة العجن حتّى تتشكَّل لديكِ عجينة ليِّنة . غلِّفي العجينة وأتركيها تختمر لمدّة نصف ساعة . بعد أنّ تختمر العجينة قطِّعيها إلى أرغفة وأتركيها ترتاح قليلاً . إبدأي بفرد العجينة وشكِّليها على شكلٍ دائري . ضعي العجينة في صينيّة دائريّة مخصَّصة للخبز ومدهونة بقليلٍ من الزّبدة . إخبزي العجينة حتّى تتحمَّر من الأسفل وتنضج دون تحميرها من الأعلى . قومي بإخراجها من الفرن وإدهني العجينة كاملةً بكميّة اللبنة . رُشِّي فوقها جبنة الموزاريلا وأدخليها للفرن حتّى يذوب الجّبن وتتحمَّر . رُشِّي فوقها وهي ساخنة ملعقة من العسل وملعقة من السّمن . زيِّنيها بالفستق المحمَّص المجروش . قومي بتقطيعها إلى مثلثات وقدِّميها ساخنة .

الطّريقة الثّانية المكوِّنات عبوة من عجينة الكنافة وتجدينها في محلات الحلويّات . فستق حلبي محمّص . نصف كوب عسل . نصف كوب من السكّر . كوب من الزّبدة المذابة .

طريقة الإعداد في وعاءٍ كبير ضعي عجينة الكنافة وإخلطيها بالزّبدة المذابة ، حتّى تتشرَّب العجينة كامل الزّبدة . كوِّري عجينة الكنافة بيديكِ على شكل دائرة ، وإخبزيها على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة . بعد خروجها من الفرن قومي بحشوها بالفستق الحلبي وإدهنيها بالعسل المخفَّف بالماء لتكتسب لمعاناً براقاً وقدِّميها . يمكنكِ حشوها بالقشطة وتزينها بالفستق الحلبي المطحون ووضعها في أكواب ورقيّة وتقديمها .

تشتهر الشامية بالعديد من الدول العربية منها الجزائر و المغرب و غيرها من الدول و تطلق عليه بعض الدول إسم الهريس ولكن المكونات و الطريقة للصنع واحدة ، تعتبر الحلويات الشامية من الحلوى الشعبية البسيطة التي تتواجد على مدار العام و لا ترتبط بوقت أو موسم معين حيث أنها محببة و مطلوبة بشدة من قبل الأشخاص و العائلات دون إستثناء .

المكونات واحد كيلو جرام من السميد الخشن . كأس من السكر . رشة ملح . 200جرام من السمن الذائب . قطر أو شربات . لوز مطحون . طريقة التحضير أولا يتم تحضير القطر لأنه يفضل إستخدامه بارداً . نضع لتر من الماء بوعاء ، من ثم نضيف كأسين من السكر و ملعقة من عصير الليمون الطبيعي و نتركه حتى يغلي . نترك الوعاء على النار لمدة عشرة دقائق ، ثم نتركه يبرد بعد ذلك نضيف ملعقتين من ماء الزهر و هو بارد . خليط الشامية نضع السميد الخشن و السكر و نخلط المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف كمية الزيت على االخليط ، ثم بعد ذلك نخلط الماء مع ماء الزهر و نقوم بعجن المواد مع بعضها البعض . نضع الخليط بوعاء و نغطيه بشاش أبيض خفيف ، لمدة يوم واحد . نحضر الخايط و نقسمه إلى قسمين . ندهن الصينية بالزيت من ثم نفرد قسم من العجين بالصينية و نضع فوقه اللوز المطحون . نحضر القسم االثاني من العجين و نغطيه طبقة اللوز بالكامل . نحضر القليل من ماء الزهر و نخلطه بالماء البارد و ندهن به وجه الصينية . نقطع العجين إلى مربعات و نضع بكل مربع حبة لوز من ثم نضعها بالفرن المجهز و لمسخن مسبقاً . تترك بالفرن حتى يصبح لونها وردي ، من ثم نخرجها من الفرن و ندهن الوجه بالقليل من الزيت ، من ثم نحمر الوجه حتى يصبح لونه أحمر . نخرج الصينية من الفرن من ثم نضع عليها القطر البارد و يترك لمدة أربع غلى خمس ساعات حتى تبرد و يتشرب الخليط القطر بالكامل .

و صحتين و عافية .

محتويات ١ طريقة عمل الحلبة بالسميد ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة العمل ١.٣ عمل القطر ١.٤ ملاحظات ٢ وصفة حلو الحلبة بالفيديو طريقة عمل الحلبة بالسميد

تعتبر الحلبة من المكونات التي تستعمل على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، لما لها من فوائد غذائية ودوائية في نفس الوقت، حيث أنه بجانب قيمتها الغذائية واستخدامها لعلاج العديد من الأمراض، تستخدم في صناعة الفطائر والحلوى اللذيذة، كالحلبة بالسميد وبسبوسة الحلبة وغيرها، وتباع عادةً على شكل بذور مطحونة. ومن الوصفات الشائعة لاستخدامها في الحلويات في المطبخ الفلسطيني، استخدامها لعمل صينية الحلبة بالسميد، وصينية الحلبة بالطحين، كما يمكن استخدام الطحين والسميد معاً. وهنا سنقدم لكي طريقة عمل وصفة صينية الحلبة بطريقة مجربة ولذيذة.

المكوّنات ثلاثة أكواب سميد. كوب سكر. كوب طحين. نصف كوب زيت نباتي. نصف كوب زيت زيتون. نصف كوب حلبة حب. ملعقتان صغيرتان خميرة. كوب ونصف ماء دافئ لنقع الحلبة.

طريقة العمل انقعي حبوب الحلبة في الماء الدافئ، لمدّة 6 ساعات تقريباً وذلك بعد غسلها. ضعي السميد والطحين والسكر في طبق، أضيفي الزيت، اعجني المكونات، ثمّ اتركي العجينة ترتاح لمدّة 6 ساعات تقريباً. ضعي ملعقة صغيرة سكر وقليل من الماء الفاتر على الخميرة حتّى تتفاعل. أضيفي الخميرة والحلبة على خليط السميد، اخلطي المكونات مع بعضها جيداً. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين، قطّعيها حسب الرغبة، اتركيها لمدة حوالي ساعة في مكان دافئ. سخني الفرن، اخبزي الصينية حتّى تحمرّ. أخرجي الصينية من الفرن، ضعي القطر البارد عليها فوراً. يمكن تزيينها بالفستق أو اللوز حسب الرغبة.

عمل القطر

نحتاج إلى:

كوب ونصف ماء. كوبين سكر. ملعقة صغيرة ليمون حامض. ملعقة صغيرة ماء الزهر. ملعقة صغيرة ماء الورد.

طريقة التحضير:

ضعي السكر والماء في وعاء على النار، حرّكي المزيج حتى يذوب السكر جيداً. بعد أن يغلي المزيج أضيفي عصير الليمون الحامض. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لبعض الوقت حتّى يشتد قوامه. أطفئي النار، أضيفي ماء الورد وماء الزهر، كما يمكن الاستغناء عنهما حسب الحاجة، ضعي القطر حتّى يبرد. ملاحظة: يمكن وضع قشر الليمون، الهيل، القرفة، المكسرات، وذلك لإعطاء القطر طعم مميز ولذيذ، كما يمكن وضع السمن وذلك لإضفاء لمعة جميلة .

ملاحظات يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة. يمكن طحن الحلبة بعد نقعها. يجب أن يترك خليط السميد لمدّة 6 ساعات للحصول على عجينة طرية ولذيذة. غطي الصينية بعد أن تبرد تماماً، ولا تغطيها وهي ساخنة وذلك للحصول على المذاق الهش. يجب نقع بذور الحلبة قبل وضعها مع السميد. يمكن استخدام ماء نقع الحلبة للعجن، حيث يعمل على تعزيز النكهة.

وصفة حلو الحلبة بالفيديو

لتحضير حلو شهي و مفيد من الحلبة ما عليك سوى تجريب هذه الوصفة.

المن والسلوى هي عبارة حلوى تصنع في العراق، يتم تصنيعيها من مادة لزجة تجمع من الأشجار، ثم تصنع على شكل حلوى لذيذة بعد أن يتم حشوها بالمكسرات. أما أصل كلمة المن فقد ذكرت في القرآن الكريم بأنها المعجزة التي أنزلها الله على بني إسرائيل لكي تؤكل بديلاً عن الخبز، عندما أقامو في الصحراء القاحلة، والسلوى هي عبارة عن نوع من الطيور تعيش في أسراب كبيرة في إفريقية، والمعنى العام بأن الله تعالى أنزل المن والسلوى على بني إسرائيل ليؤمن إحتياجاتهم الكاملة للغذاء. لذلك أصبحت هذه التسمية تطلق على حلوى المن والسلوى الشهيرة، المكون الرئيسي لحلوى المن هي مادة لزجه، يميل لونها للأخضر، تجمع من أوراق شجرة البلوط وهي عبارة عن إفرازات حشرة المن على هذه الأوراق، تجمع هذه المادة من الأشجار على شكل كتل كبيرة، ثم يتم تصنيعها في مصانع الحلويات بعد أن تغربل ويتم تصفيتها.

مادة المن

هي مادة طبيعية موجودة على الأشجار، منحها الله للبشر من غير تعب ولا مشقة ” وظللنا عليكم الغمام وأنزلنا عليكم المن والسلوى كلوا من طيبات ما رزقناكم وما ظلمونا ولكن كانوا أنفسهم يظلمون “. والكمأة أيضاًً من المن وذكرها الرسول في السنة المطهرة، قال النبي صلى الله عليه وسلم : ” الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين “. والمن مادة حلوة تفرزها بعض النباتات تشبة طعم الخبز المخلوط بالعسل.

المكونات مادة المن وهي مادة حلوة، لزجة. بياض البيض. الغار لإضفاء النكهة المميزة. المكسرات.

طريقة التصنيع

تنقى مادة المن من الشوائب بعد أن يتم غربلتها ثم توضع في وعاء كبير، ونضيف الماء ونسخن المزيج حتى يبدأ بالغليان ويترك لعدة ساعات حتى يتشكل سائل كثيف يشبة الدبس، ثم يضاف بياض البيض والغار وتستمر عملية الغليان لمدة ساعة أخرى، ثم تضاف المكسرات لإضفاء الطعم المميز ولزيادة القيمة الغذائية، يترك المزيج حتى يبرد ثم تقطع الحلوى حسب الرغبة، تحفظ في صناديق خشبية وتغطى بالطحين لعزلها عن الرطوبة ومنع تكون العفن.

القيمة الغذائية:تحتوي هذة الحلوى على قيمة غذائية عالية، لأنها تنشط الجهاز العصبي وتحفز عمل الدماغ ونشاطه، وهي تحتوي على مادة المن الطبيعية فلا يدخل فيها موادمصنعة أو غير طبيعية، وتحتوي أيضاًً على المكسرات الغنية بالاوميقا3 المهمة لصحة القلب والجهاز الدوري، كما أنها رخيصة السعر لذلك يكثر الإقبال عليها في رمضان.

محتويات ١ راحة الحلقوم ٢ راحة الحلقوم اللّذيذة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ راحة الحلقوم بالمكسّرات ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير راحة الحلقوم

نوع من الحلويّات يحضّر بالنّشا والسكّر، ويتميّز بطعم ماء الورد، مشهور بالمطبخ التركيّ ويقدّمونه مع القهوة السّادة، سنشرح لك في هذا المقال طريقتين لتحضير راحة الحلقوم.

راحة الحلقوم اللّذيذة المكوّنات ثمانيّة أوراق جيلاتين. 300 ملليلتر من الماء. نصف كيلو من السكّر الأبيض النّاعم. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ربع ملعقة صغيرة من ملوّن الطّعام (لون زهري). ملعقتان كبيرتان من السكّر البودرة. ملعقة كبيرة من النّشا. صينيّة بقياس 18 سم.

طريقة التّحضير قومي بوضع أوراق الجيلاتين في القدر مع الماء لمدّة خمس دقائق، ثُمّ ضعي القدر على حرارة خفيفة وقومي بتحريك الجيلاتين جيّداً إلى أن يذوب أضيفي السكّر، اتركيه لمدّة عشرين دقيقة. ارفعي القدر عن النّار، ثُمّ أضيفي ماء الورد وملوّن الطّعام. قومي بمسح الصّينيّة بماءٍ بارد، ثُمّ اسكبي مزيج راحة الحلقوم واتركيه إلى أن يبرد تماماً طول اللّيل. قومي بنخل النّشا وسكّر البودرة في على سطح نظيف. قومي بوضع الرّاحة فوق النّشا والسكّر وقطّعيها إلى مربّعات بقياس 3 سم، قومي بتغطية حبّات الراحة من جميع الجّهات بالبودرة. قومي بحفظها في وعاء مرشوش بالسكّر البودرة.

راحة الحلقوم بالمكسّرات المكوّنات

لخليط القطر:

ثلاث أكواب من السكّر النّاعم. نصف كوب من العسل. نصف كوب من الماء. رشّة من كريمة الترتار. ملعقتان ونصف من ماء الورد. كوبان من الفستق الحلبي المحمّص و المفروم. ثلاث نقاط من ملوّن الطّعام (لون زهري).

لخليط النّشا:

كوب من النّشا. كوب من سكّر البودرة. كوبان ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من كريمة الترتار. نصف كوب من النّشا ونصف كوب من سكّر البودرة لتغليف حبّات الرّاحة بعد التّقطيع.

طريقة التحضير قومي بدهن الصّينيّة المعدّة للحلقوم بالزّيت جيّداً. قومي بوضع السكّر والعسل والماءفي قدر على نار عاليّة، ثُمّ أضيفي كريمة الترتار. عندما يغلي المزيج قومي تخفيف النّار إلى المتوسّطة لمدّة خمس عشر دقيقة. في هذه الأثناء قومي بخلط النّشا والسكّر والماء وكريمة الترتار في قدر آخر على النّار، اتركيه إلى أن يغلي المزيج مع استمرار بالتحريك إلى أن يتكثّف ثمّ ارفعيه عن النّار واتركيه لمدّة عشر دقائق. اسكبي خليط النّشا و السكّر فوق مزيج العسل واتركيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر من ثلاثين إلى أربعين دقيقة (يجب عليك مراقبة الخليط طوال الوقت). ارفعي خليط الحلقوم عن النّار ثمّ أضيفي ماء الورد والفستق الحلبي. اسكبي الخليط في الصّينيّة، واتركيه لمدّة ست إلى ثماني ساعات (غطّي الصّينيّة بورق النّايلون ليمنع تشكّل طبقة جافّة على سطح الحلقوم). قومي برش سطح نظيف بخليط النّشا وسكّر البودرة، قطّعي الحلقوم إلى مكعبات حجم الرّغبة وغطّسيها بالبودرة من جميع الجهات. أصبحت راحة الحلقوم جاهزة قدّميها لضيوفك مع القهوة السّادة.

محتويات ١ المطبخ السوداني ٢ طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فوائد الحلبة المطبخ السوداني

يتميّز المطبخ السوداني بمذاق خاص لأطباقه نظراً لتأثّره في المطابخ المصرية، والأرثوذوكسية، والمطبخ التركي، والشامي، أيضاً وخاصة في وصفات الحلويات، وهناك العديد من الأطباق السودانية ذات الطابع التركي، مثل: الكباب، والكفتة، والشاورما، ومن الأطباق السودانية المشهورة في السودان الملاح، وأم فتفت، والكمونية، أو الجقاجق، وأم رقيقة، والطعمية، والبامية، المفروكة، والكرشة، والمديدة، وغيرها الكثير من الأطباق المختلفة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على كيفية تحضير طبق مديدة الحلبة والتي يكثير تحضيرها للمرأة بعد الولادة كي تساعد على إدرار الحليب

طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من الجردقة (بيكربونات الصودا). كوبان من الحليب السائل. كوبان من الطحين الأبيض. كوبان من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. سكر حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير نذيب الجردقة أو بيكربونات الصودا في كوب من الماء الدافئ، ثم نتركها جانباً حتى تترسّب الجردقة ونصفي الماء. نضع كمية السمن في وعاء على نار منخفضة حتى يذوب السمن، ثم نضيف الحلبة المطحونة ونحرك. نضيف كوب من الماء مع متابعة التحريك حتى لا تتكتل، ثم نترك المزيج يغلي على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة تقريباً. نضيف كمية الحليب ونحرك سريعاً، ثم نترك المزيج يغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر دون توقف. نضع ماء الجردقة المذوبة في وعاء، ثم نضيف له الطحين بالتدريج ونحرك جيداً حتى يذوب الطحين ويختفي تماماً. نضيف مزيج الطحين فوق مزيج الحلبة على النار بالتدريج مع متابعة التحريك المستمر، حتى يغلظ قوام المزيج ويتماسك. نضيف السكر حسب الرغبة ونحرك حتى يذوب تماماً. نضيف القرفة ونحرك حتى تتوزع جيداً. نسكب مديدة الحلبة في أطباق التقديم وتقدم.

فوائد الحلبة تنشّط الجهاز الهضمي وتطهيره من البكتيريا. تعمل على تسكين السعال وخشونة الحلق والربو كما وتساعد على التخلص من البلغم. تحتوي الحلبة على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد السكرية والنشوية. مدرّة للحليب عند المرأة المرضع. تساعد على زيادة الوزن عند الأشخاص الذين يعانون من النحافة. تساعد على التخلص من الإمساك. تخفّض نسبة السكر في الدم وبالتالي الحيلولة دون الإصابة بمرض السكري. منشطة للرحم كما أنها مضادة للتشنج. تساعد في الشفاء من الحروق. تساعد في العلاج من الدمامل عن طريق تحضير لبخة منها ووضعها على مكان الدمل. تستخدم لعلاج تشقق الجلد. لتسكين آلام الروماتيزم وآلام العضلات. تعمل على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.

محتويات ١ حلاوة الجكليت ٢ الجكليت العراقي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل حلاوة الجكليت ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الجكليت بطريقةٍ جديدة ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير حلاوة الجكليت

حلاوة الجكليت هي عبارةٌ عن حلاوة دبقة، وتُعد من الحلويات العراقيّة المشهورة، ويفضّل تقديمها في فصل الشتاء لإمداد الجسم بالطّاقة، لأنّها تحتوي الكثير من السّعرات الحراريّة، وهي من الحلويات السهلة والبسيطة ولا تتطلّب الوقت الكثير لتحضيرها، بالإضافة إلى كل ذلك مكوّناتها قليلة ومتوفّرة. سنبيّن لكم في هذا المقال تحضير الجكليت بالطريقة التقليدية، بالإضافة إلى وصفةٍ جديدة كلياً لتحضيرها.

الجكليت العراقي المكونات كوبٌ ونصف من بودرة الحليب. نص كوب من النشا. نصف كوب من الطّحين. ثلاثة أرباع الكوب من الزّيت النباتي. خمسة أكواب من القطر البارد. جوز وفستق للتزيين.

طريقة التحضير سخني الزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ اخلطي المواد الجّافة. أضيفي المواد الجافة إلى الزيت وحرّكي إلى أن يُصبح لون الخليط ذهبياً مائلاً للون البني. أضيفي القطر واستمري بالخفق حتى يغلط قوام الجكليت، ثمّ صبّيه في طبق التقديم وزيّنيه بالمكسرات.

ملاحظة: يُنصح بإضافة القطر بالتدريج لكيلا لا يتكتّل الخليط. ويُمكن إضافة أو التقليل من السكّر حسب الرغبة.

عمل حلاوة الجكليت المكونات كوبان من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات. ثلاثة أكواب من بودرة الحليب. كوبٌ واحدٌ من النشا. كوبٌ ونصف من الزّيت النباتي. ثلاثة أكواب من السكر. كوبٌ ونصف من الماء. ملعقةٌ كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير اخلطي السكر مع الماء، وعصير الليمون، وضعي الخليط في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي لمدّة خمس دقائق، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد. ضعي الحليب، والنشا، والزيت في قدرٍ منفصل فوق نارٍ خفيفة مع التحريك المستمر إلى أن يتغيّر لون الخليط ويُصبح ذهبياً. أضيفي القطر بالتدريج إلى الخليط، لكي لا يتكتّل واستمري بالتحريك فوق النار لمدّة خمس دقائق، ثمّ اسكبي الجكليت في زبادٍ صغيرة منفصلة، أو في طبقٍ كبير وزيّنيه حسب الرغبة ويُقدم بارداً.

الجكليت بطريقةٍ جديدة المكونات نصف كوب من القطر الجاهز، ويُمكن استخدام قطر الذرة الجاهز. كوبان من سكر البودرة. خمسون غراماً من الشوكولاتة الخام. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الحليب.

طريقة التحضير اخلطي جميع المكونات ما عدا القطر وضعيها في قدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة. حركي الخليط بواسطة ملعقةٍ خشبيّة إلى أن تحصلي على خليطٍ دبقٍ وغليظ القوام، أضيفي إليه القطر واخلطي إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وقوية. شكّلي الجكليت حسب الرغبة وغلّفيها في أوراق من الزّبدة.

محتويات ١ التمر ٢ المقروطة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كرات التمر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير التمر

يعتبر التمر واحداً من الثمار التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة جداً، حيث يعتبر وجبة غذائية بحد ذاته، ويمتاز أيضاً بمذاقه الرائع، وإمكانية صنع العديد من أصناف الحلويات منه. يكثر الاعتماد على التمور في مواسم الأعياد وبعض المناسبات الدينية كرمضان في المنطقة العربية والإسلامية، إذ يفضل المسلمون أن يفطروا على التمر بعد صيام يوم طويل، إلى جانب إدخاله في صنع حلويات العيد. وفيما يلي بعض الجلويات التي يمكن إدخال التمر فيها.

المقروطة المكوّنات تسع أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الـ Baking Powder. أربعة أكواب من السميد. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ملعقة صغيرة من اليانسون. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الناشف. كوبان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السكر. باكيت زبدة مئتي جرام. باكيت عجوة. كوبان من زيت الزيتون. رشة ملح. هيل ناعم مطحون. سمسم أو قزحة حسب الرغبة.

طريقة التحضير ننخّل الطحين في وعاء، ونضع عليه الـ Baking Powder، والسميد، والخميرة، والحليب الناشف، والسكر، ورشة الملح، ونخلط معهما كل من السمسم أو القزحة حسب الرغبة، ونضيف زيت الزيتون، والزيت النباتي، ونقوم بتذويب الزبدة، ونضعها على الخليط، ونعجنهم مع بعضهم البعض، ثم نضع عليهم بالتدريج الماء الدافئ إلى أن تصبح العجينة لينة، ونغلفها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة إلى أن تختمر. نحضّر خلطة التمر، حيث نضع أولاً باكيت التمر المطحون، ونعجنه يدوياً، ونضع عليه القليل من زيت الزيتون، والقليل من الهيل المطحون، واليانسون الناعم، ونعجنهم مع بعضهم البعض، حيث نقوم بعد ذلك بتكوير بعض الكرات، ونشكل ما تبقى منها على شكل الأسطوانة الرفيعة. نحضر العجينة، ونقطع منها قطعاً صغيرة الحجم، ونفردها بالشوبك قطعة طويلة، ونضع عليها العجوة أسطوانية الشكل، ونلفها عليها، ونرقُّها بالشوبك قليلاً، ونقطعها على شكل مثلثات، ونصنع بالشوكة بعض أشكال الزينة على هذه المثلثات. نحضر بعض القطع من العجينة ونقوم بتكويرها، ومن ثم نحفر في كل واحدة من هذه الكرات المصنوعة من العجينة حفرة في المنتصف، ونضع العجوة في داخلها، ونغلقها، ونضعها في قالب العجوة، ونقلبها، ونضعها في صينية مع المثلثات، ونخبزها من الأسفل، ونقوم بتحميرها من الوجه إلى أن تصبح ذهبية اللون، ونخرجها من الفرن، ونضعها في طبق التقديم.

كرات التمر المكوّنات باكيت من التمر المطحون ناعماً. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. فستق حلبي مطحون. جوز هند ناعم. باكيت شوكولاتة سادة. نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير نضع الزبدة في مقلاة على النار، ونضع فوقها التمر المطحون، ونقلبهم مع بعضهم البعض ونضع عليهم الهيل، مع التقليب لمدة دقيقة إلى أن يتشربوا النكهة، ونتركهم إلى أن يبردوا، ثم نقوم بتذويب الشوكولاتة في حمام مائي. نكور التمر في كرات صغيرة الحجم، ثم نغمسها في الشوكولاتة، ومن بعدها نغمس كل كرة إما بجوز الهند، أو بالفستق الحلبي، ونضعهم في طبق التقديم.