محتويات ١ غريبة القصب ١.١ طريقة عمل غريبة القصب ١.٢ طريقة عمل غريبة بالسميد وجوز الهند ١.٣ طريقة عمل الغريبة بالفستق الحلبي غريبة القصب تعتبر الغريبة من أنواع الحلويات المغربيّة الشعبيّة التي اشتهرت بها المغرب، وانتشرت منها إلى باقي بلاد العالم العربيّ والغربي، حيث يتمّ تحضيرها بشكل أساسي من الطحين بالإضافة إلى المنكّهات الأخرى، وتقُدّم هذه الحلويات في الولائم والعزائم، كما يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة خاصّة عيد الفطر السعيد، ويشار إلى أنّه يمكن الحصول عليها من المحلات الخاصّة في الحلويّات، وسنقدّم لكم في موضوعنا هذا طرق تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل غريبة القصب
المكوّنات:
ثلاثة أكواب دقيق قصب. كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم. كوب ونصف من الزيت النباتيّ. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. سمسم حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير:
نخفق الزيت والسكر بالخفاق الكهربائي جيداً. نضيف ملعقة الباكينج باودر، ودقيق القصب، والدقيق العادي إلى المزيج السابق ونعجن الخليط. نترك العجينة مدّة ساعتين، ثم نعجنها مرّة أخرى. نقطع كمية من العجينة، وندحرجها على لوحة العمل على شكل أسطوانة. نضع جهة من أسطوانة العجين على السمسم ليلتصق بها. نقطّعها إلى قطع متساوية. نرتب القطع في الصينية، ونضعها في الفرن على نار متوسّطة لمدّة نصف ساعة تقريباً. نحمّر الوجه الذي عليه السمسم قليلاً. نضعها في طبق التقديم، ويمكن أن نقدم بجانبها القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
طريقة عمل غريبة بالسميد وجوز الهند
المكوّنات:
كوبان من جوز الهند. ثلاثة أرباع الكوب من السميد. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاث بيضات. ربع كوب من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر. ملعقة كبيرة فانيلا. قشر ليمون مبروش. أربع ملاعق صغيرة من مربّى المشمش. القليل من الملح. سكر مطحون ناعم لتزيين وجه الغريبة.
طريقة التحضير:
نضع البيض في وعاء، ونضيف الملح، والفانيلا، والسكر، ونخفق المكوّنات جيداً بالخفاق الكهربائي. نضيف مبشور قشر الليمون، السميد، والبيكنج باودر، ومربّى المشمش، وجوز الهند إلى المزيج، مع المزج الجيّد للمكوّنات. نقطّع العجينة ونشكّلها لكرات، ونغطّي كلّ كرة بالسكر الناعم من جميع الجهات. نضع الكرات في الصينية، ونغطّيها بورق الشمع، ثمّ ندخلها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة. نتركها حتى تبرد، ثم نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة بالفستق الحلبي
المكوّنات:
أربعة أكواب من الطحين المنخول. كوبان من السمنة. كوب سكر. القليل من البيكنج باودر. فستق حلبيّ حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اخفقي السكر مع السمنة بالخفاق الكهربائي جيداً حتى يذوب السكّر بشكل كامل. ضعي الطحين تدريجياً إلى المزيج، حتى تتماسك العجينة. قطّعي العجينة وشكّليها، ثمّ ضعي في كلّ قطعة حبة من الفستق الحلبي. رتّبي القطع في الصينية وغطّيها بورق الشمع، وأدخليها الفرن خمس دقائق. اتركي قطع الغريبة حتى تبرد، ثمّ صفّيها في طبق التقديم.