محتويات ١ السمك ٢ إعداد السمك بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد سلطة الطحينية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السمك تتميز بعض المأكولات التي يتناولها الإنسان خلال حياته بالتنوع والفوائد التي تعود على صحته بالنفع والفائدة، وتقيه الأمراض كما أن طعمها المميز يجعلها أطباقاً شهيةً ومفضلةً تضمن إقبال الصغار والكبار عليها سواء في المناسبات أو الأيام العادية، ولعل السمك وهي المأكولات البحرية أحد أبرز الأطعمة التي يحبها الناس عبر العالم، وتمد جسم الإنسان بالفسفور واليود المفيدة للعظام والأسنان وغيرها، وتتعدد الأطباق التي من الممكن أن يأكلها الإنسان ويدخل السمك بها فهناك المقلي والمشوي وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد السمك بالفرن على وجه الخصوص ومكونات هذا الطبق لتعم الفائدة ولتستفيد ربات البيوت.
إعداد السمك بالفرن المكوّنات اثنان كيلو ونصفٌ من السمك. ستة سنونٍ من الثوم المهروس. ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكركم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. ملعقتان كبيرتان من الخل. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. حبتا بندورة مقطعتان إلى شرائح. ثلاث حباتٍ من البطاطا المقطعة إلى شرائح. حبتا فلفلٍ حار. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون. ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
طريقة التحضير تنظيف السمك بشكلٍ جيّد. تحضير التتبيلة بخلط الثوم، والملح، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والخل، والبصل، والبندورة، والبطاطا، والفلفل الحار، والبقدونس، والكزبرة معاً بشكلٍ جيد، وترك هذه التتبيلة لما يقارب الساعة الزمنية الكاملة. إحضار صينيّةٍ مناسبة الحجم وترتيب شرائح البطاطا والبصل. إضافة السمك إليها وما تبقى من شرائح البندورة والبصل. خلط البندورة مع الملح، والبهارات، والليمون. توزيع المزيج على الصينية. رشّ البقدونس والكزبرة ووضع الفلفل. تغطية الصينيّة بقطعةٍ من القصدير. تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وإدخال الصينية إليه وإبقائها فيه لما يقارب الساعة الكاملة. إخراج الصينية من الفرن وسكب الناتج في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
إعداد سلطة الطحينية المكوّنات نصف كأسٍ من الطحينية. نصف كأسٍ من عصير الليمون الحامض. ربع كأسٍ من الماء. سنّان من الثوم المهروس. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
طريقة التحضير إحضار وعاءٍ ووضع الطحينيّة فيه. إضافة عصير الليمون الحامض بشكلٍ تدريجي مع استمرارية التحريك حتّى تصبح المكوّنات متماسكةً وجامدة القوام. إضافة الماء على الخليط الناتج بشكلٍ تدريجي مع التحريك حتّى يتحوّل القوام تدريجياً إلى الكريمة ويخلو من الكتل. إضافة الثوم والملح وخلط المكوّنات جيداً. إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، وسكب الناتج فيها ورشّه بالقليل من البقدونس المفروم.