الوسم: الجوز

محتويات ١ الجزر والجوز ٢ طريقة عمل كيكة الجزر والجوز ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كرات الجزر بالجوز ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ حلاوة الجزر ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الجزر والجوز

إنّ الجزر هو إحدى الفواكه اللذيذة، والتي تُضيف للحلويات مثل الكيك نكهة رائعة يحبّها الكبار والصغار، عدا عن غناه بالعناصر الغذائية المهمّة لصحة الجسم، أمّا الجوز فهو أيضاً من المكسّرات ذات المذاق الطيّب، لهذا نلاحظ دخوله في العديد من أنواع الحلويات، مثل: القطايف بالجوز، والمعمول بالجوز، وكيكة القرفة والجوز، وحلوى الشوكولاتة والجوز، سنعرض لكم في هذا المقال وصفة كيكة الجزر والجوز الشهية، ثمّ كرات الجزر والجوز، ثمّ حلاوة الجزر بالمكسّرات.

طريقة عمل كيكة الجزر والجوز المكوّنات ثلاث بيضات مخفوقات غير مبردات. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. كوب سكر أسمر. كوب زيت نباتيّ. كوبا جزر مبشور. كوبا دقيق منخول. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. نصف كوب جوز مجروش. ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر. ملعقة كبيرة طحينة. ورق زبدة.

طريقة التحضير نضع الدقيق، والباكينغ باودر، والقرفة المطحونة في وعاء عميق، ونقلّبهم. نُضيف السكر الأسمر إلى خليط الدقيق، ثمّ الفانيليا، والجزر المبشور، والجوز المجروش، والزيت النباتيّ، والبيض، ثمّ نحرّك جيداً حتّى يتكوّن خليط متجانس. ندهن قالب الكيك بالطحينة، ونحيط جوانبه بورق الزبدة. نصب مزيج الكيك في القالب وندخله إلى الفرن المسخّن مسبقاً مدّة ساعة وربع الساعة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها مدّة عشر دقائق حتّى تبرد، ثمّ نقلبها في طبق التقديم.

كرات الجزر بالجوز المكوّنات خمسمئة غرام جزر. ست ملاعق كبيرة عسل. فص مستكة. ربع كوب جوز هند. ربع كوب جوز مجروش. ربع كوب لوز مجروش.

طريقة التحضير نقشّر الجزر ونقطّعه إلى دوائر ثمّ نسلقه حتى ينضج تماماً. نضع حبات الجزر المقطعة في المصفاة ثمّ في الخلاط الكهربائي. نضيف المستكة والعسل، ثمّ نهرس المكوّنات جيداً حتى يتكون خليط متجانس. نشكّل كرات بحجم متوسط من مزيج الجزر والعسل ثمّ نغمسها بجوز الهند أو اللوز أو الجوز. نضع كرات الجزر في طبق التقديم، ثمّ نحفظها في الثلاجة حتّى تبرد لتصبح جاهزة للتقديم.

حلاوة الجزر المكوّنات كوبان من الجزر المبشور. كوبان حليب سائل. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة. ربع كوب سكر. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان. ست حبات صنوبر.

طريقة التحضير نحمّر الصنوبر في مقلاة حتّى يصبح ذهبي اللون. نغلي الماء في قدر على النار مع التحريك لمدّة خمس دقائق. نذوّب الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة، ثمّ نُضيف الجزر المبشور إلى الزبدة المذابة ونتركهما مدّة ثماني دقائق. نصب الحليب فوق الجزر، ونتركه حتّى يتبخر بشكل كلّي، ثمّ نضيف السكر والحبهان، ونحرّك مدّة أربع دقائق. نرفع حلاوة الجزر عن النار، ونسكبها في وعاء صغير الحجم، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة مدّة خمس عشرة دقيقة. نقلّب الحلاوة في طبق التقديم، ونزيّنها بالمكسّرات.

محتويات ١ كيكة الجزر والجوز بالصوص ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ كيك الجزر والقرفة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير كيكة الجزر والجوز بالصوص

كيكة الجزر والجوز بالصوص، من الحلويّات الشرقيّة سهلة التحضير، تتميّز بطعمها اللذيذ الممزوج بعدّة نكهاتٍ، وتكلفتها البسيطة؛ حيث يمكن تحضيرها في المنزل، كما تتميّز بقيمتها الغذائية ذات الفائدة العالية للفئات العمريّة جميعها؛ لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات، والعناصر الغذائيّة الضروريّة لنموّ الجسم.

المكوّنات ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع كوبٍ من الزيت. ثلاثة أرباع كوبٍ من الحليب. ملعقةٌ صغيرةٌ من الخلّ. كوبان من السكّر. كوبان من الطحين. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من القرفة. ملعقتان صغيرتان من بايكربونات الصوديوم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. علبة أناناسٍ مهروسٍ. كوبان من الجزر المبشور. كوبٌ من الجوز المجروش.

مكوّنات الصوص:

مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجبن الكريميّ المبرّد. نصف كوبٍ من الزبدة ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة. ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً. ادهني قالب الكيك بكميّة قليلة من الزيت. ضعي الحليب والخلّ في وعاء صغير، وامزجي المكوّنات جيّداً. أضيفي البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا، إلى مزيج الحليب، واخلطي المكوّنات جيداً. ضعي الطحين، والقرفة، والملح، وبايكربونات الصوديوم في وعاء آخر، واخلطي المكونات. أضيفي مزيج البيض إلى مزيج المكوّنات الجافّة، ومن ثمّ أضيفي الأناناس، والجزر، والجوز. امزجي المكونات حتّى تتجانس مع بعضها، باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ كبيرةٍ، للحصول على عجينةٍ لينة القوام. وزّعي العجينة في قالب الكيك. ضعي قالب الكيك في الفرن، واتركيه لمدة 55 دقيقة تقريباً حتى ينضج، وأثناء هذا الوقت ابدئي بتجهيز الصوص، وذلك بخفق المكوّنات في وعاءٍ واحدٍ؛ للحصول على مزيجٍ بقوامٍ كريميٍّ. أخرجي قالب الكيك من الفرن، واتركيه حتّى يبرد، ومن ثمّ اقلبيه في صحن التقديم، وزيّنيه بالصوص، وقدّميه مباشرةً.

كيك الجزر والقرفة المكوّنات كوبان من الطحين. ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بايكربونات الصوديوم. رشّة من الملح. أربع بيضات. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة. كوبان من السكر. ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الذرة. ثلاثة أكواب من الجزر المبروش. ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة. كوبٌ من الجوز المجروش.

طريقة التحضير جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً، وثبّتي الرفّ الشبكيّ الأوسط. حضّري قالب الكيك، وذلك بدهنه بالسمن، ومن ثم بطنيه بالطحين. نخلّي الطحين، وبايكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح في طبقٍ عميقٍ. ضعي البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا في وعاء الخلاط، ومن ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي، واخلطي المكوّنات على سرعةٍ متوسطةٍ مدّة ثلاث دقائق تقريباً. أضيفي خليط الطحين، ومن ثمّ أضيفي الجزر، والجوز، والقرفة إلى خليط البيض، واخلطي المكونات مدّة دقيقةٍ. اسكبي الخليط الناتج في القالب، وضعي القالب في الفرن، واتركيه نصف ساعةٍ تقريباً حتّى ينضج الكيك، وبإمكانك أن تختبري نضجه بغرز عودٍ خشبيٍّ في وسطه، فإن خرج العود جافاً فذلك دليلٌ على النضج. أخرجي القالب من الفرن، واتركيه حتّى يبرد، ومن ثمّ اقلبيه في طبق التقديم، وقدّميه.

محتويات ١ كيكة الجزر بالقرفة والجوز ١.١ مكوّنات الكيكة ١.٢ مكوّنات الكريمة ١.٣ طريقة تحضير الكريمة ١.٤ طريقة تحضير الكيكة كيكة الجزر بالقرفة والجوز

تعتبر كيكة الجزر من أنواع الحلى اللذيذة والتي يحبّها عددٌ كبيرٌ من الناس، ويعتمد إعدادها بشكلٍ أساسيٍّ على الجزر ومربّى الجزر، مما يعطيها طعماً مميّزاً، وفائدةً كبيرةً، وتتعدّد طرق عمل كيكة الجزر، فهناك الكيكة العادية مع الجزر المبشور، وكيكة الجزر مع الفواكه المبشورة، ومع المكسّرات، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل كيكة الجزر بالقرفة والجوز.

مكوّنات الكيكة أربع بيضات متوسّطات الحجم، غير مبردات. نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ. نصف كوب من السكر البني. رشّة صغيرة من ملح الطعام، وذلك لضبط النكهات وتعديل الطعم. كوبان من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا. ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكينج باودر. ملعقتان صغيرتان من بودرة القرفة الناعمة. كوبان من الجزر المبروش. نصف كوب من جوز عين الجمل، ومقطّع إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ومحمّص. مربّى الجزر العادي للتزيين.

مكوّنات الكريمة أربعمئة مللترٍ من كريمة الخفق الجاهزة والطازجة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. حبة برتقال مبشورة، من أجل إضافة نكهة لذيذة ولون برتقاليّ. ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

طريقة تحضير الكريمة خفق الكريمة الطازجة في وعاءٍ كبيرٍ، وإضافة الفانيلا والسكر الناعم لها، وخفقها مرةً أخرى. وضع الكريمة الحامضة في وعاءٍ آخرٍ، وخفقها جيداً، ومن ثم سكبها على الكريمة الطازجة، مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج المكوّنات جيداً، وذلك باستخدام المضرب اليدويّ، وبعدها تتمّ إضافة البرتقال المبروش.

طريقة تحضير الكيكة فرد ورق الزبدة على طاولة الطعام، حتى يتمّ تنخيل المكوّنات فوقها. تنخيل كل من الدقيق، والملح، وبايكربونات الصودا، والبيكينج باودر، والقرفة باستخدام الغربال الناعم، أو مصفاة المطبخ، وبعدها يتمّ خلط المكونّات جيداً باستخدام ملعقة الطعام، ومن ثمّ إضافة جوز عين الجمل، مع مراعاة رشه بقليلٍ من الدقيق حتى لا يستقر في أسفل الكيكة عند الخبز. خفق البيض بشكلٍ جيدٍ حتى يمتزج الصفار مع البياض، وإضافة السكر والزيت النباتيّ والفانيلا له، مع التحريك المستمرّ حتى لا تتكتل المواد، وتمتزج جيداً. إضافة مربّى الجزر والجزر المبشور بشكلٍ تدريجيٍّ إلى المكوّنات الجافّة. تحضير صينية الفرن، ودهنها بقليلٍ من الزبدة، ورشها بالدقيق، ومن ثم سكب الخليط في الصينيّة. إدخال الصينيّة إلى الفرن ليتمّ خبز الكيك بدرجة حرارة 180مْ، وتركها لأربعين دقيقةً داخل الفرن. إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها لبضع دقائق؛ حتى تبرد قليلاً، ومن ثم إخراج الكيكة من الصينيّة، ووضعها فوق الرفّ الشبكي حتى تبرد بشكلٍ كاملٍ. تزيين الكيكة بالكريمة الخفيفة، أو حسب الرغبة.

كيك الجزر

كيكة الجزر والجوز من أكثر أنواع الكيك شهرةً وانتشاراً حول العالم، ويعتبر الجزر من أهمّ المكونات التي تدخل في تحضيرها، ويلعب دوراً مهماً في تماسك نسيج الكيكة، إذ إنّها تتميّز بالليونة والكثافة في الوقت ذاته، ومن الممكن إضافة بعض المنكهات لها مثل الجوز، والأناناس، وجوز الهند، ومن الممكن أن تقدّم سادة، أو مغطّاة بالجبن، وفي مقالنا هذا سوف نقدم طريقة تحضير كيك الجزر والجوز السادة، وطريقة تحضيرها مغطّاة بالجبن.

كيك الجزر بالجوز

المكوّنات:

ثلاث بيضات مخفوقات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من السكر البني. كوب من الزيت النباتي. كوبان من الجزر المبشور. كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف كوب من الجوز المبشور. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. طحينية لدهن القالب.

طريقة التحضير:

انخلي الطحين، والباكينج باودر، والقرفة جيّداً. أضيفي كلاً من السكر، والفانيلا، والجزر المبشور، والجوز المبشور، والزيت النباتي، والبيض. قلبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً. ادهني قاع وأطراف القالب بالطحينية جيداً، واسكبي الخليط فيه. أدخلي القالب إلى فرن مسخن، واتركيه لمدّة ساعة وربع تقريباً، وذلك حتى ينضج تماماً. اتركي الكيك حتى يبرد، وقطعيه ورتّبيه في طبق التقديم.

كيكة الجزر والجوز بالجبن الكريميّ

المكوّنات:

مئتان وسبعة وعشرون غراماً من الزبدة الحلوة. ثلاثمئة وثلاثون غراماً من السكر البني. مئتا غرام من السكر الأبيض. ثلاث بيضات متوسطة الحجم. ثلاثمئة وسبعون غراماً من الجزر المبشور. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة الحامضة. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. أربعمئة وثمانية وأربعون غراماً من الطحين. القليل من الباكينج باودر. جوز مجروش حسب الحاجة.

مكوّنات الجبن الكريمي:

مئتا غرام من الجبن الكريمي. تسعة وعشرون غراماً من الزبدة الحلوة. كوب ونصف من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

انخلي الطحين، والقرفة، والبايكنج باودر، والملح جيداً، واتركي المزيج جانباً. ضعي في الخلاط الكهربائي كلاً من الزبدة، والسكر البنيّ، والسكر الأبيض، واخفقي المكوّنات جيداً حتى يتكوّن لديك خليط كريمي القوام. أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى، واخفقي المكوّنات بعد كلّ إضافة. ضعي الفانيلا، والكريمة الحامضة، واستمري بالخفق جيداً. أضيفي خليط الطحين، واخفقي الخليطين باستخدام الملعقة الخشبية حتى يتجانسا. أضيفي الجوز، والجزر، وقلبيهما جيداً مع الخليط. ادهني الصينية بمادّة دهنية، واسكبي الخليط فيها. اخبزي الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. اتركي الكيكة جانباً حتى تبرد تماماً.

تحضير الجبن الكريمي:

اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة حتى يتكوّن مزيج كريمي. أضيفي السكر، والفانيلا، والحليب، بصورة تدريجية، واخلطيها حتى تتجانس بشكل كامل. ادهني الكيك بالكريمة، وقطعيها، ورتبيها في طبق التقديم.

محتويات ١ الكيك ١.١ كيك الجزر والجوز ١.٢ كيك التفاح والقرفة ١.٣ كيك باللبن الرايب الكيك

يعدّ الكيك واحداً من أنواع الحلويّات وله عدّة أشكال وأنواع ونكهات، حيث يصنع حسب رغبة وذوق الشخص، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير كل من كيك الجزر والجوز، وكيك التفاح، والقرفة، وكيك باللبن الرايب.

كيك الجزر والجوز

المكوّنات:

ثلاث بيضات مخفوقات. كأس من السكر الأسمر. كأس من الزيت النباتي. كأسان من الطحين. نصف كأس من الجوز المجروش. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كأسان من الجزر المبشور. ملعقتان صغيرة من البايكنج باودر. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيك.

طريقة التحضير :

نشغل الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. ندهن قالب الكيك بالطحينة، ثم نغلّف جوانبه بورق الزبدة. ننخل الطحين، والقرفة المطحونة، والبايكنج باودر في وعاء عميق وكبير. نضيف كلاً من السكر الأسمر، والزيت النباتي، والجزر المبشور، والفانيلا، والجوز المجروش، والبيض فوق مزيج الطحين، ونخلط المزيج جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس. نسكب مزيج الكيك في القالب، ثم نضعه داخل الفرن حتى يخبز لمدّة ساعة وخمس عشر دقيقة، أو إلى أن ينضج الكيك. نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد لمدّة عشر دقائق، ثم نقلب الكيك في صحن التقديم، ونقطّعه ونقدمه.

كيك التفاح والقرفة

المكوّنات:

أربع بيضات. نصف كأس من الحليب السائل. ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتيّ. كأسان من الطحين. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ملعقتان صغيرة من البايكنج باودر. أربع حبات من التفاح ذي الحجم المتوسط.

طريقة التحضير:

نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من الطحين، والبيض، والفانيلا، والبايكنج باودر، والزيت النباتي، والحليب، والسكر، ونخلطهما معاً جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نقطع التفاح على شكل شرائح، أو إلى مربعات وذلك حسب الرغبة، ثم نخلطهم مع القرفة. نحضر قالب الكيك ونسكب خليط الكيك فيه، ثم نوزّع على سطح المزيج شرائح التفاح الممزوجة بالقرفة. نشغل الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسون درجة مئوية، ونضع قالب الكيك فيه إلى أن ينضج، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً لكي يبرد ونقدمه.

كيك باللبن الرايب

المكوّنات:

كأسان من الطحين. رشة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من البايكنج باودر. نصف كأس من الزيت النباتي. نصف كأس من اللبن الرايب. مغلّف من الفانيلا. كأس من السكر. خمس بيضات.

طريقة التحضير:

نضع في الخلاط الكهربائي البيص، واللبن الرايب، والزيت النباتيّ، والفانيلا، والسكّر ونخلطهما جيداً. ننخل في وعاء الطحين، ورشّه الملح، والبايكنج باودر. نسكب المزيج على مزيج الطحين ونخلطهما بواسطة المضرب اليدويّ. نحضر صينية مدهونة بالسمنة، ونسكب فيها مزيج الكيك. نضع صينية الكيك في الفرن المشغل على درجة مائة وثمانون درجة مئوية، لمدّة عشرين دقيقة. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطّعها ونقدّمها.