الوسم: المربى

محتويات ١ طريقة عمل مبروشة المربّى ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ مبروشة التفاح ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ نصائح طريقة عمل مبروشة المربّى

تُعتبر المبروشة نوع من أنواع الحلويّات العربيّة التقليديّة والشعبيّة، اشتهرت المبروشة في بلاد الشام كثيراً حيث كانت تحضّر منذ قديم الزمان وكانت تحظى بشعبية واسعة عند الكبار والصغار، وبالرغم من أنّها حلوى قديمة إلّا أنّها مازالت تحضّر كثيراً في أيامنا هذه ومازالت أيضاً تلقى إقبالاً واسعاً من قبل الجميع، ويمكن تصنيف المبروشة كنوع من الكيك أو نوع من البسكويت أيضاً والتي يمكن تقدميها مع فنجان من الشاي أو النسكافيه، وفي هذا المقال سوف أقدم لكِ سيّدتي طريقة سريعة وسهلة لتحضير مبروشة المربّى اللذيذة والهشّة.

المكوّنات ثلاث بيضات كبيرة الحجم. كوب ونصف من الزيت النباتيّ. كوب ونصف من الطحين الخاصّ بالحلويّات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. كوب من مربّى المشمش. ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر. رشّة صغيرة من الملح. كوب ونصف من السكّر العاديّ. ملعقتان صغيرتان من برش اللّيمون.

طريقة التحضير نخفق الزيت النباتيّ مع السكّر بواسطة الخلاط الكهربائيّ جيّداً حتّى يذوب السكّر تماماً. نُضيف برش اللّيمون ونتابع الخلط، ثمّ نبدأ بإضافة البيض بالتدريج. نُضيف الفانيلا مع متابعة الخفق. نُنخّل الطحين والباكينج باودر ورشّة الملح، والفانيلا مع بعضهم البعض، ثمّ نُضيف خليط المكوّنات الجافّة بالتدريج بحيث نضيفهم على ثلاث دفعات مع الاستمرار بالخفق. ندهن الصينيّة المراد الخَبز بها بالزيت النباتيّ، ثمّ نرشّها بالطحين ونطرق الصينيّة طرقة خفيفة كي نتخلّص من الطحين الفائض. نسكب ثلثي مقدار خليط المبروشة في الصينيّة ثمّ نفرد مقدار المربّى بهدوء على الخليط. نُضيف ملعقة كبيرة من الطحين على الثلث المتبقي من العجينة بحيث تصبح متماسكة، ثمّ نبرشها على سطح طبقة المربّى بواسطة المبرشة. نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة، ثمّ ندخلها إلى الفرن لنخبزها نصف ساعة تقريباً أو حتّى تنضج. نحمّر سطحها حتى يصبح بنّياً فاتحاً، ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها كي تبرد تماماً. نقطّع مبروشة المربّى بالشكل الذي نريده، ثمّ نصفّها في صحن التقديم ونقدّمها.

مبروشة التفاح المكوّنات كوبان من الطحين. كوب من السكر. نصف كوب من الشوفان. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

مكوّنات الحشوة:

ثلثا الكوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاث تفاحات. ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير ننخل الطحين ونضيف السكر والشوفان ونخلطهم مع بعض. نضيف الزبدة للمكوّنات الجافة ونفركهم باطراف الاصابع حتى تتشكل لدينا خليط شبيهة بالرمال، نكوم العجينة ونضعها في الثلاجة مدّة ساعة حتّى ترتاح. نقشر التفاح ونقطعه لمكعبات متساوية. نضع كوبان من الماء وندعه على نار متوسطة ونضيف اليه السكر والنشا والقرفة ونقلب الخليط حتّى يصبح قوامه كثيفا نضيف قطع التفاح والفانيليا للصوص ونتركه يغلي مدة دقيقتين. نقسم العجينة لقسمين حبث نمد القسم الأوّل في صينية التارت ونضع الحشوة وبالقسم الثاني من العجينة نبرشه فوق الحشوة. ندخل صينية التارت الى الفرن على درجة حرارة 175م، مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتى يكتسب وجه المبروشة اللون الذهبي. نقدّم المبشروشة بعد أن تبرد تماماً.

نصائح يمكن أن نستبدل مربّى المشمش بأيّ نوع من أنواع المربيّات المفضّلة لدينا، كما يمكن أيضاً أن نحشوها بعجينة التمر لمن يحبّ نكهة التمر مع إضافة الهيل المطحون أو القرفة المطحونة إلى معجون التمر لإضفاء نكهة مميّزة له. يمكنك رشّ جوز الهند على سطحها كنوع من أنواع التزيين، ونستطيع أن نُضيف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة على المربّى قبل فرده على سطح عجينة المبروشة.

محتويات ١ المبروشة ٢ عمل المبروشة بمربى الفراولة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل المبروشة بمربى المشمش ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير المبروشة

تعتبر المبروشة إحدى أنواع الحلويات العربيّة التقليديّة، والتي اشتُهرت كثيراً في بلاد الشام، حيث كانت تُحضّر منذ القدم، وكانت تحظى بشعبيّة كبيرة، وبالرغم من أنها حلوى قديمة إلا أنّها ما زالت تُحضر في وقتنا الحالي، وتُصنف المبروشة كنوع من أنواع الكيك أو البسكويت والتي يمكن تقديمها على الإفطار مع كوب من الشاي، وفيما يأتي سنذكر طريقتين لتحضير المبروشة بالمربى.

عمل المبروشة بمربى الفراولة وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 25 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل

المكوّنات ثلاث حبات من البيض. ثلاثة أكواب من الدقيق. كوب من السمن. كوب من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

علبة من مربى الفراولة. كوب من الفراولة. ست ملاعق صغيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من النشا. نصف كوب من الجوز. كميّة من جوز الهند حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير وضع السمن والسكر في وعاء، وخلط المكوّنات حتى يذوب السكر. إضافة الفانيلا، والملح، والبيض، وخفق المكوّنات جيداً. إضافة البيكنج باودر، والدقيق، وخلط المكوّنات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة. أخذ ثلث الكمية من العجين، ثمّ لفها بورق بلاستيكي، ووضعها في الفريزر. تغطية الكميّة المتبقية من العجينة، وتركها جانباً. وضع الفراولة، والسكر، وعصير الليمون في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. مد العجينة في صينيّة الفرن. وضع المربى، ومزيج الفراولة في وعاء، وخلطهما جيداً حتى يتجانسا، ثمّ وضعهما على وجه العجينة. نثر الجوز، وجوز الهند على وجه الصينيّة، ثمّ بشر العجينة التي تم وضعها في الثلاجة على الوجه. تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة، ثمّ وضع المبروشة في الفرن حتى تنضج. إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ تقطيعها وتقدّيمها.

عمل المبروشة بمربى المشمش وقت التحضير 10 دقائق وقت الطبخ 40 دقيقة عدد الحصص 8 حصص المستوى سهل

المكوّنات ثلاث حبات من البيض. كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر. كوبان من مربى المشمش. ملعقتان صفيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة. وضع البيض، والفانيلا في وعاء وخفقهما معاً. إضافة البيكنج باودر، والدقيق بالتدريج، مع مراعاة الخلط المستمر حتى يتم الحصول على عجينة. تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، ثمّ مد القسم الأول في صينيّة الفرن. سكب المربى على العجينة في الصينيّة، ثمّ بشر القسم المتبقي من العجينة فوق طبقة المربى. خبز المبروشة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. تقطيع المبروشة إلى مربعات متساوية، ثمّ تقديمها.

محتويات ١ تارت المربى ٢ عمل تارت المربى ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ اقتراحات تارت المربى

تارت المربى أو الباستا فلورا من أطباق الحلويات سهلة الإعداد والتحضير، فمكوناتها موجودة في مطبخ كل سيدة، كما أنَّه مفيد لاحتوائه على الدقيق واللبن والمزين بأنواع المربى المختلفة حسب الرغبة.

عمل تارت المربى المكونات مئتا غرام من زبدة مذوبة بحرارة الغرفة. مئة غرام من السكر المطحون. بيضة متوسطة الحجم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الباكنج باودر. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا. رشة من الملح. ملعقة صغيرةٌ من اللبن الزبادي. مئتان وخمسون غراماً من مربى المشمش.

طريقة التحضير نضع الزبدة والدقيق بعد تنخيلهما في وعاءٍ عميقٍ ونخلطهم جيداً باستخدام الأصابع لنحصل على خليط شبيه البفتات. نضيف البيضة والباكنج باودر والسكر المطحون والفانيلا إلى الخليط السابق وندعكهم بشكلٍ جيدٍ لنحصل على مزيجٍ متجانسٍ، ثم نضيف اللبن الزبادي وندعكها مع المزيج حتى تتجانس المكونات معاً، وستلتصق العجينة باليدين وهذا أمر طبيعي لذلك ندعكها جيداً ثم نضعها في الكيس البلاستيكي وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعةٍ تقريباً لترتاح. نرش القليل من الدقيق على سطحٍ مستوٍ ثم نفرد العجينة عليه باستخدام الشوبك لنحصل على عجينة بسمك قالب الخبز الموجود. ندهن قالب الخبز بالزبدة المذابة ثم نفرد بها ثلاثة أرباع العجينة الموجودة لدينا مع التخلص من الأطراف. نشكِّل شرائح طولية من ربع العجينة المتبقي. نحدث بعض الثقوب في العجينة المفرودة في القالب ثم نضع عليها ورقة زبدة ثم نملؤها بالحبوب، ثم ندخل القالب إلى الفرن المسخن ونتركه لمدة عشر دقائق لتتحمّر الأطراف. نخرج قالب التارت من الفرن وندهن الوجه بمربى المشمش مع الابتعاد عن الأطراف لكي لا تحترق، ثم نضع الشرائط بشكلٍ طولي وعرضي، وندخل التارت إلى الفرن لمدة عشر دقائق ليتحمّر.

اقتراحات يمكنك استخدام أي نوعٍ من المربى الذي ترغبين به. يمكنك إضافة برش البرتقال إلى العجينة وعجنها لتمتزج مع المكونات لإضفاء طعم مميّز. يمكنك أن لا تدهني قالب التارت بالزبدة أو السمنة لأن العجينة تحتوي على الزبدة. يمكنك استخدام الربع المتبقي من العجينة لبرشها فوق التارت بدلاً من عمل شرائح طولية، فضعيها في الفريزر لتتجمّد، وبعد أن تدهني التارت بالمربى ابرشي العجينة فوقها لتغطي التارت كاملاً، وعندما تخرجين التارت من الفرن رشي عليها السكر المطحون. يمكنك الاستغناء عن البيض إذا كنتي لا ترغبين به ولكن يجب أن تزيدي كمية الحليب لتحافظي على لزوجة الكيكة. يمكنك استخدام أي نوع من القوالب لديك وبأشكالٍ مختلفةٍ المهم أن تكون كمية العجينة مناسبة لحجم القالب.

محتويات ١ البيتي فور ٢ البيتي فور بالمربى ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصيحة عند التحضير البيتي فور

البيتي فور من أنواع الحلويات الفرنسية الأصل، ومعناه الفرن الصغير، وعادةً ما يؤكل بعد الوجبات، أو بينها كنوع من أنواع التحلية، ويتم تقديمه مع الشاي أو القهوة، وهناك العديد من الأنواع والأشكال له، وفي بعض الحالات يتم صنعه مالحاً، وعادةً ما يقدم في المناسبات والسهرات، وطعمه لذيذ ومميز، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير البيتي فور بالمربي.

البيتي فور بالمربى المكونات كوبان وربع من الطحين الأبيض. رشة صغيرة من الملح. كوب من الزبدة اللينة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم البودرة. صفار بيضة حجمها كبير. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الحليب. مربى وفستق حلبي ناعم للتزيين.

طريقة التحضير انخلي الطحين والملح على قطعة من الورق، ثم ارتكيه جانباً. انخلي السكر الناعم البودرة في إناء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الزبدة، وثبتي المضرب الشبكي، ثم اخفقي لفترة تتراوح من 3-4 دقائق، حتى تحصلي على خليط خفيف كريمي القوام، ويكون لونه أصفر فاتحاً. أضيفي صفار البيضة والفانيلا وملعقة صغيرة من الحليب، ثم اخفقي على سرعة بطيئة حتى يختفي الصفار في الخليط. ارفعي المضرب الشبكي، ثم ثبتي مضرب التقليب، وأضيفي الطحين، ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة دقيقة تقريباً، وذلك حتى تختلط كل المقادير مع بعضها البعض، وحتى تحصلي على عجينة متماسكة نوعاً ما. جهزي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئويّة، ثم أحضري صواني حافّتها قصيرة. ضعي كمية من العجين في مكبس البسكويت، ثم اضغطي عليه حتى تحصلي على الشكل المطلوب، ثم ضعي الحبات الجاهزة في صينيّة الفرن، واحرصي على ترك مسافة بين كل حبة والأخرى. أدخلي صينية الفرن، واتركيها لمدة تتراوح من 8-9 دقائق، حتى يصبح لون الحبات ذهبيّاً. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم انقليها إلى طبق التقديم. ضعي القليل من المربى بين قطعتين من البيتي فور، ثم ألصقيهما ببعضهما، وزيني الأطراف بالفستق الحلبي المطحون.

نصيحة عند التحضير

عندما تضعين العجينة في مكبس البسكويت، اضغطي جيداً على العجينة حتى تمتلئ في داخل تجويف المكبس وتتخلصي من كل الفراغات، واستمري بالضغط مرةً تلو الأخرى حتى تخرج العجينة من أطراف المكبس، وقد تحتاجين إلى صنع أكثر من قطعة من البيتي فور بهدف التجربة، وذلك حتى يعطي المكبس قطعاً شكلها منتظم، وإذا لاحظت أن العجينة متماسكة جداً، أضيفي إليها ما تبقى من الحليب. عند وضع العجينة في مكبس البسكويت اضغطي على العجينة لكي يمتلئ تجويف المكبس جيداً وتتخلصي من الفراغات.

محتويات ١ البسكويت بالمربى ١.١ بسكويت بمربى المشمش ١.٢ بسكويت مقرمش بالمربى ١.٣ بسكويت بالمربى والكاكاو البسكويت بالمربى

يرغب بعض الأشخاص بتحضير البسكويت بالمربى في المنزل لأنّ الأطفال يحبونه بشكلٍ خاص ولكن قد لا ينجح أحياناً، لذلك لا بدّ من التقيد بتعليمات طريقة التحضير ومقدار المكوّنات بدقةٍ لضمان نجاح تحضيره، كما أنّ المواد لا بدّ من أن تكون بنفس درجة حرارة الغرفة فلا يجوز إخراج البيض أو الزبدة من الثلاجة واستخدامها مباشرةً في التحضير، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرقٍ لتحضير البسكويت بالمربى.

بسكويت بمربى المشمش

المكوّنات:

مئتا غرامٍ من الدقيق. مئة غرامٍ من السكر البودرة. بيضةٌ. ملعقةُ صغيرةٌ من الفانيلا. مربى مشمش.

طريقة التحضير:

نخلط البيضة مع السكر، والدقيق، والزبدة والفانيلا في وعاءٍ عميقٍ ونعجنها باليد حتّى تمتزج وتتشكّل عجينةً متماسكةً. نرش الدقيق على اليدين ثمّ نشكّل العجينة على شكل دوائر رفيعة، او نشكلها بقطاعات البسكويت ثمّ نرتبها في صينية الخبز. نثقب نصف الكميّة المحضّرة من البسكويت من الوسط باستخدام طرف ملعقةٍ خشبيةٍ، ونتركها جانباً. نوزع مربى المشمش على القطع غير المثقوبة ونضع فوقها القطع المثقوبة. ندخل صينيّة البسكويت إلى الفرن ونتركها مدّة 15 دقيقة إلى أن يصبح لون البسكويت ذهبياً. نخرج صينية البسكويت من الفرن ونرشها بالسكر البودرة.

بسكويت مقرمش بالمربى

المكوّنات:

ثلاثة أكواب من الطحين. كوبٌ من الزبدة السائلة. كوبٌ من السكر البودرة. بيضةٌ. ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر. رشةٌ من الفانيلا. كوبٌ من المربى.

طريقة التحضير: نحضر وعاءً عميقاً ونخلط فيه جميع المكوّنات باستثناء المربى، ونعجن باليد بشكلٍ جيدٍ حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ. نأخذ القليل من العجينة ونضعها في الثلاجة، ونفرد بقية العجينة في صينية الخبز. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتّى تتحمّر. نخرج الصينية من الفرن وندهن عليها المربى، ثمّ نبرش قطعة العجينة فوقها، وندخلها إلى الفرن مرةً أخرى حتّى يتحمّر الوجه. نخرج بسكويت المربى من الفرن ونتركه حتى يبرد ثمّ نقطّعه بالحجم المطلوب.

بسكويت بالمربى والكاكاو المكوّنات: كيلوغرام من الدقيق. كوبٌ وربعٌ من السكر البودرة. كوبان ونصف من السمنة. ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر. أربع بيضاتٍ. معلقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا. مربى فراولة أو مشمش. كاكاو أو قرفة.

طريقة التحضير: نخلط السمنة والسكر معاً حتّى نحصل على مزيجٍ كريمي. نخلط البيض مع الفانيلا جيداً، ثمّ نضيفهما إلى السمنة والسكر ونحرّك المكوّنات معاً حتّى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ. نضيف الدقيق المنخول المخلوط مع البيكنج باودر إلى الخليط السابق بالتدريج حتى تنتهي كمية الدقيق. نذيب ملعقةً كبيرةً من الكاكاو مع ملعقةً كبيرةً من السمنة ونضيفهما إلى العجينة. نفرد العجينة على سطحٍ مستوٍ، ونفردها بسمك سنتيمترٍ، ثمّ نقطّعها بالأشكال حسب الرغبة، ونرتبها في صينية الخبز. ندخل صينية البسكويت إلى الفرن وبعد أن يتحمّر البسكويت نخرجه ونتركه حتّى يبرد ثم نضع فوقه المربى.