محتويات ١ تتبيل الدجاج ١.١ تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن ١.٢ تتبيلة دجاج بالزبادي ١.٣ تتبيلة الدجاج بالأوريجانو تتبيل الدجاج يعتبر الدجاج من أكثراللحوم المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وخاصةً الدجاج المشوي، سواءً المشوي على الفحم، أو بالفرن حيث يتميّز بطعمه المميز الذي يعود إلى استخدام التوابل المختلفة التي تدخل في تحضيره لتعطيه طعماً مختلفاً كلّ مرةً، إذ يمكن تتبيله بالأعشاب أو البهارات، أو الصلصات المختلفة كصلصة الصويا، والصلصة الحارة، وفي هذا المقال سنذكر وصفاتٍ مختلفة لتتبيل الدجاج.
تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
المكوّنات:
نصف كوب من الثوم المهروس والمقلي. كوبان من الماء. ملح، وفلفل أسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عصير نصف ليمونة. ورقتان من الغار.
طريقة التحضير:
نخلط الثوم، والماء، وملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والزيت في الخلاط الكهربائي. نضيف إلى الخليط السابق عصير الليمون، وورق الغار، ونخلط مرةً أخرى. نسكب التتبيلة في وعاءٍ، ونغمس بها قطع الدجاج. نترك الدجاج مدّة اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة حتّى يتشرب التتبيلة. نزيل الدجاج من التتبيلة في اليوم التالي، وننكهه بالملح، والفلفل، ثمّ نضعه في صينيّة الفرن. ندخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارةٍ متوسطة، ونتركه مدّة ساعةٍ كاملة حتّى ينضج تماماً.
تتبيلة دجاج بالزبادي
المكوّنات:
أربع قطع من صدور الدجاج. كوبان من لبن الزبادي. كوب من الكزبرة المفرومة. نصفة بصلة مفرومة فرماً خشناً. ثلث كوب من زيت الزيتون. ستة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من غارام ماسالا. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نضع اللبن، والكزبرة، والبصل، والزيت، والثوم، وعصير الليمون، والغارام ماسالا، والملح، والفلفل في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً. نضع قطع الدجاج في وعاء، ونسكب التتبيلة فوقها. نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة مدّة ثلاث ساعات. نشوي صدور الدجاج على الفحم، ونستمر في تقليبها حتّى تنضج.
تتبيلة الدجاج بالأوريجانو
المكوّنات:
أربع قطع من صدور الدجاج. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقة صغيرة من الزعتر. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، والفلفل الأسود. ملعقة صغيرة وربع من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نخلط الزيت، والثوم، والزعتر، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون في وعاءٍ. ننقع صدور الدجاج بالتتبيلة، ثمّ نغطيها، ونضعها في الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات. ندهن الشواية بالقليل من الزيت. نصفي قطع الدجاج من التتبيلة، ونشويها مع التقليب المستمر حتّى تنضج من كلا الجهتين.