تعتبر صدور الدجاج من الاطباق اللذيذة و المميزة عن باقي الأطباق ، و يختلف طعم صدر الدجاج عن الورك و أجزاء الدجاجة حيث أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة و سعرات حرارية منخفضة للغاية و يعرف صدر الدجاج من اللحوم البيضاء التي يستعملها معظم الأشخاص و خصوصاً النساء للحميات الغذائية ، حيث أنها تعوض الجسم من الفاقد التي تتعرض له خلال الحمية .
ينصح معظم اتخصائيين التغذية بتناول صدر الدجاج حيث أنه يحتوي على نفس كمية المواد الغذائية اللازمة للجسم الموجودة باللحموم الحمراء الكاملة الدسم و الدهون الكثيرة .
يمكن طبخ صدور الدجاج بأشكال مختلفة و كلها تعطي طعم مميز و مختلف عن الأخر ، سوف نقدم طريقة لتحضير صدور الدجاج بصورة سريعة .
صدر الدجاج بالليمون المكونات كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم . رأس من الثوم المهروس ناعماً . ملعقتين من الخردل . ثلاث ملاعق من الخل . ثلاث ملاعق من عصير الليمون الطبيعي . كمشة من البقدونس المفروم ناعماً . نصف ملعقة من جوزة الطيب الناعمة . ملح حسب الرغبة . بهارات مشكلة . ثلاث ملاعق من زيت الزيتون . طريقة التحضير نحضر صدور الدجاج و نغسلها بالماء البارد جيداً . نحضر الليمون و الخل و الزيت و نخلطهم مع بعض ، ثم نضيف بعد ذلك الثوم و الملح و جوزة الطيب و باقي البهارات على الخليط و نحركهم مع بعض حتى تختلط جميع البهارات . نضيف خليط البهارات و التوابل على صدر الدجاج و نغمره تماماً و نغطيه لمدة ثلاث ساعات . نضيع الخليط و الدجاج بعد ذلك بالصينية و نضيف عليها البقدونس . بعد ذلك نضع الدجاج بصينية و نضع فيها القليل من الزيت النباتي و نتركه على نار مرتفعة و نضع صدر الدجاج ليتحمر من الوجهين . نأخذ قطع الدجاج و نضعها بالصينية من ثم نغلفها بورق القصدير و نضعها بالفرن حتى تنضج بالكامل ، و تتحتاج لمدة ساعة تقريباً لتنضج بالكامل . تقدم صدور الدجاج ساخنة مع سلطة الخس بالجبنة نقطع الخس إلى قطع كبيرة و نضيف عليه القليل من زيت الزيتون و سن من الثوم المهروس و نضع الجبنة االبيضاء على الوجه و ملعقة من عصير الليمون الطبيعي و القليل من الملح و سلطة الخضار و بعض من البطاطا المقلية الساخنة و المقرمشة .
و صحتين و عافية .
