محتويات ١ طريقة فطور سهل ٢ حمص بالكاري واللبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فطائر الفلافل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة فطور سهل يعدّ الفطور أهم الوجبات الرئيسية التي يجب على الإنسان أن يحرص على تناولها يومياً وبشكلٍ منتظم ولا يُهملها؛ كونها تعطيه الطاقة الأساسية لأداء مهمامه وأعماله اليوميّة، إضافةً إلى العناصر الغذائيّة المُكتسبة من طبيعة الأغذية التي يمكن تناولها صباحاً، وإلى جانب ذلك تكون الأم حريصة على إيجاد وصفات سهلة وسريعة؛ لذلك سوف نتناول فيما يلي وصفات سهلة يمكن إعدادها خلال وجبة الفطور.
حمص بالكاري واللبن المكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً. فصّان من الثوم مقطعان إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري. ربع كوب من الماء. علبتان من الحمص المسلوق والمصفّى. كوب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كمية من الصنوبر المقلي للتزيين. خبز عربي.
طريقة التحضير وضع الزيت والبصل في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتقليبهما جيداً بملعقة من الخشب؛ حتى يتذبل البصل ويصبح أصفر اللون. إضافة الثوم والكاري والتقليب لمدة دقيقة؛ حتى تصبح رائحة الكاري واضحة وظاهرة. إضافة الماء وتركه يغلي لمدة تصل إلى ثلاث دقائق. خلط اللبن والحمص والملح والفلفل باستخدام الخلاط، وإضافة خليط الكاري وخلطهما معاً في الخلاط على سرعة متوسطة ليتشكل في النهاية حمص ناعم ومتجانس. توزيع الحمص على أطباق التقديم، وتزيينه بالصنوبر، وتقديمه إلى جانب الخبز.
فطائر الفلافل المكوّنات العجينة ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر. ربع كوب من الزيت. كوب من المياه الدافئة. أربعة وعشرون قرصاً من الفلافل للحشو.
الصلصة ربع كوب من الطحينية. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الماء. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. القليل من الملح.
طريقة التحضير خلط كوبين وربع الكوب من الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، والحليب، والباكينغ باودر في الخلاط، وعلى سرعة منخفضة في البداية. إضافة الزيت والماء والخلط على السرعة نفسها، وإضافة بقية الدقيق وزيادة السرعة بحيث تصبح متوسطة. وضع العجينة في وعاء مبطن بالزيت ومسحها به، وتغليف الوعاء جيداً ووضعه في مكانٍ دافئ لمدة لا تقل عن ساعة؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. تقطيع العجينة بعدد أقراص الفلافل الموجودة، ووضعها على سطح مرشوش بالدقيق. وضع كل قرص من الفلافل في قرص من العجينة، وتجميعها وإغلاق حوافها لكن بشكلٍ يبقيها ظاهرة. وضع العجينة المحشوّة في قوالب وتغليفها بنايلون، ووضع القوالب في مكانٍ دافئ لمدة عشر دقائق؛ حتى يصبح حجمها أكبر. تسخين الفرن على درجة مئتين مئوية وتثبيت الرف الشبكي في منتصفه، وإدخال الفطائر فيه لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. تحضير الصلصلة خلال هذه المدة، بخلط جميع مكوّناتها معاً، مع إضافة القليل من الماء. إخراج الفطائر من الفرن وتوزيع الصلصة عليها وتقديمها ساخنةً للتناول.