التصنيف: سلطات

محتويات ١ سلطة الجزر ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ سلطة الجزر مع الزنجبيل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الجزر مع الذرة الصفراء ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير سلطة الجزر

تعدّ سلطة الجزر من أشهر أنواع المقبلات التي توضع بجانب الأطباق الغذائية الأساسية، وتصنع بطرق مختلفة ومتنوّعة، فهي عديدة الأنواع والأصناف، وتقدّم مثلاً بجانب طبق السمك المقلي، وطبق اللحوم المشوية على الفحم، وطبق الدجاج المحشي، وغيرها، ويعتبر الجزر من النباتات الذي يحتوي على الكثير من المواد الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية الهامة لجسم الإنسان، ويحتوي على الكثير من الفوائد، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير كل من سلطة الجزر، وسلطة الجزر مع الزنجبيل، وسلطة الجزر مع الذرة الصفراء.

المكوّنات حبّة من الجزر المبشور. حبّة من البندورة المقطّعة حسب الذوق. ورقتان من الخس المقطع. حبّة من البصل الأخضر المقطع. خمس حبات من الزيتون.

مكوّنات التتبيلة:

ملح طعام -حسب الرغبة-. حبّة من الليمون الحامض. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. فصّ من الثوم المهروس.

طريقة التحضير نضع الجزر المبشور في وسط صحن التقديم، ونحيط به بالبندورة المقطعة، والخس المقطع، والبصل المقطع، كما نرشّ حبّات الزيتون على الوجه. لتحضير التتبيلة: نمزج عصير الليمون، والثملح، والثوم معاً، ثمّ نضيف زيت الزيتون ونحرّك التتبيلة جيداً. نسكب التتبيلة على صحن الجزر بشكل دائري، ونقدمه.

سلطة الجزر مع الزنجبيل المكوّنات أربعمائة غرام من الجزر المقشّر والمبروش. قطعة من الزنجبيل الطازج الأخضر المقشر والمبروش. ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض. ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المقطع خشن. ملح طعام -حسب الرغبة-. رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير نخلط كافّة المكوّنات جيداً في وعاء، ثمّ نضعها داخل الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة. نخرج السلطة من الثلاجة، ونسكبها في صحن التقديم ونقدّمها.

سلطة الجزر مع الذرة الصفراء المكوّنات عشر أوراق من الخس المشرح رفيع. أربع حبات من الجزر المبروش. حبّة من البندورة المشرحة إلى شرائح. حبّتان من البيض المسلوق والمشرح إلى انصاف. كأس من الذرة الصفراء. للزينة: زيتون اخضر.

مكوّنات الصوص:

ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة زيت الخردل. ملعقة صغيرة من المايونيز. ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون. ملعقتان طعام من الخل.

طريقة التحضير نضع الخس المشرح في صحن التقديم، ثمّ الجزر المبروش. لتحضير الصوص: نخلط كافة المكوّنات في وعاء بشكل جيد. نرشّ الذرة الصفراء، ونزين الطبق بشرائح البندورة، والبيض، والزيتون، ونسكب من الصوص فوق كل نص من البيض، ثمّ فوق سلطة الجزر، ونقدمها.

محتويات ١ سلطة السيزر ٢ سلطة سيزر بالدجاج المتبل بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة سيزر بالدجاج وجبن البارميزان ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير سلطة السيزر

هي إحدى أنواع السلطات التي تشتهر بها العديد المطاعم في دول العالم العربي والغربي، وتعود أصولها إلى الطباخ المكسيكي سيزر مارديني، وتتميّز هذه السلطة بنكهتها الحامضة، وتتكون من العديد المكوّنات والمنكهات، وتقدم جاهزة في المطاعم، كما يمكن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير سلطة سيزر بالدجاج.

سلطة سيزر بالدجاج المتبل بالفرن المكوّنات قطعة من صدر الدجاج خالي من العظم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والأوريجانو المجفف، والبابريكا.

مكوّنات السلطة:

خمسة أوراق من الخس. حبة من البرتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح. خمس حبات من العنب.

مكوّنات الصلصة:

فصّ مدقوق من الثوم. رشة من الملح أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير ندهن قطع الدجاج بزيت الزيتون، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والبصل، وبودرة الثوم والبصل. نضع قطع الدجاج المتبلة في صينيّة فرن مغلفة مسبقاً بورق الألمنيوم، ثمّ نغطيها بورق الألمنيوم. ندخل الصينيّة إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق. نخرج الصينيّة من الفرن، ونقلب قطع الدجاج، ثمّ نغطيها بورق الألمنيوم، ونعيدها مرة أخرى إلى الفرن مدّة عشر دقائق إضافيّة. نخرج الدجاج من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد تماماً. نوزع أوراق الخس في طبق التقديم، ونضيف لها قطع الدجاج المتبلة بعد تقطيعها إلى شرائح. نضيف شرائح البرتقال، وحبات العنب. نخلط عصير الليمون، والزيت، والثوم، والملح معاً في وعاءٍ حتّى نحصل على صلصة كثيفة. نقدم طبق سلطة سيزر إلى جانب الصلصة.

سلطة سيزر بالدجاج وجبن البارميزان المكوّنات فصّان مدقوقان من الثوم. رشة من الفلفل الأسود. كوب من مكعبات الخبز المحمّص. ربع كوب من عصير الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ست ملاعق صغيرة من المايونيز. ربع كوب من زيت الزيتون. قطعة من صدر الدجاج المقطّع والمشوي. ربع كوب من مبشور جبن البارميزان. ثلاثة أكواب من الخس المفروم.

طريقة التحضير نضع شرائح الدجاج المشويّة، والخس في وعاءٍ واحد. نخلط جبن البارميزان، والزيت، وعصير الليمون، والمايونيز، والملح، والفلفل في وعاءٍ آخر. نسكب المزيج السابق فوق شرائح الدجاج والخس، ونخلط جيّداً. نضع مكعبات الخبز المحمّص على وجه طبق السلطة، ثمّ نقدمها مباشرة. يمكن إضافة البندورة الكرزيّة إلى الوصفة بالكمية المرغوبة.

محتويات ١ سلطة سيزر بالدجاج ٢ طرق عمل سلطة سيزر بالدجاج ٢.١ سلطة سيزر بالدجاج والكروتون ٢.٢ سلطة سيزر بالدجاج المقرمش ٢.٣ سلطة سيزر ببرجر الدجاج ٢.٤ سلطة سيزر بالدجاج وجبن الحلوم سلطة سيزر بالدجاج

تُعدّ سلطة السيزر بالدجاج من أشهر الأطباق التي اخترعها الطباخ الإيطالي سيزر كارديني، وهي من الوجبات الصحية والمتكاملة التي يمكن تقديمها لمن يتبع تظاماً صحياً للحفاظ على الوزن، لأنّها تحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات، وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير سلطة السيزر بالدجاج.

طرق عمل سلطة سيزر بالدجاج سلطة سيزر بالدجاج والكروتون

المكوّنات:

صدرا دجاج مقطعَان إلى شرائح. نصف رأس خس مفروم. تلاثة أرباع كوب من مكعبات الكروتون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكوّنات الصلصة:

فصان مهروسان من الثوم. خمسة وسبعون غراماً جبن بارميزان مبشور. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع كوب عصير ليمون طازج. ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.

طريقة التحضير:

تسخين الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطة ثمّ تُضاف قطع الدجاج. يُقلى الدجاج ويُقلّب جيداً حتّى ينضج. يوضع كل من الدجاج المقلي والخس والكروتون في طبق كبير. يُخلط الثوم والجبن والملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء آخر. تُسكب الصلصة على سلطة الدجاج وتُخلط جيداً.

سلطة سيزر بالدجاج المقرمش

المكوّنات:

رأس خس مقطع إلى قطعٍ متوسطة. عشرون غراماً من المايونيز. خمس غرامات خردل. عشرة ملليلترات من عصير الليمون. خمسون غراماً جبنة بارميزان مبروشة. رشة ملح. خمسة ملليلترات من زيت الزيتون. ثلاث قطع توست محمصة. فصان مدقوقان من الثوم. ثلاثمائة غرام من صدر الدجاج.

طريقة التحضير:

يُخلط المايونيز مع زيت الزيتون والثوم والملح بالإضافة إلى عصير الليمون. توضع نصف كمية جبنة البارميزان وقطع الخس على الخليط ويترك جانباً. تُضاف صلصة السيزر إلى السلطة وتُسكب في وعاء كبير. تُضاف قطع التوست المحمص والدجاج المقلي وتُرش كمية الجبن المتبقية على الوجه.

سلطة سيزر ببرجر الدجاج

المكوّنات:

قطعتا برغر دجاج مدخن. رأسان من الخس الأمريكي الدائري. أربعة أكياس من صوص السيزر جاهزة. كمية مناسبة من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير:

يُقطّع الخس إلى قطع عشوائية ومتوسطة الحجم. تُشوى قطع برغر الدجاج على الصاج. يُجهّز صوص السيزر ويُسكب على السلطة. توزّع الجبنة على الوجه.

سلطة سيزر بالدجاج وجبن الحلوم

المكوّنات:

خسة مقطعة إلى قطع كبيرة. صدر دجاج. شرائح من جبن الحلوم. كمية من الجبن السائل. علبة لبن زبادي. ملعقة مايونيز. تشكيلة بهارات إيطالية. عصير ليمون طازج. رشة ملح. كمية من جبن البارميزان.

طريقة التحضير:

يُشوى صدر الدجاج أو يُقلى. يُشوى جبن الحلوم أو بُقلى. يُخلط الزبادي مع المايونيز والجبن السائل والليمون ويُتبل الخليط بالملح والبهارات. يوضع الخس في وعاء التقديم ثمّ تُوزع شرائح الدجاج وجبن الحلوم في الطبق. توزع السلصة على الوجه و يُرش جبن البارميزان . يمكن إضافة خبز توست محمص ومقطع.

محتويات ١ السلطات والمقبلات ٢ السلطة الخضراء ٢.١ المكوّنات: ٢.٢ طريقة التحضير: ٣ سلطة الحمص ٣.١ المكونات: ٣.٢ طريقة التحضير: ٤ بابا غنوج (متبل) ٤.١ المكونات: ٤.٢ طريقة التحضير: ٥ وصفة مقبلات اللبنة بالفيديو السلطات والمقبلات

السلطة من الأطباق المعدّة من عدد من الخضار الطازجة، ومن الضروري أن توجد على المائدة باستمرار، فإنّها تحافظ على الوزن حيث إنّها تُشعر الإنسان بالشبع، وتسهّل عمل الجهاز الهضمي، وباختلاف أنواعها فإنّها مفيدة جداً لجسم الإنسان، لأنّها تحتوي على الأملاح المعدنية والماء والفيتامينات الهامّة لجميع المراحل العمريّة، فيحتاجها الطفل لنموّه، كما يحتاجها الشاب لبناء جسمه وتقويته، وتحتاجها المرأة أثناء الحمل وفي فترة الإرضاع، ويحتاجها المسن ليقي جسمه من الأمراض.

المقبّلات هي مواد غذائيّة مصنوعة من الخضار، وتُقدّم بعدة أشكال، كأن تكون مطبوخة، أو مفرومة، أو مخلّلة، أو تستخدم كتوابل لتزيين الأطباق الرئيسيّة، وهي عبارة عن أطباق صغيرة كالتبّولة، أو ورق العنب، أو المكدوس، أو مخلل الخيار، أو الفتوش، أو الحمّص، وهي تُقدّم على المائدة مع الوجبات الرئيسيّة، وهي لا تقلّ أهمية عن الأطباق الأخرى، فإنها تمد الجسم بالفيتامينات والماء والأملاح المعدنية.

السلطة الخضراء المكوّنات: حبة كبيرة خيار مقطّعة إلى مكعّبات. ربع كوب من أوراق الجرجير المقطّع. خمس أوراق من الخس. فجلة كبيرة مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح دائريّة. حبة كبيرة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات. كراث أخضر مقطّع إلى حلقات. جزرة متوسّطة الحجم مبروشة. فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر مقطّع إلى شرائح طولية. بروكلي مقطع. نصف بصلة صغيرة الحجم مفرومة. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. رشة ملح. عصير ليمونة طازجة. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير: توضع جميع الخضار باستثناء الخس في طبق عميق وتُقلّب. يُصفّ ورق الخس في طبق التقديم. يوضع عصير الليمون والملح والخل وزيت الزيتون في طبق عميق، وتُقلّب المكونات جيداً، ثم تُضاف إلى طبق الخضار، وتقلب جيداً ثم توضع فوق أوراق الخس وتُقدّم.

سلطة الحمص المكونات: كوب ونصف الكوب من الحمص. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عصير ليمونة. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. طحينة (حسب الحاجة).

طريقة التحضير: يُنقع الحمص بالماء الساخن، ويضاف إليه بيكربونات الصوديوم ليلة كاملة ثم يوضع على نار عالية لساعة أو ساعة ونصف، حتى ينضج ثم يصفى من الماء. يُطحن كوب من الحمص بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف إليه عصير الليمون، الثوم والطحينة ويعاد خلطه جيداً، ثم يوضع في طبق تقديم مسطح، ويُزين بزيت الزيتون ونصف الكوب من الحمص المسلوق ويرش الكمون ويقدم.

بابا غنوج (متبل) المكونات: باذنجانة كبيرة الحجم. فصا ثوم. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. نصف كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير: توضع الباذنجانة في صينية تحمير، ثم توضع في فرن ساخن وتترك لتنضج جيداً، ثم تُقشر وتقطع وتهرس بالشوكة جيداً. يوضع الثوم في طبق ويرش عليه الملح، ويدق جيداً ثم تضاف الباذنجانة المهروسة، وتحرك المكونات ثم يضاف عصير الليمون والطحينة وتقلب المكونات جيداً، ثم يوضع بابا غنوج في طبق التقديم المسطح ويزين بالطماطم المقطعة إلى مكعبات والبقدونس المفروم، ويرش القليل من زيت الزيتون ويقدم مع الخبز.

وصفة مقبلات اللبنة بالفيديو

لتحضير طبق مقبلات شهي و سريع التحضير من اللبنة جربي هذه الوصفة.