الوسم: السلطات

محتويات ١ السلطات ٢ سلطة الجرجير ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة المعكرونة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة الفواكه ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير السلطات

السلطات هي أشهر أنواع المقبلات المعروفة على مستوى العالم. كانت السلطات قديماً تقتصر على سلطة الخضار فقط، إلا أنّها مع الوقت أصبحت أكثر تنوعاً وانتشاراً.

تختلف أنواع السلطات من بلد لآخر، وفي الغالب يتم تقديمها بشكل أساسي مع وجبات الغداء، وأحيانا مع العشاء، كما أنها تُعتبر صنفاً رئيسياً في العزائم الخاصة، كما يُكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك؛ حيث إنّها تعتبر جزءاً رئيسياً من وجبة إفطار الصائم. هناك أنواع من السلطات لا تُغني عن وجود طبقٍ رئيسيٍّ من الطعام، غير أن هناك أنواع أخرى تعتبر مشبعة، وتحتاج لوقت طويل عند تحضيرها، وتستهلك مكونات كثيرة.

سلطة الجرجير المكونات مجموعة من أوراق الجرجير الخضراء. حبة واحدة من البندورة الطازجة. بصلة واحدة صغيرة الحجم. نصف ملعقة من السماق الحامض. عصير نصف ليمونة. رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير تغسل أوراق الجرجير جيداً، وتقطع إلى قطع متوسطة. تغسل حبة البندورة، وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. تقشر البصلة، وتقطع إلى شرائح. توضع جميع المكونات في وعاء مناسب، ويُضاف إليها عصير الليمون، والسماق والملح، وتخلط قليلاً، ثم تُقدّم مع الوجبة الرئيسية.

سلطة المعكرونة المكونات كوبان من المعكرونة المسلوقة والمصفاة. كوب ونصف من المايونيز. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الخردل. كوب من الزيتون الأسود المشرح. كوب من الذرة الحلوة. نصف كوب من الفاصولياء الحمراء. نصف كوب من الرمّان. رشة من السكر. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير يوضع المايونيز واللبن والليمون، والفلفل الأسود، والسكر، والملح، والخردل في وعاء، ويحرك جيداً حتى تمتزج المكونات. توضع المعكرونة في وعاء عميق، ويضاف إليها الزيتون، والذرة الحلوة، والفاصولياء الحمراء، والرمان، وتُخلط معاً حتى تمتزج ولكن بحذر للمحافظة على شكل المعكرونة دون أن تتكسّر. يضاف خليط المايونيز إلى الوعاء، وتُقلّب المكونات معاً باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتّى تمتزج المكونات جيداً. توضع في الثلاجة لمدّة عشر دقائق ثمّ تُقدّم.

سلطة الفواكه المكوّنات حبة من التفاح الأحمر أو الأخضر. حبة من الموز. أربع حبات من الفراولة. حبة من الكيوي. نصف كوب من عصير الليمون أو البرتقال. ملعقة من السكر.

طريقة التحضير تغسل حبات الفاكهة، وتقطّع إلى مكعبات متناسبة في الحجم. توضع في طبق مناسب، ويُرش عليها السكر، وتقلب قليلاً. يضاف إليها العصير، وتوضع في الثلاجة مدّة خمس عشرة دقيقة، ثم يتم تناولها.

محتويات ١ السلطات ٢ إعداد السلطات ٢.١ سلطة الفجل ٢.٢ سلطة الخس ٢.٣ سلطه السبانخ ٢.٤ سلطه البندورة بالثوم ٢.٥ سلطة الكول سلو ٢.٦ سلطة السيزر ٢.٧ سلطة الجرجير ٢.٨ سلطة الخيار بلبن ٢.٩ سلطة الفواكه ٢.١٠ سلطة الخضروات بالجبن السلطات

تحتوي السلطات على العديد من الفوائد التغذويّة والصحيّة المُميّزة؛ فهي تحتوي على الفيتامينات خاصّةً فيتامين أ، وفيتامين ب، وكذلك بعض المعادن المختلفة، والألياف والماء. سنتطرّق خلال هذا المقال لذكر بعض الطرق لإعداد السلطات.

إعداد السلطات سلطة الفجل

المكوّنات

أربع حبات من الفجل. فص واحد من الثوم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبة من الليمون. القليل من الملح.

طريقة التحضير

نرش حبات الفجل دون تقشيرها، ونهرس الثوم جيداً، ثمّ نخلط المكوّنات سوية. نعصر حبة الليمون لتضاف على المكوّنات، ثمّ نُضيف بعد ذلك الملح وزيت الزيتون.

سلطة الخس

المكونات

خمس أوراق من الخس. أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب أو الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. القليل من الملح. حبة من الليمون.

طريقة التحضير

نقطّع أوراق الخس إلى قطعٍ خشنة. نخلط اللبن والطحينة وزيت الزيتون، ثمّ نعصرالليمون ونضيفه للمكوّنات. نضيف أوراق الخس المقطعة، وبعد ذلك نضيف الملح، ونقلّب المكونات لتصبح جاهزة.

سلطه السبانخ

المكونات

كوبان من أوراق السبانخ. بصلة متوسّطة الحجم. ملعقة صغيرة من السماق. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبة واحدة من الليمون.

طريقة التحضير

نفرم أوراق السبانخ جيداً، ونفرم حبة البصل. نضع الملح على البصل المفروم ونبدأ بالفرك جّيداً بواسطة أطراف الأصابع. نضيف السبانخ المفروم للمكوّنات السابقة، ونُقلّب، ثمّ نضيف كلاً من السماق وزيت الزيتون. نعصر حبة الليمون ونضيفها للمكونات لنبدأ بعد ذلك بتقليب المكونات لتصبح جاهزة للتقديم.

سلطه البندورة بالثوم

المكونات

أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم. فصان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. القليل من الملح. القليل من النعنع الناشف. حبة من الليمون.

طريقة التحضير

نفرم حبات البندورة إلى قطعٍ ناعمة، ونهرس الثوم. نتبّل السلطة بإضافة زيت الزيتون والملح. نعصر حبّة الليمون ونضيفها للمكونات، ثمّ نضيف القليل من النعنع الناشف.

سلطة الكول سلو

المكونات

رأس صغير من أوراق الملفوف. ثلاث حبات من الجزر. ملعقة صغيرة من السكر. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نصف كوب من المايونيز. ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.

طريقة التحضير

نغسل الجزر وأوراق الملفوف جيداً، ونقطّع الجزر إلى قطع طولية، ونقطع أوراق الملفوف إلى قطعٍ طولية. نضع الجزر وأوراق الملفوف في وعاء، ونقلب الخليط جيداً. نحضّر الصلصة بوضع كلٍّ من السكر، والخل الأبيض، وعصير الليمون ، والملح، والفلفل الأسود، والمايونيز في وعاء آخر، ونخلط. نضيف الصلصة إلى الجزر والملفوف ونقلّب جيداً.

سلطة السيزر

المكونات

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان. ثلاثة فصوص من الثوم. خمسمئة مليلتر من زيت الزيتون. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. عشرة غرامات من الخردل. * بياض ثلاث بيضات. حبتان من سمك الأنشوجة. حبة من خبز التوست متوسّطة الحجم. خمسون غراماً من الزبدة. مئة وثمانون غراماً من أوراق الخس.

طريقة التحضير

نذيب الزبدة في صينية الخبز، ونُضيف إليها خبز التوست الذي قطّعناه إلى مكعّبات. نبدأ بتحميص الخليط جيّداً حتى تُصبح المكعّبات ذهبية اللون. نخلط صفار البيض مع الخردل والملح الأبيض. نُضيف زيت الزيتون إلى الخليط، ونبرش بعد ذلك جبنة البارميزان. نضيف كلاً من عصير الليمون، والثوم، وسمك الأنشوجة وجبنة البارميزان المبشورة. نضيف أوراق الخس إلى المكونات، ثمّ مكعبات التوست المحمصة. نزين السلطة ببعض من جبنة البارميزان.

سلطة الجرجير

المكونات

ضمة من أوراق الجرجير. نصف رأس من أوراق الملفوف الأحمر. بصلة صغيرة الحجم. ملعقة صغيرة من السماق. حبة من الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. القليل من الملح.

طريقة التحضير

نغسل أوراق الملفوف الأحمر جيداً، ونغسل أوراق الجرجير أيضاً. نقطع أوراق الملفوف الأحمر إلى شرائح طولية رفيعة. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. نضع كلاً من أوراق الجرجير، وشرائح الملفوف الأحمر، وشرائح البصل في وعاء مناسب. نعصر الليمون، ونُضيف كلاً من زيت الزيتون والملح، ثمّ نضعها على المكوّنات. نقلب المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف السماق كنوع من التزيين.

سلطة الخيار بلبن المكونات أربع حبات من الخيار كبير الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من اللبن الرائب. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.

طريقة التحضير

نغسل حبات الخيار جيّداً ونجففها. نقشّر ونقطع حبات الخيار إلى قطعٍ مكعّبة الشكل، أو يمكن استعمال مُحضّرة الطعام لتقطيع الخيار شرط تصفيته بعد فرمه. نضع المكعبات في وعاء عميق. نضع اللبن في وعاء آخر. نسحق الثوم جيداً ثمّ نضعه على اللبن، ثمّ نرش الملح على اللبن ونُحرّك جيداً. نضع النعنع الناشف على اللبن ونحرّكه جيداً. نضع الخيار على اللبن ونحرّك المكونات، ثمّ نضعها في الثلاجة مدة ساعة لتُصبح جاهزة لبدء تناولها.

سلطة الفواكه

المكونات

أربع حبات من البرتقال كبيرة الحجم. ثلاث حبات من الدراق. ثلاث حبات من الإجاص (الكمثرى). ثلاث حبات من التفاح الصغير متوسط الحلاوة. ثلاث حبات من الخوخ. عشر حبات من الكرز الأحمر.

طريقة التحضير

نغسل حبات الفاكهة جيداً ونجففها. نعصر البرتقال ونضعه في وعاء عميق. نقطّع كلاً من الدرّاق والخوخ والإجاص والتفاح إلى مكعّبات متوسّطة الحجم. نُضيف مكعّبات الفواكه إلى عصير البرتقال فور تقطيعها حتى لا يتغيّر لونها. نقطّع الكرز إلى نصفين، ثمّ نضيفه إلى عصير البرتقال. نحرك المكونات جيداً، ونضعها في الثلاجة لتصبح بعد ذلك جاهزةً للأكل.

سلطة الخضروات بالجبن

المكونات

بصلة متوسّطة الحجم. حبتان متوسطتان من الكوسا. حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو. ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم. القليل من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. علبة متوسطة من الحمص المسلوق. 100 غرام من جبن فيتا.

الصلصة

فص واحد كبير الحجم من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. القليل من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

نضع في صينية الفرن كلاً من شرائح البصل، وشرائح الكوسا، ومكعّبات الفلفل الحلو، والطماطم، والفلفل الأسود، والملح، والريحان، والزيت. نقلّب المكوّنات جيداً حتى تختلط. نضع الصينية في الفرن مدّةً لا تقل عن 15 دقيقة على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. نقلّب المكوّنات أثناء شويها في الفرن عدة مرات. بعد انقضاء المدة نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد. في طبق مناسب نضع مكونات الصلصة وهي: الثوم المهروس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر. نقلب المكوّنات حتى تختلط. نضع الخضروات في طبق التقديم، وكذلك الحمص والجبن. نوزّع الصلصة بالتساوي على المكوّنات لتُصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.

محتويات ١ السلطات ٢ السلطة اليونانية ٢.١ المكونات ٣ سلطة السيزر ٣.١ المكونات ٤ السلطة العادية ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير لجميع السلطات السابقة ٥ طريقة تقديم أعواد السلطة الشهية بالفيديو السلطات

تعتبر السلطات من الأطباق الجانبيّة التى توجد على مائدة الطعام بشكل دائم، وهناك العديد من أنواع السلطات التي من الممكن تحضيرها بشكل سريع مثل سلطة الطحينية، والسلطة اليونانية، وسلطة الملفوف، وغيرها الكثير، وهي ذات مذاق لذيذ، ومظهر جذاب بسبب الألوان التي تحتوي عليها، بالإضافة لسهولة تحضيرها، وسنتعرف في هذا المقال على العديد من أنواع السلطات.

السلطة اليونانية المكونات ثلاث حبات من الطماطم الطازجة. ثلاث حبات من الخيار الطازج. كوب من الجبنة البيضاء المقطعة. ثلاث أوراق من الخس الطازج. كوب من الزيتون الأسود. كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم للزينة.

سلطة السيزر المكونات حبتان من الطماطم الطازجة. شريحتان من صدور الدجاج المقطع إلى مربعات. ملعقتان كبيرتان من جبنة البرمزان المبشورة. ثلاث أوراق من الخس. خبز خاص لهذه السلطة وفي حالة عدم توافره نقطع رغيفاً صغيراً من الخبز إلى مكبعات صغيرة ونقليها في القليل من الزيت النباتي. ملعقة من الثوم المهروس. ملعقتان من صلصة المايونيز. ملعقتان من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الصويا صوص. ملح طعام حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. ملعقة من زيت الزيتون.

السلطة العادية المكونات ثلاث حبات من الطماطم الطازجة. ثلاث حبات من الخيار الطازج. خمس أوراق من النعناع الطازج. ورقتان من الخس. ملعقتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من الملفوف الأحمر المبشور. نصف كوب من الفلفل الحلو الملون المقطع بشكل صغير. ملعقتان من عصير الليمون الطازج. ملعقتان من زيت الزيتون النقي. ملح طعام حسب الحاجة.

طريقة التحضير لجميع السلطات السابقة نقطع جميع المكونات إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء مجوّف، ثم نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً. نضع الجبنة البيضاء، والزيتون الأسود فوق المكونات ونقلب المكونات مع بعضها البعض لمرة واحدة فقط حتى لا تتفتت الجبنة البيضاء. نختار مقلاة مناسبة ونصع فيها القليل من الزيت النياتي، ونضيف إليه قطع الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل تام، ثم نضيفه إلى مكونات سلطة السيزر. من الجدير بالذكر أنّه في سلطة السيزر نضع المايونيز، والصويا صوص مع التحريك السريع للمكونات حتى لا تتشكل التكتلات، ثم نضع جبنة البرمزان على وجه السلطة للزينة من دون تحريك المكونات بعد وضعها. نضيف ملح الطعام، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج، والبهارات الخاصة بكل سلطة، إلى جميع السلطات في آخر مرحلة من تحضير السلطات. نقدم السلطة بجانب جميع الأطعمة كطبق من المقبلات.

طريقة تقديم أعواد السلطة الشهية بالفيديو

لتقديم السلطة بطريقة غير معتادة و شهية و بسرعة و سهولة ما عليك سوى متابعة الفيديو.

محتويات ١ السلطة ٢ سلطة السيزر الإيطاليّة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ السلطة الروسية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة التبولة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير السلطة

هي عبارة عن مجموعة من الخضار المقطّعة والمخلوطة مع بعضها البعض، وتضاف إليها مجموعة من التوابل؛ كالملح، والفلفل، وعصير الليمون. وكلمة سلطة تعود أصولها إلى اللغة اللاتينيّة والتي تعني الطعام المملّح أي المضاف إليه الملح. وأيضاً السلطة هي كلمة فرعونيّة كانت تطلق على وعاء الفخّار العميق الذي كان مخصّصاً للخضروات، وهي أيضاً كلمة تركيّة وتعني الطعام الذي كان يقدّم للسلطان، وثمّ سمّاها الأتراك أيضاً بالسلطانيّة، وتذكر الروايات المتعدّدة أنّ أوّل من تناول طبق سلطة هو السلطان عبد الحميد، وذلك لأنّه كان لا يحب أن يأكل اللحوم أبداً، أما في أيّامنا هذه فيتمّ تقديم السلطة كطبق جانبيّ.

واشتهرت السلطات في جميع بلدان العالم بما فيها البلدان العربيّة، وتعدّدت طرق تحضيرها كثيراً، حتى أدخلوا بعض أنواع اللحوم إلى بعض السلطات. ومن أكثر السلطات التي اشتهرت في العالم هي سلطة السيزر الإيطاليّة الأصل، والسلطة الروسيّة، والسلطة الصينيّة، والسلطة الفرنسيّة، بالإضافة إلى سلطة التبولة الشامية، وغيرها أنواع أخرى كثيرة. وفي هذا المقال سأقدّم لكم بعض أنواع السلطات و طرق تحضيرها.

سلطة السيزر الإيطاليّة

هناك أنواع كثيرة منها وسأقدّم لكم طريقة السيزر بالدجاج:

المكوّنات خسّة واحدة كبيرة مفرومة فرماً خشناً. صدر دجاج مشوي ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة. ربع كوب من جبن البارميزان المبروش أو الموزاريلا. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق من المايونيز. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من عصير الليمون. نصف كوب من خبز التوست المحمّص والمقطّع إلى مكعّبات. رشّة فلفل أسود. فصان من الثوم المهروس. خمس حبّات من البندورة المجففة.

طريقة التحضير نضع الخس والدجاج في وعاء عميق. نقوم بتحضير الصلصة بوضع الزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، والمايونيز، وجبن البارميزان في وعاء ونقلّبهم جيداً. نسكب الصلصة على الخس والدجاج، ونقلّبهم مع بعضهم جيداً. نوزّع خبز التوست وحبّات البندورة على السلطة ونقدّمها.

السلطة الروسية المكوّنات نصف كوب من الجزر المسلوق، والمقطّع إلى قطعٍ صغيرة. نصف كوب من البطاطا المسلوقة، والمقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. ربع كوب من البازياء المسلوقة. بيضتان مسلوقتان ومقطّعتان. نصف كوب مايونيز. ثلاث ملاعق زيت زيتون. ملعقة كبيرة خل. رشة فلفل أسود. ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير نقوم بخلط الملح، والزيت، والفلفل، والخلّ في وعاء. نضيف الجزر، والبازلاء، والبطاطا، ونقلّب المكوّنات ثمّ نتركها لمدّة ساعة. نصفّي الخضار من السائل، ثم نضيف المايونيز ونحرّك الخليط. نضيف قطع البيض ونقلّب السلطة ونقدّمها في وعاء التقديم.

سلطة التبولة المكوّنات ثلاث حبات بندورة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة جداً. ستّ حبات من الخيار المقطّع إلى قطعٍ صغيرة جداً. أربع ورقات من الخس المقطّع إلى قطعٍ صغيرة جداً. ربع حبّة بصل مبروش. ضمّة من البقدونس المغسول والمفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الملح. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. برغل حسب الرغبة

طريقة التحضير

نقوم بخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض، ونقلّبها جيّداً، ونقدّمها في طبق عميق، ويمكننا زيادة كميّة عصير الليمون إذا لم تكن حامضةً بالمستوى المطلوب.

محتويات ١ أسهل السلطات ٢ سلطة السمك المالح ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الفتوش ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة التونة بالمايونيز ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير أسهل السلطات

تعتبر السلطة من أكثر أنواع الأغذية اللذيذة والمفيدة، فهي تعد من أشهر أنواع المقبلات في العالم أجمع، بالإضافة إلى ذلك فإن الجسم يحتاجها بكثرة، لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهي تحتوي على الخس، والذرة، والبصل، والجرجير، والطماطم، والبصل، والجرجير، وغيرها وكلها مفيدة جداً لجسم الإنسان.

سلطة السمك المالح المكوّنات ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. رشة فلفل أسود. رشة شبت، وهي عشبة عطرية. القليل من الكزبرة. ثمرة من الفلفل الحار. ثمرة بندورة ناضجة. ربع كوب من عصير الليمون. مائتا غرام من السمك المالح. ثلاث ثمرات من البصل الأخضر المقطع.

طريقة التحضير يُغلى السمك المالح مع القليل من البصل وأوراق الغار لمدة ساعة واحدة تقريباً، كما هو الحال في جميع الأطباق المالحة. يُنظف السمك بعد الغلي، وذلك للتخفيف من ملوحته. يُفتت السمك ويُجمع في وعاء. يُضاف البصل الأخضر وثمرات البندورة، ودبس الرمان، وعصير اليمون، والفلفل الأسود فوق السمك المقطع، ويتم خلطهم جيداً. يوضع الخليط في طبق التقديم. ُيزين الطبق بشرائح طولية من البصل. يُقدم طبق السلطة مع طبق من الأرز الأبيض المطبوخ بالزبدة، أو السمن البلدي.

سلطة الفتوش المكوّنات خمس أوراق من الخس. ثمرتان من البدنورة الطازجة. ثلاث ثمرات من الخيار. القليل من النعناع. القليل من البقدونس. رشة من زيت الزيتون. خبز مقلي. فصّ من الثوم المهروس. حبة بصل صغيرة. نصف فنجان من الخلّ. رشة زيت زيتون. رشة من النعناع المجفف. رشة فلفل. رشة سماق.

طريقة التحضير تُقطع ثمرات الخيار وثمرات البندورة بشكل مرتب ومتناسق. يُوضع الخليط في وعاء كبير ونظيف. تُضاف جميع المكونات الأخرى فوق الخليط في الوعاء وتحرك جيداً. تُزين السلطة بقطع الخبز المقرمش. يُقدم طبق السلطة.

سلطة التونة بالمايونيز المكوّنات علبتا تونة. ثمرة أفوكادو. ثمرة طماطم طازجة. ثلاث ملاعق من المايونيز. ثلاث ملاعق من عصير الليمون. ملعقتان من زيت الزيتون. رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير تُقشر ثمرة الأفوكادو وتُقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء كبير، ثم تضاف إليها ملعقة ونصف من عصير الليمون. تُقطع ثمرة الطماطم الطازجة وتوضع فوق الأفوكادو وعصير الليمون وتُقلب المكونات جيداً. تُضاف علبتا التونة إلى الوعاء بعد أن تُصفى وتُفتت. في وعاء آخر يُضاف المايونيز، والفلفل الأسود، والملح، والتونة، وتُقلب المكونات جيداً. يُسكب الخليط المكون من المايونيز والفلفل على الطبق الأول ويُقلب جيداً، ثم يُسكب في طبق التقديم.

محتويات ١ أنواع السلطات ١.١ سلطة الروبيان ١.٢ سلطة التونة ١.٣ سلطة البطاطس ١.٤ سلطة الطماطم والجبنة ١.٥ سلطة الملفوف والجزر ١.٦ سلطة الدجاج ١.٧ سلطة التبولة السورية ١.٨ سلطة الفطر ١.٩ سلطة الكافيار الملوّنة أنواع السلطات

تختلف أنواع السلطات باختلاف المواد المكوّنة لها، وتختلف أيضاً باختلاف أصولها؛ فالسلطة العربية تختلف عن اليونانية، كما أن السلطات الإيطالية لا تتشابه والسلطات الأمريكية. هي طبق جانبيّ مفضّل يُقدّم إلى جانب جميع الأطباق الرئيسة، وفي هذا المقال نقدّم لكم مجموعة من السلطات المختلفة وطريقة تحضيرها.

سلطة الروبيان

هذه السلطة تحوي المقادير التالية والكمية أنت تحددينها حسب عدد الأشخاص: المكونات

الروبيان سواء كان طازجاً أم معلّباً. طماطم. مايونيز. أوراق الخس. كاتشب. الصلصة الحارّة. خردل. عصير الليمون الطازج. ملح.

طريقة التحضير

اغسلي المقادير جيداً، ثم اعملي على تقطيع الروبيان بعد تقشيره وسلقه مدّة عشر دقائق وإضافة الملح له، على شكل قطع طولية. افرمي الطماطمفرماً ناعماً، وأضيفيها إلى الخسّ المفروم ناعماً واخلطيهم مع كمية مناسبة من المايونيز. ضعي جميع المكونات في طبق، وجهزي خلطة المايونيز والكاتشب مع قليل من الملح، والبهار، والخردل، التي سوف تسكبينها فوق الطبق، وحول الطبق ضعي الروبيان مع قطع الليمون وأوراق البقدونس.

سلطة التونة

المكونات

علبة تونة. طماطم. فليفلة. حبيبات من الذرة. بقدونس مفروم. جزر مبروش. بصلة مفرومة. زيت الزيتون. عصير الليمون. ملح. مايونيز.

طريقة التحضير

أفرغي التونة من العلبة في طبق واهرسيها جيداً حتى تصبح قطعاً صغيرة،. أضيفي الطماطم. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.

سلطة البطاطس

المكونات

حبتان من البطاطا. بصلة حمراء. قرن فلفل حار. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقة صغيرة من الخل. رشة من البقدونس. رشة ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير

قطّعي كمية من البطاطس إلى مكعبات صغيرة، واسلقي إلى أن تنضج ثمّ أفرغيها في طبق كي تبرد جيداً. افرمي البصل فرماً ناعماً، وضعي معه الفلفل الأخضر بعد فرمه أيضاً والبقدونس، واخلطيهم جميعاً مع البطاطس. أضيفي المايونيز، والخل، والسور كريم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط. انثري مفروم البقدونس على سطح الطبق.

سلطة الطماطم والجبنة قطعي العديد من حبيبات الطماطم في طبق بشكل طولي، ورتّبيها ثمّ ضعي فوق كلّ شرحة من الطماطم قطعة من الجبن كالموزاريلا، المقطعة أيضاً بشكل طولي. وزعي وريقات الريحان حول الطبق، ثم رشّي الملح والفلفل الأسود على الطبق، مع إضافة زيت الزيتون والخلّ إليه.

سلطة الملفوف والجزر

المكونات

رأس من الملفوف. حبة بصلة صغيرة. ثلاث حبات من الجزر. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. رشة من الملح.

طريقة التحضير

قطعي رأساً من الملفوف متوسّط الحجم إلى شرائح طولية. افرمي البصلة أيضاً بشكل طولي، وابرشي حبيبات الجزر، بعد ذلك اخلطي المكوّنات السابقة مع بعضها. أضيفي لها المايونيز حسب الرغبة، ورشّي الملح، واتركيها في الثلاجة حتى تبرد.

سلطة الدجاج

المكونات

صدران من الدجاج مشويان . كوب من الفطر. نصف كوب من جبن شيدر. حبتان ملونتان من الفلفل الرومي. عصير ليمونتين. رشة ملح و فلفل أسود. ملعقة صغيرة من الخردل. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

قطعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة في طبق. أضيفي إليه قطع الفطر، وقطعاً صغيرة من الجبنة الصفراء. أضيفي لهم قطعاً من الفليفلة الخضراء والحمراء، وبعد ذلك امزجي عصير حبتين من الليمون، مع البهار، والملح، والخردل، وزيت الزيتون، واسكبيه فوق خليط الدجاج، وحرّكيه بلطف.

سلطة الفتوش

قطعي البندورة، والخيار، والخس، والبقدونس، وأضيفي الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق عليهم، والخبز المحمّص أو المقليّ.

سلطة السبانخ

قطعي السبانخ، والبصل، وأضيفي الليمون، والملح، والسماق، واخلطيهم معاً.

سلطة التبولة السورية قطعي البندورة، والخيار، والبقدونس بشكل ناعم جداً وأضيفي الملح، وزيت الزيتون، والنعنع الجافّ أو الأخضر حسب الرغبة. انقعي البرغل الناعم، ثم أضيفيه إلى باقي المكوّنات وقلبيهم معاً.

سلطة الفطر ضعي المقادير الآتية: الفطر الطازج أو المعلّب، واعصري الليمون، وكمية مناسبة من الزعتر الأخضر المطحون، والثوم المدقوق، والملح، وزيت الزيتون، وأوراق الخس، والبقدونس المفروم. اغسلي الفطر جيداً وقطّعيه طولياً كي تسلقيه بعد ذلك حتى ينضج ويمكن أن لا تسلقيه، حسب رغبتك. ضعي الفطر في طبق، وحضّري خلطة زيت الزتون، وعصير الليمون، والخلّ، والبقدونس المفروم فرماً ناعماً، والثوم المطحون، والزعتر الأخضر المطحون. قلبي جميعاً جيداً، ثمّ اسكبي هذا الخليط فوق الفطر، وزيني بالخس المفروم بوضعه حول الطبق، واتركيه يبرد في الثلاجة.

سلطة الكافيار الملوّنة

المكونات

خسة حمراء. خسّة بيضاء. حبتا طماطم. زيتون أسود مقطع. كافيار “بيض السمك”. زيت زيتون. مايونيز. خل. ملح وفلفل.

طريقة التحضير

قسّمي الطماطم لقسمين واستخرجي اللب وحده. قطعي لب الطماطم فقط إلى مكعبات صغيرة. ضعي المايونيز والكافيار على لب الطماطم المقطع، ورصّي الخسّ والزيتون حولهم. اخلطي ملعقة كبيرة من الخل، والملح، والفلفل، ونصف ملعقة كبيرة زيت، وانثريها فوق السلطة وقدميها.

محتويات ١ السلطات ١.١ سلطة الخس ١.٢ سلطة الشمندر ١.٣ السلطة العادية مع الجبنة السلطات

السلطات هي واحدة من أكثر المقبلات تفضيلاً بسبب فوائدها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ مع أطباق الطعام الرئيسية. إلا أن السطلات لا توضع بأي طريقة كانت، بل يفضل العديد من الناس وضعها مزينة حتى تفتح الشهية على تناول الطعام، وتجذب الناس إليها، وفيما يلي بعض أنواع السلطات وطرق تزيين كل نوع من هذه الأنواع.

سلطة الخس

المكوّنات:

خسة واحدة. حبة بندورة كبيرة الحجم. زيت. بصلة صغيرة. ملح. ثوم. عصير الليمون

مكوّنات الزينة:

البيض المصبوغ أو سلطة الفواكه للزينة. ليمونة. الخيار الأخضر. اللبن الرائب. فجل مفروم. بقدونس مفروم فرماً ناعماً،

الطريقة: تفصل أوراق الخس وتغسل بشكل جيد ثم تقطع إلى قطع كبيرة الحجم يتراوح طولها بين 3-4 سنتيمتراً، وتغسل البندورة وتقطع، ويقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة، ثم تتبل كل هذه المكونات مع عصير الليمون، والزيت والملح والثوم، ترتب في طبق التقديم ويصب عليها القليل من الزيت وعصير الليمون.

طريقة التزيين الأولى: نأخذ الليمون، ونقصها على شكل السلة، ولها يد تعلوها، ونضع الورق الأخضر كالخس بحيث يكون بطانة لها، ونملؤها بالبيض المصبوغ أو بسلطة الفواكه أو بأي شيء آخر، ثم توضع على المائدة بجانب السلطة كسلة من الليمون. طريقة التزيين الثانية: نأخذ الخيار الأخضر، ونقطع طرفها، ثم ننقرها، ونقصها على شكل السلة، ثم نملأ سلات الخيار بقطع الخيار المستديرة، والتي تغمس باللبن الرائب، وتزين بعض السلات بقشر الفجل المفروم فرماً ناعماً وبعضها بالبقدونس المفروم فرماً ناعماً، ونرتبها على طبق التقديم.

سلطة الشمندر

المكوّنات:

أربع حبات من الشمندر. حبتان بصل من الحجم الصغير. عصير الليمون. رشة ملح.

مكوّنات الزينة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بقدونس. شرحات من الشمندر تكون على شكل الهلال.

الطريقة: نسلق الشمندر، ونبرشه على المبرشة الخشنة، ونضيف إليه البصل المقطع إلى شرحات رقيقة، والليمون والملح. طريقة التزيين: نزين السلطة بالبقدونس، وملعقة من الزيت على الوجه، وبعض من شرحات الشمندر المقطعة على شكل هلال، أو مسننة من الأطراف.

السلطة العادية مع الجبنة

المكوّنات:

أربع حبات بندورة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. أربع حبات خيار مقطعة قطع متوسطة. رأسين من البصل مقطع إلى شرائح. جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات. خمس ورقات من الخس مفرومة. زيتون شرائح أسود اللون.

مكوّنات الصوص:

نصف كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغير من صوص الوورشسترشاير. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.

مكوّنات الزينة:

قطع من الجبنة. جبنة موزاريلا مبروشة. زيتون أسود شرائح.

الطريقة: نخلط البندورة والخس والخيار المفروم مع بعضهم البعض، ثم نخلط مكونات الصوص كلها مع بعضها، ونضع الخليط الأول في طبق التقديم، ثم نضيف الصوص فوقه. طريقة التزيين: نضع حلقات الزيتون الأسود، والجبنة المكعبات، ونرش جبنة الموزاريلا المبروشة.

محتويات ١ السّلطات ٢ سلطة الجّرجير مع الجّبنة البيضاء ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ سلطة الخضراء الإسبانيّة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٣.٣ سلطة السبانخ مع رقائق الخبز المقرمش ٣.٣.١ المكوّنات ٣.٣.٢ طريقة التّحضير السّلطات

لا يُمكن حصر الفوائد التي تقدّمها الخُضار لجسم الإنسان، ومن أفضل الطّرق للحصول على كافّة الفوائد الموجودة فيها هي عن طريق إعداد السّلطة، التي تحتوي على عدّة أصنافٍ مُختلفة من الخضار الموسميّة والطّازجة، وهي طريقة ممتازة للاستفادة من الخضار المتبقيّة لديك، ولمساعدتك في تحضير أطيب أنواع السّلطات سنقدّم في هذا المقال وصفتين شهيّتين للسلطة الخضراء.

سلطة الجّرجير مع الجّبنة البيضاء المكوّنات ثلاث أرباع الكوب من التّوت المُجفف. كوب ونصف من الماء المغلي. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة ونصف من الخل. ملعقة صغيرة ونصف من الخردل. ست ملاعق كبيرة من زيت الكانولا. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. رشّة من الملح والفلفل الأسود. أربعة أكواب من الجّرجير. كوب من الجّوز الأمريكي المقطّع. أربع ملاعق كبيرة من الجبنة البيضاء المفتّتة.

طريقة التّحضير ضعي التّوت المجفّف في وعاءٍ صغير ثمّ صبّي فوقه الماء المغلي، واتركيه لمدّة عشر دقائق، ثمّ صفيها من الماء. في وعاءٍ آخر، اخفقي عصير البرتقال، والخل، والخردل، مع الزّيت. أضيفي التّوت، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط العصير، ضعي الجّرجير في وعاءٍ كبير، ثمّ تبّليه مع صلصة البرتقال، وأضيفي الجّبنة البيضاء فوقها، قدّميها مع الدّجاج المشوي، أو الخضار المسلوقة.

سلطة الخضراء الإسبانيّة المكوّنات ملعقة صغيرة من برش البرتقال. ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال. ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من الخردل. ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة. نصف ملعقة صغيرة من الصّلصة الحارّة. ربع ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من زيت الكانولا. رأس كامل من الخس. علبة من حبوب الحمّص. نصف كوب من اللّوز المقشّر. ربع كوب من البقدونس المفروم. ربع كوب من جبنة البرمزان المبروشة.

طريقة التحضير اخلطي برش وعصير البرتقال، والخل، والمايونيز، والخردل، والبابريكا، والصّلصة الحارّة، والثّوم، في الخلّاط الكهربائي حتّى يُصبح لديكِ صلصة ناعمة وسلسة. اخلطي الخس، والبقدونس في وعاءٍ كبير، ثمّ أضيفي التتبيلة، وزيّني السّلطة بالجّبنة المبروشة.

سلطة السبانخ مع رقائق الخبز المقرمش المكوّنات كوب من رقائق الخبز الجّاهز الموجود في الأسواق وبأي نكهة تفضّلينها. ستة أكواب من أوراق السّبانخ الصّغيرة. ربع كوب من اللّبن. رشّة من الملح والفلفل الأسود. نصف حبّة من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة، كالشّومر أو القدونس.

طريقة التّحضير اخلطي اللّبن، والملح والفلفل الأسود، والأعشاب المفرومة. ضعي رقائق الخبز، والسّبانخ، والخيار في وعاء التّقديم ثمّ صبّي عليها تتبيلة اللّبن، وقدّميها.

محتويات ١ السّلطة ٢ أنواع السّلطات السّورية ٢.١ سلطة الجرجير ٢.١.١ المكوّنات ٢.١.٢ طريقة التحضير ٢.٢ سلطة التّبولة ٢.٢.١ المكوّنات ٢.٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ سلطة الفاصوليا مع الكزبرة والثّوم ٢.٣.١ المكوّنات ٢.٣.٢ طريقة التحضير ٢.٤ سلطة الباذنجان مع التّتبيلة الحارّة ٢.٤.١ المكونات ٢.٤.٢ طريقة التحضير ٢.٥ سلطة البطاطا المسلوقة بالأعشاب العطريّة ٢.٥.١ المكوّنات ٢.٥.٢ طريقة التحضير ٢.٦ سلطة التّونا مع عصير الحُصرم ٢.٦.١ المكوّنات ٢.٦.٢ طريقة التحضير ٢.٧ سلطة الفتّوش ٢.٧.١ المكوّنات ٢.٧.٢ طريقة التحضير ٢.٨ سلطة الكوسا مع اللّبن الرّائب ٢.٨.١ المكوّنات ٢.٨.٢ طريقة التحضير ٢.٩ سلطة المعكرونة الباردة ٢.٩.١ المكوّنات ٢.٩.٢ طريقة التحضير السّلطة

لا يمكن حصر السّلطات بأنواعها ضمن قائمة المقبّلات فقط ، فهي تُعدّ أطباقاً غنيةً مغذيةً ومفيدةً لاحتوائها على عددٍ من الخضراوات المتنوّعة والورقيّة، كما أنّها غنيّة بالمعادن، والفيتامينات، والألياف، فهي من الأغذية الصّحيّة – لمن يريد اتّباع نظام صحي ووقائي – التي تُعطي شعوراً سريعاً بالامتلاء، وتعمل على ضبط سكر الدّم وضغط الدّم المرتفع، وتفيد الجهاز الهضمي، والكبد والكلى، وتقوّي الجّهاز المناعي بالجسم.

تتنوّع السّلطات السّورية لتشمل قائمةٍ متنوعةٍ غنيةٍ وشهيةٍ، ويمكنكِ تقديم أنواع معينة من هذه السّلطات كنوعٍ من المقبّلات، أو كأطباقٍ رئيسية، وسنقدّم لكِ السلطات السورية المختلفة لتقدّميها لعائلتكِ وضيوفكِ وتزيّني بها مائدتكِ.

أنواع السّلطات السّورية سلطة الجرجير المكوّنات باقتان من الجرجير. بصلة صغيرة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة. كوب من الطّماطم الكرزية. كوب من شرائح الخيار الدّائرية. عصير ليمونة. ربع كوب من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من : الملح، والسّماق.

طريقة التحضير اغسلي الجرجير جيداً وانقعيه بملعقةٍ من الخل مضافة لماء النّقع، لتطهير أوراقه من أيّة شوائبٍ عالقة. قطّعي الجرجير بيديكِ لقطعٍ متوسطة وضعيها في وعاءٍ مجوّف. قطّعي الطّماطم الكرزيّة إلى نصفين وأضيفيها للجرجير، ثمّ أضيفي شرائح الخيار. أضيفي الملح والسّماق لشرائح البصل وقلّبيه جيداً، ثمّ أضيفيه للمكوّنات السّابقة. تبّلي السّلطة بعصير اللّيمون وزيت الزّيتون. قدّميها مع الأطباق الرّئيسية كالدّجاج المشوي والأسماك واللّحوم.

سلطة التّبولة المكوّنات خمس باقات من البقدونس. باقة من الخس. حبّتان من الطّماطم. نصف كوب من البصل الأخضر. ربع كوب من أوراق النّعناع. نصف كوب من البرغل النّاعم. عصير ليمونتين. ربع كوب من زيت الزّيتون. ملح حسب الرّغبة.

طريقة التحضير اغسلي البقدونس والخس جيداً وانقعيه بقليلٍ من الماء المُخفّف بملعقةٍ من الخلّ، وتخلّصي من الأوراق التّالفة والعروق الكبيرة. افرمي البقدونس فرماً ناعماً وضعيه في وعاءٍ، وخذي الأوراق الصّغيرة فقط من الخس وصُفيّها في وعاء التّقديم لسكب التّبولة عليها. افرمي الطّماطم فرماً ناعماً وتخلّصي من عُصارتها وأضيفيها للبقدونس. افرمي البصل الأخضر ناعماً وأضيفيه للمكوّنات السّابقة. انقعي كميّة البرغل بعصير اللّيمون، يمكنكِ إضافة القليل من الماء إن احتاج الأمر، وهذه الطّريقة تمنع وجود السّوائل في التّبولة. أضيفي البرغل للمكوّنات السّابقة بعد ما يتضاعف حجمه ويشرب كميّة السّوائل المُضافة إليه. قلّبي مكوّنات التّبولة معاً، وتبّليها بزيت الزّيتون والملح. وزّعيها بالطّبق وزّينيها بأوراق النّعناع. قدّميها كطبقٍ رئيسي أو جانبي.

سلطة الفاصوليا مع الكزبرة والثّوم المكوّنات كوب من الفاصولياء البيضاء المسلوقة. كوب من الفاصولياء الحمراء أو السّوداء، ويمكنكِ إضافة النّوع المتوفر لديكِ. ملعقة كبيرة من الثّوم المُقشّر والمهروس. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. عصير ليمونة. ربع كوب من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير انقعي الفاصولياء قبل يومٍ كامل بإضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم، إذا توفّرت لديك الفاصوليا المعلّبة يمكنك المباشرة بإعدادها. تخلّصي من ماء النّقع وضعي الفاصولياء في قدرٍ على النّار لمدة ساعةٍ حتّى تنضج تماماً. صفّي الفاصولياء واتركيها جانباً بعد التّأكد من نضجها. ضعي زيت الزّيتون في مقلاةٍ صغيرةٍ على النّار، ثمّ أضيفي الثّوم والكزبرة، قلّبي المكوّنات قليلاً ثمّ أضيفي الفاصولياء، قلّبيها حتى تكتسب نكهة الثّوم والكزبرة جيداً، تبّليها بعصير اللّيمون والملح والفلفل الأسود بالمرحلة الأخيرة. قدّميها كنوعٍ من المقبّلات، أو كطبقٍ صحّي لوجبة العشاء.

سلطة الباذنجان مع التّتبيلة الحارّة المكونات حبتان من الباذنجان. باقة من البقدونس المفروم. فلفل حار حسب الرّغبة. ملعقة من الثّوم المهروس. عصير ليمونة. ملعقة صغيرة من السُّماق والملح. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير قشّري الباذنجان وقطّعيه لمكعّباتٍ متوسطة الحجم، ورشّيه بقليلٍ من الملح ليتخلّص من عُصارته. اغسليه بقليلٍ من الماء البارد، ونشّفيه جيداً بالورق النّشاف الخاص بالمطبخ. اقلي الباذنجان في زيتٍ نباتي مُسخّن مسبقاً حتّى يتحمّر، ثمّ أخرجيه وضعيه على ورق التّنشيف، ليمتص الفائض من الزّيت. أضيفي البقدونس بعد غسله جيداً في وعاء التّقديم، ثم أضيفي مكعّبات الباذنجان. أضيفي الثّوم والفلفل الحار وعصير اللّيمون وتبّلي السّلطة بالملح، ثم قلّبيها وقدّميها كطبقٍ جانبيّ مع أصناف الأطباق الرّئيسية المختلفة.

سلطة البطاطا المسلوقة بالأعشاب العطريّة المكوّنات حبّتان من البطاطا متوسطة الحجم. نصف كوب من : الكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم، واالبصل الأخضر، وأوراق الثّوم المُعمّر. ربع كوب من زيت الزّيتون. عصير ليمونة. ملح حسب الرّغبة.

طريقة التحضير اغسلي البطاطا جيداً ثمّ اسلقيها حتّى تنضج تماماً، أخرجيها من ماء السّلق وقشّريها واتركيها جانباً حتّى تبرد. قطّعي البطاطا إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم وضعيها في وعاء التّقديم. ضعي زيت الزّيتون في مقلاةٍ على النّار، ثمّ أضيفي الأعشاب العطريّة، وقلّبيها حتّى تفوح رائحتها. أضيفيها لمكعّبات البطاطا مع زيت الزّيتون، وقلّبيها حتّى تتشرّب النّكهة. تبّلي السّلطة باللّيمون والملح وقدّميها باردة، وهي مناسبة للتّقديم مع أطباق الدّجاج المشويّة.

سلطة التّونا مع عصير الحُصرم المكوّنات عبوتان من التّونا. نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً خشناً. نصف كوب من أوراق البصل الأخضر. ملعقتان من عصير الحُصرم. ملعقة من زيت الزّيتون. ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

صفّي التّونا المُعلّبة من الماء أو الزّيت، واسكبيها في وعاء التّقديم.

أضيفي البصل الأخضر بعد فرمه ناعماً، ثمّ أضيفي أوراق البقدونس، وقلّبي حتّى تتجانس المكوّنات معاً. تبّلي السّلطة بزيت الزّيتون والملح وعصير الحُصرم. قدّمي السّلطة كطبقٍ رئيسي أو جانبي أو كوجبة عشاءٍ خفيفة.

ملاحظة: عصير الحُصرم هو عصير العنب الأخضر قبل أن ينضج، ويتميز بحموضته ويشتهر بإعداده في المطبخ السّوري.

سلطة الفتّوش المكوّنات كوب من الطّماطم المفرومة ناعماً. كوب من الخيار المفرومة. نصف كوب من البقدونس المفروم، والشّبت المفروم، والنّعناع الطازج، والبصل الأخضر. عصير ليمونة. ملعقة من دبس الرُّمان. ملعقة من الخلّ. ربع كوب من زيت الزّيتون. كوب من مكعّبات رقائق الخبز العربيّ المُحمّص. ملح حسب الرّغبة.

طريقة التحضير أضيفي الطّماطم والخيار والأعشاب العطريّة على التّوالي في طبق التّقديم وقلّبيها جيداً. قطّعي الخبز العربي وحمّصيه بالفرن مع التّقليب المستمر أو يمكنكِ قليه بالزّيت النّباتي، واتركيه جانباً لإضافته في المرحلة الأخيرة. ضعي دبس الرُّمان وزيت الزّيتون والملح والخلّ وعصير اللّيمون في وعاءٍ صغير، وبشوكة قلّبي حتّى تحصلي على صوصٍ متجانس. وزّعي الصّوص على سلطة الفتّوش، وانثري الخبز المُحمّص في المرحلة الأخيرة على سطحها. زيّنيها بقليلٍ من الطّماطم الكرزيّة، وقدّميها كطبقٍ رئيسي أو جانبي.

ملاحظة: يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضراوات الورقية كالخسّ، والجرجير وبقلة الماء، ولكِ حريّة الاختيار في هذا الأمر.

سلطة الكوسا مع اللّبن الرّائب المكوّنات كوبان من شرائح الكوسا المقطّعة لشرائحٍ دائرية. كوب من اللّبن الرّائب. نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم. ملعقة من الثّوم المهروس. عصير ليمونة. ملعقة صغيرة من الملح. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير اقلي شرائح الكوسا بقليلٍ من الزّيت النّباتي على كلا الوجهين حتّى تتحمّر، ثمّ ضعيها على الورق النّشاف. أضيفي عصير اللّيمون لشرائح الكوسا بعد توزيعها وتنسيقها في طبق التّقديم. أضيفي الملح والثّوم للّبن الرّائب وقلّبيه جيداً، ثمّ اسكبيه على الطّبق بأكمله. انثري البقدونس على اللّبن الرائب، وقدّمي السّلطة باردة، وهي مناسبة للتّقديم مع أطباق المشاوي.

سلطة المعكرونة الباردة المكوّنات كوب من الجزر المبشور. كوب من الملفوف المقطّع لشرائحٍ رفيعة. نصف كوب من حبوب الذّرة المسلوقة. كوب من المعكرونة الصّغيرة والتي تكون على شكل نجومٍ أو ورود أو حروف، مسلوقة ومُصفّاة من الماء. ربع كوب من اللّبن الرّائب. ربع كوب من المايونيز. ملعقة من السّكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير ضعي الجزر والملفوف والذّرة وقلّبي المكوّنات جميعها معاً ثمّ أضيفي المعكرونة المسلوقة الباردة وقلّبيها مجدداً. ضعي اللّبن في وعاءٍ آخر مع المايونييز والخل والملح والسّكر، قلّبي المكوّنات جيداً بالمضرب اليدوي، وأضيفي الصّوص لسلطة المعكرونة.

ملاحظة: يُفضّل أن تُوضع في البرّاد لمدة ساعة قبل التّقديم، وقدّميها مع أطباق الأسماك والدّجاج المشويّ.