التصنيف: تشيز_كيك

محتويات ١ تشيز كيك ٢ تشيز كيك بالجلي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تشيز كيك بالقهوة ٣.١ المكونات ٣.٢ الطريقة التحضير تشيز كيك

من بين وصفات التشيز كيك المختلفة، نقدّم في هذا المقال لكم طريقتين: تشيز كيك بالجلي، وتشيز كيك بالقهوة.

تشيز كيك بالجلي المكونات البسكويت: ظرف واحد صغير من جيلي الفراولة. كوب من الماء الساخن. باكيتان من بسكويت الأصابع. ربع كوب من الزبدة المذابة. الحشوة: ظرف واحد صغير من جيلي الفراولة. ربع كوب من الماء الساخن. 600 غرام من الجبن الكريميّ الليّن. كوب من الكريمة السائلة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ملعقة صغيرة برش البرتقال. ملعقة صغيرة الفانيليا السائلة. الزينة: ظرف صغير من جيلي الفراولة. نصف كوب من الماء الساخن. علبة من الفراولة.

طريقة التحضير البسكويت: أحضري قالباً ذا قاعدة متحركة مقاس ٩ بوصة. ضعي جيلي الفراولة والماء الساخن في طبق عميق، قلّبيه حتى يذوب الجيلي، ودعيه جانباً. ضعي عدة أصابع من البسكويت في كيس من النايلون واطرقي عليها إلى أن تصبح ناعمة جداً، ضعيه في طبق عميق وأضيفي إليه الزبدة المذابة. قلّبيهما معاً لتختلط المواد، ثم وزّعيه في قاع القالب، اضغطي على البسكويت ليُغطّي القاع تماماً وساوي السطح. رتّبي بقية أصابع البسكويت حول حافة القالب متلاصقة لتحصلي على حافة عالية من البسكويت. الحشوة: ضعي جيلي الفراولة في طبق عميق واسكبي عليه الماء الساخن، قلّبيه بخفّة ليذوب الجيلي. ضعي الجبن في وعاء الخلاط مع الكريمة، والسكر، والفانيليا، وبرش البرتقال، ثبّتي المضرب الشبكيّ وشغّليه على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط كريميّ وناعم القوام. أضيفي جيلي الفراولة وشغّلي الخلّاط لتحصلي على خليط ناعم متجانس، وزّعي الخليط على البسكويت في القالب، ضعي القالب في البرّاد لعدة ساعات. أخرجي التشيز كيك من القالب وضعيها على طبق التقديم. وزّعي جيلي الفراولة على أصابع البسكويت باستعمال فرشاة عريضة لتتغطّى جيداً وتتشرّب الجيلي. الزينة: ضعي الجيلي في طبق عميق واسكبي الماء الساخن، قلّبي بخفة ليذوب الجيلي. قطّعي حبّات الفراولة إلى مُكعّبات صغيرة وأضيفيها على الجيلي. قلّبي لتخلتط الفراولة تماماً مع الجيلي. وزّعي الفراولة في وسط القالب على التشيز كيك. ضعي تشيز كيك الفراولة البارد في البرّاد لعدة ساعات قبل التّقديم.

تشيز كيك بالقهوة المكونات البسكويت: كوبان من البسكويت المطحون. نصف كوب من الزبدة المُذابة ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة. الحشوة: ربع كوب من الماء الساخن. ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة. ثلاثمئة جرام من الجبن الكريمي الليّن. ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر الناعم. كوب حليب مُكثّف مُحلى. كوب كريمة خفق سائلة. للتزيين: ربع كوب من القهوة الفورية. كوب من الكريمة السائلة. ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر الناعم.

الطريقة التحضير البسكويت: أحضري قالب تشيز كيك متحرك القاعدة حسب المتوفر لديك. ضعي البسكويت في طبق عميق مع الزبدة والقهوة، قلّبي البسكويت بملعقة عريضة لتختلط المواد، ضعي البسكويت في القالب واضغطي عليه بقوة ليتماسك ويكون لديك طبقة سميكة من البسكويت، ضعي القالب في البراد لحين اكمال بقية الخطوات. الحشو: أضيفي الجيلاتين على الماء الساخن، قلّبي بالشوكة ليذوب الجيلاتين، دعيه جانباً حتى يبرد تماماً، لا تضعيه في البراد. ضعي الجبن في وعاء الخلاط مع السكر، والحليب المكثف، والكريمة، ثبّتي المضرب الشبكيّ وشغّلي على سرعة متوسطة مدة دقيقتين أو ثلاث دقائق لتحصلي على خليط تشيز كيك ناعم وكريمي القوام. أضيفي الجيلاتين وقلّبي الخليط جيّداً حتى يتجانس تماماً. وزّعي خليط التشيز كيك على البسكويت في القالب. اطرقي القالب لعدّة طرقات خفيفة ليتوزّع الخليط بكفاءة على البسكويت. انثري القهوة الجاهزة على الخليط، وضعي التشيز كيك في البراد لعدة ساعات حتى يبرد تماماً. أحضري طبق تقديم بحجم القالب المستخدم، افتحي القفل عن قالب التشيز كيك وضعيها على الطبق. للتزيين ضعي القهوة في وعاء الخلاط مع الكريمة والسكر، ثبّتي المضرب الشبكيّ وشغّليه على سرعة متوسطة لتحصلي على كريمة جامدة ومتماسكة. ضعي الكريمة في كيس تزين مُثبّت به قمع مزخرف، وزّعي الكريمة على التشيز كيك، انثري قليلاً من القهوة الجاهزة على الكريمة. ضعي التشيز كيك في البراد لعدة ساعات قبل تقديمها.

محتويات ١ التشيز كيك ٢ إعداد تشيز كيك بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير التشيز كيك

يُعتبر التشيز كيك مفضّلاً عند الكثير من الناس؛ فهو يتمتّع بطعم الكيك الحلو، ومذاق الجُبنة الكريميّ اللَّذيذ، وهنالك عدَّة طُرق يمكن بها عمل التشيز كيك، بعضها قد تكون سهلة ولا تتطلّب الوقت أو المجهود، وبعضها الآخر يكون عكس ذلك، وكما أنَّ بعض الطُرق لا تحتاج لاستخدام الفرن، وبعضها يتطلّب ذلك، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل التشيز كيك بالفرن بخطواتٍ واضحة وسهلة.

إعداد تشيز كيك بالفرن المكوّنات ثمانية وخمسون غراماً من الزبدة المذابة. مئة وأربعون غراماً من بسكويت الدايجستف المطحون طحناً ناعماً. ملعقة كبيرة من السُكَّر الخشن. ثلاث علب بوزن ثلاثمئة غرام من الجبنة مئتان وخمسون غراماً من السُكَّر الذهبيّ أو ما يُعرف بالجولدن كاستر، وهذا يختلف عن السُكَّر البُنيّ والأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الطَّحين. ملعقة ضغيرة ونصف الملعقة من خُلاصة الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من قشر اللَّيمون المبشور برشاً ناعماً. ثلاث ملاعق ونصف من عصير اللَّيمون. ثلاث حبّات كبيرة من البيض، وصفار بيضة واحدة. عبوة بحجم مئتين وأربعٍ وثمانين مليلتر، وبحجم مئة واثنين وأربعين مليلتر من الكريمة الحامضة. ملعقة كبيرة من السُكَّر الذهبيّ.

طريقة التحضير نضع رف الفرن على المستوى المتوسِّط فيه، ونسخّنه على درجة حرارة مئة وسِّتين درجة مئويّة، ونضع ورقة البارشمينت المُخصصة للخبز في صينيّة التشيز كيك، لتحضير قاعدة الكيك نذوّب الزبدة في صينيّة متوسِّطة الحجم، ونخلط الزبدة، والسُكَّر، والبسكويت حتّى تتوزع الزبدة بالتساوي على جميع المكوّنات، ونضغط الخليط جيّداً على قاعدة الصينيّة ونخبزها لعشر دقائق، وبعدها نتركها لتبرد إلى حين الانتهاء من تحضير الحشوة. لتحضير الحشوة: نرفع درجة حرارة الفرن إلى مئتي درجة مئويّة، ونخفق الجبنة على سرعة أقلّ من المتوسِّطة باستخدام الخفاقة الكهربائيّة حتّى تُصبح كالكريمة لحوالي دقيقتين، ونُقلّل السرعة إلى المُنخفضة ونُضيف السُكَّر بالتدريج، ونُضيف الطَّحين والملح بنفس الطريقة مع الحرص على كشط جدران وعاء الخفق حتّى يتساوى الطعم. نُضيف خلاصة الفانيلا، وبرش اللَّيمون، وعصير اللَّيمون، ونخفق البيض حبّة تلو الأخرى، ونُحرّك عبوة المئتين وأربعٍ وثمانين مليلتر من الكريمة الحامضة في وعاء مُنفصل حتّى تُصبح الكريمة ملساء، ونأخذ مقدار مئتي مليلتر منها ونُضيفها إلى الخليط السابق مع الخفق على سرعة مُنخفضة حتّى تتجانس المكوّنات، ولا بُدَّ من عدم المُبالغة بالخفق حتّى لا تفقد الحشوة قوامها. ندهن جوانب قالب التشيز كيك بالزبدة الذائبة، ونسكب خليط الحشوة فيها فوق قاعدة البسكويت، وفي حال وجود تكتّلات نقوم بتكسيرها بواسطة السكين، نُدخل القالب إلى الفرن ونتركه لمدّة عشر دقائق، ونُقلّل درجة الحرارة إلى تسعين درجةً مئويّة، ونخبز لخمسٍ وعشرين دقيقة، وللتأكّد من أنَّ قوام الحشوة مُناسب نقوم بهزّ القالب بخفّة، إذا اهتزّ قليلاً يكون قوامه مُناسباً، وعندها نُطفئ الفرن، ونترك بابه مفتوحاً لقوامٍ كريمي من الداخل، أو نُبقيه مُغلقاً لقوام مُتماسك وجاف أكثر، ونترك القالب لساعتين حتّى يبرد. نخلط ما تبقّى من الكريمة الحامضة مع عبوة المئة واثنين وأربعين مليلتر من الكريمة الحامضة، ونُضيف ملعقةً كبيرة من السُكَّر، وملعقتين صغيرتين من عصير اللَّيمون، ونُضيف هذ الخليط على سطح حشوة التشيز كيك ونُغلّفها بخفة بورق الألمنيوم، ونُدخلها إلى الثلاجة لثماني ساعات على الأقل أو لليلة كاملة. نزيل حواف الكيك عن القالب بواسطة سكّين، ونرخي قفل القالب ونرفعه عن التشيز كيك، ونُزيل القاعدة عنه ونضعه فوق طبق التقديم.

محتويات ١ صنع التشيز كيك ٢ طريقة صنع التشيز كيك ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير صنع التشيز كيك

التشيز كيك، نوع من أنواع الحلويّات الباردة اللذيذة، المنتشرة حول العالم، يعود أصلها إلى اليونان، وتتميّز بأنّها سهلة التحضير، وتقدم بطرق مختلفة حول العالم؛ من حيث اختلاف طرق التزيين، أو المكوّنات، كما تعتبر من الحلويّات الغنيّة بالسعرات الحراريّة، والدهون المشبعة، والكولسترول، والكربوهيدرات.

طريقة صنع التشيز كيك المكوّنات كوبان ونصف من البسكويت المطحون بشكل ناعم. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة السائلة. ربع كوب من السكر الناعم. ربع كوب من الجوز المجروش. أربعمائة غرام من الجبن الكريمي الليّن. كوب سكر. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. كوبان من الكريمة السائلة. مغلف كبير من جيلي الأناناس. كوب من كل من: الماء البارد، والماء الساخن. علبة متوسطة الحجم من الأناناس المجروش. أربعة أكواب من الفراولة، المقطعة إلى أنصاف. كوب كريمة سائلة، وملعقتان كبيرتان من السكر الناعم للتزيين.

طريقة التحضير جهزي الفرن على درجة حرارة 180، وثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن. جهزي طبق تقديم التشيز كيك، بحيث يكون مقاسه مناسباً (13*9 بوصة). ابدئي بتحضير طبقة البسكويت: ضعي البسكويت المطحون في طبق الفرن. أضيفي السكر، والجوز المجروش، والزبدة إلى البسكويت المطحون. قلّبي المكوّنات باستخدام أطراف أصابعك، حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، ثم اضغطي على البسكويت باستخدام باطن الكف، حتى يتكون لديك قاعدة متماسكة من البسكويت. ضعي الطبق في الفرن، واتركيه لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد بشكل تام. ابدئي بتحضير طبقة الجبن: ضعي الجبن، وبرش البرتقال، والسكر، وكوبين من الكريمة في وعاء الخلط، وابدئي بخلط المكوّنات على سرعة متوسطة، حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، شبيه بقوام الكريمة. وزّعي المزيج الناتج فوق طبقة البسكويت الموجود في الطبق، بشكل متساوٍ، ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، حتى تتماسك طبقة الجبن. ابدئي بتحضير طبقة الجيلي: ضعي الجيلي في طبق عميق، وأضيفي إليه كوباً من الماء الساخن، وحرّكيه باستخدام مضرب الشبك حتى يذوب بشكل كامل، ثم أضيفي إليه الماء البارد. أضيفي شرائح الأناناس والفراولة، ثم وزعي الخليط فوق طبقة الجبن. ضعي الطبق في الثلاجة طوال الليل، حتى تتماسك طبقة الجيلي. زيّني التشيز كيك، من خلال خلط الكريمة والسكر، باستخدام الخلاط الكهربائي، للحصول على كريمة ذات قوام هش، ثم ضعي الكريمة في كيس خاص بالتزيين به قمع مزخرف، وابدئي بتزيين التشيز كيك بالكريمة، والفراولة. قطعي التشيز كيك بشكل مناسب، وقدميه مباشرةً. ملاحظة: يمكنك تقديم العصير أو المشروبات الغازيّة إلى جانبه.

محتويات ١ التشيز كيك ٢ تشيز كيك الجالكسي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تشيز كيك بسيط ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ تشيز كيك الشوكولاتة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ تشيز كيك اللبنة بالفراولة ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير التشيز كيك

يرجع أصل حلوى تشيز كيك إلى اليونان، وتحضّر هذه الحلوى في جميع أنحاء العالم، ولكن تختلف بعض المكوّنات في تحضيرها حسب المنطقة. في إيطاليا يصنع التشيز كيك بجبن الريكوتا، وفي اليونان يستعملون جبن الفيتا، ويصنع في ألمانيا باستعمال الجبن الألماني، أمّا في اليابان فيخلط نشا الذرة مع بياض البيض بديلاً عن الأجبان، وبعض أنواع التشيز كيك يدخل الجبن الأزرق في تحضيرها، أو تضاف ثمار البحر، ومهما اختلفت مكوّنات وطرق التحضير حول العالم فإنّ التشيز كيك يحمل طعماً لذيذاً ومفضّلاً من قبل الجميع.

تشيز كيك الجالكسي المكوّنات بسكويت مطحون. أصبع زبدة. جبنة كيري. قشطة. بيكنج باودر. سكر. بيضة. حليب. كريم كراميل. كاكاو.

طريقة التحضير نخلط جبنة الكيري مع القشطة والبيكنغ باودر. نفتّت قطع البسكويت بين الأصابع ونضع الزبدة ونرصّ البسكويت في الصينيّة. نحمّر البسكويت مع الزبدة قليلاً حتى يتماسك، ونضع خليط الجبنة على البسكويت وندخله إلى الفرن مدّة نصف ساعة. نخرجه من الفرن ويترك حتى يبرد، وتوضع الصينيّة في الثلّاجة. نحضّر الكريمة بوضع المقادير على النار حتى تغلي، وتسكب على الصينية وتبرد، للتزيين نضيف شوكولاتة الجلاكسي المبشورة.

تشيز كيك بسيط المكوّنات علبة قشطة. جبنة كريمية. كريمة خفق. جلي الأناناس. بسكويت الدايجستف. زبدة . للتزيين توت أو فراولة.

طريقة التحضير نكسّر البسكويت بشكل جيد، ونضيف الزبدة، ونرصّ خليط البسكويت جيداً ثم نضعه في الثلاجة. نضع القشطة، والجبنة، والكريمة، والجلي في الخلّاط وتخلط جيداً. عندما يصبح القوام متماسكاً، نصبّ الخليط على البسكويت. نعيد الصينية إلى الثلاجة، وبعد أن تبرد تزيّنها بالتوت أو الفراولة ونقدّمها.

تشيز كيك الشوكولاتة المكوّنات بسكويت شاي. سكر، وكاكاو، وقرفة. زبدة بدرجة حرارة الغرفة. جبنة كيري. شوكولاتة ذائبة. كوب زبادي. خمس بيضات. فانيلا.

طريقة التحضير نخلط البسكويت، والسكر والكاكاو، والزبدة بالخلاط الكهربائي، ونرصّ المكوّنات في صينية قابلة للفتح. نضع الصينيّة في الثلاجة حتى يتماسك البسكويت مع الزبدة. نضع الجبنة في الخلّاط ونخلطها جيداً، ثم يضاف إليها البيض، والسكر، والفانيلا والشوكلاتة. نصبّ الخليط في الصينية التي سبق وقمنا بتحضيرها. ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة، ونقدّمها باردةً.

تشيز كيك اللبنة بالفراولة المكوّنات بسكويت . زبدة. زيت. لبنة حلوة قليلة الملح. ثلاث بيضات. فانيليا. حليب سائل. جبنه كيري. سكر. مربّى فراولة. ماء.

طريقة التحضير نخلط البسكويت مع الزبدة ونضعها في صينيّة الفرن حتى تتماسك جيداً. نضع اللبنة والبيض، والفانيليا، والجبنة، والحليب، والسكّر في الخلاط، ويخلط جيداً. نصب الخليط فوق البسكويت. نضع الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة. نبرّد الصينية ثمّ نضعها في الثلّاجة. نخلط المربّى والماء على نار هادئة، ونزيّن به الصينية.

محتويات ١ التشيز كيك ٢ تحضير التشيز كيك ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ التشيز كيك بالفراولة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير التشيز كيك

التشيز كيك هو نوع من أنواع الحلويّات يونانيّة الأصل، وينتشر في جميع أنحاء العالم، ويُحضر بطرقٍ مختلفة ومتنوّعة، وذلك تبعاً لكل بلد، وتحتوي كل قطعة من التشيز كيك على حوالي 355 سعرة حراريّة، و25 غراماً من الدهون، و29 غراماً من الكربوهيدرات، إضافةً إلى 4 غرامات من البروتين، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير التشيز كيك في البيت.

تحضير التشيز كيك المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

كأس ونصف من البسكويت الجاف. ربع ملعقة كبيرة من القرفة. رشّة من جوزة الطيب. ملعقتان صغيرتان من السكر. نصف كأس من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مكوّنات الحشوة:

كأس من الجبن، والكريمة. نصف كأس من السكر. ست ملاعق صغيرة من الحليب. ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. توت لتزيين التشيز كيك.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

نضع البسكويت المطحون، والسكر، والقرفة، وجوزة الطيب، وعصير الليمون الحامض، والزبدة في وعاء. نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتمازج. نضع الخليط في قالب التشيز كيك، ثمّ نضعه في الثلاجة.

تحضير طبقة الحشوة:

نضع الكريمة في وعاء، ونضيف إليها أربع ملاعق صغيرة من السكر، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتمازج. نضع الجبن، والكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ ثانٍ. نسكب الحليب في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه الجيلاتين، ونخلط المكوّنات جيّداً. نضيف الخليط إلى خليط الجبن، ثمّ نضيف إليه خليط الكريمة، وعصير الليمون الحامض. نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، ثمّ نسكبها في القالب. نُزيّن التشيز كيك بالتوت، ونضعه في الثلاجة.

التشيز كيك بالفراولة المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

مائة وخمسون غراماً من البسكويت الجاف. أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو، والسكر المطحون. خمسٌ وثمانون غراماً من الزبدة.

مكوّنات الطبقة الثانية:

مئتان وخمسون غراماً من الجبن. كأس من الكريمة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا، وعصير الليمون الحامض. ربع كأس من السكر.

مكوّنات صلصة الفراولة:

كأسان من الفراولة. ربع كأس من السكر. أربع ملاعق صغيرة من النشا. ثلث كأس من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى:

نطحن البسكويت جيّداً حتى نحصل على خليط ناعم. نضع البسكويت، والسكر المطحون، والزبدة في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً. نرص خليط البسكويت في القالب، ثمّ نضعه في الثلاجة.

تحضير الطبقة الثانية:

نخفق الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نغطيها، ونضعها في الثلاجة حتّى تتجمّد. نضع الجبن، وعصير الليمون في الوعاء، ونخفقهما جيّداً. نضيف الكريمة المخفوقة، والفانيلا، ونقلبهما من جديد باستخدام المضرب اليدوي. نُخرج القالب من الثلاجة، ثمّ نسكب فوقه المزيج السابق. نعيد القالب في الثلاجة لمدّة خمس ساعات حتى تتجمّد الطبقة الثانية.

تحضير الصلصة:

نضع النشا في وعاء، ونضيف إليها الماء، ونخلط جيّداً حتى يذوب. نضع المكوّنات على النار، ثمّ نضيف إليها السكر والفراولة. نترك الخليط على النار حتى يغلي، ونحصل على صلصة متجانسة. نُخرج التشيز كيك من الثلاجة، ونُزيّن وجهه بالصلصة.

محتويات ١ التشيز كيك ٢ إعداد التشيز كيك بالفانيلا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير التشيز كيك

تعتبر وصفة التشيز كيك من أشهى وصفات الحلويّات التي تلقى رواجاً واسعاً لدى أغلبية الناس، وهي وصفة تعود أصولها إلى المطبخ اليوناني، ثمّ انتشرت إلى باقي دول العالم. تختلف طرق التشيز كيك كثيراً، وتعدّدت أنواعها وأشكالها، وتتنوّع أيضاً أنواع الصلصات التي تغطّى بها؛ فهناك صلصة التوت، والفراولة، والشوكولاتة، والكراميل، وهي وصفة غنيّة بمكوناتها. وسوف أقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير تشيز كيك بالفانيلا.

إعداد التشيز كيك بالفانيلا المكوّنات 400 غرام من بسكويت الشاي المطحون بودرة. 10 غرامات من الزبدة المذابة. 600 غرام من الجبن الكريمي. ثلاث بيضات كبيرة الحجم. نصف كوب من السكر. 250 غرام من الكريمة السائلة. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من برش الليمون. رشة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير نخلط الزبدة والبسكويت إلى أن تصبح لدينا عجينة، ثمّ نفردها في قالب التشيز كيك مع الضغط عليها كي تأخذ شكل القالب. نضع القالب في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى يتماسك. نضع البيض في (الخلاّط) مع الفانيلا ورشّة الملح، ونخفق المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف برش الليمون. نقوم بإضافة السكر ونتابع الخفق على سرعة عالية. نضيف الجبن الكريمي ونخفق على سرعة متوسّطة حتى يصبح المزيج كريميّاً ناعماً. نضيف الكريمة السائلة و النشا مع متابعة الخفق حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض. نقوم بتغليف قالب التشيز كيك بورق الألمنيوم، ثمّ نضعه في صينية أكبر بها ماء بارد وقطع من الثلج. وهنا يجب أن نراعي أنّ الماء لا يجب أن يغلي، ولذلك يجب أن نقوم بوضع قوالب ثلج في الصينيّة المملوءة بالماء بين الحين والآخر. نسكب خليط التشيز كيك بهدوء في القالب، ونضعه في الفرن لنخبزه على درجة حرارةٍ منخفضة تماماً لمدّة ساعة وربع تقريباً أو حتّى ينضج. ونستطيع التأكّد من نضج التشيز كيك بغرس عود خشبيّ في منتصف القالب؛ حيث يجب أن يخرج نظيفاً. نخرج القالب من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً، ثمّ نضعه في الثلّاجة لمدّة ليلة كاملة قبل تقديمه. عند تقديمه يجب أن نقوم بتمرير السكّين على حواف قالب التشيز كيك برفق؛ بحيث يسهل فك حواف القالب، ولكن بحذر شديد. نقوم بتزيين التشيز كيك حسب الرغبة إمّا بالفواكه الطازجة مثل الفراولة مثلاً، أو بنوع من أنواع الصلصات مثل صلصة الشوكولاتة مثلاً، كما ويمكن أيضاً أن نضع المربّى أيضاً.

محتويات ١ تشيز غزل البنات ١.١ طريقة تشيزكيك غزل البنات ١.٢ تشيز غزل البنات بزبدة الفستق ١.٣ تشيز كيك الفراولة تشيز غزل البنات

يعتبر حلى التشيز كيك من الحلويات التي تعود في أصلها إلى دولة اليونان، والتي انتقلت منها إلى جميع أنحاء العالم، والتي تحضّر بطرق مختلفة وذلك حسب الثقافة والعادات المتبعة في كل بلد، وتعتبر الطريقة الأمريكية لتحضير هذا النوع من الحلى هي الطريقة المثلى والأوسع انتشاراً في العالم، ويشار إلى وجود أنواع عديدة من التشيز كيك، ومنها: تشيز كيك الفراولة، وتشيز كيك الأناناس، وتشيز كيك الشوكولاتة، وتشيز كيك غزل البنات، والذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال، ولكن يجب التبه إلى أنّ قطعة التشيز كيك والتي تعادل 160 جراماً تحتوي على ما يقارب من 335 سعراً حرارياً.

طريقة تشيزكيك غزل البنات

المكوّنات:

كمية من بسكويت الشوفان المطحون. كمية من الزبدة حسب الحاجة.

مكوّنات الطبقه الثانية:

خمس عشرة حبة من الجبنة الكريمية. ست ملاعق من السكر. كمية من القشطة. ظرف من الكريمة الجاهزة. ملعقة ونصف الملعقة من عصير الليمون. ملعقة من الفول السوداني المطحون. كمية من غزل البنات للتزيين.

طريقة التحضير:

نعجن البسكويت والزبدة للحصول على عجينة رملية ونرصها في قالب التقديم. نخلط مكوّنات الطبقة الثانية في الخلاط، ثمّ نضعها فوق الطبقة الأولى مباشرةً وندخلها إلى الثلاجة مدّة ليلة كاملة. نزيّن الطبقة الأخيرة بغزل البنات.

تشيز غزل البنات بزبدة الفستق

المكوّنات:

علبتان من بسكويت الشوفان. أصبع من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من القشطة. ثلاث ملاعق من الزبادي. عشر ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. نصف علبة من الجبنة الكريمية. نصف كوب من السكر. كمية من زبدة الفستق السوداني الجاهزة. كمية من الفستق الحلبي، وغزل البنات للتزيين.

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت ثم نويب الزبدة، ونضع القشطة ثمّ نعجن المكونات جيداً ونرصها في صينية. نخلط كلاً من الزبادي، والحليب الجاف، والجبن، والسكر معاً حتّى تتجانس المكونات جيداً، ثمّ نضع المزيج الناتج فوق طبقة البسكويت. نضع الصينية في الفرن، ونتركها مدّة لا تقل عن ربع ساعة على نارٍ هادئة، مع ضرورة وضعها من الأعلى وتركها حتّى تتماسك طبقة الجبن، ثم نُخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد. نضع الصينية في الثلاجة لضمان تماسك طبقة الجبن أكثر. نضع على الوجه كلاً من كريمة الفستق وغزل البنات.

تشيز كيك الفراولة

المكوّنات:

مئة وثمانون غراماً من الزبدة. نصف كيلوغرام من البسكويت المحلى. أربعمئة جرام من الجبن الكريمي. ظرفان من كريمة الخفق البودرة. مئة وستون غراماً من الحليب المكثّف المحلى. أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف. نصف ملعقة كبيرة من الجيلاتين حيث تغمّس في الماء البارد ثمّ ثذاب في فنجان ماء ساخن. ربع كوب من مربى الفراولة. كمية من الفراولة الظازجة للتزيين.

طريقة التحضير:

نضع كلاً من الزبدة، والبسكويت في الخلاط الكهربائي ونخلطهما جيداً، ثمّ نرصّ العجينة في قاع قالب تشيزكيك. نغسل الخلّاط جيداً، ثم نضع كلاً من الجبن الكريمي، وكريمة الخفق، والحليب المكثف، والحليب البودرة، والجيلاتين، ثم نخلط لخمس دقائق. نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ثمّ نضع التشيزكيك في الثلاجة ونتركها لست ساعات. ندهن وجه التشيزكيك بالمربى، ونزيّنه بالفراولة.

محتويات ١ التشيز كيك ٢ تشيز كيك بالبسكويت ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير التشيز كيك

يعود أصل التشيز كيك إلى الحلويات الأمريكية، وسرعان ما انتشرت في العالم بشكل كبير، ويعود ذلك وراء طعمها اللذيذ، ومنظرها الجميل الذي يجذب الصغار والكبار لتناولها، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان لآخر، بالإضافة لاختلاف الزينة التي من الممكن أن نزينها بها، مثل التوت البري، والفراولة، والكرز وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير التشيز كيك بالبسكويت.

تشيز كيك بالبسكويت المكونات كوبان من البسكويت السادة. كوب من الزبدة النباتية المذابة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم. ثلاثة أكواب من جبن الكريم. ثلاث حبات من البيض كبير الحجم. كوب من السكر الأبيض الناعم. كوب من الكريمة الحامضة. ملعقتان صغيرتان من بشر قشور البرتقال. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب من التوت البري الطازج. فنجان من عصير الليمون الطبيعي. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم للزينة.

طريقة التحضير نطحن البسكويت جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم نضيف إليه الزبدة والقرفة، ونخفق المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تصبح متماسكة وطرية. ندهن القالب المخصص للتشيز كيك بالزيت النباتي من جميع الأطراف، ثم نضع فيه الخليط السابق بشكل مستوٍ. ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق. نحضر الحشوة من خلال وضع جبن الكريم، والبيض، والسكر في وعاء مناسب وخفقهم بواسطة المضرب الكهربائي. نضيف الكريمة الحامضة، والفانيلا السائلة، وبشر قشور الليمون، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف الخليط السابق فوق قالب التشيز كيك بشكل مستوٍ. نضع كمية من الماء في صينية مناسبة حتى تصل إلى النصف، ثم نضع فيها قالب الشيز كيك مع ملاحظة أن تصل الماء إلى نصف ارتفاع قالب التشيز كيك. ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة لا تقل عن الساعة. نخرج قالب التشيز كيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد بشكل كامل، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات. نبدأ بتحضير الزينة من خلال وضع عصير الليمون الطبيعي، والتوت البري، والسكر الأبيض في قدر مناسب وتركهم على نار هادئة حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض ونحصل على مزيج متجانس، ثم نتركها جانباً حتى تبرد. نزين التشيز كيك بخليط التوت البري، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة. نفتح قالب التشيز كيك بهدوء حتى لا تتفتفت الكيكة، ونضعها في طبق التقديم مباشرة. نقدم التشيز كيك مع فنجان من القهوة أو العصير الطبيعي حسب الرغبة.

طريقة التشيز كيك

يعتبر التشز كيك من ألذ وأشهى الحلويات الغربية، التي أضافها المطبخ الأمريكي تحديداً على قائمة الحلويات العالمية الشهيرة، حيث يُقبل على تناولها عدد لا محدود من الأشخاص حول العالم في مناطق مختلفة، ولا يقتصر ذلك على الدول الغربية أو الأوروبية والأمريكية، وتتعدد الطرق التي يتمّ فيها تصنيع وإعداد كعكة التشيز كيك، وذلك تبعاً لاختلاف العناصر التي تتكوّن منها، فهناك التشيز كيك بالشيكولاتة والتشيز كيك التي يتمّ إعدادها بالفرن، والتشيز كيك بالشوكولاتة بالمكسّرات أو تشيز كيك السنكرز، وتشيز كيك بالقشطة وكذلك باللبن، وغيرها إلا أنّ التشيز كيك على الطريقة الأمريكية الأصلية يعتبر الأشهر بينها، وهذا ما سنتحدث عنه بشكل مفصل في هذا المقال.

المكونات ما لا يقل عن ثلاثة أكياس من البسكويت السادة، بغض النظر عن نوعه. علبتان من الجلي بنكهة الفراولة. مجموعة حبات من الجبن، ويفضّل أن يكون جبن كيري. أربع ملاعق من الزبدة، وعلبة حليب كامل الدسم. نصف كوب من الماء. كريمة جاهزة. بودرة الجلاتين. حلوى للزينة يتم اختيارها حسب الرغبة، كحبيبات الشوكولاتة الناعمة، أو الفراولة، وغيرها.

طريقة التحضير تفتيت البسكوت إلى أجزاء وقطع صغيرة جداً. وضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب تماماً ويصبح سائلاً. فرد قطع البسكوت المفتت، وإضافة الزبدة إليه في صحن بايركس زجاج أو صينية عادية بالتساوي، مع الحرص على ترفيع الأطراف والجوانب، ووضعه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة واحدة حتى تصل إلى درجة التجمّد. يتم في هذه الأثناء خفق الكريمة الجاهزة بشكل جيد. وضع الكريمة في الثلاجة لمدّة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً. وضع بودرة الجلاتين في وعاء وإضافة ثلث كوب من الماء إليها والخلط جيداً، ووضعها على النار حتى تذوب جيداً، وتركها حتى تبرد. خلط الجبن بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم إضافة الحليب، وبشر الليمون الناعم إليه، ثمّ وضع الجلاتين الدافىء فوقه، ويتم خلط تلك المكونات مع بعضها البعض، ثم إضافة إلى الخليط الكريمة وتقليبهم جيداً. وضع الخليط على البسكوت، وتركه في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأكثر. إعداد الجلي، وذلك بوضع ما لا يقل عن علبتين وخلطهم بالماء الدافىء، وتركهم على النار حتى درجة الغلي، ووضعه فوق الخليط السابق في الصينية المخصّصة لذلك في الثلاجة حتى يتجمد تماماً. تزيين الجلي من الأعلى بالكريمة الشانيه، أو أي حلوى يتم اختيارها حسب الرغبة.