طريقة عمل سلطة سيزر
المقادير: • خبز شباتا أو توست متوسط الحجم أو أي خبز آخر يكون سميكاً من الخارج وناشف بعض الشيء • 4 ملاعق كبيرة من زيت زيتون • قطعتان من صدور الدجاج المسحب والمنزوع الجلد • ملح وفلفل أسود (والكمية توضع حسب الرغبة) • رأس من الخس الروماني الطويل ، يتم فصل أوراقه وغسلها جيداً بالماء
مقادير الصلصة:
• فص ثوم عدد واحد • حبتان من سمك الأنشوفة (متوفر معلباً في المتاجر الكبيرة) • قليلاً جبن البارميزان الطازج وجزء منها يكون للبشر والجزء الآر لتقطيعه إلى شرائح رقيقة جداً • 5 ملاعق كبيرة من المايونيز • ملعقة كبيرة من خل العنب
طريقة الإعداد: نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. نقطع الخبز لقطع كبيرة الحجم عشوائياً باستخدام اليد أو على شكل مكعبات باستخدام السكين. نضع الخبز المقطع في صينية الشوي ونرش عليها زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان) ، ونرشه أيضاً بالملح حسب الرغبة. نحمر الخبز في الفرن لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. نقلب الخبز عن تحميصه مرات حتى تحمر جيداً ومن كل الجهات . نتبل الدجاج بزيت الزيتون المتبقي (ملعقتان كبيرتان) والبهارات المرغوبة مع الفلفل الأسود والملح. نشوي الدجاج على الشواية أو على النار بوضعه في مقلاة من النوع غي القابل للإلتصاق. نهرس الثوم ونهرس الأنشوفة أيضاً بالشوكة. نبشر جبنة البارميزان والكمية تقدر بمقدار قبضة اليد. نخلط كمية الجبن مع الثوم وسمك الأنشوفة مع ما تبقى من مقادير الصلصة. يجب مراعاة أن يكون قوام الصلصة مثل الزبادي ، وإن كانت سميكة بإمكاننا إضافة ملعقة صغيرة أو أكثر من الماء. نبشر الجبن بالمبشرة الخاصة للجبن. نمزق أوراق الخس لقطع كبيرة ويتم وضعه في وعاء تقديم السلطة والأفضل أن يكون كبيراً وعميقاً. نقطع الدجاج لعدة شرائح ونضع نصفها فوق الخس. نضع نصف كمية الخبز المحمص في نفس الوعاء. ونضع أيضاً الصلصة فوق وعاء السلطة (ونترك القليل منها للتزيين) ونقلب السلطة باليد لتتوزع الصلصة عليها. ونضيف ماتبقى من الخبز المحمص والدجاج ونرش الصلصة المتبقية عليه لتزيين الطبق. وأخيراً نضع أعلى الطبق شرائح الجبن ونقدمها مع المقبلات…
فيديو طريقة عمل سلطة السيزر
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة السيزر شاهد الفيديو.