الفستق الفستق، أو كما هو معروف باسم الفستق الحلبي نسبةً إلى مدينة حلب السورية التي ينمو فيها بكثرةٍ هو من أشهى أنواع المكسرات على الإطلاق، ويتميز باحتوائه على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ جداً. ينمو الفستق في مناطق مختلفة من العالم، وأشجاره معمرة، وعالية، وكثيرة التفرع، ويتبع للفصيلة البطمية، ومنه أنواع كثيرة، من بينها الفستق الحلبي الأحمر، والفستق اللازوردي، والفستق العليمي، ويدخل في صناعة الحلويات، مثل الكيك، والآيس كريم، والأطعمة المختلفة كالسلطات، وخلطات المكسرات.
القيمة الغذائية للفستق
يحتوي الفستق على نسبةٍ عاليةٍ من السعرات الحرارية، بالإضافة للدهون أحادية التشبع، والسكريات، والعديد من الفيتامينات المهمة، مثل: فيتامين هـ، وفيتامين ب المركب، مثل الريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ك، والثيامين، وحمض الفوليك، وفيتامين ب 6، والعديد من مضادات الأكسدة، كما يحتوي على الألياف الغذائية، والعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل السيلينيوم، والحديد، والزنك، والصوديوم، والكالسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والكربوهيدرات، والبروتينات، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والصوديوم، والفسفور، والبيتا كاروتين، والزيوت الدهنية.
فوائد الفستق يمنح الغذاء اللازم للدماغ، ويعزز وظيفته الحيوية، مثل زيادة القدرة على الحفظ، وزيادة التركيز، والفهم، وتعزيز الذاكرة، ويمنع الإصابة بالسكتات الدماغية، ويحافظ على صحته. يقي من الإصابة بمرض الرعاش العصبي ” الباركنسون “. يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويقي من الجلطات. يمنح الجسم الطاقة والحيوية. يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين. يخفض صغط الدم المرتفع. يقي من الإصابة بفقر الدم ” الأنيميا “. يحمي من الإصابة بأنواعٍ عديدةٍ من السرطانات. يُحافظ على صحة الكلى، ويمنع تكون الحصى والرمل فيها، كما يُعزّز حجمها، وقدرتها على أداء وظائفها. يزيل الشعور بالغثيان، ويمنع حدوث القيء، لقدرته على تقوية عضلات فم المعدة، أو ما يُعرف بالصمّام الفؤادي. يمنع صعود أحماض المعدة باتجاه البلعوم، ويمنع حدوث الالتصاقات فيه. يحافظ على صحة الجهاز التناسلي، ويعالج أمراضه. يدرّ حليب الأم المرضع، ويحسن نوعيته، بتكثيف كمية الفيتامينات والمعادن والدسم فيه. يحافظ على صحّة الرئتين، والصدر، ويحسن عملية التنفس. يخفض مستوى السكر في الدم، لذلك فهو مفيد جداً لمرضى السكري. يقي من الإصابة بأمراض العين المختلفة، مثل مرض اعتلال الشبكية. يعزز أداء جهاز المناعة، ويحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض والالتهابات. يقوي القدرة الجنسية عند الرجل. يمنح البشرة النضارة والحيوية، ويحميها من أشعة الشمس الضارة، والتجاعيد، والتصبغات. يقي من الإصابة بالإمساك، وأمراض الجهاز الهضمي. يعالج نحولة الجسم، ويحافظ على وزنه بطريقةٍ صحية. مفيد لصحة الأم الحامل والجنين.