محتويات ١ خلية النحل ٢ شيرة خلية النحل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شيرة خلية النحل بماء الزهر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير خلية النحل تعدّ خلية النحل من الحلويات الشرقية المشهورة في العديد من الدول العربية، خصوصاً في بلاد الشام ومصر، وهي من الحلويات التي تقدم في فصل الشتاء لما تحتويه من عناصر غذائية، وسعرات حرارية عالية تمد الجسم بالطاقة والحيوية، أمّا عن طريقة تحضيرها فهي تحتاج لوقت وجهد، لكنّها غير مكلفة كثيراً، وفي هذا المقال سنقدم طريقتين لعملها، ووصفة لعمل خلية النحل.
شيرة خلية النحل المكوّنات
مكوّنات الشيرة:
كأس من السكر. ثلاثة أرباع الكأس من الماء. ملعقة كبيرة من العسل. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ثلاث حبات من الهال.
مكوّنات العجينة:
أربعة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كأس من الحليب الدافئ. نصف كأس من الماء الدافئ. بيضة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة. بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
تحضير الشيرة:
ضعي السكر في قدر عميق، ثمّ اسكبي عليه الماء، وارفعيه على النار. حرّكي السكر باستمرار حتى يذوب، ثم اتركي المزيج يغلي على حرارة عالية، وأضيفي العسل، والزعفران. أضيفي الهال، ثمّ خففي الحرارة حتى يتكون لديكِ مزيج ثقيل. ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبي الشيرة في طبق عميق، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
تحضير العجينة:
ضعي الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والحليب المجفف، ثمّ اسكبي الحليب السائل والماء. اخلطي المكوّنات بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى تتجانس. غطّي العجينة، ثمّ اتركيها في مكان دافئ حتى تختمر. قطّعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثمّ ضعي في كلّ كرة ملعقة كبيرة من الجبن. رصّي الكرات في صينية مغلّفة بورق الزبدة، ثمّ اضغطيها بجانب بعضها دون ترك فراغات نهائياً. ادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق. أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ اتركيه جانباً ليسخن. ثبّتي الشبك السفلي للفرن، ثمّ أدخلي الصينية فيه، واتركيها حتى تنضج العجينة وتنتفخ. بدّلي الحرارة على الشبك العلوي، ثمّ اتركي خلية النحل حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً. أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ اسكبي عليها الشيرة وقدّميها للأكل.
شيرة خلية النحل بماء الزهر المكوّنات كأسان من السكر. كأس من الماء. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير ضعي السكر والماء في إناء غير لاصق، ثمّ حرّكيهما جيداً، ثمّ ارفعيه على حرارة عالية. اسكبي عصير الليمون، وماء الزهر، ثمّ خففي الحرارة واتركي المزيج يغلي حتى يصبح ثقيل القوام. ارفعي الشيرة عن النار، ثمّ اسكبيها في الإبريق الزجاجي الخاص.