كيفية تحضير صينية الدجاج تعد صينية الدجاج من الأطباق اللذيذة، والشهية، حيث إنها تؤكل مع الخبز، أو الأرز، وتطهوها كل منطقة في العالم بشكل مختلف عن الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من صينية الدجاج مع الأرز، وصينية الدجاج مع الخبز.
صينية الدجاج مع الأرز
المكوّنات
دجاجة كاملة ومقطعة، وذلك حسب الرغبة. كأسان من شوربة الدجاج. أرز أبيض، وذلك لتقديمه بجانب صينية الدجاج. نصف كيلو غرام من الفطر، هذا المكوّن اختياري. حبة من البصل ذي الحجم الكبير والمقطع إلى شرائح. حبتان من حب الهال. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرم ناعم. ملعقتان كبيرة من أوراق روز ماري. ملعقتان كبيرة من معجون صوص البندورة. ملعقتان كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى شرائح. ملعقتان كبيرة من الطحين الأبيض. ملح طعام -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. مجموعة من البهارات المشكلة، والمخلوطة مع بعضها، حيث تتكوّن في: ملعقتين ونصف صغيرة من البابريكا، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الشطة الحارّة، ومعلقة صغيرة من مسحوق البصل، وملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقتين صغيرتين من ورق لورا.
طريقة التحضير
نحضر صينية، ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت النباتي، والدجاج، ثم نرش ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، والزنجبيل، وحب الهال، وملح الطعام، والفلفل الأسود، ونحرك الدجاج جيداً مع المكوّنات، ثم نستمر في تقليب قطع الدجاج لمدة خمس دقائق. نزيل قطع الدجاج من الصينية، ونسكب في الصينية زيت نباتي، والفطر ونقلبهم معاً، ثم نضيف البصل، والثوم معاً، ونحرك المكوّنات لمدة خمس دقائق، ثم نسكب الطحين ونحركه مع المزيج حتى يصبح لونه غامقاً. بعد ذلك، نسكب معجون صوص البندورة، وشوربة الدجاج، وأوراق الروز ماري، ونترك المزيج يغلي، ثم نخفض درجة حرارة النار. نضع قطع الدجاج في الصينية، ونغطي الصينية جيداً، ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. نحضر طبقاً كبيراً للتقديم، ونضع فوقه قطع الدجاج، وكمية قليلة من صوص الدجاج، ونقدمه ساخناً.
صينية الدجاج مع الخبز
المكوّنات
ألف ومائتا غرام من الدجاج. أربع ملاعق من البقدونس المفروم. حبة من البصل المقطعة. إحدى عشرة حبة من البندورة. حبة من الجزر. حبة من البطاطا الحلوة. حبتان من البطاطا.
مكوّنات خليط البهارات
كأس ونصف الكأس من الماء. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من البابريكا. ثلاث ملاعق كبيرة من صوص البندورة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح طعام -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. نصف حبة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
ننظف الدجاج، ونقطعه. نحضر صينية، ونضع فيها الدجاج، وكافة المكوّنات، ثم نرش عليهم كافة مكوّنات خليط البهارات، ونحرك المكوّنات معاً. نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية فيه لمدة ساعة كاملة. نخرج الصينية من الفرن، ونقدمها ساخنة مع خبز القمح الأسمر، أو الخبز الأبيض العادي.