الأرز باللبن (الحليب) يعتبر الأرز باللّبن من الحلويّات العربيّة الشعبيّة التي يتم تحضيرها بكل سهولة ويسر في المنزل، ويمكن أن تعتمد الأمّ على هذا النّوع من الحلويّات كوجبة كاملة العناصر والفائدة للأطفال، حيث أنّها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والكربوهيدارت، وهذه من العناصر المهمّة للطفل لنموّ الأسنان والعظام، عدا عن أنّه ذو طعم مفضّل ومميز أيضاً عند الكبار بإضافة بعض المكسّرات على الوجه. و يحضّر الأرز باللبن بشهر رمضان المبارك كثيراً ليكون وجبة السحور، وذلك لأنّه يحتوي على المواد النشويّة والسكريّة المعقّدة التي لا تهضم بسرعة ولا تشعر الصائم بالعطش، أو الجوع خلال يوم طويل من الصيام، لذلك نقدّم لك سيدتي طريقة تحضير الأرز باللبن في المنزل.
المكونات اللازمة لتحضير الأرز باللبن
لتحضير الأرز باللبن تحتاجين إلى:
كأس أرز ذي الحبة المتوسطة (المصريّ)، وذلك لأنّه يحتوي على نسبة مناسبة من النشويّات التي تعمل على زيادة كثافة قوام الطبق. كأسي ماء دافئ. نصف كأس من السكر. ثلاث ملاعق ماء زهر. ملعقتي فانيلا سائلة. كأس حليب (لبن) باودر مضاف له كأس ماء بارد. ثلاث ملاعق زبدة. مغلف كريمة دريم ويب أو أيّ نوع آخر متوفر.
للزينة تحتاجين إلى:
جوز هند. فستق حلبي. قرفة ناعمة. لوز مجروش.
طريقة التحضير نحضر الأرز ونقوم بغسله في الماء البارد، ثمّ ننقعه لمدّة عشرين دقيقة بالماء الدافئ. نحضر وعاء ونقوم بإضافة الأرز والماء، ونتركه على النّار حتى يغلي ويتم تخفيف درجة الحرارة للوسط، ونتركه على النار حتى ينضج الأرز بالكامل. نحضر السكر ونضيفه إلى الأرز مع التحريك حتى يذوب بشكل كامل. نضيف الحليب مع الماء، ثمّ نحرّك جيّداً حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض، ونترك الأرز مع الحليب على نار هادئة حتى يصبح لون الأرز أبيض صافياً. نضيف الزبدة وماء الزهر والفانيلا ونحرّك حتى تتجانس المكوّنات. نحضر مغلف الكريمة ويتم إذابته بخمس ملاعق من الماء الدافئ، بعد ذلك نضيف الكريمة على خليط الأرز ونحرّك بهدوء حتى يغلي مرّة أخرى. نحضر أوعية التقديم الصغيرة، أو طبق كبير، ثمّ نسكب الأرز مع اللبن ونتركه بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد. نضعه في الثلاجة حتى يتماسك بشكل جيّد؛ أمّا إذا كانت الوجبة محضّرة للأطفال لا ينصح بوضعه في الثلاجة ويتم تناوله دافئاً. بعد أن يبرد الطبق وعند التقديم يتم رشّ القليل من القرفة الناعمة والمكسّرات على الوجه، ويقدّم بارداً.
وصحتين وعافية