التصنيف: أطباق_رئيسية

تعتبر الفاصولياء من البقوليات الأكثر استخداماً حول العالم، خصوصاً في فصل الشتاء، حيث تقدّم ساخنة مع الخبز المحمّص، أو بجانب طبق الأرز، أو البرغل، وهي أكلة شعبيّة تتميّز بمذاقها اللذيذ، وفوائدها العديدة، وذلك لأنّها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة، كالألياف، والبروتين، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات عمل إيدام الفاصولياء.

المكوّنات علبة من الفاصوليا الحمراء المسلوقة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، مذابة في كوب من الماء الدافىء. حبة كبيرة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم. فص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوب من الماء. علبة من الذرة. فلفل أسود وملح حسب الذوق.

طريقة التحضير ضعي الزيت في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه البصل، وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، وقلبيهما معاً من جديد. اسكبي معجون الطماطم على خليط البصل، ثمّ أضيفي كوباً أخر من الماء، واتركيه ينضج لمدّة عشر دقائق. أضيفي علبة الفاصولياء، ثم علبة الذرة، وحرّكي المكوّنات مع بعضها، ثم اتركيها لمدّة عشر دقائق، حتى تصبح الصلصة كثيفة، وتنضج الفاصولياء. نكّهي الفاصولياء بالملح، والفلفل الأسود، واتركيها تغلي لمدّة من الوقت. ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي إيدام الفاصولياء في طبقٍ خاص، وقدّميه للأكل.

طاجن الفاصوليا الخضراء المكونّات نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء. نصف كيلو غرام من الطماطم المفرومة لمكعبات صغيرة الحجم. خمسة فصوص من الثوم المهروس. حبة بصل مقطّعة لجوانح طويلة. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. مكعب من مرق الدجاج. كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير اغسلي أعواد الفاصولياء جيداً، ثم قطعيها لشرائح طويلة، وافرميها لقطع لا يزيد طولها عن سنتيمترين. ضعي السمن في طاجن عازل للحرارة، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه البصل ، وثلاثة فصوص من الثوم فيه، ثم اقليهما حتى يصبح ملمسهما ليناً، ولونهما ذهبياً. أضيفي الفاصولياء لخليط البصل، ثم قلبيها جيداً لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الطماطم، وقلبيها من جديد من المكوّنات حتى تصبح ليّنة. اسكبي المرق على الطاجن، ثمّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وقلبي جميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج. ارفعي الطاجن عن النار بعد أن تغلي المكوّنات. ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة متوسّطة الحجم، ثم أضيفي إليه الكزبرة، والكمية المتبقيّة من الثوم، واقليهما جيداً. ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ اسكبي محتواها على وجه الطاجن، وقدّميها للأكل مع طبق الأرز.

المقلوبة باللحم واحدة من أشهر أنواع المقلوبة، رغم اختلاف طرق تحضيرها، إلا أنها طبق شعبي محبوب، وإليكم طريقة تحضيره من مطبخ منال العالم:

المقادير:

كيلو من اللحم المقطع. حبة متوسطة من البصل المقطع. ملعقة صغيرة من الملح. خمس حبات من الفلفل الأسود. خمس حبات من الهيل. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الملح. خمس حبات من الهيل. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. حبتان كبيرتان من البصل المفروم الخشن. ستة فصوص من الثوم المهروس. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبتان متوسطتان من البطاطس المقطعة إلى شرائح. حبتان متوسطتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح. حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع إلى شرائح. كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير:

يوضع كل من البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، مع اللحمة في قدر مناسب الحجم. غمر المكونات بالماء ووضع القدر على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة جيداً. نقوم بتصفية اللحمة من المكونات مع إزالة أي طبقة من الدهن المتواجد على سطح المرق. نقوم بوضع كل من الزعفران وماء الورد في وعاء صغير إلى حين الحاجة إليهما. نقوم بتسخين كمية جدية من الماء على نار قوية حتى تغلي. يضاف الأرز، الزيت، الملح والهيل. يترك الأرز حتى يكبر حجمه لنقوم بتصفيته ونتخلص من حبات الهيل التي استخدمت. يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ونقوم بتسخينه على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى صبح لونه ذهبياً. نضيف كلاً من الثوم، الفلفل واللحم ونقلب المكونات مدة لا تقل عن 3 دقائق حتى تتحمر اللحمة. نضيف كلاً من الكركم، البهار والفلفل الأسود. نبدأ بترتيب اللحمة كطبقة في قاع القدر. نضع البطاطا فوق طبقة الللحمة ثم نضع الكزبرة. نوزع الأرز ثم الطماطم ثم مرة أخرى الكزبرة فالأرز. نضع الفلفل ثم بقية الكزبرة والأرز. نسكب كوبان من المرق على الأرز. نسكب الزعفران وماء الورد. نغطي القدر ونتركه على نار قوية مدة ال تقل عن ربع ساعة. نخفف من النار ونتركه مدة لا تقل عن أربعين دقيقة وذلك حتى تنضج الخضراوات، ويبصح بعد ذلك جاهزاً للتقديم.

يعدّ الزغاليل أو الحمام من الأطباق التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة؛ فهناك الزغاليل المسلوقة، والزغاليل بالمرق، بالإضافة إلى الزغاليل المحشوّة والتي تعتبر من أطباق المأكولات الرئيسيّة التي تنتشر بشكل كبير في البلاد العربيّة، وخاصة في مصر، حيث يمكن حشوها بالفريك، أو بالأرز، أو بالخضار المختلفة، ويشار إلى إمكانيّة تحضير هذا الطبق في المنزل، وسنقدم في موضوعنا هذا طريقتين لتحضيره.

الزغاليل المحشيّة بالفريك المكوّنات ثمانية طيور من الحمام المنظفة جيّداً. كوب من الفريك. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبة صغيرة مفرومة من البصل. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكركم. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. حبة مفرومة من الطماطم. سمن حسب الحاجة للقلي.

مكوّنات سلق الحمام:

ورقتان من الغار. عود من القرفة. حبة مقطعة إلى جوانح من البصل. ملعقة صغيرة من حبّ القرنفل. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير نغسل الفريك بالماء البارد عدة مرات، ثمّ نصفيه ونتركه جانباً. نقلي البصل في القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يذبل. نضيف إلى البصل المقلي الفريك، ونحركه جيّداً حتى يمتزج بالزيت. ننكه الفريك بالفلفل، والملح، والكركم، ثمّ نسكب فوقه الماء، ونتركه يغلي. نغطي القدر بعد الغليان، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. نضع الطماطم في طبق، ونضيف لها نصف كمية الفريك ونقلبهما جيّداً. نحشو جوف الحمام بمزيج الفريك والطماطم، ونغلقه بعد ذلك باستخدام الإبرة والخيط، أو بالأعواد الخشبيّة الخاصة. نضع الحمام في قدر، ونغمره بالماء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، مع مراعاة إزالة الرغوة المتكونة. نضيف أوراق الغار، والقرفة، والبصل، والقرنفل، والملح إلى القدر، ثمّ نغطيه، ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الحمام بشكلٍ جيّد. نسخن السمن، ونقلي فيه الحمام حتى يتحمّر. نسكب الكمية المتبقيّة من الفريك المطهو في طبق، ونضع فوقه الحمام المحمر، ثمّ نقدمه ساخناً.

الزغاليل المحشيّة بالأرز المكوّنات أربعة من طيور الحمام المنظفة. أربعة من قلوب وكبد الحمام المفرومة. كوب ونصف من الأرز المغسول جيّداً. كوبان من الزبدة. حبتان من البصل. ملح وبهار حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. عودان من القرفة.

طريقة التحضير نسخن نصف كوب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي فيها نصف كميّة البصل المفروم، ثمّ نضيف القلوب، وكبد الدجاج، ونقلبها لمدة خمس دقائق مع بعضها. نضيف الأرز، وكوب من الزبدة إلى الخليط، ونستمر في التحريك حتى ذوبان الزبدة. ننكه الخليط بالملح، والبهار، ونتركه جانباً لبعض الوقت. نحشو جوف كلّ طير من الحمام بالمزيج، ونترك مجالاً لتضاعف حجم الأرز عند النضوج. نغلق طيور الحمام بالإبرة والخيط، أو بالأعواد الخشبيّة. نضع طيور الحمام في قدر ونغمرها بالماء. نضيف أعواد القرفة إلى الحمام، مع البصلة غير المفرومة، والملح، ونضع القدر على النار. نترك القدر على نار هادئة حتى تنضج لمدة ساعة إلا ربع، مع مراعاة إزالة الرغوة التي تتكوّن عند بدء الغليان. نقلي ما تبقى من الحشوة في قدر، ونغمرها بضعف الكمية من الماء، ثمّ نغطيها، ونتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز. نزيل الطيور من المرق، ونتركها حتى تتصفى. نقلي الحمام المسلوق في نصف كوب من الزبدة الساخنة، ونقلبه حتى يتحمر، ثمّ نرفعه عن النار. نسكب الحشوة المطهوة في طبق، ونزينها بالحمام المحمر ثمّ نقدمها.

تعتبر الملوخية من الأطباق الأكثر شهرة بين الناس حيث يفضل الكثيرون تناول هذه الوجبة بسبب مذاقها اللذيذ وفوائدها الكبيرة،فلا يستطيع الناس الإستغناء عن الملوخية حيث يعدونها أحد أهم الأطباق الرئيسية في قائمة طعاامهم المفضل،وكما نعلم يستخدم الناس أنواعاً مختلفة من اللحوم التي تتم إضافتها للملوخية مثل الدجاج أو اللحوم سواء كانت من الأبقار أو الأغنام وفي هذا المقال سنستعرض طريقة إعدادها باستخدام الجمبري حيث تكون طريقة تحضيرها كما يلي:

المقادير:

ملعقة كبيرة كزبرة جافة فلفل أبيض أو فلفل أسود وملح كوبان من الماء المغلي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة كمية من الثوم المهروس نصف كيلو غرام من الجمبري نصف كيلو غرام من أوراق الملوخية حبة من البصل المفروم

ولتحضير الملوخية بالجمبري لا بد علينا من اتخاذ خطوت معينة ولكنها تشبه إلى حد كبير طريقة إعداد الملوخية العادية التي تحتوي على اللحوم أو الدجاج ولكن في هذه الوصفة لا بد علينا من الإنتباه لبعض التفاصيل الدقيقة التي تميز طريقة طهو هذه الوجبة عن غيرها من الطرق الأخرى في إعداد الملوخية حيث يتم تحضيرها كما يلي:

طريقة التحضير:

نقوم بتنظيف الجمبري وغسله جيداً ونحضيره للطهو بعد ذلك نقوم بهرس الكزبرة مع الثوم *ثم نقوم بوضع ملعقة من السمن في وعاء ونضيف اليها البصل ونستمر في تقليبه ولكن دون أن يتغير لونه ثم نضيف على ذلك المزيج مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المهروس مع الكزبرة ونقلبها جيداً حتى تظهر رائحة الثوم وبعد ذلك نقوم بإضافة الجمبري على الخليط ونقلبها مدة خمسة دقائق حتى يخرج منها الماء ونتركه حتى يتشربه مرة أخرى بعد هذه الخطوة نقوم بإضافة كل من الفلفل والملح والماء المغلي ،وعليها نقوم بإضافة الملوخية أثناء طهو الملوخية نقوم بوضع ما تبقى من السمن في وعاء على النار ونضيف اليه ما تبقى من مقدار الكزبرة المهروسة مع الثوم ونضيف هذه الخلطة التي حضرناها أخيراً للملوخية نقوم بتحضير طبق من الأرز لتقديمه ساخناً مع الملوخية

نلاحظ مما سبق أن طريقة طه الملوخية مع الجمبري لا تختلف كثيراً عن تلك الطرق التي يتم من خلالها إعداد الملوخية باستخدام أنواع أخرى من اللحوم حيث نلاحظ أنها جميعاً تسير بنفس الخطوات ولكننا بالنهاية نحصل على طبق لذيذ ومتميز بكل النواحي،حيث يظهر لنا أيضاً فوائد غذائية متعددة تعود علينا بالفوائد وتمنح جسمنا الطاقة والعديد من العناصر الأخرى التي يحتاجها الجسم

تعتبر الفاصوليا الخضراء من الأطباق الرئيسيّة التي تنتشر بشكلٍ كبير في البلاد العربيّة والغربيّة، ويتم تحضيره عادةً على شكل يخني مضافاً له الدجاج، أو اللحم، كما يمكن إضافة الصلصات والنكهات المختلفة له، ويتميّز هذه الطبق بلذة طعمه، وسهولة الحصول على مكوناته، كما يمكن تناوله في المطاعم، وسنقدّم لكم في موضوعنا هذا طرق تحضيره في المنزل.

الفاصولياء الخضراء بالدجاج المكونات ثلاث حبات بندورة مقطعة لمكعبات صغيرة. نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء الطازجة. علبة من معجون الطماطم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. مكعب مرق دجاج. حبة بصل مقطعة إلى شرائح. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. ملح حسب الحاجة. بهار مشكل حسب الرغبة. أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير نزيل أطراف قرون الفاصولياء، ونقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. نغسل الفاصولياء بالماء، ثمّ نصفّيها. نسخّن القليل من الزيت في قدر على نار متوسّطة، ونضيف له قطع الفاصولياء مع التحريك المستمرّ حتى تصبح ليّنة وطرية. نضيف إلى الفاصولياء قطع الدجاج، وشرائح البصل، والثوم المهروس، ونحرّك المكوّنات مع بعضها البعض. نضيف البهارات المشكّلة على الخليط مع التحريك المستمرّ. نضع قطع البندورة، ومعجون الطماطم إلى الخليط مع التحريك، ونتركه لمدة خمس دقائق على النار حتى ينضج. نسكب فوق الخليط مقدار أربعة أكواب من الماء. نضيف الملح، ومرق الماجي إلى الخليط، ونتركه على النار حتى ينضج ويتكاثف. نرفع القدر عن النار، ونسكب الفاصولياء في طبق، ثمّ نقدّمها إلى جانب الأرزّ الأبيض، أو الخبز العربي.

الفاصولياء الخضراء بالدجاج والكزبرة المكوّنات نصف كيلو من صدور الدجاج. كيلوغرام فاصولياء خضراء مقطعة ومغسولة. نصف لتر من الماء. سبع حبات بندورة مقشرات ومهروسات بالخلاط الكهربائي. ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم. حبة بصل صغيرة ومقطعة لقطع صغيرة. عشرة فصوص ثوم مطحونة. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. رشة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بهار مشكل حسب الرغبة.

طريق التحضير توضع صدور الدجاج في إناء ويضاف لها الماء، وتوضع على النار ليسلق الدجاج. تخرج صدور الدجاج، وتصفى المرقة بشكل جيد. يوضع الزيت في قدر ويضاف البصل مع التحريك حتى يذبل، ثم يوضع الثوم والكزبرة مع التحريك الجيد. تضاف صلصة الطماطم، والطماطم المقطعة، والقرفة، والبهارات المشكلة، والملح، وتبقى على النار مدة عشر دقائق. توضع الفاصولياء وقدر لترين من مرقة سلق الدجاج، ثم نغطي القدر حتى ينضج الطعام. عند اقتراب نضج الفاصولياء تضاف صدور الدجاج لها وتبقى على النار مدّة عشر دقائق.

نوع من النبات الورقيّة ذات الفصيله القطيفيّه المفيدة وهو من النباتات الزهريّة الحوليّة التي تنمو في فصل الخريف، بدأت زراعته في آسيا وبالتحديد في إيران التي تُعتبر هي الموطن الأصليّ للسبانخ ثمّ أرسله العرب وأدخلوه الى أوربا وبعد ذلك انتشر في أوروبا وأغلب أنحاء العالم، ويتميّز نبات السبانخ بأنّه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة ويسمّى في بعض الدول بالأسفاناخ، وهو في متناول جميع الطبقات كون سعره اقتصاديّ ويستطيع الجميع شراؤه، وينمو السبانخ في فصل الخريف.

القيمة الغذائيّة للسبانخ السبانخ غني بالألياف المفيدة للجسم. يحوي على الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين A وفيتامين E وفيتامين C. تحتوي أوراق السبانخ على الدهنيّات المفيدة والدهنيّات الضارّة تقريباً معدومة في السبانخ. لايوجد أيّ كولسترول في السبانخ. غنيّ بالصوديوم. يحتوي على البوتاسيوم. يحتوي على نسبة من السكّريّات. يوجد في السبانخ نسبةً من البروتينات. ويحتوي على الحديد بنسبة عالية والكالسيوم والمغنيسيوم. يحتوي هذا النبات السحريّ الأخضر على نسبة من البيتاكاروتين.

فوائد السبانخ يحدّ من انتشار وزيادة الخلايا السرطانيّة في الجسم وخصوصاً سرطان الرئه. يحافظ على سلامة القلب ويحدّ من تصلّب الشرايين. يحافظ على سلامة العين. يزيد المناعة لدى الجسم ويمدّه بالطاقة. يحافظ على سلامة عظام الجسم ويقوّيها. يحافظ على المعدل الطبيعيّ لضغط الدم لدى الإنسان. يساعد في إزالة حبّ الشباب والتجاعيد في البشرة. يمدّ الإنسان بعنصر الحديد كون السبانخ يحتوي على الكثير من الحديد. يجب غسل السبانخ جيداً قبل الأكل؛ لأنّ السبانخ يحتوي على ترسّبات ممكن أن تؤثّر على المسالك البوليّة.

ملاحظة: عند تناول السبانخ مطبوخاً تكون عمليّة الهضم أسهل لعنصر الكالسيوم بحيث انه مفيد جداً، و في نفس الوقت لا يحافظ على كمية الحديد والكالسيوم وغيره فتمتصها الماء.

طريقة طبخ السبانخ المكوّنات كيلو لحم مقطّع قطع متوسّطة ومسلوق بالماء. كيلو من السبانخ المقطّع والمغسول جيّداً ومغسول عدّة مرّات لتنظيفه من الشوائب والأتربة. مرق اللّحم مع مكعّبين من الماجي. مجموعة من البهارات، توضع على شوربة السبانخ وعلى اللّحمة عند سلقها. حمّص حبّ مسلوق (بليلة). فصا ثوم مقشّر ومقطّع. البصل المفروم. ملح الطعام. ملعقتان كبيرتان من زيت دوّار الشمس.

طريقة التحضير نضع البصل مع الزيت على نار متوسّطة، ويقلى حتّى يصبح لونه ذهبيّاً. نُضيف اللّحم المقطّع والمسلوق إلى البصل ونحرّك جيّداً. نضع السبانخ المقطّع فوق البصل واللّحم، ونحرّك بين فترةٍ وأخرى، كيلو السبانخ سوف يقلّ كثيراً بعد وضعه على النار. نقوم بوضع الحمّص المسلوق فوق اللّحمة. نقوم بوضع الثوم مع الكزبرة الخضراء في المقلاة ونقلّبهم حتّى يتغيّر لونهم، ثمّ نقوم بوضعهم على طبخة السبانخ، ونضع البهار، والملح على الطبخة. نقوم بعمل أرزّ أبيض ليقدّم مع السبانخ.

تحتوي كبدة الدجاج على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الحديد الذي يحمي من فقر الدّم، وفيتامين (B12)، والبروتينات التي تعمل على تقوية الشعر والجلد والأظافر، ويوصى بتناولها الكثير من الأشخاص خاصّة مَن يعانون من فقر الدّم، وللأطفال الذين يكونون في مرحلة البناء، وهي طبق لذيذ وسريع التحضير، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة ومع مكونات مختلفة، ومن تلك الطرق اخترنا لكم التالي.

كبدة الدجاج بتتبيلة الثوم المكونات نصف كيلو من كبدة الدجاج. حبتان كبيرتان من البصل. عشرة فصوص من الثوم. ثلاث حبات من الجزر. مكعّب من الماجي. حبتان من الفلفل الحلو الملوّن. حبتان من الفلفل الحار (حسب الرغبة). كوب من اللبن. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير ننظف كبدة الدجاج جيداً، ونشطفها بالماء ثمّ نرش القليل من زيت الزيتون عليها ونتركها لمدّة ربع ساعة، ثمّ نشطفها من الزيت ونتركها في مصفاة من أجل التخلّص من الماء الزائد، ثمّ نضعها في وعاء مناسب ونضيف اللبن اليها، وبهارات الدجاج، والكمون، والكاري، ونغطيها ونتركها جانباً لفترة نصف ساعة على الأقل. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة، ونقطّع الفلفل الحلو الملوّن والفلفل الحار إلى قطع متوسطة الحجم. نفرم البصل إلى شرائح ناعمة، والثوم إلى قطع صغيرة. نحضر وعاء الطبخ ونضعه على نار هادئة ونضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل والثوم ونقلبها معاً ونتركها حتّى يتذبل البصل. نضيف الخضار (الجزر، والفلفل الحلو، والحار) إلى البصل والثوم ونقلّبها معاً، ونتركها لمدة خمس دقائق على نارٍ هادئة. نضيف كبدة الدجاج مع الخلطة المنقوعة فيها إلى الخضار في وعاء الطبخ ونضيف إليها الماجي، والملح وبهارات الدجاج، والكمون، والكركم، مع تحريك المكوّنات معاً وتركها على نار هدئة حتّى تنضج، والحرص على التحريك بين الوقت والآخر، كما أنه الممكن إضافة المزيد من البهارات في حال كانت هناك حاجة وحسب الرغبة. نسكب الكبدة بعد أن تنضج في صحن التقديم ونرش البقدونس المفروم على الوجه، وتقدُّم مع اللبن أو السلطة الخضراء والأعشاب الورقية مثل الجرجير، والكزبرة، والخس الطازج ومع الخبز.

ويمكن طبخ الكبدة بالطريقة السابقة نفسها من دون نقعها في خلطة اللبن والبهارات، ولكن يجب إضافة نصف كوب من الماء إلى المكوّنات عند وضعها على النار من أجل تسهيل طبخها.

كبدة الدجاج بدبس الرمان المكونات كيلو من كبدة الدجاج. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قرنان من الفلفل المفروم. نصف كوب من دبس الرمان. بقدونس مفروم.

طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. نصع كمية الكبدة في المقلاة ونطهوها على نار هادئة حتى يجف ماء الكبدة تماماً. نضيف الملح، الفلفل، الفلفل المفروم ودبس الرمان، ونترك الكبدة تطهو مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشرب بدبس الرمان. نسكب الكبدة في طبق تقديم ونزينه بالبقدونس ونقدمها مباشرة.