محتويات ١ الكيك ٢ إعداد الكيكة الإسفنجية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد كيكة الفانيلا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ إعداد كيكة الشوكولاتة ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ تزيين الكيك ٥.١ زينات سريعة ٥.٢ كامبوت الفواكه ٥.٣ الكريمة البيضاء ٦ نصائح الكيك يعتبر الكيك من الحلويات التي يمكن إعدادها في العديد من المناسبات؛ كحفلة ميلاد، والتخرج، وولادة مولود جديد، والنجاح؛ فهو الحلوى المُفضّلة لجميع الأفراد. للكيك نكهات مختلفة؛ كالفانيلا أو الشوكولاتة أو حتى البرتقال. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة سهلة وسريعة لإعداد الكيك داخل المنزل.
إعداد الكيكة الإسفنجية المكونات كوب من الزبدة. كوب من سكر البودرة. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من الطحين . ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل . ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير حمي الفرن على درجة حرارة 170. اخفقي السكر مع الزبدة جيداً، حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريميّاً. أضيفي البيض مع الفانيلا، واتركي الخليط حتى يمتزج جيّداً، ثمّ أضيفي الحليب . أضيفي الطحين المخلوط بالبيكنج باودر حنى يختلط جيّداً. ضعيه في في صينية موضوع عليها ورق الزبدة، ويجب أن تكون مدهونةً بطبقةٍ أخرى من الزبدة، ثمّ ضعي الصينية في الفرن مدّة 30 دقيقة، ولا تفتحي الفرن عليها إلّا بعد مرور الوقت . زيّنيها بالكريمة أو المربّى أو الفواكه، وقدّميها.
إعداد كيكة الفانيلا المكونات نصف كوب حليب. نصف كوب زيت. كوب سكر. بيضتان. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. كوب ونصف من الطحين. ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
طريقة التحضير اخلطي جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض جيداً، وهي: البيض، والحليب، والزيت، والفانيلا . اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض وهي: الطحين، والبيكنغ باودر، والسكر. اضيفي المكونات السائلة على الجافة مع الخلط الجيد مدّة دقيقتين . ضعي الخليط في صينية أو قالباً مدهوناً جيداً بالزبدة أو الزيت في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدّة 30 دقيقة . اختبري نضج الكيك بستخدام عودٍ خشبيّة، ثمّ ضعيه على منضدة المطبخ حتّى يبرد تماماً.
إعداد كيكة الشوكولاتة المكونات أصبع ونصف من الزبدة . ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة. ثلاثة أرباع الكوب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر. رشة ملح . كوب من السكر. ثلاث بيضات . ملعقة صغيرة من الفانيلا . نصف كوب من اللبن الزبادي .
طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة 175م، وجهّزي صينية أو قالب الخبز ثم ضعي ورق الشمع والقليل من الزيت أو الزبدة، ورشّي القليل من كاكاو بودرة حتى تحمي الكيكة من الالتصاق في الصينية . انخلي الكاكاو والطحين والبيكنج صودا والملح في وعاء مع بعضهم البعض جيّداً . اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء آخر حتّى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميّاً، ثم أضيفي البيض بالتدريج، وأضيفي الفانيلا والزبادي واخفقي جيّداً. ضعي خليط الكاكاو والطحين على الخليط الرطب، واخلطي جيّداً حتى تتأكّدي من أنّ الخليط أصبح سلساً. صبي الخليط في الصينية، وضعيها في الفرن مدة 30 – 35 دقيقة . لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة، وبعد مرور الوقت المحدّد تأكدي من نضوج الكيك بوضع سيخٍ خشبية. اتركي الخليط على منضدة حتى يبرد تماماً .
تزيين الكيك زينات سريعة يمكنك أن تُزيّني الكيكة بأي مربى متوافر عندك. يمكنك وضع جوز هند مبشور عليها. إن كانت كيكة كاكاو فابتاعي علبةً من الشوكولاتة الجاهزة بنكهة البندق، وادهني بها سطحها، ورشّيها بالمكسّرات التي ترغبين بها. زيني الكريمة بحبيبات الكرز أو الفراولة، أو شرائح الأناناس، والكيوي، والمانجو، أو الموز.
كامبوت الفواكه
المكونات
أربعة أكواب من الفواكة المتوفرة ( فراولة، أناناس، تفاح، كيوي، مشمش، دراق …) نصف كوب سكر.
طريقة التحضير
اغسلي الفواكه وقطّعيها، ثم ضعيها في قدر على نار هادئة وأضيفي السكر، استمرّي بالتحريك ثمّ اضربي المزيج في الخلاط.
الكريمة البيضاء
المكونات
بياض بيضتين . كوب من السكر الناعم . ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
ضعي بياض البيض؛ بحيث يكون بدرجة حرارة الغرفة وليس بارداً في وعاء مع السكر والفانيلا وعصير الليمون . اخفقي لمدّة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط، ويصبح لونه أبيضاً لامعاً. استخدميه حين تبرد الكيكة تماماً.
نصائح يجب أن تنخّلي الدقيق والكاكاو جيداً حتّى تتأكدي من خلوه من الكتل . الزبدة والبيض يجب أن يكونا بدرجة حرارة الغرفة حتى نضمن اختلاط وتجانس المواد جيداً. يمكنك استبدال الزيت بالزبدة.