محتويات ١ الكب كيك ١.١ كب كيك الكنافة ١.٢ كب كيك بحشوة التفاح ١.٣ كب كيك بالفستق الحلبي الكب كيك الكب كيك هو من الحلويّات اللذيذة والطريّة، وهو عبارة عن كعكة صغيرة يتم تقديمها في كوؤسٍ صغيرة الحجم، ويتم تزيينه بعدة طرق نذكر منها: الكريمة، والفواكه، والسكاكر الملوّنة، وعجينة السكر وغيرها الكثير.
كما يمتاز بإمكانيّة تحضيره بعدةٍ أنواع مثل: كب كيك الفراولة، وكب كيك الشكولاتة، وكب كيك الفانيلا وغيرها، وأصبح في الوقت الحالي يُعد بحشواتٍ مالحة مثل: الدجاج، والجبن، والسبانخ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع من الكب كيك، والذي يمكن تقديمه في حفلات أعياد الميلاد.
كب كيك الكنافة
المكوّنات:
نصف كيلو من عجينة الكنافة الخشنة. ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة. كوب من القشطة. ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الكنافة. كأس من القطر الجاهز. ربع كأس من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير:
دهن قوالب الكب كيك بنصف كميّة الزبدة، ثم نثر نصف كمية الصبغة، وبعدها ترك القوالب جانباً. وضع الكنافة، والكميّة المتبقية من الزبدة، والكميّة المتبقية من الصبغة في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع عجينة الكنافة بداخل قوالب الكب كيك. إضافة القشطة على سطح كب كيك الكنافة، ثم وضعه في صينيّة مخصصة للفرن وإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر وجهه جيّداً. إخراج كب كيك الكنافة من الفرن، وتزيينه بالقطر، والفستق الحلبي.
كب كيك بحشوة التفاح
المكوّنات:
كأس من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كأس من السكر الأبيض. ربع كأس من زيت الذرة. نصف كأس من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من خل التفاح. حبتان من التفاح المقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم. رشة قرفة مطحونة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
وضع نصف كمية السكر، والطحين، والباكينغ باودر، والملح في وعاء كبير والخلط، ثم إضافة الزيت، والحليب السائل، وخل التفاح مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. وضع خليط الكب كيك في قوالب الكب كيك، ثم إدخاله إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثم إخراجه من الفرن ووضعه جانباً. وضع التفاح، والقرفة، وعصير الليمون، والكمية المتبقية من السكر في طنجرة على النار وتحريكه جيّداً حتى يتكرمل، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد. تزيين الكب كيك بصلصة التفاح.
كب كيك بالفستق الحلبي
المكوّنات:
كأس من الطحين. نصف كأس من الشوفان المطحون. نصف كأس من الفستق الحلبي المجروش. ثلاثة أرباع الكأس من السكر. ثلاث بيضات كبيرة الحجم. نصف أصبع من الزبدة الطريّة. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
وضع الشوفان، والطحين، والحبهان، والفستق الحلبي، والباكينغ باودر، بالإضافة إلى الملح في وعاء والخلط جيّداً. إضافة الزبدة الطريّة، والسكر، والبيض، والفانيلا السائلة، وماء الورد، بالإضافة إلى الحليب السائل إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. دهن قوالب كب الكيك بالزبدة الطريّة، ثم وضع خليط الكب كيك. إدخال الكب كيك إلى فرن ساخن سابقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر، ثم إخراجه من الفرن وتقديمه ساخناً.