السّبانخ من الخضراوات الورقيّة الخضراء العريضة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن والحديد ، يدخل السّبانخ في كثير من الأطباق كإعداد الفطائر ، أو السّبانخ باللحم بجانب الأرز الأبيض ، أو شوربة السّبانخ الغنيّة أو سلطة السّبانخ مع الخبز المحمَّص وجميعها وصفات سأقدِّمها لكِ سيدتي وأتمنى أن تنال إعجابك .
السّبانخ باللحم مع الأرز الأبيض
المكوِّنات
باقتين من السّبانخ . بصلة مقطَّعة قطع صغيرة . لحم مفروم ناعم . ملح وفلفل حسب الرّغبة . ثلاثة ملاعق من الزّيت النّباتي . ماء للطبخ .
طريقة الإعداد
في قدر على النّار ضعي كميّة الزّيت والبصل شوِّحي البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبي اللون . قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وشكِّليه على شكل كرات صغيرة الحجم . ضعي كرات اللحم فوق البصل وشوِّحيها حتّى تتحمَّر وأتركيها نصف ساعة لتنضج . أضيفي السّبانخ بعد غسله جيداً والتّخلص من العروق وفرمه فرماً ناعماً . أضيفي كميّة من الماء كافية لغمر السّبانخ واللحم وأتركيه على النّار لمدة نصف ساعة . أضيفي الملح والفلفل ويمكنكِ إضافة مكعّب مرق الدّجاج لتعزيز الطّعم . أطفئي النّار وقدِّميه مع الأرز الأبيض واللبن الرّائب المضاف إليه قليل من الثّوم المهروس .
حساء السّبانخ
المكوِّنات
باقتين من السّبانخ الأخضر الطّازج والمفروم فرماً ناعماً . بصلة مقطّعة قطع صغيرة . قليل من الثّوم المهروس . ستة أكواب من مرق الدّجاج . قليل من الملح والفلفل الأسود . عصير ليمونة . معلقتين من زيت الزّيتون .
الطّريقة
في قدر على النّار ضعي زيت الزّيتون مضافاً إليه البصل المقطّع قومي بتشويح البصل حتّى يذبل ويتحمّر قليلاً . ضعي الثّوم وقومي بتقليبه مع البصل ، ثم أضيفي السّبانخ المفروم وقومي بتقليبه حتّى يذبل قليلاً . أضيفي مرق الدّجاج وأتركي السّبانخ ينضج لمدة نصف ساعة . ضعي قليل من الملح والفلفل الأسود للحساء وقليل من عصير الليمون ، وقدِّميه .
يمكنكِ تقديم الحساء كما هو أو يمكنك طحنه بواسطة البلندر حتّى يصبح ناعماً ويمكنكِ إضافة بعض من الكريما للحساء ويقدم مع خبز التّوست المقطّع والمحمّص .
سلطة السّبانخ
المكوِّنات
باقة من السّبانخ الأخضر والمقطّع قطع كبيرة . بصلة مقطَّعة لشرائح رفيعة . طماطم مقطَّعة لشرائح . قليل من السُّماق . عصير ليمون . زيت زيتون ملعقتين . قليل من الملح . خبز توست مقطَّع لمكعّبات ومحمّص . قطع من جبنة فيتا مقطّعة لمكعّبات . شرائح من الزّيتون الأسود .
الطّريقة
في وعاء كبير قومي بوضع السّبانخ وشرائح الطّماطم قلِّبيها مع بعضها ثم في وعاء آخر تبِّلي شرائح البصل بالسُّماق وأضيفيها للسّبانخ والطّماطم . قومي بإضافة الملح وزيت الزّيتون وعصير الليمون للخضار ،. زيِنيها بقطع الفيتا والتّوست وشرائح الزّيتون الأسود .
فطائر السّبانخ
المكوِّنات
باقتين من السّبانخ المقطّع والمفروم فرماً ناعماً . بصل مقطّع لقطع صغيرة الحجم . حبتين من الطّماطم المقطّعة لمكعّبات صغيرة الحجم . معلقة صغيرة من السُّماق . عصير ليمونة . قليل من الملح . أربع ملاعق زيت زيتون .
طريقة إعداد الحشوة
توضع جميع المكوِّنات في إناء كبير وتقلّب ويضاف السّماق والملح وعصير الليمون وزيت الزّيتون . تصفّى الخلطة من الماء الزّائد حتّى لا تؤثر على العجينة . نقوم بوضع ملقة من الخلطة في الفطيرة الواحدة وتغلق على شكل مثلّث وتخبز على درجة حرارة 180 وتقدم .