الأفوكادو تعتبر ثمرة الأفوكادو من الفواكه اللذيذة، موطنها الأصلي أمريكا الاستوائية، كما أنها من الأغذية الرئيسية في أمريكا الوسطى لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، وهي مفيدة للقلب بسبب الدهون الجيدة الموجودة فيها، كما تحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من الألياف المهمة في عملية الهضم والتي تضبط مستويات السكر في الدم، وتساهم في الوقاية من الإمساك وسرطان القولون، كما أنها تحتوي على مضادات للأكسدة تسمى بغلوتاثيون التي تعمل على الوقاية من أعراض الشيخوخة، ومكافحة بعض أمراض السرطان.
وتعمل ثمرة الأفوكادو أيضاً على مكافحة أمراض القلب وذلك نتيجة قدرتها على إبطال مفعول الجزيئات الحرة الضارة، كما تعزز صحة العين لاحتوائها على مادة الوتين الكاروتين التي تساعد على منع ضمور العين والضمور البقعي واعتام عدسة العين، وهي مفيدة جداً للمرأة الحامل فتناولها يقي من التشوهات الخُلقية للجنين لاحتوائها على حمض الفوليك، وتقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، كما تعالج رائحة الفم الكريهة، وتدخل ثمار الأفوكادو في إعداد العديد من مواد التجميل وغسولات الفم الطبيعية، ويمكن أن تؤكل ثمار الأفوكادو من قبل الأشخاص النباتيين لتعويض جسمهم عن الفيتامينات التي تأخذ من اللحوم.
كما تحتوي ثمرة الأفوكادو على فيتامين e وفيتامين b، وبعض الأملاح المعدنية مثل المغنسيوم والبوتاسيوم وهي مهمة للجسم، وتفيد في تنشيط الكبد والمساعدة على ترميم الخلايا وعلى تهدئة الأعصاب، كما أنها مفيدة جداً لنمو الشعر، وتعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، وتُستخدم ثمرة الأفوكادو كبديل للحوم، وتدخل في العديد من السلطات، ويمكن أن تؤكل طازجةً كما هي، أو يُعدّ منها عصير الأفوكادو اللذيذ الذي سنتناول طريقتين لإعداده في هذا المقال.
عصير الأفوكادو
المكونات
حبتان من الأفوكادو. كوب من السكر. كوبان من الحليب السائل.
طريقة التحضير
تقشًّر حبات الأفوكادو وتقسم إلى قسمين وتُزال البذرة بواسطة السكين. توضع الأفوكادو والحليب والسكر في الخلاط الكهربائي حتّى يختلطوا جيّداً. يقدم عصير الأفوكادو بارداً، ويمكن تزيينه بالقليل من الصوص الأحمر بطعم الفراولة أو الكرز.
عصير الأفوكادو بالعسل
المكونات
حبة من الأفوكادو. ربع كوب من الحليب السائل. ملعقة من العسل. 25 غرام من القشطة. مكعبان من الثلج.
طريقة التحضير
تُقشّر ثمار الأفوكادو وتقسم كل ثمرة إلى قسمين، وتتمّ إزالة البذرة بواسطة السكين. توضع ثمار الأفوكادو في الخلّاط الكهربائي مع الحليب والعسل والقشطة والثلج. يسكب المزيج في كوب التقديم ويُزيّن بالفستق أو أي نوع من المكسرات ويمكن إضافة القليل من القشطة والصوص الأحمر للتزيين.