الوسم: الدونات

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تزيين الدونات بالسكر ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ تزيين الدونات بالشوكولاتة ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الدونات

تتنوع أطباق الحلوى التي يتم صنعها ما بين شرقيّة وغربية، ومن تلك الحلويات الدونات؛ فهي ذات مكوّنات سهلة وبسيطة، تستطيع السيدة إعدادها في أي وقت وبأي شكل ترغب به، كما تتعدّد طرق تزيينها؛ فهناك الدونات المُزينة بالشوكولاتة، والقرفة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة لإعداد الدونات.

إعداد الدونات المكونات كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من السكر. بيضة كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من السمن النباتي الأبيض. ملعقة صغيرة برش ليمون. ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ. ربع ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الدقيق، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والبيض، والفانيليا، والسمن، وبرش البرتقال، والقرفة والحليب. نُثبت المضرب، ثم نشغّل على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة ملساء. نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وندهن سطحها بالقليل منه أيضاً، ثم نغلّف العجينة بالنايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها. نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونفردها بالنشابة بسُمك خمسة مليمترات تقريباً. نُقطِّع العجينة إلى دوائر مستديرة باستعمال قطاعات بسكويت. نقطِّع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة. نضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق. نغطي العجينة بقطعة من النايلون، وندعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تقريباً. نضع مقداراً من الزيت في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة حتى يسخن تماماً. نضع بعض دوائر الدونات في الزيت، ونقلب بملعقة ذات ثقوب حتى تصبح الدونات ذهبية اللون. نضعي الدونات على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض. نترك الدونت حتى تبرد تماماً قبل التزيين.

تزيين الدونات بالسكر المكونات كوبان من السكر البودرة. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب. ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام.

طريقة التحضير * نضع في وعاء عميق كلاً من السكر، والفانيليا، والكريمة، ونقلبها بالشوكة لنحصل على كريمة ناعمة وسميكة القوام. نضيف مُلوّن الطعام على المكونات السابقة، ونقلّبها لنحصل على كريمة ملونة. نزيّن الدونات حسب الرغبة.

تزيين الدونات بالشوكولاتة المكونات كوبان من السكر الناعم. ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو السادة. ملعقتان من الكريمة.

طريقة التحضير نضع السكر، وبودرة الكاكاو، والكريمة في وعاء، ونقلّبها بالشوكة حتى نحصل على صلصة سميكة القوام. نغمس حبات الدونات في الشوكولاتة لتُغطّي السطح فقط. نقدّمها باردةً.

محتويات ١ الدونات ٢ دونات الشّوكولاتة المخبوزة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدونات السّهل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

الدونات هي من الحلويّات المشهورة عالمياً، وتُعتبر من أساسيّات لائحة الحلويّات الأمريكيّة ومن أكثرها مبيعاً في العالم، تُحضّر أقراص الدونات مقليةً أو مخبوزة، والسّر في حُب الناس لتناولها يكمُن في العجينة الطّرية الهشة، بالإضافة إلى الصلصات التي تزيّن بها. يُسهل تحضير الدونات في المنزل، لذا سنقدّم لكم من خلال هذا المقال أشهى وصفات دونات الشوكولاتة.

دونات الشّوكولاتة المخبوزة المكونات كوبٌ واحدٌ من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات. ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام. ملعقةٌ صغيرةٌ من البايكينغ صودا. رشّة من الملح. نصف كوب من الحليب المضاف إليه ملعقةٌ صغيرة من عصير الليمون. نصف كوب من السكر. بيضة واحدة. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا. لصلصة الشوكولاتة: كوبٌ واحدٌ من سكّر البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام. نصف ملعقةٍ صغيرة من خلاصة الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة، ثمّ ادهني صينيّة الدونات بالقليل من الزّيت النباتي. انخلي الكاكاو، والطّحين، والباكينغ صودا، والملح في وعاءٍ كبير. اخلطي الحليب، والبيض، والفانيلا، والسكّر، والزّبدة في وعاءٍ مُنفصل حتى تتجانس المكوّنات. أضيفي الخليط السّائل إلى خليط الطّحين بالتّدريج واخلطي إلى أن تحصلي على عجينةٍ دبقةٍ ورخوة. ضعي ما مقداره ثلاثة أرباع القالب لكل حبّة من الدونات، واخبزيها حتى تنضج لمدةٍ تتراوح ما بين الثمانية والعشرِ دقائق، أو حتّى تُدخلي عوداً خشبياً في منتصف حبّة الدونات ويخرج نظيفاً. أخرجي الدونات من الفرن وضعيه فوق رفٍ شبكيٍ حتى يبرد تماماً. في هذه الأثناء حضّري صلصة الشوكولاتة من خلال خلط جميع المكوّنات معاً، مع إضافة المزيد من الحليب، ملعقة واحدة لكلِ إضافة في حال كانت الصّلصة غليظة جداً. غطّسي حبّات الدونات بصلصة الشّوكولاتة من جهة واحدة فقط وزيّنيها بالمكسّرات المحمّصة، أو بزينة الحلويّات الملوّنة.

ملاحظة: يُفضّل تناول الدونات بنفس اليوم، ولكن يُمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق لمدّة ثلاثة أيام.

الدونات السّهل المكونات كوبٌ واحدٌ من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات. ثلث كوب من السكر. ملعقةٌ صغيرةٌ من البايكينغ باودر. ربع كوب من الحليب. خمسون غراماً من الزّبدة. بيضة. مئة غرام من الشّوكولاتة الخام المفرومة. نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير انخلي الطّحين، مع الباكينغ باودر، في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي الحليب، والسكّر، والبيض. اخلطي المكونات معاً إلى أن تحصلي على عجينةٍ رخوة، اتركيها جانباً لمدّة عشرِ دقائق. سخّني الفرن على حراة مئةٍ وسبعين مئوية، ثمّ جهّزي صينيّة الدونات من خلال دهنها بالقليل من الزيت النباتي. ضعي ما مقداره نصف قالب الدونات لكّل حبةٍ منها، ثمّ اخبزيها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، أو اتبعي طريقة فحص النضج بالعود الخشبي. في هذه الأثناء ضعي الشوكولاتة، والزّبدة في وعاءٍ فوق حمّامٍ مائي حتى تذوب الشّوكولاتة. ارفعي الوعاء عن النّار ثمّ أضيفي القشطة واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة وسلسة. أخرجي الدونات من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ زيّنيها بصلصة الشوكولاتة.

محتويات ١ الدونات بدون بيض ٢ عمل الدونات بدون بيض ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ للتزيين الدونات بدون بيض

هناك العديد من وصفات الحلويات اللذيذة التي يرغبها الصغار والكبار، وغالباً ما يتم ابتياعها من محال الحلويات والمتاجر، وتفضل ربة المنزل تقديم ما هو أفضل لعائلتها فتبحث عن طرق لصنعها منزلياً بطريقة سهلة، والدونات من الحلويات التي تأخذ وقتاً متوسطاً في التحضير ولها العديد من الخيارات في صنع العجين وتشكيلها وطريقة التزيين أو حتى التحكم بحجمها.

كما أنه من الممكن صنعها بالطريقة المعروفة والحصول على النتيجة المطلوبة دون استخدام البيض، كما يمكن إضافة مسحوق الكاكاو أو الاستغناء عنه، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الدونات بدون بيض.

عمل الدونات بدون بيض المكونات كوبان من الدقيق الفاخر. ملعقة كبيرة من النشا. نصف كوب من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ربع كوب من الزبدة المقطعة لقطع صغيرة (غير مملحة). نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. للتزيين: شوكولاتة ذائبة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ربع كوب من الحليب السائل. حبيبات من الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير نضع الحليب في وعاء زجاجي متوسط الحجم، ونضيف إليه الفانيليا السائلة ونحركهم، ثم نضع الوعاء بالميكرويف ونُشعله ونتركه لثلاثين ثانية حتى يصبح دافئاً. نضع كوباً ونصف من الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه الخميرة والملح والنشا والسكر، ثم نُحدث فجوة في وسط الدقيق، ثم نضيف الحليب الدافئ الممزوج بالفانيليا. نعجن المكونات باليدين جيداً، ثم نضيف الزبدة الذائبة ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة، وبعد ذلك نضيف نصف الكوب المتبقي من الدقيق ونعجن لمدة خمس دقائق. ندهن وعاءً عميقاً بكمية قليلة من الزبدة، ثم نضع العجينة بالوعاء ونغطيها جيداً بحيث نمنع دخول الهواء إليها، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. ننثر كمية من الدقيق على سطح رخامي، ثم نفرد العجين باستخدام عصا الفرد. نقطع العجين باستخدام قطاعة دائرية أو باستخدام طبق زبادي، ثم نقطع وسط العجين باستخدام قطاعة صغيرة الحجم، ونكرر الخطوة حتى تنتهي كمية العجين. نغطي الدونات جيداً، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة ليتضاعف حجمها وتنتفخ. نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونصف الدونات في صينية التحمير ونضعها بالفرن ونخبزها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر، ثم نُخرجها من الفرن وندهن الوجه بالزبدة، ويمكن أن نقلي الدونات بالزيت الحامي.

للتزيين نذوب الشوكولاتة بحمام مائي، ثم نضيف الحليب والسكر والكاكاو ونحرك المكونات جيداً، ونتركها لدقيقتين ثم نرفعها عن النار. نزين وجه الدونات بصوص الشوكولاتة، ثم نوزع الحبيبات الملونة ونتركها لتبرد ثم تقدم.

محتويات ١ الدونات ٢ عناصر الدونات الغذائية ٣ إعداد الدونات بالكاسترد ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٣.٣ الكاسترد الدونات

تعتبر الدونات أحد أنواع الحلويات المحبوبة وشائعة الانتشار، وهي قطعٌ مدورةٌ من العجين المقلية في الزيت والمزيّنة بالسكر والشوكولا والمربى وغيرها، وتباع الدونات في المطاعم والأسواق بكثافة، كما يمكن إعدادها في المنزل، وبذلك تتجنّب ربّة البيت وجود المواد الحافظة والضارة بها وبعائلتها، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعداد الدونات بالكاسترد على وجه الخصوص ومكوّناتها كما سنتطرق للحديث عن طريقة إعداد الكاسترد في المنزل ومكوّناته أيضاً، حتى تكون هذه الوصفة منزليةً مئةً بالمئة وصحيةً قدر الإمكان.

عناصر الدونات الغذائية

يتألف الدونات من العديد من العناصر والمكونات التي تفيد الإنسان، ومنها:

السعرات الحرارية. الكولسترول. الدهون. السكريات. المعادن مثل البوتاسيوم وغيره.

إعداد الدونات بالكاسترد

يمكن إعداد الدونات بالعديد من المنكهات والإضافات ومن ضمنها الكاسترد والذي سنتحدث عنه فيما يلي من سطور:

المكونات ثلاثة كؤوسٍ ونصف من الطحين الأبيض. بيضةٌ واحدة. نصف كأسٍ من الحليب الجاف. نصف كأسٍ من الزبدة. نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الخميرة. كأسٌ من الماء. ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من القرفة الناعمة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح طعام. كأسٌ ونصف الكأس من زيت الذرة لتحمير الدونات. سكرٌ ناعمٌ للتزيين النهائي. قرفةٌ للتزيين. كاسترد للحشوة وسيتم توضيح طريقة ومكونات عمله.

طريقة التحضير إحضار وعاءٍ نظيفٍ ومناسب الحجم ووضع السكر والخميرة فيه وخلطهما جيداً. إحضار وعاءٍ آخر وخلط الزبدة فيه مع البيض ثم إضافة الحليب، والماء، والقرفة، والملح، والطحين، ومزيج الخميرة، والسكر، وخلط المكونات بشكلٍ جيدٍ معاً. تشكيل عجينةٍ من المكوّنات ووضعها في مكانٍ دافئ الحرارة وتغطيتها وتركها تتخمر لما يقارب الساعتين. فرد العجينة وتقطيعها على هيئة دوائر وإزالة ما بداخلها ووضعها جانباً لما يقارب الربع ساعة. حشو قطع الدونات بالكاسترد وإغلاقها. إحضار مقلاةٍ فيها زيت نباتي وتسقيط قطع العجين فيها وتشويحها حتى تصبح ذات لونٍ ذهبي وتصفيتها من الزيت. وضعها في صحونٍ مختلفةٍ عن صحون التقديم ورش السكر المطحون الناعم والقرفة.

الكاسترد

المكونات:

كأسٌ ونصف من الحليب السائل والبارد. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان سكر أبيض. صفار بيضةٍ واحدة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.

طريقة التحضير:

إذابة النشا في الحليب البارد في قدرٍ. إضافة باقي المكوّنات ووضع المزيج على نارٍ هادئة. التحريك المستمرّ للحصول على القوام الكثيف واللزج. إحضار كؤوسٍ وسكب الكاسترد وتركه جانباً حتى تبرد. في حالة إعداد الدونات بالكاسترد فإنّه يوضع في قطع العجين بعد العجن، ويتمّ إغلاقها ومن ثمّ تحميرها بالزيت.

محتويات ١ الدونات بدون بيض ٢ عمل الدونات بدون بيض ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ للتزيين الدونات بدون بيض

هناك العديد من وصفات الحلويات اللذيذة التي يرغبها الصغار والكبار، وغالباً ما يتم ابتياعها من محال الحلويات والمتاجر، وتفضل ربة المنزل تقديم ما هو أفضل لعائلتها فتبحث عن طرق لصنعها منزلياً بطريقة سهلة، والدونات من الحلويات التي تأخذ وقتاً متوسطاً في التحضير ولها العديد من الخيارات في صنع العجين وتشكيلها وطريقة التزيين أو حتى التحكم بحجمها.

كما أنه من الممكن صنعها بالطريقة المعروفة والحصول على النتيجة المطلوبة دون استخدام البيض، كما يمكن إضافة مسحوق الكاكاو أو الاستغناء عنه، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الدونات بدون بيض.

عمل الدونات بدون بيض المكونات كوبان من الدقيق الفاخر. ملعقة كبيرة من النشا. نصف كوب من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ربع كوب من الزبدة المقطعة لقطع صغيرة (غير مملحة). نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. للتزيين: شوكولاتة ذائبة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ربع كوب من الحليب السائل. حبيبات من الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير نضع الحليب في وعاء زجاجي متوسط الحجم، ونضيف إليه الفانيليا السائلة ونحركهم، ثم نضع الوعاء بالميكرويف ونُشعله ونتركه لثلاثين ثانية حتى يصبح دافئاً. نضع كوباً ونصف من الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه الخميرة والملح والنشا والسكر، ثم نُحدث فجوة في وسط الدقيق، ثم نضيف الحليب الدافئ الممزوج بالفانيليا. نعجن المكونات باليدين جيداً، ثم نضيف الزبدة الذائبة ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة، وبعد ذلك نضيف نصف الكوب المتبقي من الدقيق ونعجن لمدة خمس دقائق. ندهن وعاءً عميقاً بكمية قليلة من الزبدة، ثم نضع العجينة بالوعاء ونغطيها جيداً بحيث نمنع دخول الهواء إليها، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. ننثر كمية من الدقيق على سطح رخامي، ثم نفرد العجين باستخدام عصا الفرد. نقطع العجين باستخدام قطاعة دائرية أو باستخدام طبق زبادي، ثم نقطع وسط العجين باستخدام قطاعة صغيرة الحجم، ونكرر الخطوة حتى تنتهي كمية العجين. نغطي الدونات جيداً، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة ليتضاعف حجمها وتنتفخ. نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونصف الدونات في صينية التحمير ونضعها بالفرن ونخبزها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر، ثم نُخرجها من الفرن وندهن الوجه بالزبدة، ويمكن أن نقلي الدونات بالزيت الحامي.

للتزيين نذوب الشوكولاتة بحمام مائي، ثم نضيف الحليب والسكر والكاكاو ونحرك المكونات جيداً، ونتركها لدقيقتين ثم نرفعها عن النار. نزين وجه الدونات بصوص الشوكولاتة، ثم نوزع الحبيبات الملونة ونتركها لتبرد ثم تقدم.

محتويات ١ الدونات ٢ طريقة عمل الدونات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل الدونات دون بيض ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

حلى الدونات من وصفات المطبخ الأمريكي، وهو من الحلى الذي يقدّم مع القهوة، ويتميّز حلى الدونات بشكله الدائري المجوف من المنتصف، بالإضافة إلى تعدد نكهاته، فهناك الدونات العادي، و دونات الشوكولاتة، ودونات الفواكه، ويمكن حشو الدونات بالكثير من الحشوات المختلفة، مثل كريمة الشوكولاتة، ومربى التفاح، أوالفراولة، أوالمشمش، وعادةً ما يغلّف بصلصة الشوكولاتة، أو الفراولة، أو السكر والقرفة، وقد يزيّن ببعض حبيبات الشوكلاتة الملوّنة، وقطع الكراميل.

طريقة عمل الدونات المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. كوب وربع من السكر البودرة. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة. رشة ملح. كوب من الحليب السائل الفاتر. مئة غرام من الزبدة الذائبة. صفار ثلاث بيضات. زيت نباتي للقلي. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير ضعي الطحين، وربع كوب من السكر، والخميرة، والملح، وامزجي جميع المكوّنات حتى تتجانس. أحدثي فراغاً في منتصف الخليط، واسكبي فيه الحليب الفاتر، وضعي الزبدة، وصفار البيض. اخفقي المكوّنات جيداً وذلك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة نوعاً ما. انثري القليل من الطحين على سطح صلب، واعجني العجينة إلى أن تصبح ناعمة وطرية. اتركي العجنية جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. افردي العجينة على سطح صلب باستخدام الشوبك، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام القطاعات الخاصّة أو باستخدام فنجان. اتركي قطع الدونات لمدّة لا تقل عن ربع ساعة، واقليها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي. اخلطي كوباً من السكر مع القرفة، وغمسي الدونات المقليّة فيها. قدّمي الدونات الشهية مع فنجان من القهوة العربية السادة أو كوب من الكابتشينو بالحليب.

طريقة عمل الدونات دون بيض المكوّنات كوبان من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من السكر. نصف كوب من الحليب السائل الفاتر. ربع ملعقة صغيرة فانيلا. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان صغيرتان خميرة. ربع ملعقة صغيرة بايكنج باودر.

للتغليف:

حبيبات من الشكوكولاتة السوداء الذائبة. حبيبات من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.

طريقة التحضير أذيبي السكر في الحليب الدافئ، ثم أضيفي الخميرة واتركي المزيج جانباً. انخلي الطحين وأضيفي إليه البايكنغ باودر، والملح واخلطي المكونات جيداً. أضيفي الزبدة، ومزيج الحليب، والخميرة واخلطي المزيج جيداً حتى تتكون عجينة لينة. انثري القليل من الطحين على سطح صلب وادعكي العجينة عليه حتى تصبح ملساء. غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر لمدّة نصف ساعة. قسمي العجينة لثلاثة أقسام، وافردي كلّاً منها باستخدام الشوبك على سطح صلب. قطعي العجينة إلى حلقات متوسّطة الحجم. رتبي الحلقات بالفرن على مسافات متباعدة، وادهني وجهها بالزيت، واتركيها حتى يتضاعف حجمها. اقلي حلقات الدونات بالزيت الغزير والمسخّن مسبقاً حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً. غلّفيها بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء حسب رغبتك. اتركي حلقات الدونات في الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها.

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ إعداد الدونات بالصّوص الدونات

الدونات أو الدوناتز هي حلويّات غربية أمريكية الأصل، وهي حلوى ملفوفةٌ دائريةُ الشكل ومجوّفة من الوسط تماماً كعجل السيارة، والدونات عبارةٌ عن عجينة لها مكوّناتها الخاصّة وتشتهر في كل بلد كونها لاقت استحساناً لدى الكثير من الناس. يتفنّن البعض في شكل ومكوّنات الدونات، ولذلك سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضيرها.

إعداد الدونات المكونات خمسةُ أكوابٍ من الطحين الناعم. ملعقتان من الخميرة الفورة. ربعُ كوبٍ من السكر. كوبٌ ونصف من الماء الفاتر. خمسُ ملاعق من الحليب البودرة. بيضتان. رُبعُ مِلعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.

طريقة التّحضير أحضري وعاءً عميقاً، ويُفضّل أنْ يكون من الزّجاج وضعي فيه السكر، والخميرة، والماء الدافئ، واتركي المكونات جانباً لِمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتفاعل الخميرة جيداً. أضيفي البيض، والطحين، والملح، والفانيليا، وحليب البودرة، واخلطي المكونات جيداً، واستمري بالعجن لمدّة عشر دقائق، واحرصي أنْ تكون العجينة ليّنة وملساء وقابلة للمط ولا تلتصق باليد؛ أي قوامها متجانس. رشّي القليل من الطحين على سطحٍ أملس، أو استخدمي أوراق الزبدة، افردي العجينة باستخدام الهاون، ويجب أنْ تكون سماكة العجينة بعد فردها بمقدار واحد ونصف سنتيمتر، وقطّعي العجينة بأشكالٍ دائريةٍ مُجوفة باستخدام القِطَعِ الخاصة أو أي شكلٍ تُريدنه، وافرديها في صينية على ورق الزبدة، واتركيها لمدّةِ نصف ساعة في مكان دافئ. سخّني زيت في المقلاة، ويُنصح أنْ تَكون مَغمورةً بالزيت وابدئي بالقلي، وكلّ قطعة من عجينة الدونات تحتاج إلى ثلاث دقائق بالزّيت حتى تَنضج ويصبح لونها ذهبياً لِكلا الوجهين، واستمرّي بالقلي حتى تنتهي من كامل كميّة العجينة. زيّنيها بالسكر المطحون، أو السكّر الناعم الأبيض ورشيه على الدونات، وادهنيها بالشوكولاتة، والمربى، والكريمة، وتلذّذي بطعم الدونات الهش.

ملاحظة: يُمكن أنْ تستخدمي كوباً من الحليب السائل مع بيضةٍ واحدةٍ، وملعقتينِ من الخميرةِ فوريةِ، وثلاثة أكوابٍ ونصف من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، وربعُ كوبٍ من الزّبدة، ونصف كوب سكر.

إعداد الدونات بالصّوص

يلزمك لإعدادها كوبان ونصف من الطحين، وملعقةٌ واحدةٌ من الخميرة الفورية، ونصفُ ملعقةٍ من الباكينج باودر، وربعُ كوبٍ من السكر، وبيضةٌ واحدة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وثلاثُ ملاعقَ من السمن الأصفر، وثلاثةُ أكوابٍ من الحليب سائل، واخلطي هذه المكونات جيداً حتى تتخمر لمدة نصفِ ساعة، ثمّ شكّليها واقليها بالأشكال التي تحبيها، ولعمل الصّوص حضرّي كوبين من السكر بودرة، وفانيليا، وملعقةً من الحليب أو ملعقةً من الكريمة واخلطيها، ولصوص الشكولاته اخلطي ملعقتين من الكاكاو مع ملعقتين من الكريمة والحليب.

يعدّ الدونات من المخبوزات التي يحبّها الجميع وخاصّةً الصغار في السن، ويمكن تقديمها في كلّ الأوقات، ويتمّ تزيينها بطرقٍ مختلفة حسب الرغبة، وسنذكر في هذا المقال طريقتين يتمّ فيها عمل الدونات بسهولة.

محتويات ١ إعداد الدونات ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ إعداد الدونات بالفانيلا ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير إعداد الدونات المكونات ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض. بيضة واحدة. نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من الحليب البودرة. نصف ملعقة صغيرة من السكر. كوب ونصف من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. ربع ملعقة كبيرة من بودرة القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء.

طريقة التحضير نحضر وعاءً صغيراً، ونضع فيه الخميرة والسكّر ونخلطهما معاً ونتركهما جانباً. نقوم بخلط الزبدة اللينة مع البيضة، ثمّ نضيف الحليب والدقيق والملح ومطحون القرفة ونخلطهم معاً، ثمّ نضيف الماء بالتدريج مع الخلط المستمر، وبعد ذلك نضيف خليط الخميرة والسكر، ونعجن جميع المكونات معاً حتى تنتج لدينا عجينة متماسكة وليّنة، ثمّ نقوم بتغليفها بكيسٍ بلاستيكيّ ونضعها في مكان دافىء، ونتركها لمدّة ساعتين حتى تخمر المكوّنات. نقوم بفرد العجينة على مكانٍ مستوٍ، ونقطّعها على شكل دوائر كبيرة، ونزيل دائرة صغيرةً من داخلها حسب السماكة المطلوبة لنحصل على شكل الدونات المعروف، ونتركها جانباً لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح. نقوم بوضع مقلاةٍ واسعةٍ على النار، ونضع فيها الزيت حتى يسخن على نار عالية، ثمّ نسقط قطع العجينة فيها، ونتركها حتى تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي من الجهتين. نخرج الدونات من الزيت ونصفّيه منه تماماً، ثمّ نرشّه بالسكر المطحون، والقرفة المطحونة، أو يمكن تزيينها بصوص الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء.

إعداد الدونات بالفانيلا المكونات نصف كوب من الدقيق الأبيض. كوب من الزبدة الطرية. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة واحدة. كوب ونصف من الحليب السائل الدافىء. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من الفانيلا. كوبان من السكر البودرة. نصف كوب من الزبدة الذائبة. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير نقوم بإضافة الخميرة الى ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافىء، مع رشّة من السكر، ونغطّيها ونتركها جانباً حتى تتخمّر. نحضر وعاءً عميقاً ونخلط فيه البيض مع السكر، ثمّ نعمل على إضافة الزبدة، ثمّ نضيف الفانيلا مع التحريك المستمر. نقوم بوضع الدقيق في وعاء آخر، ونخلطه مع الملح والبيكنج باودر، ثمّ نضيف هذا الخليط إلى الزبدة بالتّدريج مع التحريك المستمر، ثمّ نضيف بقية الحليب بالتدريج إذا احتجنا إلى ذلك. نقوم بإضافة الحليب والخميرة الى العجين، ونعجن العجينة جيّداً حتى تكون متماسكةً وليّنة، ونضعها في وعاء زجاجي مدهون بالزيت، ونغطّيها بكيس بلاستيكي ونتركها حتى تتخمّر. نقوم بتقطيع العجينة على شكل حبات الدونات المرغوب فيها، ونتركها جانباً لمدّة نصف ساعة. نقوم بتحضير صوص التزيين من خلال خلط الحليب مع السكر البودرة، ومن ثمّ نضيف الفانيلا والزبدة المذابة ونخلطهم معاً. نضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، وبعد أن يسخن نقوم بإسقاط حبّات الدونات فيها، ونتركها حتى تتحمّر من الجهتين، ومن ثمّ نخرجها ونصفّيها من الزيت ونغمسها في صوص التزيين.

محتويات ١ الدونات ٢ صلصة الدونات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صلصة الدونات الملوّنة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ طريقة صنع الدونات ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الدونات

تعتبر من الحلويات الشهيّة جداً، وتمتاز بنكهاتها المتعددة، وبشكلها الدائري المجوف، وتصنع الدونات على عدة أنواع، كما أنها تغلف بعدة أصناف، ومن أنواعها الدونات المقليّة، والدنات المشويّة، والدونات بالشوكولاتة، والدونات بالسكر وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة صلصة الدونات، وطريقة عمل الدونات.

صلصة الدونات المكوّنات كأس من الحليب السائل الفاتر. كأسان من السكر البودرة المنخول. نصف كأس من الزبدة غير المملحة. ملعقة كبيرة من شراب الذرة. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. مئة وخمسة عشر غراماً من الشوكولاتة المقطعة.

طريقة التحضير ننخل السكر الناعم بواسطة المنخل في وعاء. نسكب الحليب في طنجرة مع الزبدة والفانيلا وشراب الذرة ونمزجهما معاً في الطنجرة ونضعها على النار. نحرك المكونات جيّداً حتى تذوب الزبدة، وبعدها نخفف من درجة النار ونضيف الشوكولاتة. نحرك الشوكولاتة حتى تذوب ثم نرفع الطنجرة عن النار. نضيف السكر الناعم في الطنجرة ونمزجه مع باقي المكونات بشكل جيّد. نستخدم الصلصة في تغطية حلى الدونات.

صلصة الدونات الملوّنة المكوّنات أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة. كأس من السكر الأبيض البودرة. لبن زبادي بارد حسب الحاجة. ملوّن طعام حسب الرغبة. للتزيين: حبيبات شوكولاتة ملونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير نخلط النشا والسكر معاً في وعاء، ونسكب اللبن بشكل تدريجيّ عليهم مع التحريك حتى نحصل على مزيج قوامه كثيف. بعد ذلك نقسم المزيج حسب الألوان التي سنستعملها في تلوين حبات الدونات، ونسكب الألوان على المزيج المقسم ونخلط. نغمس وجه حبات الدونات بالصلصة ثمّ نزيّنها بحبيبات الشوكولاتة الملونة.

طريقة صنع الدونات المكوّنات نصف كأس من السكر الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاث بيضات. أربع كؤوس من الطحين الأبيض. ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة. ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب. زيت للقلي حسب الحاجة. للوجه: سكر بودرة حسب الحاجة.

طريقة التحضير نخفق الزبدة والسكر جيّداً في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى نحصل على مزيج متجانس. نضع القرفة، والملح، والبايكنغ باودر، وجوزة الطّيب، والطحين في وعاء آخر ونخلطهما معاً. نضيف الحليب وخليط الزبدة بشكل تدريجيّ على المكوّنات ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة. نغطي العجينة ونضعها داخل الثلاجة لمدة ساعتين وذلك حتى تجمد. نفرد العجينة على سطح الطاولة، ثم نقطّعها على شكل دوائر كبيرة، وبعدها نزيل الدوائر الصغيرة من وسط قطع الدوائر الكبيرة. نسخّن الزيت في طنجرة موضوعة على النار، ونضع الدوائر في الزيت ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيّاً من الجهتين. نزيل الدونات من الزيت، ونضعها على محارم ورقيّة وذلك حتى تتشرّب الزيت الزائد. ننثر سكر البودرة على وجه الدونات، أو نغمسها بصوص الشوكولاتة أو الصوص الملون، ثم نقدمها.

محتويات ١ الدونات ١.١ طريقة عمل الدونات ١.٢ طريقة تشكيل الدونات ١.٣ تزيين الدونات الدونات

يعتبر الدونات من الحلويات الغربية التي انتشرت في البلاد العربية؛ بسبب طعمها الشهي، وهي عبارة عن عجينة دائرية الشكل مثقوبة من الوسط مثل العجل يتمّ تحضيرها من خلال القلي في الزيت النباتي، أو الشي في الفرن، وتزيّن وتحشى بالعديد من الصلصات كالشوكولاتة أو الكاسترد، في هذا المقال سنتعرّف على الخطوات التي يجب اتباعها لعمل عجينة الدونات وتشكيلها.

طريقة عمل الدونات

مكوّنات العجينة:

كوبان من الطحين الناعم. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من السكر الناعم. بيضة كبيرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتيّ الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور الناعم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ثلاثة أرباع من الحليب الدافئ. كوبان من زيت الذرة النباتي للقلي. ألوان طعام للتزيين.

مكوّنات تغطية السكر:

كوبان كبيران من السكر البودرة الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من الكريمة، أو الحليب، حسب الرغبة.

تغطيتة الشوكولاتة:

كوبان من السكر البودرة الناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. كوبان كبيران من الكريمة أو الحليب، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

وضع الطحين، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والبيض، والفانيلا، والسمن، والبرتقال المبشور، والقرفة، والحليب في الخلاط الكهربائي، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيله على سرعة متوسّطة؛ للحصول على عجينة متماسكة وناعمة. وضع العجينة الناتجة في طبق كبير الحجم مدهون بقليل من الزيت، وتغليفها بقطعة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة؛ حتى يتضاعف حجمها، وتخمر.

طريقة تشكيل الدونات مد العجينة على سطح باستخدام الشوبك حتى يصبح سمكها مناسباً، وتقطيعها باستخدام قطاعات البسكوت المستديرة حسب المقاس المفضّل، ومن ثم تشكيل دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة. وضع الدوائر داخل الطبق المرشوش بالطحين، وتغطيته بقطعة نظيفة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدّة ثلث ساعة تقريباً؛ لترتاح. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ووضعها على نار متوسطة، وتركها إلى أن يسخن الزيت بالكامل، ووضع دوائر الدونات داخل المقلاه، وتقليبها باستخدام ملعقة خشبيّة ذات ثقوب كبيرة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً، وتحمّر. إخراج الدونات من المقلاة، ووضعها على قطع من ورق المطبخ؛ للتخلّص من الزيت الفائض، وتركها جانباً، حتى تبرد تماماً قبل تزيينها.

تزيين الدونات وضع السكر، والفانيليا السائلة، والكريمة في وعاء عميق، وخلط المكوّنات جيداً، للتجانس التام، والحصول على كريمة ناعمة وسميكة، يسهل تطبيقها. إضافة بضع قطرات من لون الطعام المفضّل على تغطية السكر، مع التقلب المستمرّ؛ للحصول على كريمة ملونة. وضع السكر، وبودرة الكاكاو، والكريمة في وعاء متوسط الحجم، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها؛ لتتداخل مع بعضها؛ لتكوين صلصة سمكية. وضع حبات الدونات داخل الشوكولاتة، وتغميسها جيداً؛ لتغطّي السطح، وتزيينها بالفارماسيلي، أو تغطيتها باستخدام السكر الملوّن، ومن ثم وضعها في الطبق الخاص بالتقديم، وتقديمها باردة.