محتويات ١ السلطات ١.١ سلطة الجزر والملفوف ١.٢ سلطة الملفوف والجزر ١.٣ سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز ١.٤ سلطة الجزر والملفوف مع الفاصولياء الحمراء السلطات تعتبر السلطة من أهمّ الأطباق الجانبية التي يفضل وجودها على مائدة الطعام؛ لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، كما انّها طريقة لخسارة الوزن وامتلاء المعدة لتقليل كمية الطعام المتناولة، ونوع السلطة يختلف باختلاف نوع المكوّنات المستخدمة في إعدادها، مثل: سلطة الخس، وسلطة الزعتر، وسلطة الجزر والملفوفـ، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير سلطة الجزر والملفوف.
سلطة الجزر والملفوف
المكوّنات:
رأس متوسّط من الملفوف المفروم فرماً ناعماً. ثلاث جزرات مبروشات.
مكوّنات التتبيلة:
كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من الملح. ثلث ككوب من السكر. فصان مهروسان من الثوم. ثلث كوب من من الخلّ الأبيض. ثلث كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نخلط في وعاءٍ الجزر، والملفوف. نضع السلطة في برطمانٍ، أو وعاء قابل للغلق. نغلي الماء في قدرٍ على النار. نرفع القدر عن النار ونضيف إليه السكر، والملح، وزيت الزيتون، والثوم، والخلّ. نخلط المكوّنات جيداً ونتركها جانباً حتّى تبرد قليلاً. نصب مزيج التتبيلة فوق السلطة، وندخلها إلى الثلاجة مدّة خمس ساعات.
سلطة الملفوف والجزر
المكوّنات:
نصف رأس من الملفوف الأحمر المفروم فرماً ناعماً. نصف رأس من الملفوف الأبيض المفروم فرماً ناعماً. ثلاث جزرات مبروشات. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حفنة من أوراق البقدونس. ملعقتان كبيرتان من بذور دوار الشمس. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني غير المملح.
طريقة التحضير:
نخلط في وعاءٍ عميق الملفوف الأبيض، والأحمر. نضيف أوراق البقدونس، والجزر. نخلط في وعاءٍ صغير عصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح. نسكب الصلصة فوق طبق السلطة. نضيف حبات الفول السوداني، وبذور دوار الشمس على وجه الطبق.
سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز
المكوّنات:
رأس من المفلفوف الأبيض. أربع حبات من الجزر. ملعقة كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
نقشّر الجزر ونبرشه، ثمّ نبرش رأس الملفوف. نخلط السكر مع المايونيز، ثمّ نضيف الملفوف والجزر ونخلط المكوّنات جيداً، وتحفظ في الثلاجة.
سلطة الجزر والملفوف مع الفاصولياء الحمراء
المكوّنات:
رأس متوسّط الحجم من الملفوف المقطّع إلى شرائح رقيقة. ثلاث جزرات مبشورات. كوب من الذرة الصفراء المسلوقة. كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة. نعناع جاف، وكمون، وملح طعام، وثوم مهروس. زيت زيتون. عصير ليمونتين.
طريقة التحضير:
نخلط في وعاءٍ عميقٍ الملفوف، والجزر، والفاصولياء، والذرة، ثمّ نضيف الكمون، والملح، والثوم، والنعناع. نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف عصير الليمون، وزيت الزيتون.