صلصة الطماطم تعرف صلصة الطماطم بمعجون الطماطم، وتتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة وغيرها، بالإضافة إلى أن لها العديد من الخصائص العلاجية، مما ساهم في علاج الكثير من مشاكل الجسم، وتتعدد استخدامات صلصة الطماطم، حيث تدخل في تحضير الكثير من الأطباق الشهية كالكفتة مع البطاطا، والمعجنات كالبيتزا وغيرها، نظراً لسهولة تحضيرها، وتوجد كافة المواد اللازمة لصنعها، بالإضافة للذة مذاقها، وفي هذا المقال سنعرفكم على فوائد صلصة الطماطم.
فوائد صلصة الطماطم تساهم في فتح الشهية، مما يؤدي لزيادة الوزن. تنشط الكليتين. تعالج بعض مشاكل الجهاز الهضمي، كعسر الهضم، كما تطهر الأمعاء والبطن من الميكروبات. تعالج حموضة المعدة. تخفّف من حالات الاحتقان الناتجة عن مشاكل الجهاز التنفسي، بالإضافة لاحتقان القصبة الهوائية. تعالج التهابات المفاصل من خلال مزج كمية من الزيت بصلصة الطماطم، ثم وضعها على النار حتى يتبخّر الزيت، ووضعها على المنطقة المصابة لتخفيف الألم. تحتوي على نسبة عالية من الليكوبين مما يساهم في حصار الشوارد الناتجة عن العمليات الحيوية في الجسم، مما يساهم في تأخير ظهور علامات الشيخوخة. تقي من الإصابة بالعديد من الأمراض السرطانية لاحتوائها على مضادات الأكسدة، وخاصة سرطان الرحم، والثدي، والرئة، والبروستات. تقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ممّا يساهم في حماية القلب والشرايين من العديد من المشاكل؛ لاحتوائها عى الفوليات وفيتامين B6 مما يحمي خلايا الشرايين من التلف، بالإضافة لمنع الإصابة بالجلطات. تحافظ على ضغط الدم، لاحتوائها على البوتاسيوم. تساهم في بناء الجسم؛ لاحتوائها على العديد من المعادن الهامة، كالحديد، والكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، والبروم وغيره. تحمي العين والأغشية المحيطة بها من العديد من الأمراض؛ لاحتوائها على البيتاكاروتين، ومضادات الأكسدة. تحافظ على سيولة الدم، لاحتوائها على فيتامين هـ. تلعب دوراً مهماً في عملية الإخصاب. تقي الأجنة من الإصابة بالتشوّهات الخلقية؛ لاحتوائها على حمض الفوليك. تحمي من الإصابة بحروق الشمس نتيجة احتوائها مادة اللايكوبين.
كيفية تحضير وحفظ صلصة الطماطم
يتم تحضير صلصة الطماطم من حبات الطماطم الناضجة، وذلك عن طريق وضعها على النار مع القليل من الملح، ثم تحريكها باستمرار، وتصفيتها لإزالة البذور والقشر، ثم تركها لعدةّ ساعات مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح كثيفة، ويتمّ حفظ علب صلصة الطماطم في علب زجاجية محكمة الإغلاق، وفي مكان بارد وجافّ وبعيداً عن الضوء، ثم حفظها في الثلاجة لمدة أسبوعين كحدٍ أقصى بعد استخدامها من أجل تجنّب تلفها.