الكنافة من الحلويات التي إشتهرت بها الدول العربية ، و عرفت مدينة نابلس الفلسطينية بصناعة الكنافة و بعد ذلك غنتشرت لجميع الدول لما تمتاز به من طعم و مذاق بغاية اللذة ، تعد الكنافة من الحلويات التقليدية و الشعبية بحيث أنّها تصلح لجميع المناسبات و الإحتفالات ، تتميز الكنافة بلونها الرائع و رائحتها الشهية و طعمها المميز ، بحيث أنّها محببة من جميع الافراد و بكل الأوقات .
محتويات ١ المكونات ٢ مكونات القطر ٣ طريقة تحضير القطر ٤ طريقة تحضير الكنافة المكونات كيلو من فرك الكنافة الناعمة أو الخشنة حسب الرغبة . كيلو واحد من جبنة العكاوي . نصف كيلو من الجبنة المجدولة حسب الرغبة . فستق حلبي . (25 ) جرام من الزبدة . ملون طعم برتقالي . مكونات القطر كأسين من السكر . كأس من الماء . ملعقة عصير الليمون الطبيعي . ملعقة صغيرة من ماء الورد . طريقة تحضير القطر نضع السكر و الماء بوعاء على النار من ثم نحرك السكر حتى يذوب بالكامل ، بعد ذلك نضيف عصير الليمون الطبيعي و يترك ليغلي لمدة عشرة دقائق . نضع ماء الورد و نتركه ليغلى قليلاً ، ثم نتركه ليبرد بدرجة حرارة المطبخ . طريقة تحضير الكنافة نحضر الجبنة و يتم نقعها بالماء لمدة يوم كامل حتى تصبح حلوة بعض الشيء . نحضر عجينة الكنافة من ثم نفركهها بالزبدة . نحضر الصينية و يفضل ان تكون من نوع البايركس حتى تنظري إليها اثناء التحمير لتصل إلى اللون المفضل . نضع القليل من الزبدة الذائبة بالصينية من ثم نضع القليل من الصبغة و نفردها بالصينية مع الزبدة . نحضر عجينة الكنافة من ثم نرصها بالصينية جيداً . نحضر الجبنة و نصفيها جيداً من الماء من ثم نفردها على كامل الصينية فوق العجين . نحضر الجبنة المجدولة بعد نقعها أيضاً و نفردها فوق جبنة الحلوم لتعطيها المذاق المختلف . نضع الصينية بالفرن المسخن مسبقاً ، و نتركها لمدة عشرين دقيقة للتنضج من الاسفل و يصبح لونها أحمر . نخرج الصينية من الفرن و نسكب عليها القطر من ثم نزينها بالفستق الحلبي . تقطع الكنافة حسب الرغبة و يتم تناولها ساخنة .
و صحتين و عافية .