التصنيف: الشوفان

محتويات ١ الشّوفان ٢ إعداد شوربة الشّوفان ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ شوربة الشّوفان مع الخضار ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير الشّوفان

إنّ الشّوفان من الأطعمة المليئة بالألياف الغذائيّة الّتي يمكن أن تقي جسم الإنسان من الأرق وأمراض السكّري وصولاً إلى الأمراض الّتي تصيب القلب. في خِضمِّ المعارك الّتي تواجهها الأم لتمنح أطفالها الأكل الصّحي واللّذيذ فإنّ الأطعمة المليئة بالسكّريّات كحبوب الإفطار الّتي قد يظنّها البعض من الأطعمة الصحيّة مروراً بالأطعمة الجّاهزة وانتهاءً بالمقرمشات وأكياس البطاطا المقليّة الّتي يستهلكها الأطفال بكثرة أصبحت تملأ حياتنا.

إنّ المحافظة على نمط غذائي صحّي أصبح من الأمور الصّعبة الّتي تواجهها الأم، ومن ذلك المنطلق نقدّم الشّوفان هذا الطّعام السّحري واللّذيذ والّذي قد يغيّر الكثير من العادات الغذائيّة الخاطئة لدى الكثير من الأطفال، ولكن يجب على الأم أن تقدّم هذه الأطباق بشكلٍ ذكيٍ وملفت لنظر الطّفل. في هذا المقال سنقدّم لكِ سيّدتي طريقتين سهلتين لتقديم الشّوفان الصّحي واللّذيذ لأطفالك وعائلتك.

إعداد شوربة الشّوفان المكوّنات أربعة أكواب ونصف من الحليب السّائل. كوب ونصف من رقائق الشّوفان. ملعقة صغيرة من العسل (يمكن استخدام السكّر في حال عدم وجود العسل). حبّة واحدة من الموز المقطّع إلى دوائر. نصف كوب من الفراولة المقطّعة إلى دوائر. يمكن أن تضيفي أي نوعٍ من المكسّرات إلى الشّوربة بعد أن ترفعيها عن النّار كاللّوز أو الصّنوبر. يمكنك سيّدتي أن تضيفي سائل الشّوكولاتة فوق زبديّة الشّوفان المخصّصة للأطفال لكي تجعليها مشوِقة ولذيذة بالنّسبة لهم.

طريقة التّحضير ضعي الحليب في قدر متوسّط الحجم واتركيه فوق نار متوسّطة الحرارة إلى أن يغلي. ثمّ أضيفي العسل والشّوفان إلى أن تتكثّف الشّوربة، اتركيها لمدّة خمس دقائق ثمّ ارفعيها عن النّار. اسكبي الشّوربة في زبديّة التّقديم وزيّنيها بالموز والفراولة، وأضيفي القليل من العسل أيضاً.

شوربة الشّوفان مع الخضار المكوّنات كوبان من البصل المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من زيت الزّيتون. أربعة أكواب من الملفوف المفروم. كوبان ونصف من الحمص المسلوق. كوب ونصف من حبوب الذّرة المسلوقة ( أو المعلّبة). كوب من الجّزر المقطّع إلى مكعّبات. كوب من البازيلّاء المفرّزة. ربع كوب من الكرفس المقطّع إلى دوائر. فصّان من الثّوم المهروس بشكلٍ ناعم. ربع كوب من رقائق الشّوفان. ثمانية أكواب من مرقة الدّجاج الجّاهزة. ملعقة صغيرة من الملح ( تّأكدي أولاً بأن ملوحة المرقة مناسبة للشّوربة). ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التّحضير ضعي الزّيت في قدر واقلي فيه البصل إلى أن يصبح شفّافاً. أضيفي باقي المكوّنات جميعاً ما عدا الشّوفان. عندما تنضج الخضار أضيفي الشّوفان ثمّ ارفعي القدر عن النّار بعد خمس دقائق. قدّمي الشّوربة على الفور.

الشوفان: هو من النباتات العشبية الحولية التي تنتمي للفصيلة النجيلية، كالقمح والشعير. فالشوفان نوع من الحبوب. ويتروح طوله من 50 سم إلى 170 سم، وتتعمق جذوره في التربة كلما طال عمره. واسمه في اللغة الإنجليزية هو: (Oat)، بينما الاسم العلمي له هو: (Avena Sativa).

لم يعرف حتى الآن الموطن الأصلي للشوفان. وتشير الأبحاث والدراسات إلى أنه كان يزرع قديمًا في فترة ما قبل الميلاد في مناطق مختلفة من العالم، فالشوفان كان معروفًا منذ القدم.

تنتشر زراعة الشوفان الأبيض العادي في المناطق الباردة والرطبة، فالشوفان يحتاج حتى تنجح زراعته إلى درجة حرارة أقل من الحبوب الأخرى كالقمح والشعير. ومن المناطق الشهيرة بزراعة وإنتاج الشوفان: المناطق الشمالية للقارة الأوروبية، وشمال الولايات المتحدة الأمريكية، وجنوب كندا. وحسب تقديرات عام 2024، تعتبر روسيا أكبر دولة في إنتاج الشوفان، وتلي روسيا: كندا، وتلي كندا: بولندا، وفنلندا، وأستراليا، والولايات المتحدة الأمريكية، على التوالي.

وهناك نوع من الشوفان يسمى بالشوفان الأحمر (Red Oat) لا تنجح زراعته إلا في المناطق المعتدلة والحارة، مثل: المناطق المحيطة بالبحر المتوسط، ومناطق جنوب أوروبا، وشمال أفريقيا، وجنوب الولايات المتحدة الأمريكية، وغيرها، حيث يمتاز هذا النوع من الشوفان بتحمله لدرجات الحرارة المرتفعة والجفاف.

إنّ الشوفان هو من النباتات التي تستخدم في غذاء كل من الإنسان والحيوان، فحبوب الشوفان غنية بالعناصر الغذائية المهمة، كالبروتينات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، والألياف والمعادن والفيتامينات. وعلى الرغم من الفوائد الصحية الكثيرة للشوفان، إلا أن النسبة الأكبر من الإنتاج العالمي منه تذهب لتغذية الحيوانات.

وتشير الدراسات والأبحاث إلى أن الشوفان مفيد لصحة القلب، حيث يساهم في التخفيض من معدلات الكولسترول الضار في الدم، كما يساهم في تخفيض ارتفاع ضعظ الدم.

إنّ للألياف المتوفرة بكثرة في الشوفان فوائد عديدة، حيث تساعد على استمرارية الشعور بالشبع لمدة طويلة؛ لذلك يكثر استعمال الشوفان في حميات تخفيف الوزن. كما تساعد هذه الألياف على تليين المعدة، والقضاء على الإمساك.

ويعتبر الشوفان غنيًا بالبروتينات، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين (ب1)، وفيتامين (ب2)، وفيتامين (هـ)، وفيتامين (ي). ويحتوي الشوفان على العديد من العناصر المعدنية الهامة، كالحديد، والفوسفور. وفيه نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة الحيوية فيه.

والشوفان المجروش أو المطحون كالقمح: هو أفضل أنواع الشوفان، حيث يحتفظ هذا النوع بكامل خصائصه الغذائية. ولكن – ومع الأسف – الشوفان المنتشر بكثرة في الأسواق هو الشوفان المكرر الذي تعرض لعمليات تكرير كثيرة في مصانع الأغذية، حيث يتم إزالة الطبقة الخارجية منه (النخالة)، مما يؤدي إلى فقدان الكثير من خصائصه الغذائية.

محتويات ١ الشوفان ٢ القيمة الغذائية للشوفان ٣ فوائد الشوفان العامة ٤ فوائد الشوفان للمرأة الحامل الشوفان

هي حبوب نباتيّة تتبع للفصيلة النجيليّة، كان يستخدم قديماً كعلف للماشية والأحصنة قبل اكتشاف فوائده العظيمة على صحة الإنسان، ويمكن استخدام بذور الشوفان المحمّصة ذات النكهة المميّزة أو نخالتها أو دقيقها؛ فهي تدخل في صناعة الأغذية الخاصّة بالطفل والأم الحامل، إضافةً إلى فوائدها الصحيّة الأخرى والتي تأتي من غنى الشوفان بالعديد من المعادن والفيتامينات والمركّبات الغذائية الهامة للصحة .

يدخل الشوفان في الكثير من الصناعات الغذائية، فهو مؤخّراً أصبح مكوّناً أساسيّاً في صناعة الخبز والكعك والكوكيز والبسكويت وحبوب الإفطار، وحالياً أصبحت تدخل في طهي المأكولات جميعها؛ فهي تضفي مذاقاً مميّزاً وتزيد في القيمة الغذائيّة للوجبة. ويزرع الشوفان بكثرة في المناطق المعتدلة المائلة للبرودة، لذا نراه بكثرة في كلٍّ من كندا وروسيا وإسبانيا وأمريكا وأستراليا والسويد وبريطانيا .

القيمة الغذائية للشوفان

يحتوي الشوفان على العديد من المكوّنات الغذائية ذات القيمة العالية؛ فهو غنيّ بمعادن نادرة كالسيلينيوم، والمنغنيز، والزنك، والمغنيسيوم، كما يحتوي على فيتامين أ ” البيتا كاروتين “، وفيتامين ب1 وب2 وب3 وب6، وفيتامين هـ، إضافةً إلى أنّه من أكثر الحبوب احتواءً على البروتينات النباتية كذلك، فهو يحتوي على نسبة جيّدة من السعرات الحراريّة، ومجموعة من الدهون غير المشبعة والأحماض الأمينيّة المفيدة للجسم، إضافة إلى نسبة عالية من الألياف الغذائية .

فوائد الشوفان العامة يقلّل الشوفان من نسبة الكوليسترول في الدم؛ لذا فهو يحمي القلب من أمراض الشريان التاجي والجلطات وغيرها . يساعد الشوفان على إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات التي تنشط من عمليّات حرق الدهون في الجسم . يحسّن عمليّة الهضم في الأمعاء، ويعالج حالات الإمساك المزمنة . مغذّي للجسم، ويقاوم الشعور بالتعب والإرهاق؛ فهو يعالج حالات فقر الدم الناتجة عن سوء التغذية . يخفّض نسبة السكر في الدم . يعالج مشاكل البشرة كالدهون الزائدة والحبوب كما أنّه يزيل الخلايا الميّتة. مفيد لصحّة الشعر وفروة الرأس؛ حيث يخلّصها من القشور والزيوت الزائدة التي تؤدّي إلى تساقط الشعر . يساعد في بناء العضلات؛ فهو ملائم للاعبي كمال الأجسام لزيادة حجم الكتلة العضلية ومنحهم الطاقة اللازمة للتدريبات

فوائد الشوفان للمرأة الحامل يمنع تناول الشوفان إصابة المرأة الحامل بفقر الدم ” الأنيميا” الناتج عن تغذيتها المضاعفة للجنين؛ فالشوفان يحتوي على معادن وفيتامينات هامة ومفيدة . يعالج الشوفان مشاكل الجهاز الهضمي والتي غالباً ما ترافق المرأة في فترة الحمل؛ فهو يحتوي على ألياف تسهّل عملية الهضم، وتمنع الإمساك والمغص والغازات . الشوفان يمدّ المرأة الحامل بالطاقة اللازمة لها لغناه بالنشويّات المعقدة . الشوفان يمنع تشوّهات الجنين أثناء الحمل لاعتباره مصدراً أساسيّاً لحامض الفوليك. يقاوم تناول الشوفان شعور الحامل بالإرهاق والتعب خلال الحمل، وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الحديد والكالسيوم المفيد لصحّة الأم والجنين .

محتويات ١ حبوب الشوفان ٢ شوربة الشوفان للتخسيس ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة الدجاج والفطر بالشوفان ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير حبوب الشوفان

حبوب الشوفان هي حُبوبٌ نشويّة كاملة مثل حبوب القمح، وبالتالي يُمكن إعداد الخُبز منها أو أيّ نوعٍ من أنواع الكعك، والبسكويت، والكيك، وكذلك الشوربات، والسلطات، وغيرها. تُعدّ حبوب الشوفان غذاءً صحيّاً وذلك لأنّ لها أثراً على انخفاض مستوى الكولسترول، وكذلك لاحتوائِها على كَميّةٍ جيّدةٍ من الألياف، وهي غنيّة جدّاً بالبروتين بشكل يُقارب فول الصويا، وبالتالي تُساعد على الشعور بالشبع بسرعةٍ ولوقتٍ أطول، وهذا يجعلها مُناسبةً للاستِخدام في الحِميات الغذائيّة الخاصّة بإنقاص الوزن.

شوربة الشوفان للتخسيس المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من حبوب الشوفان. خمس حبّات كبيرة من الطماطم. بصلة صغيرة الحجم. فص من الثوم. ثلاثة أكواب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخَضراء الطازجة والمَفرومة. مكعّب من مرق الدجاج. رشّة من الملح حسب الذوق. رشّة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والذوق.

طريقة التحضير افرم حبّة البصل وحبّات الطماطم إلى مُكعّبات صغيرة، واهرس فصّ الثوم، ثمّ أضف المكوّنات إلى قدرٍ كبير، وأضف كوباً ونصف من الماء الدافئ ورشّة من الملح إلى القدر، وغَطّ القدرَ واترُكه على نارٍ مُتوسّطة لمدّة سبع حتى عشر دقائق مع التحريك كلّ دقيقتين أو ثلاث دقائق للتأكّد من عدم التصاقها بقعر القدر. أبعد القدر عن النار بعد أن تتأكّد من أنّ قِطع البصل والطماطم قد أصبحت طريّةً، ثمّ اسكُب المُكوّنات في خلاط كهربائي، واخلطها حتّى تَتجانس وتُصبح ناعمة. أضف زيت الزيتون إلى قدرٍ آخر كبير، وضعه على نارٍ بدرجة حرارة متوسّطة إلى هادئة حتى يسخن، ثمّ أضف حبوب الشوفان وقلّبها باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتحمّص. اسكب المكوّنات التي خلطتها في الخلاط الكهربائي وهي: الطماطم، والبصل، والثوم إلى القدر الكبير الذي يحوي على حبوب الشوفان المحمّصة، وحرّك المكوّنات جيداً على نار مُتوسّطة لمدة خمس دقائق، ثمّ أضف كوباً ونصف من الماء الدافئ، ورشّة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وأذب مُكعّب نكهة مرق الدجاج في المزيج، وبعدها غطّ القدر واتركه على نارٍ هادئة لمدة عشر دقائق. أبعد القدر عن النار، ثمّ أضف الكزبرة الخضراء المفرومة، وحرّك الشوربة مرّةً أخيرة. قدّم الشوربة ساخنةً إلى جانب صدور الدجاج منزوعة الجلد أو أيّ نوع آخر من اللحوم قليلة الدهون التي تُفضّلها، أو مع نوعٍ من أنواع الخضار أو الفطر المسلوق، ولاحظ أنّه يُمكنك الاستغناء عن مُكعّب نكهة مرق الدجاج في الوصفة إذا استَخدمت الماء الذي سلقت به الدجاج أو اللحم أو الخضار.

شوربة الدجاج والفطر بالشوفان المكوّنات خمسمئة غرام من صدور الدجاج، المشويّة والمُقطّعة إلى مكعّبات. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم. مكعّب من مرق اللحم، مُذاب مع كوبين من الماء الدافئ. كوب من الفطر الطازج، مُقطّع إلى شرائح. نصف كوب من الشوفان. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الماء. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ملعقتان كبيرتان من الخلّ.

طريقة التحضير ضع قطع الدجاج المشويّة مع المِلح والنشا، وربع كوب من الماء، وصَلصة الصويا في وعاء، وقَلّب الخليط مع بَعضه، ثمّ اترُكه جانباً. امزج كوباً من مرق اللحم مع الكريمة واسكبهما في قدر، وضَعه على النار مع التحريك من وقتٍ إلى آخر. أضف الدّجاج عندما يغلي المزيج، مع شرائح الفطر والخل، وانتظر حتى تغلي المُكوّنات. أضف مزيج الشوفان واتركه حتى يغلي على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق، ثمّ ارفع القدر عن النار، واسكب الشوربة في أطباق التقديم.

محتويات ١ الشوفان ٢ فوائد الشوفان ٣ الشوفان بالحليب ٣.١ المكونّات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ شوفان بالحليب والفواكه ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ الشوفان ببذور الكتان ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير الشوفان

يُعدّ الشوفان من أهم المواد الغذائية المستخدمة للحصول على الرشاقة والوزن المثالي؛ حيثُ إنّ الشوفان يتكون من نسبةٍ مرتفعة من الألياف التي تعمل على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي؛ فإذا كنتِ من النساء اللواتي يشتكين من الوزن الزائد، وتريدين التخلّص من بضعة كيلو غرامات؛ فإننا ننصحك باتّباع حمية الشوفان بالحليب لتحل هذه الوجبة محل إحدى الوجبات خلال يومك، مع مراعاة ممارسة بعض التدريبات الرياضية أو المشي أو الركض اليومي على الأقل لمدة ثلاثين دقيقة.

فوائد الشوفان يُعتبر الشوفان من أهمّ المصادر التي تحتوي على مادة (Inositol) وهي تعد من المواد الضرورية لضبط مستوى الكولسترول الطبيعي داخل الدم. يتكون الشوفان من العديد من المعادن الضرورية للجسم مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنسيوم؛ مما يجعله نظاماً غذائيّاً سليماً للإنسان بدون سعرات حراريه عالية. يوصَف للأفراد المصابون بالاكتئاب أو الحزن؛ لأنّه يُعتبر مضاد طبيعي لبعض الاضطرابات والمشاكل العصبية. يُعتبر وجبة فطور ممتازة، فهو مهم جداً للأشخاص الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد ويتبعون نظام غذائي معين؛ حيثُ لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، كما إنّه يمنح الشعور التام بالشبع لفترة طويلة. يُعتبر الشوفان من أهم المواد الغذائية التي تحمي الإنسان من التعرض للإصابة بمرض سرطان الأمعاء، ولذلك يُشار إلى أهمية تناوله مرتين على الأقل كل أسبوع. الشوفان من الأغذية الجيدة للّذين يُعانون من الإمساك، ومن مشاكل في الجهاز الهضمي. أشارت الدراسات والأبحاث إلى أنّ من يداومون على تناول الشوفان بانتظام؛ يكون نسبة تعرضه لمشاكل وأمراض عضلة القلب أقلّ بكثير من الأشخاص الذين لا يتناولونه. يحتوي الشوفان على كمية مرتفعة من المواد المضادة للأكسدة؛ ممّا يجعله ضرورياً للجسم؛ حيث يحميه من التعرض للأمراض المتنوعة مثل تجلط الدم، ومرض عضلة القلب، ومرض السرطان.

الشوفان بالحليب المكونّات كوب من الحليب خالي الدسم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. رشّة صغيرة من الملح. نصف كوب من الشوفان. ثلاث حبات من التمر، صغيرة، منزوعة البذرة، ومُقطّعة. ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي.

طريقة التحضير نخلط الحليب منزوع الدسم مع الملح والقرفة، ونضعها في طبق متوسط الحجم على النار، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف إليه الشوفان لمدة خمس دقائق، ونغطي الطبق، ثمّ نتركه قليلاً لمدة خمس دقائق. نَصبّ خليط الشوفان في صحن، ونزينيه بالتمر المقطّع، ونرشّ عليه بعض العسل.

شوفان بالحليب والفواكه المكوّنات كوبان من الحليب، خالي الدسم. نصف كوب من الشوفان. ملعقتان كبيرتان من العسل. أربع ملاعق كبيرة من الكورن فليكس. موز مقطّع إلى دوائر. ربع كوب من الفراولة، مقطّعة. ملعقتان كبيرتان من اللوز مقطع إلى شرائح. ربع كوب من المانجو، مقطّع إلى مكعبات.

طريقة التحضير نضع في وعاء مقاوم للحرارة كمية الشوفان والحليب، ثمّ نُدخِل الوعاء إلى المايكرويف مدة ثلاث دقائق. نترك مزيج الشوفان حتى يبرد قليلاً، ثمّ نسكبه في أكواب تقديم. نوزّع بالتساوي العسل، والفواكه، واللّوز، والكورن فليكس على كل كوب، ثمّ نقدمها مباشرة.

الشوفان ببذور الكتان المكوّنات كوب من الشوفان. كوب ونصف من الحليب، خالي الدسم. موزة. ملعقتان كبيرتان من الجوز. ملعقة صغيرة من بذور الكتان. ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير نضع الشوفان في وعاء، ونسكب فوقه الحليب؛ حيثُ يُفضّل تدفئة الحليب قليلاً قبل سكبه على الشوفان. نُقشّر الموزة، ونقطعها إلى دوائر، ونفردها على الشوفان، ثمّ ننثر الجوز وبذور الكتان. نُضيف العسل، ونخلط المكونات قليلاً، ثمّ نقدّمها كوجبة فطور مباشرة.

تمتاز كافّة المنتجات المصنوعة من الشوفان بأهميتها الغذائية العالية ، نظراً لما تمنحه من تغذية للجسم . وهذا النبات هو نبات تابع للفصيلة النجيلية ، وهو نبات عشبي حولي . ويعتبر الشوفان من المصادر الغذائية المناسبة لمن يرغب في اتباع حمية غذائية بهدف انقاص وزنه ، كونه يشعر من يتناوله بالشبع لفترات طويلة ، وهو قليل بالدهون المشبعة ، كما يحتوي على كل من البروتين و الألياف بنسبة عالية .

تناول الشوفان يمتاز بجانبه الآمن ، نظراً لعدم تواجد مادة الجلوتين فيه ، والتي بدورها قد تسبب حساسية قاتلة لبعض من الأشخاص تحديداً لدى الأطفال . ويمكننا تحضير عدد من الوجبات الصحيّة من خلال الاستعانة بالشوفان وفيما يلي عدد من الأطباق الشهيّة التي يمكن تحضيرها من الشوفان .

محتويات ١ شوربة الشوفان ١.١ المقادير ٢ للتحضير ٣ الشوفان بالحليب ٣.١ المقادير ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الشوفان والسنكرز ٤.١ المقادير ٤.٢ للتحضير شوربة الشوفان المقادير 2 ملعقة كبيرة من الزيت فلفل وملح حسب الرغبة طماطم ، عدد 1 جزر متوسط الحجم ، عدد 1 بصل متوسط الحجم ، عدد 1 ليتر من مرق الدجاج 8 ملاعق كبيرة من الشوفان ، من بعد أن نقوم بنقعه بالماء الدافئ 5 دقائق للتحضير نقطّع كل من البصل والجزر لقطع صغيرة الحجم ، إلى جانب بشر البندورة في وعاء. ننتقل من بعد ذلك لقلي البصل مدة 2 دقيقة من الوقت حتّى يذبل . نضيف فوق البصل الجزر ، مع تذبيله قليلاً ، ومن ثم نقوم بوضع زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة منه ، مع تحريك كافة المكونات ، ومن ثم إضاقة الطماطم . ننتقل لتصفية الشوفان من الماء ، مع إضاقته من بعد ذلك للخليط السابق ، ومن ثم نضع مرق الدجاج ، مع ضرورة التحريك بشكل جيّد لعدم تكتّله ، مع تركه حتّى يغلي. من بعد ملاحظتنا بأن الشوربة قد غلت ، نقوم بتهدئة النار عليها بشكل كبير ، وندعها إلى أن تنضج . من بعد نضوج الشوربة ندعها جانباً إلى أن تبرد . ومن ثم نضعها في الخلاط الكهربائي حتّى نهرسها ، لتصبح من بعد ذلك جاهزة للسكب في صحون التقديم . الشوفان بالحليب المقادير

كوب من الحليب الخالي الدسم ، 5 ملاعق كبيرة من الشوفان الخالي من المقشور ، 2 ملعقة صغيرة من السكر أو أكثر حسب الرغبة

طريقة التحضير في وعاء على النار نقوم بوضع الحليب. نضيف لاحقاً كل من السكر والشوفان للحليب . نقلّب المزيج بشكل جيّد ، إلى أن نلاحظ بأنّ المزيج قد تماسك ، فيصبح من بعد ذلك جاهز للتقديم . الشوفان والسنكرز المقادير 2 كوب من حليب البودرة 2 كوب من جوز الهند اصبع من الزبدة قشطة ، 2 علبة كوب من السكّر الناعم 2 كوب من الشوفان

للطبقة الخاصة بالتغطيّة نحتاج إلى : نصف علبة من الحليب المكثّف ، شوكلاته سنكرز عدد 3 حبّات

للتحضير نقوم بتحميص كل من ( جوز الهند ، الحليب ، السكّر ، الشوفان ) ، إلى أن نلاحظ بأن الخليط أصبح عسليّ اللون . ونضيف من بعد ذلك للخليط الزبدة والقشطة . تتّخذ من بعد ذلك كافة المكونات شكل عجينة متماسكة . وفي صحن بايركس نفرد العجين مع ضغطها عن طريق الاستعانة بالملعقة . لتحضير الطبقة الخاصّة بالتغطيّة ، نضع السنكرز في حمام مائي حتّى تذوب . من بعد ذلك نخلط شوكلاتة السنيكرز المذابة مع الحليب المكثّف . نضيف خليط الشوكولاته والحليب المكثّف على العجين . نضعها في الثلاجة إلى أن تبرد وتصبح جاهزة للتقديم .

محتويات ١ الشوفان ٢ فوائد الشوفان لكمال الأجسام ٣ خلطة الشوفان لكمال الأجسام ٤ فوائد الشوفان للجسم الشوفان

يعد الشوفان من النباتات النجيلية، والتي يتم زراعتها في فصل الخريف في المناطق ذات درجات الحرارة المعتدلة، حيث كان يتم استخدامه في البداية كطعام للحيوانات، ثمّ دخل في صناعة العديد من الأطعمة التي يتناولها الإنسان، مثل الخبز، العصائد، البسكويت، أو في حبوب الإفطار وغيرها، وذلك لأنه يحتوي على العديد من المواد الغذائية المفيدة، كالألياف والمعادن والكربوهيدرات.

يعتبر الشوفان من أفضل المصادر للكربوهيدرات والألياف الغذائية، والتي أثبتت الأبحاث والدراسات بأنها تعزز من قدرة اللاعب على ممارسة التمارين الرياضية، عدا عن التحكم في كمية السكر في الدم، وذلك لأنه يتم امتصاصها بشكل بطيء في الجسم، وفي حال مزجه مع الحليب، فإنه يشكل وجبة غنية بالبروتينات التي تساعد في بناء العضل في الجسم.

فوائد الشوفان لكمال الأجسام

تعتمد رياضة كمال الأجسام على عملية بناء العضلات من خلال حرق السعرات الحرارية التي تدخل إلى الجسم، وبالتالي فهم يقومون بممارسة التمارين الرياضية الشاقة بشكل مستمر، مع الحرص على اتباع نظام غذائي لمساعدتهم على استغلال طاقتهم بالشكل الأمثل، فقبل القيام بأي تمرين رياضي.

ويحتاج اللاعب أن يتناول وجبة معينة فيها قدر كافٍ من السعرات الحرارية لتمكنه من الصمود أمام التمارين الرياضية التي يقوم بها، وبالعادة تكون الأغذية قبل التمارين، وتشتمل على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والبروتين، ومن أفضل الوجبات التي ينصح بتناولها من قبل لاعبي كمال الأجسام هي الشوفان.

خلطة الشوفان لكمال الأجسام

لعمل خلطة الشوفان، نحتاج للمكونات التالية:

كمية من الشوفان. كأس من الحليب السائل منزوع الدسم. ملعقة كبيرة من العسل. القليل من الموز حسب الرغبة. مع العلم بأنه من الممكن استبدال الموز بالتمر، أو غيرها من الفواكه الغنية بالسكر. حيث يتم مزج جميع هذه المكونات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، ومن ثم تناولها قبل التمرين بساعة واحدة، وبالنسبة للكميات فهي تختلف من شخص لآخر حسب احتياجات جسمه، لذلك من الواجب استشارة المدرب وأخصائيّ التغذية.

فوائد الشوفان للجسم يحتوي على المواد التي تعمل على تهدئة الأعصاب، والتخفيف من القلق والتوتر، لذلك يُنصح الأشخاص سريعو الغضب وكثيرو التوتر من إدراج الشوفان في نظامهم الغذائي. يحافظ على المستوى الطبيعي للكوليسترول في الدم، وذلك بسبب احتوائه على مادة الإينوسيتول. يمنح الجسم العديد من المواد الغذائية المهمة، من الفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية، مع سعرات حرارية قليلة، فبالتالي لا تؤدي إلى زيادة الوزن. يحسن من النفسية، ويحافظ على توازنها، وبالتالي فهو مفيد للأشخاص اللذين يعانون من الاكتئاب. يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، فعند تناوله، سيشعر الشخص بالشبع والامتلاء، ولمدة طويلة خلال اليوم، فلا يحتاج إلى تناول كميات كبيرة من الطعام، عدا عن عدم احتوائه على العديد من السعرات الحرارية، لذلك ينصح بتناول الشوفان من قبل الأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن الزائد. يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، كالإمساك وعسر الهضم. يقي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان، وخاصة الأمعاء والقولون. يحافظ على صحة القلب، ويقيه من الإصابة بالأمراض.

الشوفان

الشوفان هو نبات عشبي حولي حنطي تشبه بذوره إلى حدٍ ما حبوب الشعير والقمح، وموطنه الأصلي شمال أوروبا ولكنّه حالياً أصبح يزرع في جميع أنحاء العالم ويحصد عادةً في نهاية الصيف، والجزء الذي يتم الاستفادة منه البذور والسيقان.

يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والبروتين، والنشا بالإضافة إلى الحديد والصوديوم، ويحقق تناول الشوفان الكثير من الفوائد الصحيّة للجسم، فهو يقي القلب من الكثير من الأمراض، كما يعمل على تنظيم السكر لمرضى السكري، كما يساعد على إنقاص الوزن، ويحقق فوائد عديدة للبشرة ونضارتها.

طرق تناول الشوفان الشوفان مع الزبادي: يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الشوفان مع علبة زبادي حجمها 190غرام وتناولها، وتعد هذه الوجبة مناسبة جداً للفطور. الشوفان والحليب مع المكسرات: يتم وضع نصف كوب من المكسرات مع العسل في صينيّة ووضعها في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم في وعاءٍ آخر يتم وضع كوب من الشوفان مع كوبٍ ونصف من الحليب ووضعه في المايكروييف لمدة ثلاث دقائق، ثم تضاف المكسرات إلى الحليب والشوفان وتقطع معهم حبة موزٍ حسب الرغبة. الشوفان مع القرفة: يتم وضع نصف كوب من الشوفان مع كوبٍ من الماء ووضعه في المايكروييف لمدة ثلاث دقائقٍ، ثم تضاف إلى ذلك قطع من الموز والقليل من القرفة. الشوفان مع الفراولة أو التفاح: تتم إضافة ملعقة كبيرة من الشوفان إلى كوبٍ من الزبادي، وإضافة قطع من الفراولة أو التفاح والبرتقال ورشة قرفة إليها. الدجاج بالشوفان: يتم تقطيع دجاج مسحب إلى قطعٍ كبيرة الحجم، وفي وعاءٍ آخر يوضع بياض بيض ويضاف لها رشة ملحٍ وزعتر حسب الطلب، ثم يوضع عليها القليل من الصلصة الحارة، ثم يتم غمس قطع الدجاج في الخلطة هذه، وتغلف بالشوفان وتشوى على النار بدون زيتٍ، والطريقة هذه تستخدم في التخسيس وإنقاص الوزن. الشوفان مع التفاح والقرفة: في وعاءٍ على النار يتم وضع كوب من الماء وربع كوب من عصير التفاح، وتضاف إليهما قطع تفاحة مقشرة ومقطعة، بعدها يضاف كوبان وربع من الشوفان وملعقة من مسحوق القرفة، ثم تخفف النار وتخلط جميع المواد جيّداً حتى تتشكل عجينة لزجة منها، ثم تسكب العجينة المتكونة في وعاءٍ آخر ويسكب فوقها كوب من الحليب. الشوفان مع الموز: حيث يتم تقطيع حبة موزٍ ووضعها في الخلاط مع 120 ملل من اللبن خالي الدسم وخلطهم جيّداً، وفي وعاء عميق يوضع ما يقارب 25 غراماً من الشوفان، ثم يضاف إليه خليط اللبن بالموز ويخلط جيّداً، ثم يوضع الطبق في المايكرويف لمدة ثلاثين ثانية، ثم يتم إخراجه وتقليب الخليط جيّداً ويعاد إدخاله إلى المايكرويف لمدة ثلاثين ثانية أخرى، وبعد إخراجه تضاف إليه ملعقتان صغيرتان من زبدة الفول السوداني.

الشوفان أو كما يُطلق عليه أيضاً الخرطل، أو الخرطال، أو القرطمان هو من النباتات العشبيّة الحوليّة، والتي تتبع للفصيلة النجيليّة، ويصنّف باعتباره من أنواع الحبوب، حيث يتمّ استخدام بذوره في عمليّة تغذية الإنسان والحيوان تحديداً للأحصنة والدواجن، كما يستعمل قشّ الشوفان في بعض الأحيان لمرقد الحيوانات، وكما يمتاز الشوفان بطرق إعداده المتنوّعة مثل عصيدة الشوفان، وبسكويت، وكوكيز الشوفان، ومنتجات الشوفان بدورها تعدّ من الأغذية الرخيصة من ناحية قيمتها الماديّة، والمغذيّة من الناحية الصحّيّة، وتلك العوامل بدورها ساهمت في انتشار الشوفان، واستخدامه في عدد كبير من بلدان العالم مثل الولايات المتحدة، وتالياً نقدّم مجموعة من الطرق المختلفة لتحضير الشوفان.

محتويات ١ شوربة الشوفان ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ كوكيز الشوفان ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة الإعداد شوربة الشوفان المكوّنات ليتر من مرق الدجاج. ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان، وذلك من بعد نقعه بالماء الدافئ لمدّة خمس دقائق. بصلة متوسطة الحجم. حبّة من الجزر المتوسّط الحجم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. حبّة من الطماطم. فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير نقوم بتقطيع البصل والجزر إلى قطع صغيرة الحجم، مع بشر البندورة في وعاء آخر. نقلي البصل لمدّة دقيقتين من الوقت حتّى يذبل، ثمّ نقوم بإضافة الجزر له مع تركهما ليذبلا قليلاً، ولاحقاً نضيف ملعقتين من زيت الزيتون مع التحريك، ووضع البندورة المبروشة والتحريك. لاحقاً نقوم بإضافة الشوفان وذلك من بعد تصفيته من الماء، مع التحريك بشكل جيّد، ثمّ نضيف مرق الدجاج ونحرص على التحريك أيضاً بشكل جيّد، وذلك حرصاً على عدم تكتّل الشوفان، ويُترك حتّى يغلي. بعد أن نلاحظ بأنّ الشوربة قد غلت نضعها على نار هادئة، مع تغطيتها وتركها حتّى تنضج. ندع الشوربة جانباً حتّى تبرد قليلاً، ثمّ نضعها في الخلاط الكهربائيّ حتّى تهرس، ونضعها في الأطباق الخاصّة بالتقديم.

كوكيز الشوفان المكوّنات ربع كوب من السكر. كوب ونصف من الشوفان. بيضة. ثلث كوب من الزيت، زيت (كانولا). ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة الإعداد نقوم بتسخين الفرن إلى حرارة 160 درجة قبل البدء يتحضير الكوكيز. نخلط كافّة المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد. نشكّل من العجين أقراص وذلك إلى ما يقارب 16 إلى 18 كرة تقريباً، ثمّ نقوم بالضغط عليها باليدّ. نصفّ حبّات كوكيز الشوفان في صينيّة الخَبز أو الفرن مع الحرص على وضع ورق الفرن تحتها. نقوم بإدخال صينيّة كوكيز الشوفان إلى الفرن، ونتركها لحوالي 20 إلى 25 دقيقة وذلك إلى أن تحمرّ قليلاً. عند الانتهاء نقوم بإخراج صينيّة كوكيز الشوفان من الفرن مع تركها جانباً حتّى تبرد قليلاً، ثمّ ننقل حبّات كوكيز الشوفان بحرص من الصينيّة إلى طبق التقديم.

محتويات ١ الشوفان ١.١ فوائد خبز الشوفان للرجيم ١.٢ عمل خبز الشوفان ١.٣ الفوائد العامة لخبز الشوفان الشوفان

يعدّ الشوفان من العناصر الغذائيّة الصحية والمفيدة لجسم الإنسان من جميع الجوانب، سواء الجانب البدنيّ، أو النفسيّ، أو العقليّ؛ وذلك بفضل تركيبته الطبيعيّة الغنيّة بالعناصر الأساسيّة للجسم، لهذا السبب نلاحظ أنّ الإقبال على تناوله في الآونة الأخيرة قد ازداد بشكل واضح من قِبل فئة كبيرة من الأشخاص، فضلاً عن استخدامه منذ القدم كغذاء للإنسان والحيوان، وذلك بعد حصده وتنظيفه، ثمّ تحميصه.

إنّ طرق استخدام الشوفان تختلف، حيث يستخدم في إعداد الفطائر، والخبز، والبسكويت، والكعك، ويضاف أيضاً إلى كلّ من اللبن، والعسل، والفواكه، والسلطات، كما يدخل في الوصفات الطبيعيّة الخاصة بعلاج المشكلات الجماليّة والصحيّة، بما في ذلك الوصفات الخاصة بالتخلص من الوزن الزائد، والتي سنذكر أبرزها في هذا المقال، بالإضافة إلى فوائده في التخسيس.

فوائد خبز الشوفان للرجيم يساعد على الشعور بالشبع. يعزز عمليّة التمثيل الغذائي، ويحرق الدهون؛ لما يحتويه من ألياف. يحتوي على القليل من السعرات الحراريّة، حيث إنّ كوب الشوفان المطبوخ بالماء يحتوي على حوالي 166 سعراً حراريّاً. يسرع عمليّة إنقاص الوزن. يخفض من نسبة الكولسترول السيئ الموجود في الدم.

عمل خبز الشوفان تذويب ملعقة كبيرة من الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، مع ملعقتين من العسل الأبيض والذي من الممكن استبداله بالسكر البني، وترك المزيج حتى يتخمر مدة عشر دقائق. وضع كوب ونصف من الشوفان مع كوبين من الدقيق الأسمر، وثلاث ملاعق من حليب البودرة، وإضافة مقدار ربع كوب من زيت الزيتون ورشة من الملح، ثمّ خلط المزيج حتى يصبح مثل حبيبات الرمل. إضافة مزيج الخميرة، والعسل، والماء الدافئ، وعجنه حتى يصبح متجانساً وطرياً. إضافة الماء إلى العجينة بحسب الحاجة. وضع العجينة في قوالب التوست وتركها حتى يتخمر، ودهن وجهها بالبيض أو بالحليب، ورش القليل من الشوفان عليها. وضع العجينة في الفرن الساخن على حرارة لا تقلّ عن مئتين درجة مئويّة.

الفوائد العامة لخبز الشوفان يسهل عمليّة الهضم. يقي من أمراض القلب. ينظم السكر عند المصابين بمرض السكري. يدخل في برنامج الحميات الغذائيّة للتخلص من الوزن الزائد. يمدّ المرأة الحامل بالطاقة اللازمة؛ لاحتوائه على النشويات المعقدة. يحتوي على الألياف الذائبة التي تساعد على تنظيم وظيفة الجهاز الهضمي. يحتوي على حمض الفوليك والذي يحمي الجنين من العيوب الخلقيّة. يعدّ غنياً بالعديد من الفيتامينات والبروتينات، فتناول وجبة الشوفان تساعد على تحسين الذاكرة. يحتوي على الكالسيوم الذي يحافظ على قوة الأسنان والعظام. يحتوي على فيتامين أ الذي يحافظ على صحة العينين وخلايا الجسم.