محتويات ١ الدجاج المتبل ٢ الدجاج المتبل بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج المتبل على الطريقة الإيطالية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج المتبل يعتبر الدجاج المتبل والمشوي في الفرن من أشهى الأطباق الرئيسية المقدمة على موائد الطعام حول العالم، سواء في المنازل أو في المطاعم، حيث يتم تناولها مع الأرز، والسلطات، وأطباق المقبلات المشكلة؛ كالحمص، والمخلل، والزيتون، بالإضافة إلى إمكانية تقديمها كساندويشات مع الخضار والجبن، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير هذا الطبق في المنزل.
الدجاج المتبل بالفرن المكوّنات كيلوغرامان من الدجاج المقطع إلى ستة أجزاء. نصف كوب من صلصة الكاتشاب. أربع ملاعق صغيرة من الليمون الحامض. كمية من مسحوق الثوم. نصف كوب من الماء. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البني. ربع كوب من خل التفاح. ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحريف. ملعقة كبيرة من البابريكا. نصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من صلصة الخردل. ملعقتان صغيرتان من صلصة الورشيستر. ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة. فرد قطع الدجاج على صينيةٍ مغلفةٍ بورق الزبدة، وتنكيهها ببودرة الثوم من كافة الجهات. مزج كلٍّ من المكوّنات التالية في وعاءٍ عميق: صلصة الكاتشاب، والعصير الحامض، وخل التفاح، والماء، والزبدة السائحة، والسكر البني. إضافة مسحوق الفلفل الحريف، ورقائق الفلفل، بالإضافة إلى البابريكا، والملح، والخردل، والورشستر إلى المكوّنات السابقة، وخلطها مع بعضها البعض جيداً. تغطيس قطع الدجاج في وعاء الصلصة المحضرة، وتقليبها جيداً. ترتيب قطع الدجاج في الصينية، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها لمدة أربعين دقيقة، مع الحرص على مسحها كل ربع ساعة بالصلصة. رفع حرارة الفرن قبل إزالة الصينية منه بدقيقتين، وذلك للتأكد من جفاف الصلصة وقرمشة الدجاج، مع الحرص على عدم حرقها. إزالة الصينية من الفرن، ووضعها جانباً حتى ترتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
الدجاج المتبل على الطريقة الإيطالية المكوّنات أربع قطع من صدور الدجاج المقطوعة من المنتصف. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الإيطالية.
طريقة التحضير تسخين الفرن على حرارةٍ متوسطة، ودهن صينية الفرن بالقليل من الزيت. مزج كلٍّ من الثوم المهروس، والبهارات المشكلة، بالإضافة إلى زيت الزيتون في وعاءٍ عميق. تغطيس قطع الدجاج في التتبيلة المحضرة، وإدخالها إلى الثلاجة لمدةٍ لا تقل عن ثلاثين دقيقة. ترتيب الدجاج في صينية، وإدخالها إلى الفرن. ترك الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة لحين النضوج.