الوسم: الهمبرغر

محتويات ١ الهمبرغر ٢ همبرغر لحم مشوي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ همبرغر اللحم بالأناناس ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الهمبرغر

يعتبر الهمبرجر من المأكولات الأمريكية التي تحظى بشعبيةٍ كبيرةٍ بين الناس في مختلف أنحاء العالم، وهناك العديد من الأصناف التي تندرج تحته، منها: همبرجر اللحم المقلي أو المشوي، وهمبرجر الدجاج، وهمبرجر التونة، ومن الممكن تحضير أيّ صنفٍ من أصناف الهمبرجر في المنزل، وذلك إذا توفّرت المكوّنات اللازمة لإعدادها، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لإعداده.

همبرغر لحم مشوي المكوّنات كيلوغرام من اللحم المفروم. نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من صلصة الستيك. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون. رشّة من الفلفل الأسود. ستّ شرائح من جبنة الشيدر. ستّ قطع من خبز الهمبرغر. خضار مشكلة كالبندورة، والخيار، والخس، والمخلل.

طريقة التحضير اخلطي في وعاءٍ عميقٍ: اللحم المفروم، وصلصة الصويا، والبصل، وصلصة الستيك، والفلفل الأسود، والثوم. شكّلي خليط اللحمة لستّة أقراصٍ دائريّة، ودعيها ترتاح مدّة ثلث ساعة. سخّني الشواية على درجة حرارةٍ عالية. اشوي أقراص اللحم حتّى تنضج وتتحمّر من الجهتيْن. سخّني قطع الخبز على الشوّاية أيضاً، ثمّ افتحيها وضعي داخلها أقراص اللحم الساخن، وفوقها شرائح الجبنة، وأضيفي ما شئتي من الخضار.

همبرغر اللحم بالأناناس المكوّنات ستّ قطع من خبز الهمبرغر. أربع ورقات من الخسّ. علبة من شرائح الأناناس المشوي. ستّ شرائح من جبنة الشيدر. ملعقة كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة من الخردل.

مكوّنات اللحم:

كيلوغرام من لحم البقر المفروم. ملعقة صغيرة من البهارت المشكّلة. ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من بهار البابريكا. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة. نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير ضعي في وعاءٍ عميقٍ: اللحم، والبهارات المشكّلة، والملح، والفلفل الأبيض، والبابريكا، والقرفة، والبقسماط، والبيضة، ثمّ اخلطيها بيديك حتّى تتجانس. شكّلي خليط اللحم إلى أقراص كرويّة وبالحجم الذي ترغبين به. وضعي كلّ كرة بين قطعتيْن من ورق الزبدة، واضغطي عليها برفق. سخّني المقلاة، ورشّيها بالقليل من الزيت، ثمّ ضعي قرص لحمٍ وانتظري حتّى ينضج من الجهة السفليّة، واقلبيه بعد ذلك حتّى ينضج من الجهة العلويّة. كرري العمليّة إلى أن تنفد الأقراص. اخلطي الخردل، والمايونيز في وعاءٍ صغير. اقسمي كلّ قطعة خبز همبرغر إلى نصفين بشكلٍ عرضي. ادهني أحد الجزأيْن من الداخل بخليط المايونيز، ثمّ ضعي ورقة الخس يعلوها قرص اللحم، وفوقه شريحة الجبنة. ضعي شريحة أناناس فوق الجبنة، ثمّ غطّي الساندويش بالنصف العلوي من قطعة الخبز.

محتويات ١ الهمبرغر ٢ لحم الهمبرغر المنزليّ ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ أقراص الهمبرغر بالبقسماط ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الهمبرغر

كثيرة هي الأطعمة التي اعتدنا على أكلها في خارج المنزل، ولو أكلناها في المنزل فنحن فقط نحضر الخطوة الأخيرة منها، ونصنع بعض الأطعمه الجانبيّة معها كالسلطات، وقلي صحن من البطاطا مثلاً، لكن كلّ هذه المأكولات كالبيتزا، والهمبرغر، والسكالوب، وحتّى المشروبات الساخنة والباردة ستجد أنّها لذيذة في المنزل ومن صنعك، وعليك لتضمن الطعم الألذّ أن تحضّر المكوّنات الأفضل، والهمبورغر مسمّى كاسم مدينة هامبورغ الألمانية، ويقال إنّه نسبة لحيّ هامبورج في نيويورك إلا أنّه في النهاية أصبح مظهراً من مظاهر العولمة، وتخصصت به مطاعم عالميّة كأكلة تناسب نمط الحياة السريع.

لحم الهمبرغر المنزليّ المكونات كيلوغرام من لحم الخروف أو العجل. بصل متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. قرن فلفل حار، مفروم فرماً ناعماً (اختياري). ملعقة كبيرة من الطحين. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من البهار المشكّل. خبز الهمبرغر (دائريّ). زيت ذرة. مايونيز. أوراق الخسّ. طماطم مقطّعة إلى شرائح. بصل مقطّع إلى حلقات. بيضة. ملح.

طريقة التحضير افرمي اللّحمة أو ما اخترته مع البصل المفروم بواسطة ماكينة فرم اللّحمة. اخلطي المكوّنات التالية مع اللّحمة والبصل: الفلفل الأخضر، والطحين، والبيضة، والملح، والبهارات، والفلفل الأسمر، والقرفة مع بعضها البعض وقلبيها جيّداً. قطّعي اللّحمة إلى قطع متساوية في الحجم إن كنت تملكين ميزان المطبخ، وحاولي أن يكون وزن القطعة الواحدة خمسة وثمانين غراماً، كرّري هذا الأمر لتشكّلي كرات اللّحم من الكميّة كاملة، ثمّ ضعي الكرات في صينيّة. أحضري حلقة معدنيّة تستخدم عادة لقطع العجين أو كعك العيد، وضعي بها كل كرة على حدة، واضغطي على اللّحم بقوّة، ثمّ انقلي الشريحة الناتجة إلى صينيّة جديدة على حدة، كرّري هذه الخطوة حتّى تنتهي الكميّة. قلّبي القطع الناتجة بالزيت بعد تسخينه، وحاولي أن تستخدمي مقلاة تيفال لتضمني أنّ شكل الهمبرغر سيظلّ جيّداً، إن وجدت القطع الناتجة قد تشوه شكّلها رشّيها قبل القلي بعض الطحين على القطع المتبقيّة. للتقديم ضع مكوّنات الساندويش الداخليّة المايونيز، والخسّ، والبصل وقطع الهمبرغر، وشرائح البندورة في الخبز الخاصّ، ثمّ تناوليها بالهناء والشفاء. تستطيعين قلي بعض البطاطا، أو تحضري السلطات مع هذا الساندويش اللّذيذ.

أقراص الهمبرغر بالبقسماط المكونات كيلوغرام لحمة مفرومة ناعم. أوقية دهن. ربع كوب من الزيت النباتي. بيضة. بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. خمسة فصوص من الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير في وعاء عميق ضعي اللحمة الناعمة والدهنة واخلطيهم جيداً. أضيفي الفلفل الأسود والفليفلة الحمراء والبهارات المشكلة والملح والبقسماط إلى اللحمة واخلطيهم جيداً. ضعي البصل والثوم في الخلاط واخلطيهما جيداً إلى أن يصبحا مثل صلصة متماسكه ثم أضيفيها إلى اللحمة وعاودي خلط المكونات جيداً. أضيفي الزيت النباتي واخلطي إلى أن تتشكل عجينة متماسكة. قسمي العجينة إلى كرات متساوية. شكلي أقراص الهمبرغر إلى أقراص دائريّة. ضعي أقراص الهمبرغر في كيس محكم الإغلاق وضعيه في الفريزر حتى يتماسك، ثم استخدميه وقت الحاجة. نصيحة: تستطيعين أن تحضّري الدجاج المسحّب، أو حتّى السمك الفيليه المفروم لهذه الوصفة، بالمكونات والخطوات نفسها.

محتويات ١ خبز الساندويشات ٢ خبز الهمبرغر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ خبز التورتيلا ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ خبز الشاورما ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ الخبز اللبناني ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير خبز الساندويشات

يتطلّب تحضير السندويشات على اختلافها إلى جانب مكوّناتها المتنوّعة والمختلفة عن بعضها البعض أيضاً أصنافاً مُعيّنةً من الخبز لحشوها بتلك المكوّنات؛ حيث يضفي الخبز نكهةً مميّزةً للساندويش إلى جانب المظهر الجميل والمحبّب لمن يتناوله، والمطّلع لعالم الخبز الواسع يجد فيه أصنافاً متعدّدة مستخدمة لتحضير أنواع مختلفة من السندويشات مثل: خبز الشاورما، وخبز التورتيلا، وخبز الهمبرغر، وخبز الصاج، وخبز الصمون.

خبز الهمبرغر المكوّنات كوبان من الحليب السائل، الكوب الثالث يُضاف بالتدريج إن لزم الامر. ستة أكواب من الدقيق. ربع كوب من السكر. ربع كوب من الزبدة النباتية المذابة. ملعقتان صغيرتان من الملح. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.

طريقة التحضير نخلط في وعاء كبير كلّاً من الزبدة، والحليب، والسكّر، والخميرة مع مقدار ربع كوب من الحليب الدافئ، ونترك الخليط جانباً لمدّة خمس دقائق. نضيف كلّاً من الدقيق والملح بعد مرور خمس دقائق، مع عجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض حتّى نحصل على عجينة ذات قوام ليّن. نقسم العجينة الموجودة لدينا إلى قطعٍ دائريّة الشكل، وذلك لعدد خمسٍ وعشرين قطعة، مع الحرص على إبعاد كل قطعة عن الأُخرى لأنّ حجمها سوف يتضاعف. نضع العجينة جانباً حتّى تتخمّر وتنفخ وذلك مدّة عشرين دقيقية. نُحمّي الفرن من بعد ذلك على درجة 190م، لنُدخل صينيّة خبز الهمبرغر إلى الفرن لاحقاً للفرن مع تركه لمدّة 20 دقيقة، ليصبح خبز الهمبرغر من بعد ذلك جاهزاً لتحضير الهامبرغر.

خبز التورتيلا المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. كوب من دقيق البر. رشة من الملح. ماء للعجن.

طريقة التحضير نعجن جميع المكوّنات المذكورة مع بعضها البعض بشكل جيّد، لندع العجينة من بعد ذلك مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ترتاح. نشكّل عجينة خبز التورتيلا لدوائر مُتساوية الحجم. نحمّي الصاج أو مقلاة غير قابلة للالتصاق ونحمّرها من الجهتين. نغطّي كل قطعة بالقماش مباشرةً حتى لا يجف.

خبز الشاورما المكوّنات كوبان من الطحين. رشة من الملح. ماء للعجن. بيضة. رشّة من السكّر.

طريقة التحضير نخلط كلّاً من والطحين، والسكّر، والملح، ونضيف من بعد ذلك البيض مع الخلط، ونسكب الماء على الخليط بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متماسك. نغطّي العجينة وندعها جانباً إلى أن ترتاح ما يُقارب ثلاثين دقيقة. نشكّل العجينة؛ حيث نقسمها الى أرغفة مع فردها، ليتمّ خبزها من بعد ذلك عن طريق الاستعانة بمقلاة حامية على النار حتى تتحمّر وتنتفخ من الجهتين. نغطّيها مباشرةً بقطعةٍ من القماش حتى لا تجف.

الخبز اللبناني المكوّنات ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة. ملعقة صغيرة من سكر البودرة. كوب وثلث من الماء الدافئ. أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير نخلط الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافئ في وعاءٍ، ونمزج جيّداً ثمّ نترك المزيج جانباً مدّة عشر دقائق. نمزج في وعاءٍ ثانٍ الدقيق والملح ثمّ نضيف خليط الخميرة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والماء الدافئ المتبقّي، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل لدينا عجينة ليّنة. ندعك العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونضيف تدريجيّاً الزيت المتبقّي. نترك العجينة جانباً لمدّة ساعتين من الوقت حتى ترتاح ويتضاعف حجمها. نقسّم العجينة إلى ثماني كرات ثمّ نرق كل كرة باستخدام الشوبك، ونخبز كل دائرة لمدّة دقيقتين لكلّ جهة على صاج حامٍ.

الهمبرغر أو البيف برغر إن صحّ التّعبير هي من المأكولات التي يفضّلها الكثيرون صغاراً أو كباراً، لسهولة إعدادها وطعمها الشّهيّ ، يُعدّ البيف برغر من الوجبات الجاهزة التي تقدَّم بإستخدام لحم العجل ويضاف لها بعض البهارات وتقدَّم في خبز دائري ويوضع معها شرائح من الطّماطم والخس والبصل والجّبن وهنا سأقدِّم لكِ سيدتي طريقة لإعداد لحم البرغر في المنزل بطريقة سهلة وصحيّة ، كما سأقدِّم طريقة تقديم البرغر مع الخبز الفرنسي الدّائري والمقبِّلات التي تقدِّم معها .

طريقة عمل لحمة البيف برغر

المكوِّنات

كيلو لحم عجل مفروم فرماَ ناعماَ . بيضة . ملعقة من الدّقيق الأبيض . قلفل أسود ملعقة صغيرة . ملح ملعقة صغيرة. ملعقة من الكاتشاب . نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة .

طريقة إعداد لحم البرغر

ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير ثم قومي بإضافة الفلفل الأسود والملح وبهارات اللحمة وقومي بعجن اللحم مع البهارات حتّى تختلط معاً . أضيفي البيضة وملعقة الدّقيق وملعقة الكاتشاب للحم المفروم ثم قومي بعجنه مرَّة أخرى حتّى تختلط المكوِّنات معاً . قومي بتبريد اللحمة لمدّة نصف ساعة ثمَّ شكِّليها على شكل كرات . أحضري حلقة دائريّة أو غطاء دائري بحجم قطعة البرغر ثمَّ إحضري قطعة مستطيلة من نايلون التّغليف ثمّ قومي بتغليف الحلقة الدّائريّة أو الغطاء من الدّاخل بالنّايلون . ضعي كرة اللحم داخل الغطاء المُبطَّن بكيس النّايلون وقومي بالضّغط عليها بواسطة يديكِ . قومي بنزع كيس النّايلون بلطف للحصول على قطعة دائريّة من لحم البرغر . أعيدي نفس الخطوة للحصول على قطع دائريّة من لحم البرغر . يمكنك صفّ قطع البرغر في صينيّة أو يمكنكِ صفِّها فوق بعض مع الفصل بينها بقطع مربَّعة من ورق الزّبدة .

ويمكنك إستخدامها فوراً أو الإحتفاظ بها في الفريزر لحين الإستعمال .

طريقة إعداد البرغر

في مقلاة ضعي كميّة قليلة من الزّيت النّباتي وقومي بقلي وتحمير قطع البرغر ، ويمكنكِ شويها على الفحم ، أو الجريل وهنا يرجع الخيار لكِ . أحضري الخبز الفرنسي الدّائري الخاص بالبرغر وقومي بشقِّه بالعرض إلى نصفين . قومي بتقطيع حبتين من الطّماطم وبعض أوراق الخسّ وبصلة قطِّعيها لشرائح رفيعة ثم إفصلي الشّرائح عن بعضها وقومي بتقطيع بعض شرائح المخلَّل . قومي بخلط نصف كوب من المايونيز مع ملعقة من الكاتشاب . قومي بدهن الخبز بملعقة من صوص المايونيز والكاتشاب . أضيفي بعض قطع الخسّ ثم أضبفي قطعة اللحم وضعي فوقها شريحة من جبن الشّيدر و شريحتين من الطّماطم وشريحتين من البصل وبعض قطع المخلَّل المقطّعة بشكلٍ طولي . ضعي ملعقة من صوص المايونيز والكاتشاب ثم ضعي النّصف الثّاني من قطعة الخبز . أتمِّي باقي البرغر بنفس الخطوات وصفِّيها في طبق مسطّح . قومي بنثر بعض من شرائح الخس ّالمقطّعة حولها . وفي طبق آخر قدمي أصابع البطاطا المقليّة ويمكنكِ إضافة القليل لها من بهارات البطاطا .

أطباق ثانويّة يمكنك ِتقديمها لعائلتكِ مع طبق البرغر

يمكنك ِتقديم حساء مكعّبات البطاطا مع الكاري فهي مناسبة مع طبق البرغر . يمكنكِ تقديم البطاطا البوريه مع إضافة القليل من الكريما وزيِّنيها بالبقدونس المفروم . يمكنك تقديم بطاطا عشّ العصفور وسترضي جميع الأذواق عن طريق برش البطاطا دون غسلها للإستفادة من النّشا ، كوِّري البطاطا المبشورة على شكل كرات وقومي بالضّغط عليها قليلاً ، إقليها في زيت غزير وزيِّنيها ببعض الجُّبن المبروش وبرشَّة من البقدونس .

محتويات ١ الهمبرغر ٢ طريقة عمل الهمبرغر الجاهز ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح الهمبرغر

يتناول النّاس كلَّ يوم وجبات طعامهم خارج المنزل، وبخاصّة الأشخاص الذين يعملون لوقت طويل، أو الذين يرغبون بقضاء الوقت خارج المنزل في مناسبة ما. ويفضّل النّاس تناول الوجبات السَّريعة ومنها البرغر. وصفة الهمبرغر من الوصفات سريعة التَّحضير، التي يمكن أن تعدّوها في الأوقات الضيِّقة، نقدّم لكم طريقة إعدادها.

طريقة عمل الهمبرغر الجاهز المكونات 5 قطع من همبرغر اللَّحم الجاهز. 5 أوراق من الخس ( 8 غ الورقة). 5 أرغفة صغيرة من خبز الهمبرغر. رأس كبير الحجم من البصل (150 غ الحبة). 5 شرائح من الجبنة. 5 ملاعق كبيرة من المايونيز. 5 ملاعق كبيرة من الكاتشاب. حبَّتان من الطماطم. (125 غ الحبة) نصف لتر من الزيت للقلي.

طريقة التحضير نقشِّر البصل ونفرمه على شكل شرائح دائريَّة. نضع الزَّيت في قدر عميق على النّار، ونتركه ليسخن. نخرج حبّات الهمبرغر من الفريزر ونقليها بالزّيت السّاخن، ونتركها حتى تتحمَّر تمامًا من الجهتين. نغسل الطَّماطم ونقطّعها لشرائح دائريَّة. نغسل الخس جيّدًا بالماء والملح، ثم نضعه جانبًا ليجفَّ الماء عنه. نقطّع كل قطعة من الخبز إلى نصفين، وندهن كلّ واحدة بملعقة كبيرة من المايونيز، ثم نوزّع الخس على الخبز ونضع شريحتين من البصل فوق الخسّ وشريحتين من الطَّماطم، ثم نضع قطعة من الهمبرغر فوقهم. نضع الجبنة فوق الهمبرغر وملعقة كبيرة من الكاتشاب فوق الجبنة، ثم نضع النصف الآخر من الخبز وتقدَّم.

نصائح لمنع انتشار قطرات الزَّيت وخروجها حول القدر أثناء القلي، نُضيف للزَّيت ربع ملعقة صغيرة من الملح. يمكنك إضافة المزيد من الكاتشاب والمايونيز حسب الرَّغبة. يمكن إعداد لحم البرغر في المنزل عوضًا عن استخدام البرغر الجاهز. يُفضَّل أن لا تزيد نسبة الدّهن في لحم البرغر عن 20% عند صناعته منزليًّا في حالة شيّها على الفحم؛ كي لا تنطفئ النّار، وتتقلّص القطعة. للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجفِّفها من الماء ونغطّيها بمناديل ونضعُها في أكياس من النّايلون. لمنع تتطاير الخضر الورقيَّة أثناء الفرم، نرشّ المفرمة بالملح. للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نخصّص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة. لمنع دخول الهواء والرّطوبة للبندورة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة؛ نضعها بحيث يكون قُمعها للأسفل.

طريقة عمل الهبرجر في البيت

برغر لحمة

المقادير :

– ½ كيلو لحمة مفرومه – عصير بصلة كبيرة – ملعقة صغيرة بقسماط – 2 ملعقة كاتشب – رغيف فينو صغير – فلفل وملح – عصير نصف ليمونه

الطريقة :

توضع جميع المقادير في وعاء وتخلط جيداً تشكل على شكل أقراص نضع القليل من الزيت في مقلاه على النار نقلي اقراص اللحم بها يمكن شويها بالفرن برش القليل من الزيت عليها وتشوى __________

برغر الدجاج

المكونات :

– ½ كيلو دجاج مفروم – ¼ كيلو خبز مطحون – ملح وفلفل اسود – ملعقة كبيرة ماسترد – بصلة مبشورة ناعم

الطريقة :

توضع المكونات في وعاء وتقرص الى اقراص دائرية يفضل ان تكون اكبر من قطعة الخبز لانها ستنكمش عندما تشوى تحمى المشواه جيدا وتوضع الاقراص فيها تحمر على الوجهين يحتاج كل وجه الى 8-10 دقائق

يقدم معها الخس والمخلل والطماطم والبصل ويوضع عليها الكاتشب والمايونيز والماسترد البطاطا المقلية هي الطبق الاساسي بجانب البرغر

برغر السمك

المقادير :

– 3 ملعقة كبيرة زبدة – ½ كيلو سمك فيليه مفروم – 1 ملعقة مايونيز – 1 ملعقة ماسترد – 1 ملعقة كاتشاب – ملح وفلفل

الطريقة :

يوضع السمك في وعاء ويوضع فوقه الزبده و المايونيز والخردل و الكاتشب ويتبل بالملح والفلفل وتخلط تقرص الى اقراص دائرية وتوضع على المشواه الساخنه لمدة ثلاث دقائق لكل جانب ثم ينقل الى الفرن مدة عشر دقائق او حتى ينضج تماما

برغر دجاج المقادير : – دجاجه مسحبه من العظم ومفرومه – حبة بصل مفرومه – 4 حبات ثوم مفرومه – القليل من الكزبرة – بصل اخضر – ملح وفلفل – كمون – بيض – بقسماط الطريقة : نفرم الدجاجه مع البصل والثوم والكزبره والبصل الاخضر مع الفلفل والملح في مفرمة اللحم ثم نقطعها الى اقراص دائرية ثم نضعها بالثلاجه لمدة ربع ساعه حتى تتماسك نخرجها من الثلاجه ثم نغمسها بالبيض ثم بالبقسماط نقليها بالزيت على نار هاديه حتى تنضج من الداخل تقدم مع المخللات والطماطم والخس والبصل والبطاطاالمقلية