الوسم: البحر

محتويات ١ ثمار البحر ١.١ شوربة ثمار البحر ١.٢ شوربة ثمار البحر بالكريمة ١.٣ شوربة ثمار البحر بالطماطم ثمار البحر

تعتبر الشوربات من الأطباق التي تقدم قبل الأطباق الرئيسية وبشكل خاص في شهر رمضان، ويكثر تحضيرها في دول البحر المتوسط، وتعتبر ثمار البحر من المأكولات البحرية اللذيذة والمحببة لدى الأفراد، وتتميز بإمكانية تقديمها بطرق مختلفة منها سلطة ثمار البحر وشوربة ثمار البحر، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضير شوربة ثمار البحر، وشوربة ثمار البحر بالكريمة، وشوربة ثمار البحر بالطماطم.

شوربة ثمار البحر

المكوّنات:

أربعة أكواب من الماء. كيلوغرام من ثمار البحر. نصف كيلوغرام من الجمبري. ربع ملعقة صغيرة من الملح. حبتان من الطماطم. كمية من زيت الزيتون حبتان من البطاطا. حبتان من البصل. حبتان من الجزر. حبتان من الفلفل الحار.

مكوّنات التزيين:

ليمون. خس مقطع. فجل أحمر مقطع. رغيف من الخبز الفرنسي المحمص. ظرف من شوربة الروبيان -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

نضع قدر على النار، ثمّ نضيف الماء والملح حتى الغليان. نضيف إلى القدر جميع الخضار، ثمّ نتركها حتى تنضج. نصفي الخضار من السائل ونحتفظ بالمرقة. نطحن الخضار في محضرة الطعام الكهربائية. نضع الخضار المطحونة في القدر، ثمّ نضيف ثمار البحر، ومرق الخضار، والفلفل الحار، ونتركها حتى تنضج. نسكب شوربة ثمار البحر في طبق التقديم، ونزينه بشرائح الليمون، والفجل، والخس بجانب الخبز الفرنسي.

شوربة ثمار البحر بالكريمة

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من ثمار البحر المجمدة. ربع كوب من الذرة. نصف كوب من الفطر. أربع ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المقطع. رشة من الزنجبيل الطازج. كوب من الكريمة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة أكواب من الماء. أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

نضع الماء في قدر على النار حتى الغليان، ثمّ نضيف ثمار البحر، والزنجبيل مع التحريك لمدة خمس دقائق. نضيف الذرة، والبصل الأخضر، والفطر، ونستمر في التحريك. نسكب صلصة الصويا والكريمة مع التحريك. ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح. نترك القدر على النار متوسطة الحرارة حتى الغليان، ونضيف الماء إلى الشوربة إذا كانت الصلصة كثيفة.

شوربة ثمار البحر بالطماطم

المكوّنات:

ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. بصلة مقطعة. فصان مفرومان من الثوم. أربعة أكواب ونصف من الطماطم المقطعة. كوبان وربع من صلصة الطماطم. أربعة أكواب من مرق الدجاج. ورق غار. ربع ملعقة صغيرة من السكر نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. كوبان من سمك الفيليه المقطع. كوبان من الجمبري المجمد. ست قطع من السلطعون المقطع. أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا. رشة من عشبة الأوريجانو. رشة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير:

نسخن الزيت في وعاء على النار، ثمّ نضيف البصل، والثوم مع التقليب. نضيف الطماطم، ومرق الدجاج، وصلصة الطماطم، والزعتر، والأوريجانو، والسكر، وورق الغار، والفلفل، وصلصة الصويا. نغلي المكوّنات على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة تقريباً. نضيف الجمبري، والسمك، والسلطعون، ثمّ نترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق.

محتويات ١ شوربة فواكه البحر ٢ طريقة شوربة فواكه البحر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة الروبيان ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ حسار ثمار البحر الفرنسي ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير شوربة فواكه البحر

شوربة فواكه البحر أكلةٌ معروفةٌ بشكلٍ كبير، تمتازُ باحتوائها على عناصرَ غذائيّة قيّمةٍ مفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى طعمِها الّلذيذ والمميّز، ويمكنُ إعدادُها على أشكالٍ وأطباق مختلفة، منها: فواكه البحر المشويّة، والمقليّة وغيرها الكثير. وسنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّة عمل شوربة فواكه البحر.

طريقة شوربة فواكه البحر المكونات خمسمئة غرام من ثمار البحر المشكّلة المجلدة. ربع كوب من الذرة المعلّبة. نصف كوب من الفطر المعلّب. ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. كوب من الكريمة الطازجة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير نضعُ الماء في وعاء ونتركه على النار حتّى يغلي، ثمّ نضيفُ إليه ثمار البحر والزنجبيل، ونحرّكُ جيّداً لمدة خمسِ دقائق، ثمّ نضيفُ الذرة، والفطر، والبصل الأخضر ونحرّك جيّداً. نسكبُ فوقَ المزيج الكريمة الطازجة، وصلصة الصويا، ونحرّك جيّداً. ننكّه المزيج بالملح، والفلفل الأسود ونحرّكُ جيّداً. نترك المزيج على درجة حرارة هادئة، حتى يصلَ لمرحلة الغليان، ثمّ نرفعه النار. نسكب الشوربة في وعاء مناسب للتقديم.

شوربة الروبيان المكونات خمسمئة غرام من القريدس. أربعة أكواب من مرقة الدجاج. ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من مرقة السمك. ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم. كوب من الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير نضعُ القريدس في وعاءِ على النار، ثمّ نضيفُ له مرقة الدجاج وعصير الّليمون ونحرّكُ جيّداً، حتى يصلَ المزيجُ إلى مرحلة الغليان. نضيفُ إلى الوعاء السابق مرقةَ السمك، والبصل الأخضر، والفطر، والكزبرة، ونحرّكُ المزيجَ ونتركه على درجة حرارة منخفضة. نسكب الشوربة في وعاء مناسبٍ للتقديم، ونقدّمُه وهو ساخن.

حسار ثمار البحر الفرنسي المكونات

مكوّنات نقع ثمار البحر:

خمسمئة غرام من الجمبري المقشّر. كيلوغرام من فيليه المسك، المقطّع إلى شرائحَ سميكة. خمسمئة غرام من بلح البحر المنزوع منه القشرة. ثلاثةُ فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفيّة. ربع كوبٍ من زيت الزيتون.

مكونات الحساء:

حبّتان من البصل المفروم. أربعُ حبّات من البندورة المهروسة. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. صفار بيضة. ملعقة صغيرة من الخردل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ. أربعةُ أكواب من الماء.

طريقة التحضير ننقعُ في الزيتِ كلّاً من السمك، والجمبري، وبلح البحر، والثوم، والزعفران، والأعشاب الريفيّة وندخلُه إلى الثلاجة، ونتركه لمدة أربع وعشرين ساعة. نصفّي ثمار البحر، ونضيفُ إليها زيت الزيتون، ونطهيها على النار حتّى تنضج. نسكبُ في وعاء الماء، ونضيفُ إليه السمك، ومعجون البندورة، ونضعُه على النار، ونتركه حتّى يغلي. نضعُ المزيجَ في الخلاط الكهربائيّ، ونخفقُه جيّداً، ثمّ نضيفُ إليه صفارَ البيض، والخردل، والبندورة، والبصل. نضعُ الخليطَ على النار لمدّة نصف ساعة، ونقدّمُه وهو ساخن.

محتويات ١ سلطة فواكه البحر ٢ عمل سلطة فواكه البحر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح سلطة فواكه البحر

أصبحت السلطة من الأطباق التي لا يستغنى عنها على مائدة الطعام، كما أنها أصبحت تختلف في أنواعها ونكهاتها،وفي هذا المقال سنقدم لكم سلطة فواكه البحر الللذيذة وسهلة التحضير، التي تحتوي على عناصر غذائية عالية.

عمل سلطة فواكه البحر المكونات 200 غ من أوراق الخس 200 غ من الجرجير 600 غ من السبانخ 200 غ من الكرنب الصيني. 8 أعواد من البقدونس. 2 كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم. 4 فصوص من الثوم. 1 كيلو غرام من سيقان الأخطبوط صغير الحجم. 2 حبة خيار كبيرة الحجم. 2 قشر حبة ليمون كبيرة الحجم. 1 كيلو غرام جسم سبيط. 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 23 كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير نغسل السبيط جيدًا بالماء ثم نقوم بتقطيعه إلى نصفين متساويين بعد ذلك نقوم بعمل شقوق صغيرة بواسطة السكين في جسم السبيط من الداخل بعد ذلك نقوم بتقطيعه على شكل شرائح عرضها 5 سم. نضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق واسع، نغسل ونقطع قشر الليمون إلى شرائح ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة منه إلى الطبق ثم نقشر ونفرم الثوم فرمًا ناعمًا ونقوم بإضافة نصف الكمية إلى الخليط، نحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس بعد ذلك نقوم بتغطية الخليط ونضعه في الثلاجة مدة ليلة كاملة. نغسل سيقان الأخطبوط جيدًا بالماء ثم نقوم بتقشير وتنظيف الروبيان وغسله جيدًا بعد ذلك وباستخدام الشواية نقوم بشوي الروبيان والأخطبوط وجسم السبيط إلى أن تنضج القطع ويتغير لونها. نفصل أوراق السبانخ عن السيقان. نغسل الخس والجرجير والكرنب والسبانخ ونضعها في طبق واسع ثم نقوم بغسل الخيار وتقطيعه إلى شرائح طويلة ومتساوية الجحم ثم نضيفه إلى خليط الخضراوت ونقلب المكونات جيدًا. نضع عصير الليمون في طبق واسع ثم نضيف إليه كمية الثوم وزيت الزيتون المتبقية بعد ذلك نغسل ونقطع أوراق البقدونس ونضيفها إلى الخليط ونقوم بالتحريك إلى أن تتجانس المكونات جيدًا. نضع خليط الخضراوات والخيار في طبق واسع ثم نضيف إليه الروبيان وسيقان الأخطبوط وجسم السبيط بعد ذلك نضيف خليط العصير ونحرك جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ونقدم السلطة باردة.

نصائح لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء. للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة. لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

محتويات ١ فواكه البحر ٢ شوربة فواكه البحر بالكريمة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فواكه البحر بالأرز ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير فواكه البحر

تعتبر فواكه البحر من المأكولات البحريّة المعروفة على مستوى العالم، ويتم تحضيرها بالعديد من الطرق، وهناك عدة أنواع منها المحار والروبيان، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنها تزود جسم الإنسان بالعناصر الغذائية القيمة، وعلى الرغم من أن سعرها غالٍ جداً، إلا أنّ هناك كثيراً من الناس يفضلون تناولها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير شوربة فواكه البحر بالكريمة، بالإضافة إلى فواكه البحر بالأرز.

شوربة فواكه البحر بالكريمة المكونات علبة من القشطة. مئة غرام من البروبيان. مئة وخمسون غراماً من المحار البحري. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي. حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم. أربعة أكواب من مرقة الخضار. ثلاث ملاعق من النشا المذاب في الماء. ربع ملعقة من الفلفل الأبيض. ثلاث ملاعق من الثوم المهروس. ملح حسب الرغبة. كمية من خبز التوست للتقديم.

طريقة التحضير نسخن الزيت النباتي بداخل وعاء متوسط، ونضيف إليه البصل والثوم، ونحرك المكونات لمدة خمس دقائق، حتى يذبل البصل ويتغير لونه. نضيف الجمبري ومرقة الخضار والمحار ومكعب الماجي والملح والفلفل إلى البصل والثوم، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. نبقي شوربة فواكه البحر على درجة حرارة متوسطة، لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تنضج كافة المكونات، وتتشكل لدينا شوربة متماسكة. نضيف القشطة إلى الشوربة، ونحركها بشكلٍ جيد، ونبقيها لمدة ثلاث دقائق على الأقل، ثم نرفعه على النار. نضع الشوربة في طبق لائق للتقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم.

فواكه البحر بالأرز المكونات خمسمئة غرام من فواكه البحر. كوب ونصف من الأرز البسمتي. حبة من البصل. قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع. قرن من الفلفل الأصفر. قرن من الفلفل الأحمر. ملعقة كبيرة من صلصة البندورة. كمية من ورق الغار. ملح حسب الرغبة. مكعب من الماجي. حبة من الليمون. ملعقتان من زيت الزيتون. كمية من الجزر. كمية من البازيلاء المعلبة. بهارات سمك حسب الرغبة.

طريقة التحضير نسلق فواكه البحر بداخل وعاء مليء بالماء، ونتركها حتى تنضج. نضع بداخل وعاء آخر الفلفل والبصل والجزر والبازلاء، ونضيف زيت الزيتون، ونحرك كافة المكونات لمدة أربع دقائق. نضيف الخضار والأرز إلى ثمار البحر المسلوقة، ثم نضيف مرقة ثمار البحر ومكعب الماجي، ونغطي الوعاء بشكلٍ محكم، ونترك المكونات لمدة نصف ساعة على النار، حتى تجف المرقة بشكلٍ كامل. نضع الوعاء بداخل الفرن، ونغلّفه بورق القصدير، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة، ونزين الطبق بالليمون والبقدونس.

محتويات ١ فواكه وثمار البحر ٢ شوربة فواكه البحر البيضاء ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة فواكه البحر بالكريمة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير فواكه وثمار البحر

تتعدد الأكلات والوصفات التي تنتشر في المطبخين العربي والعالمي، وهناك عدد لا بأس به منها يعتمد على فواكه وثمار البحر، ويكثر تقديم هذه الأطباق على موائد العزومات والإفطارات الرمضانية، بالإضافة إلى الكثير من المناسبات وجلسات العائلة والأصدقاء، ويمكن تقديمها بطرق كثيرة ومتنوعة، منها ما هو مشوي، أو مقلي، أو مسلوق، بالإضافة إلى إمكانية تقديمها كوجبة رئيسية، أو طبق جانبي، أو حتى مقبلات، وربما شوربة كما سنقدمها في المقال.

شوربة فواكه البحر البيضاء المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من كلً من الجمبري، والحبار، وبلح البحر. ربع كيلوغرام من فيليه السمك المقطع إلى مكعبات. أربع حبات من السلطعون. رأس من البصل المقطع إلى شرائح دائرية. كوب من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقة كبيرة من السمن. مرق سمك حسب الحاجة. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والكمون. ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير انقعي ثمار البحر بالماء المملح، ونظفيها جيداً، ثمّ تخلصي من رؤوس الجمبري، وقسمي حبات السلطعون إلى أنصاف. اسكبي الماء على قطع فيليله السمك، ونكهيها بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، ومرق السمك. اتركي الخليط السابق على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج قطع السمك واتركيها جانباً. أذيبي السمن، واقلي فيه شرائح البصل حتى تذبل ويتغير لونها. صفي فواكه البحر من الماء، وأضيفيها إلى شرائح البصل. اتركي المكوّنات على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر، ثمّ انثري الطحين عليها، وقلبي لدقيقتين إضافيتين. أضيفي فيليه السمك، وابدئي بسكب الماء بشكل تدريجي، وحركي باستمرار حتى تحصلي على خليط كثيف القوام. اسكبي الحليب، وأضيفي الملح، واتركي الخليط على النار حتى تسخن دون أن تغلي.

شوربة فواكه البحر بالكريمة المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من فواكه البحر المشكلة: الروبيان، والصدف، والسلطعون. عصير حبتين من الليمون. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم. القليل من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من كلّ من زيت الزيتون والزبدة. عودان من البصل الأخضر مفرومان ناعماً. نصف عود مفروم من الكرفس. ربع ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون. كوب من الكريمة المخصصة للطبخ. كوب ونصف من الماء الساخن.

طريقة التحضير انقعي كلّاً من الروبيان، والصدف، والسلطعون في عصير الليمون، وانثري الفلفل الأسود على المكوّنات، وملعقة من زيت الزيتون، واتركيها لمدة يوم كامل. سخني الزبدة، والكمية المتبقية من زيت الزيتون في قدر. أضيفي البصل الأخضر المفروم، والكرفس، واقليهما حتى يذبلا. ضعي فواكه البحر المنقوعة، وقلبي بشكل مستمر. نكهي المكوّنات بالفلفل الأسود، وحب الهال المطحون. اسكبي الماء، واتركي المكوّنات على النار حتى تبدأ بالغليان وتنضج، ثمّ أضيفي الكريمة. زيني الشوربة بالبقدونس المفروم.

محتويات ١ ثمار البحر ٢ شوربة ثمار البحر بالمطيبات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة ثمار البحر بالهليون ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ شوربة ثمار البحر مع الكريمة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ نصيحة ثمار البحر

هي مصطلح يطلق على الكائنات البحريّة التي يمكن استخدامها لتحضير أطباق متنوّعة مثل: الروبيان، والكلمار، والأخطبوط، والسردين، والحبار، والمحار، والكركند، والقريدس، والسرطان ذو القشرة المخملية، وتحتوي هذه الكائنات على اليود والفيتامينات والمعادن والبروتينات والأوميغا3، لذلك تساعد في تقوية القلب وتحميه من الأمراض، وتمنع الإصابة بالزهايمر، وسنتطرّق في موضوعنا هذا إلى طريقة تحضير شوربة ثمار البحر الغنيّة بالفوائد.

شوربة ثمار البحر بالمطيبات المكوّنات كيلو من ثمار البحر المتنوّعة حسب الرغبة. قطعة من الزنجبيل الطازج. ثلاث أوراق غار. عود من الكراث مقطّع إلى حلقات. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ثلاث حبات من الطماطم المقطّعة والمقشّرة. نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل خشن. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. حبة جزر مقطّعة إلى مكعّبات. ملعقة صغيرة من البهارات. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملح (حسب الرغبة). ماء.

طريقة التحضير نضع فواكه البحر والماء والبصل والكراث والجزر في وعاء، وبعد ذلك نشعل النار ونترك المكوّنات حتى يغلي الماء عليها. بعد أن يغلي الماء نستخدم ملعقة لنزيل الزفرة، ثمّ نضيف برش الليمون والطماطم والزجبيل والكزبرة وورق الغار والقرفة والملح والكمون والبهارات. نتركها على النار لمدّة عشرين دقيقة. نقدّمها مباشرةً وهي ساخنة مع الخبز المحمص و عصير الليمون.

شوربة ثمار البحر بالهليون المكوّنات مغلف من شوربة الهليون البودرة الجاهز. كوب و نص من ثمار البحر المجمّدة والمذابة. كوب من سمك الفيليه المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم. أربعة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة حليب جوز الهند. نصف ملعقة صغيرة من معجون الكاري. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.

طريقة التحضير نضع الماء ومعجون الكاري وشوربة الهليون وبودرة حليب جوز الهند والزنجبيل في وعاء، ثمّ نضعه على النار ونتركه حتى يغلي مع مراعاة تحريكه بين الحين والآخر. نضيف السمك وثمار البحر، ونترك المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق. نضيف الكزبرة قبل تقديم الشوربة مباشرة.

شوربة ثمار البحر مع الكريمة المكوّنات أربعة فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح. حبة من البصل المفروم ناعماً. نصف كيلو من الحبار المقطّع إلى مربّعات. نصف كيلو من الهامور المقطّع إلى مكعّبات. نصف كيلو من الجمبري المقشر. مغلّف من البشاميل الجاهز. مكعّبان من مرق الدجاج. نصف كوب من الكريمة الطازجة. أربعة أكواب من الحليب البارد. نصف كوب من الخل الأبيض. كوب من الفطر المحاري المقطع. كوب من الفطر الأبيض المقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. رشة فلفل أبيض.

طريقة التحضير نضع الحليب والبشاميل ومرق الدجاج في وعاء على النار، ونتركهم حتى الغليان مع التحريك المستمر، ثمّ نضع الكريمة ونتركها لمدّة دقيقتين على النار. نقسّم الفطر والبصل والثوم إلى ثلاثة أقسام. نضع ملعقةً كبيرةً من الزبدة على النار، ونضيف لها القسم الأول من الثوم والبصل، ونترك المكوّنات حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف القسم الأول من الفطر ونحرّك. نضيف الخل والقريدس ونتركه حتى يتحمّر، ثم نضيف الفلفل. نطبخ القسم الثاني من البصل والفطر بنفس الطريقة مع الحبار. نطبخ القسم الثالث من البصل والفطر بنفس الطريقة مع السمك. نضيف القريدس والحبار والسمك إلى صلصة البشاميل ونتركهم على النار حتى الغليان، ثمّ نضيف الكزبرة ونقدّمها.

نصيحة جميع ثمار البحر لا تأخذ وقتاً طويلاً للطهي ، لذلك حاولي أن لا تبالغي بطهي ثمار البحر كي لا تجف.

محتويات ١ طريقة عمل شوربة فواكه البحر ٢ شوربه فواكه البحر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة فواكه البحر بمرقة السمك ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل شوربة فواكه البحر

هناك العديد من المأكولات البحرية المنتشرة في العالم العربي والغربي، وتقدم بعدة أشكال، فبعض الأشخاص يفضلون المأكولات البحرية المقلية أو المشوية بالفرن أو بالمشواة، ويتم تقديمها أيضاً مع الأرز ويسمى (طبق الصيادية) وهو طبق رئيسي عربي.

تعتبر كافة الطرق التي يُطهى بها السمك لذيذة، حيث إنه من المأكولات الغنية والمفيدة جداً للصحة، فابتكر الطهاة طرقاً مختلفة عن الطريقة التقليدية لطهوه ومنها شوربة فواكه البحر، التي تعتبر من الأطباق الغنية جداً، وسنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.

شوربه فواكه البحر المكونات خمسمائة غرام من الجمبري المغسول والمنظف. أربع حبات من الكابوريا حجم متوسط منظفة ومغسولة ومقطعة. خمسمائة غرام من سمك الفيليه المقطع لقطع متوسطة الحجم. حبتان من الكاليماري المغسولة والمقطعة لشرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). عصير ليمونة كبيرة الحجم. عشر حبات من الهال. عودان من الكرفس. عودان من البصل الأخضر. ملعقة كبيرة من السمنة النباتية. ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير نضع كلاً من: الجمبري، والكابوريا، والكاليماري في وعاء بلاستيكي أو زجاجي عميق، ونضيف إليه عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود ونتركه لبعض الوقت حتى تتبل المكونات جيداً. نضع السمنة النباتية في قدر ونذوبها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الطحين ونقلبها حتى تحمر، ثم نضيف الماء بالتدريج ونحرك المكونات باستمرار حتى لا يتكتل الطحين، ونستمر بالتحريك حتى يصبح قوامه سميكاً قليلاً. نضيف إلى القدر كلاً من: الجمبري، والكاليماري، والكابوريا إلى القدر، ثم إليهم نضيف الكرفس، والبصل الأخضر، وحبات الهال ونتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق. نضيف سمك الفيليه إلى القدر ونتركه يغلي خمس دقائق، ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم العميق وتقدم ساخنة.

شوربة فواكه البحر بمرقة السمك المكونات ربع كيلو غرام من السمك الأبيض الخالي من العظام والحسك. ربع كيلو غرام من الكاليماري. ربع كيلو غرام من الجمبري المقشر والمنظف. ربع كيلو غرام من السلطعون الطازج. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع كيلو من البصل المقشر والمقطع. مائة غرام من الكرفس. ربع كيلو من الفلفل الحلو الملون المقطع لمكعبات. ثلاثة فصوص من الثوم المقشر والمفروم. ملعقة كبيرة من صلصة الوريستشر. علبة كبيرة بوزن أربعمائة غرام من الطماطم المقشرة. لتران ونصف من مرقة السمك. ملعقة كبيرة من الأوريغانو. ملعقة كبيرة من الريحان الطازج. ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم وعميق، ونضع القدر على نار عالية حتى يسخن، ثم نخفف حرارة النار ونضيف البصل والفلفل الملون والكرفس والثوم ونقلب المكونات لدقيتين حتى تذبل الخضار. نضيف صلصة الورشستر إلى قدر الخضار، ثم نضيف الطماطم ونترك القدر على نار خفيفة لخمس دقائق، ثم نضيف مرقة السمك والأوريغانو والريحان والزعتر، ثم نترك القدر على نار خفيفة حتى تغلي المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المكونات تغلي لعشرين دقيقة، ونتخلص من الرغوة التي تتكون على السطح. نضيف إلى القدر كلاً من: الجمبري، والسلطعون، والسمك الأبيض، والكاليماري ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق، ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها.