الأوزي من الأطباق اللّذيذة التي يتم تقديمها في المناسبات والعزائم ، يعتمد طبق الأوزي على خلط مكوِّنات معاً كاللحم المفروم والخضار المشكَّلة كالبازيلاء ومكعَّبات الجّزر ، يتمّ إضافة المكوِّنات لأرز البسمتي ويتمّ طهيها ، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد صرر الأوزي وسأقدِّم لك خطواتها بطريقة سهلة .
طريقة إعداد صرر الأوزي :
طريقة خلطة الخضراوات واللحم المفروم
المكوِّنات
كوب من الجّزر المقطَّع لمكعَّبات . كوب من البازيلاء الخضراء . نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً . ملعقة من الهال المطحون . ملعقة من القرفة المطحونة . ملعقة صغيرة ملح . بصلة مقطَّعة لقطعٍ صغيرة . ثلاث ملاعق من الزّيت النّباتي .
طريقة الإعداد :
قومي بوضع الزّيت النّباتي على النّار ، ثم ضعي كميّة البصل وقومي بتقليبه حتّى يتحمّر ويصبح لونه ذهبياً . قومي بوضع اللحم المفروم وأضيفي البهارات ( الهيل ، والقرفة ، والملح ) قومي بتقليب المكوِّنات معاً وأتركي اللحم حتّى ينضج تماماً ويمكنكِ إضافة القليل من الماء حتّى ينضج اللحم ولا يحترق . قومي بإضافة الجّزر قبل البازيلا وقبل الإستواء قليلاً أضيفي البازيلا وأضيفي كميّة كوبين من الماء حتّى ينضج الجزر والبازيلا . حاولي أنّ تقلِّبي الخليط بلطف ٍحتّى لا تتأثَّر مكعَّبات الجّزر ، أطفئي النّار وضعي الخلطة جانباً .
لتحضير الأرز تحتاجين إلى:
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي ، قومي بنقع الأرز لمدة نصف ساعة . بصلة صغيرة مقطَّعة لمكعَّبات صغيرة . ملعقة صغيرة ثوم مهروس . ملعقة من الهال المطحون والقرفة وملعقة صغيرة من الملح . خمسة أكواب من مرق الدَّجاج ، يمكنك ِإعداده بمكعَّبات ماجي أو كنور . خمسة ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتي
طريقة الإعداد :
في قدرٍ على النّار قومي بوضع كميّة الزّيت والبصل والثّوم حتّى يذبل البصل . قومي بوضع البهارات المذكورة أعلاه وقومي بتحميصها قليلاً إلى أنّ تفوح رائحتها . أضيفي الأرز المنقوع وقومي بتقليبه مع الزّيت والبهارات حتّى يتحمّص قليلاً . أضيفي مرق الدّجاج واتركيها تغلي ثمَّ قومي بإغلاق القدر على حرارة خفيفة حتّى ينضج الأرز لمدة ثلث ساعة .
طريقة تطبيق صرر الأوزي
تحتاجين إلى:
عبوة من رقائق الكلاّج التي تدخل في إعداد البقلاوة وتُباع في السّوبر ماركت . كوب من شرائح اللوز المحمَّص . نصف كوب من الزّبيب المقلي . نصف كوب من الزّبدة المذابة .
طريقة الإعداد:
قومي بإحضار وعاء زجاجي مكوَّر بالحجم الذي ترغبين به . قومي بدهنه بالزّبدة المذابة ، ثمَّ إبدأي بوضع رقائق الكلاّج في الوعاء بعد دهنها بالزّبدة على أنّ يبقى نصفها الآخر خارج الوعاء لنقوم بعمليّة التّغطية . قومي بوضع ملعقتان من حشوة الخضار واللحم المفروم . أضيفي كوباً من الأرز المطبوخ وقومي بإغلاق رقائق الكلاّج حتّى تتشكّل لديكِ صُرَّة . قومي بقلبها وضعيها في صينيّة الفرن ، أتمّي عمل الكميّة المتبقيّة وقومي بتحميرها جميعاً لمدّة عشر دقائق . زينيها بشرائح اللوز والزّبيب المقلي وبقليلٍ من البقدونس المفروم إنّ رغبتِ بذلك . قدِّميها ساخنة مع سلطة الخضراوات ، كما يمكنكِ تحمير قطع من الدّجاج كطبقٍ جانبيّ وبالهناء والشّفاء .