المعكرونة تعتبر من الأغذية المفيدة و الغنيّة بالنشويات ،و تعد من الأطباق المشهورة حول العالم ،و التي تطبخ بوصفات عديدة و متنوّعة ،و تعد من الأطباق المفضّلة و المحبّبة لدى جميع الأشخاص ،و يوجد للمعكرونة عدّة أشكال و أنواع متعدّدة ،و الغنيّة بالسعرات الحراريّة التي تمد الجسم بالطّاقة لإحتوائها على الكربوهيدرات ،هناك فوائد و أضرار للمعكرونة كثيرة يجب الأخذ بها .
تتعدّد طرق طهي المعكرونة و تضاف إليها العديد من الصلصات و الكريما الخاصّة ،بحيث يوجد معكرونة بالبشاميل ،معكرونة بالصلصة ،الفوتوتشيني ،اللازانيا ،سباغيتي ،معكرونة بالخضار ،معكرونة بالجّبن .
محتويات ١ مقادير عمل المعكرونة ٢ طريقة عمل المعكرونة ٣ فوائد المعكرونة ٤ أضرار المعكرونة مقادير عمل المعكرونة معكرونة جاهزة و الشكل حسب الرغبة . ماء لسلق المعكرونة . القليل من الزيت . القليل من الملح . لحم أو دجاج . بصل . خضروات ،بندورة ،جزر ،فليفلة . بهارات مشكلة . جبن مبشور . صلصة حسب الرغبة . طريقة عمل المعكرونة يتم غلي الماء جيداً ،و من ثم إضافة عليه القليل من الملح و الزيت ،حتى لاتلتصق المعكرونة في القدر ،توضع المعكرونة المراد طبخها في الماء المغلي على النار ،و تبقى على النار لمدة 20 دقيقة ،أو لحين نضجها جيداً . من ثم نقوم بتصفية المعكرونة في مصفاة الطعام ،للتخلص من الماء ،و تغسل بالماء البارد ،حتى لاتلتصق ببعضها . يتم تقطيع كمية قليلة من البصل ،و تشويحها مع القليل من الزيت ،و من ثم إضافة حبة بندورة ،فليلفة ،ملح و بهارات مشكلة ،القليل من الجزر . يتم تحضير اللحم أو الدجاج و طبخه ،لإضافة على المعكرونة حسب الرغبة . بعد ذلك توضع الخضروات التي تم طبخها مع اللحم أو الدجاج ،مع إضافتهم إلى المعكرونة ،إذا كنت ترغبين بالصلصة تضاف الصلصة أو خليط البشاميل على المعكرونة . يتم بشر القليل من الجبن و حسب الرغبة . توضع صينية المعكرونة في الفرن و تحمر . فوائد المعكرونة
مصدر غني بالكربوهيدرات ،بحيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة . تساعد المعكرونة في خفض نسبة السكر في الجسم . تحتوي المعكرونة على كميات كبيرة من السوائل ،بحيث يشعر الشخص بالشبع و لأطول فترة ممكنة . تحتوي على مادة السيروتونين ،للشعور بالشبع .
أضرار المعكرونة صلصة المعكرونة التي يتم تحضيرها ووضعها على المعكرونة ،هي التي تعمل على زيادة الوزن . تتكون المعكرونة من مشتقات الغلوتومات . لا تعتبر صحية لبعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو في المعدة . من الممكن أن تتسبّب في زيادة الوزن ،و خصوصاً للأشخاص الذين يفضلون أكلها بكثرة .