محتويات ١ المعكرونة ١.١ شوربة المعكرونة والبندورة ١.٢ شوربة المعكرونة الحارة ١.٣ شوربة المعكرونة بالحمص المعكرونة المعكرونة هي إحدى المعجنات الجافة التي تُصنع من القمح الصلب، أو الأرز بعدة أشكال، أشهرها الإسطوانية الطولية، أو الحلزونية، أو تلك التي تُشبه شكل الصدفة، وتُطهى المعكرونة بعدة طرق؛ كعمل صينية المعكرونة مع اللحمة المفرومة في الفرن، أو عمل المعكرونة بالبشاميل والجبنة، وعادةً ما تُطهى في الماء أو الشوربة، وفي هذا المقال سوف نُبين لكم طريقة عمل شوربة المعكرونة.
شوربة المعكرونة والبندورة
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. حبة كرفس مقطّعة. جزرتان مبشورتان. فصان من الثوم المهروس. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من العسل. ملعقتان كبيرتان من خلّ البلسميك. ثلاثة أكواب من البندورة المهروسة. لتر من شوربة الدجاج. مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة على شكل أحرف.
طريقة التحضير:
تدفئة الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم والجزر. إضافة الملح والفلفل الأسود، ثمّ تغطية القدر، وتركه على النار لمدةٍ لا تقل عن خمس دقائق، حتى تلين الخضار. إضافة العسل والخل إلى الخليط، مع مراعاة التقليب جيداً. إضافة البندورة المهروسة والشوربة، والتقليب جيداً. سكب المكوّنات جميعاً في الخلاط الكهربائي لهرسها، ثمّ إعادة الخليط إلى القدر. رفع القدر على النار، وإضافة المعكرونة، مع تحريك الخليط من فترة إلى أُخرى حتى ينضج.
شوربة المعكرونة الحارة
المكوّنات:
فص من الثوم. زيت بحسب الرغبة. ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل الصدف. مكعّبان من مرق الدجاج. نعناع مجفف بحسب الرغبة. ثلاثة أرباع لتر من الماء.
طريقة التحضير:
وضع الثوم في قدر أو وعاء مناسب، وإضافة القليل من الزيت، وتركها على النار حتى تذبل قليلاً. إضافة معجون الفلفل الحار، ومعجون البندورة، مع التحريك أو التقليب جيداً. صب الشوربة، ونصف كمية الماء، ثم ترك الخليط على النار حتى يصبح ساخناً. إضافة المعكرونة ومكعبات مرق الدجاج، والانتظار حتى تنضج. وضع القليل من النعناع على وجه الشوربة.
شوربة المعكرونة بالحمص
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فصان من الثوم المهروس. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. حبة كرفس مفرومة فرماً ناعماً. علبتان من الحمص المعلب والمُصفّى. خمسمئة ملم من شوربة خضار. مئة غرام من المعكرونة ذات الحجم الصغير. ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تسخين الزيت قليلاً في قدر على درجة حرارة منخفضة. تشويح البصل والثوم والكرفس، وذلك لمدة خمس عشرة دقيقة. إضافة الحمّص وشوربة الخضار. تغطية القدر، وترك الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة. إضافة المعكرونة، ثم إضافة الملح والفلفل. الانتظار حتى تنضج المعكرونة، ثم رفع القدر عن النار.