محتويات ١ الشوربة ٢ عمل شوربة رمضان ٢.١ شوربة الطماطم ٢.٢ شوربة الخضار واللحم ٢.٣ شوربة الجزر والزنجبيل الشوربة تعتبر الشوربة من أطباق المقبلات التي يزداد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك؛ لأنّها تساعد على تعويض الجسم عن نقص السوائل فيه، وتلين حركة الأمعاء، وتسهل عملية هضم الطعم، بالإضافة إلى أنّها طبق غني بالفيتامينات، والمعادن، والأملاح المعدنيّة وغيرها، لذلك سنقدم في موضوعنا هذا طرق تحضير الشوربة في المنزل.
عمل شوربة رمضان شوربة الطماطم
المكوّنات:
حبتان مقطعتان إلى مربعات من الجزر. عودان من الكرفس المفروم. حبتان مقطعتان إلى شرائح من البصل. فصّان من الثوم مقطعان إلى مربعات. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مكعبان من مرق الدجاج. ستة أكواب من الماء. ثلاث حبات من الطماطم. علبة من معجون طماطم. عرق من الحبق. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف لها الجزر المقطع، والكرفس، والبصل، والثوم. نحرك الخضار، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تذبل ويتغيّر لون البصل. نسكب في وعاء ماء مغلي ونذوّب فيه مكعبات المرق. نضيف المرق المذاب إلى الخضار، ثمّ نضيف الطماطم الطازجة والمعجون إليها. نحرك المزيج جيّداً، ونتركه يغلي على نار هادئة مدة عشر دقائق. نرفع القدر عن النار، وننكهه بالملح، والفلفل الأسود، بعد ذلك نضيف الحبق. نضع مزيج الشوربة في الخلاط الكهربائي، ونخلطها حتى نحصل على مزيج كثيف. ننكه الشوربة مرة أخرى بالملح، والفلفل، ونسكبها في طبق، ثمّ نقدمها ساخنة.
شوربة الخضار واللحم
المكوّنات:
ثلاث قطع من اللحم المقطع إلى مربعات كبيرة. حبتان مسلوقتان من البطاطا. نصف كيلوغرام من الجزر المسلوق. ثلاثة رؤوس من البصل المقطع إلى جوانح. ملعقتان كبيرتان من الشبث. مكعب من مرق الدجاج. كوبان من الماء الساخن. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون. فلفل وملح حسب الرغبة. ورقتان من الغار. ثلاث حبات من الهال.
طريقة التحضير:
نذوّب المرق مع الماء في قدر، ونتركه جانباً. نسلق اللحم، وورق الغار، والهال على نار متوسطة، ونتركه حتى ينضج، ثمّ نصفيه. نضع اللحم، والبطاطا، والجزر، والبصل في قدر. نضيف مرق اللحم إلى المكوّنات ونتركه على نار هادئة. نضيف الطحين ونحرك الشوربة جيّداً. ننكه المزيج بالملح، والفلفل، والثوم، ثمّ نضيف الشبث، ونترك الشوربة على النار لمدة عشرين دقيقة. نرفع القدر عن النار، ونسكب الشوربة في طبق التقديم.
شوربة الجزر والزنجبيل
المكوّنات:
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. سبع حبات مقطعة إلى مربعات من الجزر. كوبان من البصل المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. كوبان من مرق الدجاج. كوبان من الماء. ثلاث من قشر البرتقال المقطع إلى شرائح. ثوم محمّر.
طريقة التحضير:
نذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة. نضيف البصل والجزر إلى الزبدة، ونحركهما لمدة ثماني دقائق حتى يذبل البصل. ننكه الجزر بالملح، ثمّ نسكب فوقه مرق الدجاج، والماء، وشرائح البرتقال، والزنجبيل المبشور. نترك المكوّنات تغلي على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، أو حتى نضوج الجزر. نرفع القدر عن النار، ونزيل منه قشور البرتقال. نسكب المزيج في الخلاط، ونخلطه بشكل جيّد. نسكب الشوربة في أطباق التقديم.