لحم الحاشي الإبل أو الحاشي كلّها أسماء للجمل، وعرف العرب أكل لحمه منذ القدم لما له من فوائد، إذ تتكوّن لحوم الإبل من نسبة كبيرة من الأنسجة العضلية، وتحتوي على كمية كبيرة من الماء، والجلايكوجين الذي يعطي اللحم الطعم الحلو، وهي غنية بالفيتامينات والأملاح، وهي سهلة الهضم وطعمها لذيذ، ولها رائحة طيبة، ولونها أحمر يميل للبني، وتعتبر لحوم الإبل من اللحوم ذات القيمة الغذائية العالية لجسم الإنسان، وذلك بسبب مكوّناتها المتكاملة مقارنة مع الأنواع الأخرى من اللحوم، واللحوم بشكل عام لها فائدة عظيمة لجسم الإنسان وتؤثّر بشكل إيجابي على الصحة، فمثلاً لحم الديك الرومي ينشّط إفراز هرمون النمو، ولحوم الأسماك تعمل على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، واللحوم بشكل عام تحتوي على الفيتامينات والمعادن والأملاح التي تساعد في بناء الجسم، وتساعد في الوقاية من الأمراض من خلال تعزيز عمل الجهاز المناعي، ولكن يجب الالتزام بالمعايير والحصص الغذائية عند استهلاك اللحوم، وتحتوي لحوم الإبل على كمية قليلة من الدهون، ودهون الجمل هي عبارة عن دهون غير مشبعة تعمل على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، ومحاربة الالتهابات، ويساعد في عدم ترهل عضلات الجسم، والمحافظة على صحتها.
فوائد لحم الحاشي العلاجية يساعد الاستهلاك المعتدل والمنتظم للحوم الإبل في الوقاية من أمراض القلب والشرايين، والإصابة بمرض السرطان، وذلك بسبب احتوائها على حامض اللينولييك الذي يساعد في الوقاية من مرض السرطان. يساعد لحم الإبل في تغذية الدماغ، والتغلب على الإرهاق، والتعب والآم الأعصاب، وذلك بسبب احتوائها على الطاقة اللازمة للخلايا العصبية مثل السكريات بدل الدهون، لأنّ الجمل يخزن الدهون في السنام وليس بين العضلات، وبسبب الطاقة التي تفرزها السكريات فأنها تنشط عمل الدماغ والأعصاب. لحوم الإبل جيدة للريجيم وذلك بسبب أن ألياف لحم الجمل خشنة وعريضة ومرتبطة بنسيج ضام، ولا تتخلّلها الدهون. يحتوي لحم الجمل على معظم الأحماض الأمينية الأساسية، ويتفوق بذلك على باقي أنواع اللحوم. لحوم الإبل ممتازة لكبار السن بسبب احتوائها على المغذيات، والطاقة اللازمة للإنسان ونسبة الكولسترول فيها قليلة. يكافح لحم الإبل زيادة الحموضة في المعدة، وزيادة ضغط الدم، والالتهاب الرئوي وأمراض الجهاز التنفسي.
معلومات عامة عن الجمال تستطيع الجمال أكل الشوك والنباتات الخشنة ومعدة الجمل قادرة على هضم هذه الأشواك، يخزن الجمل الدهون في السنام، والماء في أنسجة العضلات. يستطيع الجمل تحمل درجات الحرارة العالية في الصحراء، وأذنا الجمل صغيرة مغطاة بالشعر حتى لا يدخل فيها الرمال من الصحراء،وأرجل الجمل مزودة بخفوف لتتمكن من السير على الرمال. يحرق الجمل الدهون الموجودة في السنام خلال عملية التنفس، وهي تحتوي على طاقة أكبر من تلك المتكونة من حرق الكربوهيدرات. للجمل قدرة فائقة على تحمل العطش، ولايفقد الماء من الدم بسرعة، ويحتاج إلى كميات ماء أقل من التي تحتاجها الحيوانات الأخرى. أنف الجمل مجعد من الداخل ولا يسمح لبخار الماء بالتكثف أثناء عملية التنفس وبالتالي يمنع خروجه. لا يعرق الجمل إلّا إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 42 مئوي. يستطيع الجمل شرب ماء البحر لان الكلى عند الجمل متكيفة للتخلص من الأملاح الزائدة.