محتويات ١ لسان العصفور ١.١ شوربة لسان العصفور بالخضار ١.٢ شوربة لسان العصفور بالدجاج ١.٣ شوربة لسان العصفور لسان العصفور يُعرف لسان العصفور بأنّه أحد أنواع المعكرونة التي تتميّز بصغر حجمها، فهي أكبر من حبة الأرز بقليل، وتبدأ بالتضخم كغيرها من أنواع المكرونة عند طهيها في الماء، ويمكن تحضير معكرونة لسان العصفور بعدّة طرقٍ مختلفة، فإما أن تكون طبقاً رئيسياً كلسان العصفور بالجمبري، أو تكون طبقاً جانبياً كشوربة لسان العصفور، والتي سنقدم وصفات متنوعة لتحضيرها في هذا المقال.
شوربة لسان العصفور بالخضار
المكوَنات
نصف كوب من معكرونة لسان العصفور. كوب من البصل المفروم. أربعة فصوص من الثوم. نصف كوب من الكوسا المفروم. نصف كوب من قطع الباذنجان. ربع كوب من الفطر. ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة. كوب من الفليفلة الملونة المفرومة. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من الصويا صوص.
طريقة التحضير
افرمي الثوم، والبقدونس فرماً ناعماً مع البصل واتركيها جانباً. قطعي الفطر إلى شرائح رفيعة. اسلقي معكرونة لسان العصفور في الماء المغليّ والمملح. ضعي كلّاً من: البصل، والثوم، والفلفل الحار، وشرائح الفطر، ومكعبات الفليفلة، والكوسا، في مقلاة، وشوحيها في زيت الزيتون. أضيفي مكعبات الباذنجان، والصويا صوص، والملح، والفلفل الأسود، واتركي المكوّنات على النار حتّى تغلي. أضيفي معكرونة لسان العصفور، والبقدونس، وقلبي المكوّنات جيداً.
شوربة لسان العصفور بالدجاج
المكوّنات
مكعبان من مرق الدجاج. أربعة أكواب من الماء. قطعتان من صدور الدجاج. نصف كوب من معكرونة لسان العصفور. ملعقة كبيرة من الزبدة. ربع كوب من الجزر المفروم. ربع كوب من البصل المفروم. حبتان من الهال. ورقة من الغار. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. القليل من الملح. القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
أذيبي الزبدة على نارٍ متوسطة، وذبّلي البصل فيها. أضيفي كلّاً من المعكرونة، والجزر، وقلبي المكوّنات جيداً. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية. ضعيها مع حبتي الهال، وورقة الغار، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكوّنات جيداً. أذيبي مكعبيمرقة الدجاج في الماء، واسكبيه على الخليط السابق. دعي الخليط على نارٍ متوسطة حتّى يغلي، ثمّ خففي النار، واتركيه مدّة نصف ساعة حتّى ينضج تماماً.
شوربة لسان العصفور
المكوّنات
نصف كوب من معكرونة لسان العصفور. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. كوبان من مرق الدجاج. مكعب من مرق الدجاج. القليل من الفلفل الأسود. القليل من القرفة المطحونة. القليل من الملح.
طريقة التحضير
أذيبي الزبدة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ ضعي معكرونة لسان العصفور، وقلّبيها جيداً. أضيفي الطحين، واستمري في التحريك حتّى يتحمص قليلاً. اغمري المكوّنات بمرق الدجاج، وأضيفي مكعب مرقة الدجاج. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقلبي الخليط جيداً. اتركي الخليط على نارٍ متوسطةٍ حتّى ينضج جيداً.