الوسم: البينك

محتويات ١ الباستا ١.١ عمل البينك باستا ١.٢ بينك باستا بالدجاج والريحان ١.٣ بينك باستا بالفطر الباستا

الباستا هي أحد أنواع المعجنات، والتي يعود أصلها إلى إيطاليا؛ حيث تُعد في معظم دول العالم، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يُعد بصلصة الطماطم، أو البشاميل، وقد تُعد باللحم، أو الدجاج، أو الخضروات، وتعتبر الباستا التي تُطهى بالصلصة الوردية (البينك) من أشهى الأنواع، والتي سوف نتحدث عن طريقة عملها في هذا المقال.

عمل البينك باستا

المكوّنات:

علبة معكرونة. كوبان من الكريمة الحامضة. عبوة من القشطة. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الكاري. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير:

تُسلق المعكرونة حسب المعلومات المدونة على العبوة، وتُصفى، وتُترك جانباً. تُوضع الزبدة في إناء على النار، ويُضاف إليها الثوم، وتُقلب حتى يتحول لونها إلى الذهبي. تُضاف الكريمة، ومعجون الطماطم، ومكعب المرق، والتوابل، وتُقلب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض. تُضاف القشطة، ويُقلب الخليط بالمضرب اليدوي لمنع تشكل التكتلات. تُضاف المعكرونة إلى الخليط، وتُقلب حتى تختلط به.

بينك باستا بالدجاج والريحان

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من صدور الدجاج. نصف كيلوغرام من المعكرونة المسلوقة مسبقاً. كوب من جبن الموزاريلا المبشور. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من صلصة الريحان. ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الطماطم. حبة طماطم. عبوة كريمة. نصف مكعب من مرق الدجاج. ملح وفلفل أسود مطحون. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير:

تُغسل صدور الدجاج بالطحين، والليمون، وتُقطع إلى قطع صغيرة. يُوضع زيت في إناء على النار، ويُضاف إليه الدجاج، ويُقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي، وينضج تماماً. تُضاف صلصة الريحان إلى الدجاج. تُفرم الطماطم، وتُضاف إلى الدجاج مع صوص الطماطم، والملح، والفلفل، والبابريكا، وبودرة الثوم. تُقلب المكوّنات معاً، وتُضاف الكريمة. يُترك الخليط على النار حتى يصبح سميك القوام. يُضاف مكعب المرق، ويُقلب حتى يذوب تماماً. تُضاف المعكرونة، وتُقلب مع المكوّنات. يُوضع خليط المعكرونة في صينية، ويُرش سطحها بالجبن، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، ولمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى يتحمر السطح.

بينك باستا بالفطر

المكوّنات:

علبة معكرونة مسلوقة. عبوة من الفطر. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. نصف كوب من الكريمة. علبة من لبن الزبادي. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف إليه البصل، والفطر، وتُقلب المكوّنات حتى تتحمر. تُضاف صلصة الطماطم، والكريمة، واللبن، والملح، والفلفل. تُضاف المعكرونة إلى الصلصة، وتُقلب. تٌسكب المعكرونة في طبق التقديم، ويُرش الجبن على سطحها.

محتويات ١ البينك صوص ١.١ المعكرونة بالبينك صوص ١.٢ الفوتوشيني بالصلصة الوردية ١.٣ المعكرونة بالزعتر والصلصة الوردية البينك صوص

البينك صوص، أو الصلصة الوردية هي نوعٌ من أنواع الصلصات التي تُقدّم مع أطباقٍ متنوّعةٍ من المعكرونة، وتتميّزُ بقوامها الكريميّ، وطعمها اللذيذ المليء بأنواعٍ مختلفةٍ من البهارات، ويُمكن تحضير هذه الصلصة مع أطباق الدجاج، أو الأرز أيضاً، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير البينك صوص مع المعكرونة الشهيّة.

المعكرونة بالبينك صوص

المكونات:

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات. فصان من الثوم المهروس. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. حبةٌ صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مربّعاتٍ صغيرة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من البهارات الإيطاليّة. رشةٌ من الفلفل الأسود، والملح. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. نصف كوبٍ من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريميَّة. نصف عبوة من المعكرونة. جبنة موزاريلا مبروشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اسلقي المعكرونة في ماءٍ مغليٍ ومملح حتَّى تنضج. ضعي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلبي فيه البصل، والثوم، والدجاج حتَّى يكتسبوا لوناً ذهبياً. أضيفي الفلفل الحلو، والبابريكا، والكمون، والبهارات الإيطالية، والبهارات المشكلة، وقلبي المكوّنات جيّداً. أضيفي الملح، ورب البندورة، واسكبي القليل من الماء، واتركي الخليط حتَّى يصبح كثيفاً قليلاً وينضج الدجاج. أضيفي كريمة الطبخ، والجبنة الكريميَّة، وقلّبي المكوّنات حتَّى تتجانس، ثمَّ أضيفي جبنة الموزاريلا، والمعكرونة، ثمَّ قدمي المعكرونة بالبينك صوص ساخناً.

الفوتوشيني بالصلصة الوردية

المكونات:

نصف كيلو من الجمبري المقشّر، والمنظف. أربعمئة غرام من معكرونة الفيتوشيني. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من كريمة الطبخ. نصف كوب من عصير البندورة. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ربع كوب من صلصة البندورة. حبةٌ صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

قلبي الجمبري مع الثوم حتَّى يصبحَ لونه ورياً، ثمَّ اتركيه جانباً. ضعي القليل من الزيت في نفس المقلاة وقلّبي فيه البصل حتَّى يُصبح ذهبياً. أضيفي عصير البندورة، ورب البندورة، والملح، والزعتر، والفلفل الأسود. قلبي الصلصة واتركيها فوقَ نارٍ هادئةٍ حتَّى يتكثف قوامها، ثمَّ أضيفي الجمبري، والكريمة. أضيفي المعكرونة، وقلّبي المكوّنات، وقدّميها ساخنة.

المعكرونة بالزعتر والصلصة الوردية

مكونات الصلصة:

حبةٌ صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثلاثة أكواب من عصير البندورة. فصٌ من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من ربّ البندورة. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. رشّة من الهيل، والقرفة. ورقة من أوراق الغار. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ. ربع كيلو من اللحم المفروم. أربعة أكواب من المعكرونة المسلوقة بالماء المملح.

طريقة التحضير:

قلّبي اللحم مع الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ مع البصل، والثوم حتَّى تجفّ السوائل. أضيفي البهارات، وعصير البندورة، والبقدونس، واطبخي الصلصة لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتسبك، ثمَّ أضيفي المعكرونة.