محتويات ١ كيك بالكاكاو ١.١ كيك عادي بالكاكاو ١.٢ كيك بالكاكاو والحليب ١.٣ الكيك الإسفنجي بالكاكاو ١.٤ براونيز بالكاكاو كيك بالكاكاو يعدّ الكيك أو الكعك نوعاً من الأطعمة حلوة المذاق، ويتمّ تحضيره في المناسبات كالأعراس والحفلات التذكارية، وأعياد الميلاد، كما يُمكن تحضيره بنكهاتٍ مختلفة حسب الرغبة، مثل: الكاكاو، والفانيليا، والبرتقال، والجزر والقرفة. وللكيك عدّة أنواع، فمنه الكيك العادي، والبراونيز، والكيك الإسفنجي، ويمكن تزيينه بعدّة طرق وعدّة نكهات، وفي هذا المقال سنذكر طرق إعداد الكيك العادي بالكاكاو.
كيك عادي بالكاكاو
المكوّنات:
كوبان من الدقيق المنخول. كوب من السكر، والزيت. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. أربع بيضات.
طريقة التحضير:
نخفق جيداً في وعاءٍ كلّاً من البيض، والسكر والزيت. نخلط في وعاءٍ آخر كلّاً من: البيكنج باودر، والفانيلا، والكاكاو والدقيق. نُضيف خليط الدقيق إلى مخفوق البيض تدريجياً، ونخلط جيداً. نصبّ الخليط في صينيةٍ، ونُدخله إلى الفرن مدّة خمس وأربعين دقيقةً حتّى ينضج.
كيك بالكاكاو والحليب
المكوّنات:
ثلثا الكوب من الزبدة الليّنة. كوب وثلثا الكوب من السكر. ثلاث بيضات. كوبان من الدقيق المنخول. ثلثا الكوب من الكاكاو. ملعقة صغيرة وربع من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من الملح. كوب وثلث من الحليب.
طريقة التحضير:
نخفق في وعاءٍ متوسّط الحجم كلّاً من السكر والزبدة. نُضيف البيض تدريجياً، ثمّ نخفق المكوّنات مرةً أخرى حتّى نحصل على مزيج كريمي. نخلط في وعاءٍ آخر كلّاً من الدقيق، والكاكاو، وبيكربونات الصوديوم والملح. نُضيف المكوّنات الجافّة إلى السائلة، ثمّ نُضيف الحليب تدريجياً. نعاود الخفق حتّى تمتزج المكوّنات. ندهن قالب الكيك بالزبدة، ثمّ نرشّه بالدقيق، ونصبّ العجينة فيه. نخبز الكيك مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى ينضج.
الكيك الإسفنجي بالكاكاو
المكوّنات:
عشر بيضات. كوبان من السكر البودرة. كوبان ونصف الكوب من الدقيق المنخول. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. برش قشر ليمون. نصف كوب من الحليب السائل. قطعة من الزبدة.
طريقة التحضير:
نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية. نخفق البيض والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف الدقيق، والبيكنج باودر، وبرش الليمون، والكاكو والفانيلا مع الاستمرار في الخلط. نصبّ الخليط في القالب المرشوش بالدقيق، ثمّ نُدخله إلى الفرن مدّة خمس وأربعين دقيقةً حتى ينضج.
براونيز بالكاكاو
المكوّنات:
كوب من الدقيق المنخول، والسكر، واللبن. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير:
نضع في الخلاط كلّاً من السكر، واللبن، والكاكاو والزيت، ونخلط جيداً نحفظ ثلاثة أرباع الكوب من خليط الكاكاو السابق في الثلاجة. نُضيف البيض والفانيلا إلى الخليط المتبقي، ونخفق جيداً. نخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثمّ نسكب الخليط السابق تدريجياً فوق خليط الدقيق مع الاستمرار في التقليب. نسكب خليط البراونيز في صينيةٍ مدهونة بالزيت والدقيق، ونخبزها في الفرن على حرارة 150 درجةً مئوية مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تنضج. نخلط المزيج الموجود في الثلاجة مع كريمة الخفق، ونصبّه على البراونيز.