القرفة هي عبارة عن لحاء خشبي خاص بشجرة دائمة الخضرة طوال العام، تنمو أصلاً في سيريلانكا بينما توجد حالياً في جنوب شرق آسيا، زهر شجر القرفة أصفر اللون، وأما شكل ثمرته فهي دائرية صغيرة تشبه القرنفل، ومن أنواعها: القرفة الصينية، والقرفة السيلانية وكلا النوعين يكونان على شكل أعواد سوداء، حلوة المذاق، عطرية الرائحة، يمكن سحقها لتصبح على شكل بودرة، ونبات القرفة يتكون من زيوت الطيارة، ودهون المشبعة، وألياف، ونشا، ومواد سكرية وهلامية، وبروتينات، بالإضافة إلى مركب اليوجينول الذي يعمل كمهدئ للأعصاب. عرف الإنسان البدائي في العصر القديم نبات القرفة واستخدمه شفاءً، وغذاءً وعطراً، بالإضافة إلى أن المصريين أدخلوه في أعمال تحنيط الميومياوات التي لاتزال خالدة إلى يومنا هذا.
فوائد شرب القرفة بعد الأكل إنقاص الوزن، فمشروب القرفة بعد الأكل فعالٌ جداً في حرق دهون الجسم المخزنة في منطقة البطن والأرداف. تقليل الكولسترول الضار في الجسم بنسبةٍ لا تقل عن 10% وذلك خلال ساعتين فقط من سف القرفة أو شرب منقوعها؛ لاحتوائها على الألياف والكالسيوم، وهما عنصران مهمان في تخليص الجسم من الأملاح الصفارء. ضبط مستوى الإنسولين في الجسم. تقوية الجهاز المناعي للإنسان بما يقلل احتمالية إصابته بالعدوى الناتحة عن الأمراض الفيروسية والبكتيرية. علاج اضطرابات المعدة كالنفخة والإسهال. تخفيف حدة آلام الدورة الشهرية. تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم. علاج الرشح، والسعال، ونزلات البرد. الحدّ من انتشار الخلايا السرطانية؛ لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة تدمر الخلايا الخبيثة. تقي من مرض فقر الدم (الأنيميا)؛ لاحتوائها على نسبةٍ عالية من عنصر الحديد. تنشيط الدورة الدموية في جسم الإنسان ممّا يمنع تجلط الدم ويقلل احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. حل مشاكل العين بما فيها ضعف الرؤية والغباش. تقوية الذاكرة، وحل مشاكل النسيان والزهايمر خاصةً عند كبار السن. تحسين الوظائف المعرفية والإدراكية للدماغ ممّا يسرع من ردود الفعل واستجابة الحواس للظروف الطارئة.
طريقة عمل شراب القرفة المكوّنات أربعة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. ربع كوب من الجوز المجروش وآخر من جوز الهند (اختياري).
طريقة التحضير غلي الماء في إبريق. إضافة القرفة إلى الماء المغلي وتركه على نارٍ هادئة مدّة 7 دقائق. إضافة الزنجبيل والسكر إلى المزيج وتركه على نارٍ هادئة مدّة 3 دقائق. تصفية الشراب وصبه في كوب التقديم، إلى جانب الجوز وجوز الهند.