محتويات ١ كيكة جوز الهند ٢ كيكة جوز الهند بالقطر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة جوز الهند ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة جوز الهند تتعدد أنواع وأشكال الكيك الذي يمكن تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة، ومن تلك الأنواع كيكة جوز الهند التي يمكن تجهيزها بعدة طرق مختلفة سواءً بإضافة القطر إليها أم بدونه، كما تعتبر من الحلويات اللذيذة والغنيّة بالعناصر المفيدة لأنّها تعتمد في طريقة تحضيرها على جوز الهند المبروش، إذ يضفي عليها نكهة وطعماً مميزاً.
كيكة جوز الهند بالقطر المكوّنات ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من الحليب. كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوبان من الدقيق. كوب من جوز الهند. كوب من القطر. كوب من السمنة. ثلاث بيضات.
طريقة التحضير نضع السكر مع السمنة في طبق عميق، ونخفق حتى يصبح الخليط هشاً. نضيف البيض، والفانيلا، والدقيق، والحليب، والبيكنج باودر، ونخفق عدة دقائق. نضيف ثلاثة أرباع كوب جوز الهند، ونخفق حتى تتجانس المكوّنات. نسكب الحليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت، ونساوي السطح بملعقة. نُدخل الصينيّة إلى الفرن المسخن مدة عشرين دقيقة مع مراقبتها باستمرار حتى تنضج. نخرج الصينيّة ونسكب القطر البارد عليها.
كيكة جوز الهند المكوّنات كوبان من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة مم الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة اللينة. حبتان كبيرتان من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف. كوب من الحليب. حليب مكثف ومحلى، وجوز هند لتزيين الوجه.
طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ثمّ نثبت الشبك المتوسط، ونحضّر قالباً مدهوناً بالسمن ونبطنه بالدقيق. ننخل على ورق زبدة الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والصودا، ثمّ نضيف جوز الهند. نخفق في وعاء الزبدة والسكر، ونثبت المضرب الشبكي، ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشاً. نضيف البيض والفانيلا، ونخفق عدة دقائق. نضيف جوز الهند إلى كوب حليب ونقلبه حتى يذوب. نضيف نصف كمية الحليب، ونصف كمية الدقيق إلى خليط السكر والزبدة ونخفق لمدة دقيقة. نضيف بقية الحليب وبقية الدقيق ونستمر بالخفق حتى نحصل على مزيج متجانس. نسكب الخليط في القالب، ونُدخله الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج ويتحمر. نضع في طبق صغير الحليب المكثف وجوز الهند المبروش، ونقلبهما جيداً. نخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نخرجه من القالب، ونقطّعه إلى قطع بالحجم المطلوب، ونغمّس قاع كلّ قطعة بخليط الحليب وجوز الهند حتى تتغطى تماماً.