محتويات ١ فطائر التوست بالبطاطا ٢ عمل فطائر التوست بالبطاطا ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير فطائر التوست بالبطاطا يستخدم خبز التوست في العديد من الوصفات وبطرق مختلفة، حيث يمكن أن يدخل في صناعة الحلويات،مثل: عيش السرايا، أو الفطائر، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل فطائر التوست بالبطاطا إذ تتميز بطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها.
عمل فطائر التوست بالبطاطا المكونات 8 شرائح من خبز التوست. حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون الحب. ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون. ملعقة صغيرة من الخردل الحب. ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب. ملعقتان صغيرتان من الشطة. حبة متوسطة الحجم من البندورة. رأسان من البصل متوسط الحجم. كوب من البازلاء. 4 بيضات متوسطة الحجم. 4 أكواب من الحليب السائل. نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير نغسل البندورة ونقشرها، ثم نضعها في محضرة الطعام ونفرمها لنحصل على 4 ملاعق كبيرة من البندورة المفرومة. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا. في قدر على النار نغمره بالماء ونضيف البازلاء ونسلقها. نغسل البطاطا جيدًا. في قدر عميق على النار نضيف البطاطا ونغمر القدر بالماء ونتركه على النار إلى أن تنضج البطاطا. نرفع القدر عن النار ونصفي البطاطا من ماء السلق ونقشرها. في وعاء نضع البطاطا ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. في قدر على نار متوسطة نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ونتركه يسخن ثم نضع الكزبرة والكمون والخردل الحب ونقلب المكونات مدة دقيقتين. نضيف البصل المفروم والشطة ونقلب مرة أخرى مدة ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذبل البصل. نضع مكعبات البطاطا المسلوقة والبازلاء والبندورة المفرومة والملح والكركم والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيدًا. نهدأ النار ونغطي القدر ونتركه حوالي ثلاث دقائق إلى أن تنضج المكونات جيدًا. نرفع القدر عن النار ونترك مزيج البطاطا يبرد. نضع مزيج البطاطا على شرائح التوست ونوزعه بالتساوي ثم نضع طبقة أخرى من خبز التوست ونضغط بباطن اليد لنغلق الفطيرة جيدًا. في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا ثم نسكب الحليب السائل ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد. نغطس خبز التوست بمزيج البيض ونقلبه ليتغطى بالكامل. في مقلاة واسعة على نار متوسطة نضع الكمية المتبقية من الزيت ونتركه يسخن. نرفع خبز التوست من مزيج البيض ونضيفه إلى المقلاة ونتركه مدة دقيقتين إلى أن يتحمر. نقلب التوست على الجهة الأخرى ونتركه مدة دقيقتين إضافية إلى أن ينضج ويتحمر جيدًا. نرفع الفطيرة من المقلاة ونضعها في طبق التقديم.